茼蒿餡的餃子餡製作方法：
用料：茼蒿2把、豬肉400克、小蔥1根、生薑3片、八角1個、花椒十幾二十粒、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白鬍椒粉半勺、鹽半勺、雞精1勺、食用油適量、開水大半碗。
步驟：
1、姜絲，蔥白段，八角，花椒。
⑵ 茼蒿餃子怎麼做好吃竅門
最美餃子餡：
茼蒿+豆腐+蝦仁+木耳+雞蛋。
這組合，不止是低脂的，鮮美的，還是極佳的高鈣食材。
專家說，綠葉菜+豆製品，都含豐富的鈣元素，搭檔起來易吸收易消化，比骨頭湯還強。
【茼蒿蝦仁餃子】
餃子皮料：麵粉250克，水125克。
先和面團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，不光滑也沒事。
蓋上濕布，讓面團醒半小時以上，時間越長醒得越透，餃子皮就越勁道，冷藏過夜都行，這樣的面團就能擀薄，能多加餡還不破皮。
就是別加太多水，和個稍硬的面團才好，面與水的比例一般是2:1。
餃子餡料：
茼蒿200（焯燙後的）， 蝦仁200克，豆腐180克，雞蛋3個，木耳60克（泡發後），小蔥1顆，姜2片。
茼蒿有細葉和寬葉之分，細葉的味道比較香。
做法：
鍋中油熱，加蔥薑末熗鍋後倒入切碎了的豆腐粒，轉大火翻炒至豆腐熟且沒有水分，再倒入打散的蛋液，炒熟即可關火，晾涼備用。
茼蒿，剪去根後洗凈，放入開水中焯燙變色即可撈出，然後迅速地在冷水下沖涼，擠干水分，再放入料理機中切碎。
蝦仁放料理機中攪打成蝦泥，木耳也打碎，然後跟茼蒿碎和炒熟的豆腐雞蛋一起，都放入盆中，加入調味料，拌勻即成包子餡料。
調味料：鹽7克，五香粉1克，蚝油20克，芝麻油10克。
將醒好的面團取出到面板上，稍揉一揉，就會更加細膩有彈性。
然後整理滾成長條狀，再左右轉動著切出同等大小的小面劑子。
逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間放上餡料，包成月牙形狀的胖餃子。
有黏黏的蝦泥，所以餡料粘連不散易成團，多放點，才能包成薄皮大餡的餃子。
⑶ 茼蒿可以包餃子嗎
可以，以下是茼蒿餃子的做法。
主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克麵粉300克、水約150克
輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白鬍椒粉1勺、蔥姜適量
步驟：
1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，和好後揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用
⑷ 茼蒿雞蛋餡餃子的做法竅門
首先把茼蒿給他切碎了，以後把水分擠掉，然後把雞蛋上油鍋炒成雞蛋碎，把他們兩個再放到一起，放上花椒粉和咸鹽就可以了，再放上熟油，這樣包出來的餃子是非常好吃的，不要放過多的調料，會竄味道的
⑸ 茼蒿雞蛋餃子餡怎麼做
材料
3-4人份量：
1. 豬肉 （10元）豬潤（10元)
2. 西洋菜（一斤）
3. 水（6-7碗水）
4. 鹽（約半茶匙）
做法
准備材料：
1. 反復用清水洗西洋菜幾次，然後用鹽水浸過面待用。
2. 切豬潤，去肥膏，放入熱水中放血-消毒（B,E型肝炎），待3-5分鍾。
3. 切瘦肉，將2的豬潤一起用醬油，豆粉，糖，油，胡椒粉腌5-10分鍾。
4. 燒滾水，放入煲湯（耐熱）砂鍋。砂鍋熱後開中~大火，沸騰後先加腌好的豬潤和瘦肉。再沸騰（大滾）後才能加入西洋菜，否則會苦。
5. 再滾後，中火煲30分鍾，試味加鹽。待一兩分鍾，完工可飲！
⑹ 茼蒿菜搭配雞蛋，能做出怎樣的暖胃美食
炒雞蛋可以說是最熟悉的常美食。雞蛋可以搭配很多食材，西紅柿炒雞蛋是我學的第一道菜。除了在常，見到的青椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋和黃瓜木耳炒雞蛋之外，我還會嘗試一些在常經由常見不到的搭配，比如這個：菊花炒雞蛋。
藜蒿炒雞蛋，香嫩可口。很簡單，吃不膩。我家在常生產
[提示]
應該不會太長，十秒。熱燙的目的是去除藜蒿的苦味。十秒鍾就夠了，焯水時間過長會影響口感。
⑺ 茼蒿雞蛋餃子餡的做法大全
茼蒿雞蛋餃子餡的做法，是，把茼蒿用鹽柔倒，雞蛋打碎上鍋炒一下剁碎，把茼蒿，去掉水分，剁成細末，與雞蛋攪拌，加上一些調料，就可以包餃子了。