1. 天津有什麼好吃的，好玩的
1、煎餅果子
煎餅果子是地道的天津小吃，並不是山東人的美味。天津人把其作為最經典的早點。由綠豆面製作的薄餅，加入雞蛋和油條，配以豐富的佐料，入口脆而扎實，口感層次豐富，滋味咸香，是物美價廉的街頭美食。
4、卷圈
卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪的副產品，將豆漿長時間熬煮起的油皮揭起後晾乾就能製作成豆皮，豆皮卷上各種蔬菜製成的內餡封住兩頭油炸就是卷圈。用燒餅夾上卷圈來食用，口感層次豐富，油香飽滿。
2. 天津市寧河縣蘆台鎮 那家飯店有大桌子,可以坐十五六個人的
錦程，
3. 天津百餃園有多少種餃子
餃子是中國家喻戶曉的民俗美食，象徵著團圓、喜慶。自古以來，民間就有一系列吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國有關餃子的記載最早在漢代。60年代中國新疆的一座唐代墓葬中，曾挖掘出一隻木碗，碗里盛著保存完整的餃子，這是迄今為止發現的最古老的餃子。
如今，代代相傳的餃子大放異彩，以擁有餃子品種最多的「天津百餃園」，打破世界紀錄，榮獲了「世界水餃品種之最」獎牌。據悉在天津，世界吉尼斯紀錄有很多，但餐飲界打破世界吉尼斯紀錄還尚屬首例。
百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等，其中有酸辣鴨血、蝦仁芹菜、素三鮮、玉米面、山楂銀耳等品種，各個薄皮大餡，現包現煮。其中有一種玲瓏剔透，如小指肚大小的餃子格外突出，它形如珍珠，餡鮮味美，被譽為「太後火鍋」餃子。
相傳清朝光緒年間，八國聯軍攻入北京城，慈禧太後慌忙出逃。路過天津楊村時，太後略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。晚上，太後正在悶悶不樂觀賞京戲，突然感到腹中有點空，身體稍動了一下。細心的太監見狀，馬上心領神會地俯身問太後是不是用點膳，太後微微一點頭，太監趕緊張羅去了。
為了討太後歡喜，太監給御廚們下了一道菜單。命他們做一種太後從沒吃過的，可邊吃邊做的御膳。御廚們分頭忙碌，—會兒工夫，一盤用太後平時最愛吃的童子雞胸脯肉，加上作料調餡包好的餃子端了上來。只見那一粒粒杏核兒般大小的餃子，像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。這時，太監在太後面前的條案上支起單風紫銅火鍋，小心翼翼地倒進提前熬好的雞鴨高湯，點燃下面的木炭。在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動，恰似盛開的朵朵菊花，因此又稱「菊花火鍋」。太後目睹此景頗為興奮，連連贊好，「太後火鍋」餃子由此而得名。
俗話說「餃子就酒、越吃越有」，百餃園在推出百餘種餃子同時，還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜餚。京城百餃園外觀金瓦紅牆，大紅燈籠高高掛起，有一種中國古韻之美。古色古香的內部裝修，古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，古樂繞梁，明檔操作緊張有序。有人說，只有吃餃子，才能解決「眾口難調」。閑暇時分，讓身心倘佯在我國古文化的長河裡，去細細品味玲瓏剔透麵皮兒中的五味內涵吧。
4. 天津好吃又有名的餃子有哪些品牌
