㈠ 雞蛋怎麼煮好剝殼
你好，簡單分享一下剝雞蛋方法
1、首先我們將雞蛋清洗干凈，然後將雞蛋放入鍋中，加入適量的清水，沒過雞蛋2、然後我們在鍋中加入2勺鹽，先將雞蛋在冷水中浸泡2分鍾左右
3、時間到了，然後我們開火，用中火煮，先將水煮開，然後轉小火煮5分鍾左右，然後關火，雞蛋在鍋中浸泡5分鍾左右即可
4、然後我們將雞蛋撈出來放入涼水中，吃的時候直接拿出來剝皮即可
好了，這樣煮出來的雞蛋非常的容易剝
㈡ 怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮
怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮
怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮，雞蛋是每個家庭必備的食物，有些人煮的雞蛋殼不好剝又不嫩，那是因為大家沒有掌握好方法，下面是我給大家分享怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮，和我一起了解一下吧。
怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮1
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
煮雞蛋的時間。
在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽
因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
為了使蛋黃凝固在蛋清的.正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4~11毫米的氣室，煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。當把煮熟的雞蛋投人冷水中時
怎樣煮雞蛋又嫩又好剝皮2
其實煮雞蛋，萬萬不能直接加水煮，加上1步，殼好剝，味道又香又嫩，這一步就是用白醋把雞蛋外表刷一下，因為醋是酸性的，蛋殼是鈣，這樣雞蛋殼會變得軟，易脫落，這樣煮出的雞蛋殼就很容易剝了，而且一碰就掉，聽起來是確實很好，煮雞蛋，哪怕殼看起來很乾凈，也要清洗干凈後再下鍋煮，這樣吃起來放心，洗干凈鍋，有人直接就會加冷水煮，這一步開始就是錯誤的，這樣會導致蛋殼比較難剝，煮雞蛋您一定要溫水下鍋後，放入雞蛋，加入小半勺的白醋，目的是蛋殼里含鈣質，醋屬於酸性，大家都應該知道酸鹼能融化鈣，同樣的道理，水裡加入白醋，這樣會讓蛋殼變脆，自然就好剝皮了，加上醋，加快了煮雞蛋的速度，大火煮上後，煮5分中基本上就熟了。
煮雞蛋撈出後，放入涼水裡過涼，也是幫助好脫殼的一個步驟，用我說的以上兩個人辦法，就算您不過涼水，雞蛋也是很好剝皮的，加上醋的辦法我婆婆喜歡用，我早晨沒時間做飯，上班時間有些緊迫，有時候我就會直接溫水下鍋煮，方便快捷，省時間。
煮雞蛋，有人直接下水煮，有人開水煮？正確的辦法就是溫水煮，煮的時候加少許白醋，這樣煮雞蛋就不會粘殼，剝的時候輕松，一碰就掉皮，雞蛋也嫩滑美味，這個辦法剝皮好，雞蛋也香，所以煮雞蛋時候，大家不要直接煮，記住等水熱了後再下鍋，加上白醋，都是讓雞蛋好脫皮的辦法，
㈢ 雞蛋怎麼煮好剝殼
煮雞蛋好剝殼的操作方法如下：
1、把洗干凈的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。移至煤氣爐中小火煮開10分鍾左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。
2、煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水沖，雞蛋突然遇冷，營養物會有所流失。在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了。
3、煮雞蛋的時間一定要把握好，一般5分鍾左右就可以了，這樣煮出來的雞蛋質感較嫩，口感較好。千萬不要煮太久，不然雞蛋會有怪怪的味道，而且不好吃。
4、雞蛋煮熟後，應該立馬放到冷水中冷卻，不然的話開水的余溫會將雞蛋煮老了，或者可以煮雞蛋的時間把時間控制的短一點，然後關火讓雞蛋在開水裡多放一會把雞蛋煮熟。
雞蛋的營養價值：
雞蛋也叫雞卵、雞子，是母雞所生的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋約重60g，含蛋白質7-8g。雞蛋的利用率可以達到98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
㈣ 怎麼煮雞蛋才能更好吃、易去殼、又不開裂
要提前把雞蛋從冰箱里拿出來，放在溫水中洗，雞蛋要冷水下鍋，大火煮開後轉小火，鍋里加白醋和鹽，煮八分鍾就可以了，把雞蛋撈出來放水裡投涼。這樣煮的雞蛋容易剝殼，而且沒有裂口，雞蛋煮出來還特別好吃。
提前把雞蛋拿出來。
雞蛋不能從冰箱里拿出來立即就放在鍋里，這樣煮出來的雞蛋就容易開裂。因為雞蛋一直放在冰箱里冷藏，雞蛋本身的溫度低，鍋里的溫度高，就會造成雞蛋開裂，所以要提前把雞蛋從冰箱里拿出來。等到雞蛋的溫度升高後，就可以煮雞蛋了，做美食要細心，只要用心了，就會做出可口的美食。
用溫水清洗雞蛋。
煮雞蛋的時候大火燒開以後就轉小火，這時候要蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮八分鍾就可以了。如果時間太長，雞蛋就老了，口感就不好了。如果擔心雞蛋個頭太大煮不熟，也可以燜1分鍾，最長不能超過10分鍾，雞蛋煮好以後撈出來放到涼水中投涼。這時候再去敲碎雞蛋皮，就會發現雞蛋很好剝皮。
㈤ 怎樣煮雞蛋好剝皮
雞蛋是一種富含蛋白質的食物，煮雞蛋在我們生活中也很常見，那麼怎樣煮雞蛋好剝皮呢？一起來了解一下吧。1、將雞蛋用清水干凈，雞蛋表面有很多臟東西，為了健康還是要清洗干凈了再煮;
2、把洗干凈了的雞蛋放入鍋中，加入清水和少許鹽。一定要加鹽，加鹽是讓雞蛋好剝開的關鍵步驟;
3、然後將鍋放在煤氣灶上，中小火將水煮開，不要用大火，不然雞蛋會爆開;
4、雞蛋煮好後，撈出來泡在溫熱的水中，稍微不那麼燙以後，撈出來來在桌子上敲碎，即可輕松剝開。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
㈥ 怎樣煮雞蛋好剝皮
煮雞蛋且好剝殼的好訣竅
1.雞蛋挑選
我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。
2.加適量的食鹽
加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。
3.煮雞蛋需要冷水煮
不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。
4.水一定要淹沒雞蛋
大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！
5.雞蛋要先放入在鍋中
很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。
6.中火煮雞蛋
煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鍾即可食用。
7.煮雞蛋的時間
煮開後，密封4分鍾左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鍾左右，蛋黃會凝固一半，15分鍾，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。
8.如何快速剝雞蛋皮
煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！