天津人喜歡吃餃子，自然給天津經營餃子的餐館帶來生機。解放前有不少的餐館單獨以經營水餃為主營業務。如早年在官銀號的玉順樓、東門臉的中立園、南市的文華齋、鳥市的白記餃子館，西南角的楊巴水餃……解放以後的一段時間里由於種種原因。單獨經營餃子的名餐館不再繼續經營，為了滿足穆斯林顧客的需求，1982年重新修建恢復了有110多年歷史的「白記水餃」。由第三代傳人白成桐親傳技術。如今，白記餃子館又在慎益街、和平略開設了兩處分號，原有的店鋪面積擴大了，品種也增加了，如：大蔥牛肉餡、牛肉茴香餡、牛肉胡蘿卜（含抗氧化劑β-胡蘿卜素）餡、西葫羊肉餡、雞茸餡、魚餡、海鮮餡、三鮮餡、扇貝餡、南薺蝦仁餡、蝦(含抗氧化劑蝦青素，英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA）肉木樨餡、雞蛋黃瓜餡、香菇素餡、全素餡、香椿雞蛋餡等等。後又恢復了楊巴水餃。近年來，「貓不聞速凍餃子」以規模大、品種多、質量好，佔領了全國諸多省市的市場。而正信發展集團組建的天津百餃園餐飲公司則以十大類229個品種，申報上海吉尼斯世界記錄。
除以上所述水餃外，還有沸水燙面，搓揉熟和，放劑兒壓皮，包餡，上屜蒸熟的燙面蒸餃，其中「慶發德」經營的燙面蒸餃品種達十幾種，1997年獲中華名小吃稱號。壓成薄皮兒(周圍壓出花邊)中間放餡，不捏實，呈石榴狀的「燒麥」也是天津百姓喜愛的餡子品種。
內容來自於：天津餃子-網路
5. 頭發能做醬油嗎
問題一：頭發是怎麼做成醬油的？ 頭發和動物毛發可以提煉出動物性蛋白液，也叫液態氨基酸鈦淡，用這種物質可以做醬油。很多小地方都用這個加工醬油，成本比發酵出來要低很多。正規廠家生產醬油都是用豆類發酵而成，需要差不多6個月的時間。但有些小廠為了省事省力省錢，根本就沒有發酵的工藝，甚至連鍋爐都沒有。加工醬油是往醬色里兌鹽、兌水，醬油含氨基酸，正規廠家通過發酵生產出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處，但這些沒有發酵工藝的小廠會用動物氨基酸，這種氨基酸對人的身體是不宜的，國家也不允許用。就像醋，小廠都是從外面進冰醋酸然後兌水，這就成了醋，好一點的小廠用食用冰醋酸，有些小作坊為了圖便宜，圖味道濃，甚至用工業冰醋酸，工業冰醋酸含有大量的雜質，有致癌物，國家是禁止的。「很多造假者從頭發裡面提取動物蛋白製作醬油，但操作不當的話可能產生致癌物質。」專家說。國家對於醬油等調料品中的氨基酸含量有著嚴格的規定，這些氨基酸本應該通過豆製品、糧食作物等發酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老闆為了讓調料中氨基酸的含量達標，就利用頭發加工出來的廉價氨基酸配製。人的頭發裡面含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是生產醬油的原料。為了牟取暴利，一些不法的調味品生產企業回收廢棄頭發並製成氨基酸水，用以配製醬油。專家點評：頭發中可能含有多種病毒和細菌，這些毛發水很容易成為多種疾病傳播的載體，同時這些頭發中的氨基酸含有大量的化學有害成分，人在食用後就會患上癌症等多種致命疾病。小提示：鑒別真假醬油要先看色澤，優質醬油呈紅褐色或棕色、鮮艷、有光澤、不發烏。反之，無光澤、發烏的醬油，一般多為添加色素過多所致，食用對健康有害，另外烹調時假醬油上色明顯，比真醬油用量要少得多。二品滋味，優質醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和霉味，有濃厚的醬香、醇香和酯香氣。三看濃度，優質醬油濃度較高，其黏稠性較大，並有沉澱，因此流動稍慢。搖晃瓶裝醬油，優質醬油掛瓶，劣質醬油不掛瓶。
問題二：關於頭發醬油的，是怎麼做出來的？ 你知道頭發是怎麼做成醬油的嗎？--慎重選醬油 而對於中國人來講，用於出口換外匯的產品一般都是較好的，而最近發生在國內的用頭發做醬油事件，聽起來更為荒謬，讓已習慣用醬油烹飪的西方人想起來惡心且食用後致癌的頭發醬油，已走進中國百姓生活――制假者把從理發店收購的頭發用來製成氨基酸液，俗稱「毛發水」。 這種毛發水除了用於工業外，還被造假者用於醬油等食用調料的生產。與黃豆、糧食作物發酵生成的氨基酸相比，這些用頭發加工成的氨基酸不僅廉價，還能從表面上達到釀造醬油的 質量檢驗 標准。在東北、華北的一些地方，理發店的頭發絕大部分會被收購，收購價為每公斤1元人民幣左右，經過挑揀後，再以每公斤1元8角人民幣的價格賣到山東和河北，而那裡的廠家則用這些頭發生產 氨基酸母液 ，銷往全國。 一些小的廠家就用這些母液來配置「頭發醬油」，再把這些廉價的頭發醬油銷售到飯店和早市。 故而收購頭發的生意在一些地方十分紅火，甚至在河北省的一些地方已經出現了一個個「專業頭發村」，村裡頭發收購批發點一個挨著一個，來自全國的毛發都被集中到那裡，經過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等省市。 用頭發做的氨基酸母液含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒副作用，可以致癌。 國產毒食品：中國5000年文明要毀於誠信！ 我不禁要問：中國幾千年來一直是尊禮重信之邦，從孔子開創的儒家到近代，幾千年生生不息的傳統文化精神如今卻要毀在我們這幾代的手裡嗎？中國5000年文明侵染的文化傳統跑到哪去了？ 修身--要誠信！！ 齊家---要誠信！！ 治國--要誠信！！ 平天下--更要誠信！！ 據了解， 衛生部 在一年之內共收到重大食物中毒事件報告185起，15715人中毒，死亡146人，其中第三季度報告的重大食物中毒起數、中毒人數、死亡人數最多。而近幾年，我國食物急性中毒的情況亦頻頻發生，可相對諷刺的是，關於食品內含物的長期毒性或致癌情況的調查在我國大陸卻還是一紙空白。 結石寶寶奶粉 大頭寶寶奶粉 衛生紙腐乳 工業染料臘腸 毒餃子 蘇丹紅辣椒面 敵敵畏泡金華火腿 劇毒高殘留農葯的張北「無公害」蔬菜 雞吃「加麗素紅」產下紅心雞蛋 病死母豬肉做太倉鮮肉鬆,雙氧水處理黑肉鬆 工業酒精勾兌的白酒致 變質豆奶 從南京冠生園製造的「黑心」月餅 用甲醛泡製的眾多水發食品 有害礦物油的毒瓜子、毒大米 添加增加劑的饅頭、花捲 用「瘦肉精」增瘦的豬肉 用硫磺熏白的銀耳、紅辣椒、花椒 用激素催熟的草莓、獼猴桃 農葯殘留超標的蔬菜 用「毛發水」勾兌的毒醬油 用石蠟做凝固劑的重慶火鍋底料 違禁「工業鹽」腌制著名的四川泡菜 用豬糞浸泡的臭豆腐 化肥月餅 硫磺薰制土豆 到下水道淘出來的「潲水油」 摻「吊白塊」的龍口粉絲 陳年毒大米翻新做成米粉 龍口粉絲傳出含強致癌物「碳酸氫銨」 價格低得出奇的假雞精 低質量飲水機 多得難以統計的假葯 糖精水巧妙勾兌劣質葡萄酒 細菌最多的超過了國家標準的100倍的果脯蜜餞 添加化工原料「非食用冰醋酸」的山西老陳醋 以次充好騾馬肉冒充平遙牛肉 雕白塊、色素扮靚紅薯粉條 湖南有毒豬油大量入市 吊白塊「惡心腐竹」大量上市 竹筍保鮮用硫磺和工業鹽 太倉肉鬆的原料使用了死豬肉、母豬肉，並且大量使用了豆粉 「白白胖胖」的黑心豆芽 天津死豬火腿 使用工業材料添加劑飼料的「紅心雞蛋、紅心鴨蛋」 大量使用「福爾馬林」浸泡的水發食品 溫州有毒「鄉巴佬」食品 天津寧河縣潘庄鎮興達食品廠生產黑餡餃子 江蘇省泰興市出現「有毒香腸」 頭發回收制醬油 文章內容: 大約二十年前，和一個搞食品發酵的同事聊天，得知他認識的......>>
問題三：頭發可以做醬油嗎 用強酸分解，鹼中和，就可以做頭發醬油。建國初期糧食資源短缺情況下盛行一時，後來因為衛生指標等很難保證，還有就是糧食產量提升後就沒大有了。
問題四：頭發可以做醬油是真的嗎？ 假的
問題五：頭發為什麼能夠做醬油 頭發的主要成分是角蛋白，經過強酸水解後會分解成一些氨基酸，經過黑心廠家的再加工，這些碎發就被做成了「醬油」流通到了市場上。這種醬油在原料和生產過程中都無法保證清潔，存有很大的健康隱患
問題六：醬油里有頭發的成分嗎？頭發能制醬油嗎？ 事實有這回事，因為頭發耽氨基酸 醬油黑色素及成分，技術層面用頭發是可以實現的. 不過現在大部分都是黃豆，豆鼓做的。因為成本也不高，查的嚴，沒必要為小小利潤去...
問題七：的頭發還是醬油做的么 其實，用頭發做醬油在中國已不算什麼新鮮事。今年一月，中央電視台就報道了湖北省荊州市津津樂調味品廠用臟頭發作為氨基酸液生產醬油的消息，只不過中國假冒偽劣商品實在太多，不少人對這類消息已有些麻木。?
問題八：頭發做醬油是真的嗎 你好，我為你解答：
這是假醬油，用人的頭發、食鹽等作為原料加工而成。
先將頭發溶解與某液體中（具體是什麼液體，我已經忘了），在加入食鹽等物質，調配成醬油味。但是這種「醬油」人是不可以食用的（有細菌、毒）
懂了嗎？不懂請追問。
滿意請採納，謝謝。
問題九：聽說醬油是用頭發加工而成的 這是假醬油，用人的頭發、食鹽等作為原料加工而成。
先將頭發溶解與某液體中（具體是什麼液體，我已經忘了），在加入食鹽等物質，調配成醬油味。但是這種「醬油」人是不可以食用的（有細菌、毒）
理論上是可以的：
傳統上制醬油是以大豆蛋白發酵製成，頭發的主要成分是蛋白質，將其水解成氨基酸制醬油也無不可。這樣可以節省大量大豆原料。當然，頭發蛋白水解出的各種氨基酸的組成成分肯定與大豆蛋白水解出的各種氨基酸組成成分不一樣，這可能會影響醬油的風味。從科學理論上覺得頭發醬油可以入口，但
是我們可不想同時把塵土臟物、洗發劑、香波、染發劑之類統統一並入口，我們中國人肚子賤，但也不是垃圾箱吧。
黑心廠家是這樣做的：
其生產氨基酸母液的程序是用頭發放進鹽酸里煮，然後用鹼中和，用真空泵過濾，過濾後出來黑色塊狀物體，其下面的淺紅色液體就是做醬油的原料。記者隨後采訪了吉林市質量技術監督局質量處的工作人員，據介紹，國家對醬油類產品的生產工藝和原料配置有強制性規定，以人頭發作為醬油生產原料不符合相關規定。
6. 白菜素餡兒餃子都有哪些素餡好吃
白菜素餡和胡蘿卜、香菇、粉絲搭配比較好吃。做法如下：
食材：白菜1斤、胡蘿卜少許、干香菇幾朵、粉絲1小扎、姜、香蔥頭、鹽適量、食用油適量、生粉半勺、生抽一勺、蚝油適量。
步驟：
1、洗凈的白菜，先把白菜幫拍爛，然後切成細條，再剁成細碎，裝入盆里，加入1克鹽充分攪拌均勻，靜置腌制十分鍾，讓它自然脫水。
7. 有哪些好吃的素餃子
舒服不如躺著，好吃不如餃子。餃子是我家經常做的一種主食，各種餡料輪換著包，早餐可以吃，午餐晚餐不想燒飯的時候偶爾也煮來吃。今天做了一個全素餡的餃子。別看是素餃子，比肉的還受歡迎，鮮香軟嫩，孩子隔三差五點名要吃。
15.依次包好所有的餃子。大肚餃子，包得確實夠多，素餡的，就是要餡才好吃啊。
16.鍋中放入適量清水，開大火，將水煮至沸騰。
17.將餃子放入沸水鍋中，剛開始要用勺子背面輕輕推一下餃子，避免粘黏。
18.中火，將餃子煮沸，放入一小碗冷水，繼續煮沸，再放入一小碗冷水，煮到餃子全部浮出水面就可以啦。
19.我用的是萬慕智能升降鍋，可以一鍵升降，非常方便。煮熟的餃子不需要用漏勺去撈，直接點擊「上升」按鈕，提籃升起來了，餃子就全部露出來啦。
8. 天津四大名吃是什麼
說起天津文化那可是有著說不完的故事，今天我呢是要來說說關於天津的四大名吃。那麼同學們知道天津的四大名吃是什麼嗎？有同學就會說了天津狗不理包子啊，沒錯，狗不理算是一個，那麼剩下的大家知道嗎？不知道耶沒關系我這就帶大家一起了解一下。
狗不理包子
狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種。2011年11月，國務院公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄，「狗不理包子傳統手工製作技藝」項目被列入其中。
1831年（清道光十一年），」狗不理包子「創始人高貴友出生，原籍在順天府武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪「德聚號」。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間，由回民劉萬春創制，炸糕選料精、製作細，物美價廉，贏得「炸糕劉」的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴，借「糕」字諧音，取步步高之吉利，都購買他的炸糕，生意越做越興隆。當時，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經水磨後發酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒製成餡。包好後溫油（130 ）下鍋，勤翻勤轉，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。
耳朵眼炸糕 歷史 悠久，富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、VB1、VB2等營養成分，並兼有補中益氣、溫胃止瀉、安神養顏、健脾利濕、清熱利尿、解毒消腫等食療功效。
耳朵眼炸糕起源於清光緒庚子年間（1900年），當時的北門外大街是去往京師的通得街大道，東西兩側的估衣街、針市街、竹桿巷等，有著全市最大的干鮮果、皮貨、染料、葯材市場。耳朵眼炸糕店的第一代掌櫃劉萬春就是由原來推著獨輪車在鼓樓、北大關一帶走街串巷流動售貨，改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣。
後來，劉萬春與他的外甥張魁元合夥，在北門外大街租下一間八尺見方的門面，掛起「劉記」炸糕的招牌，辦起了炸糕店。後劉萬春的兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續進店。日偽時期，耳朵眼炸糕店被迫加入商會，起名「增盛成」。增盛成的官號不為人們接受，而耳朵眼的綽號卻流傳至今。
十八街麻桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」，位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作「桂發祥」。這個人炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。
開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。
結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。
貓不聞餃子貓不聞餃子創立於1996年，是中國天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名稱創建的品牌。貓不聞餃子最初由天津貓不聞大酒樓製作，餡有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種，主要作為速凍食品銷售。貓不聞餃子於1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。貓不聞速凍食品有限公司的產品貓不聞牌速凍餃子，被認定為「中華名小吃」和「天津四絕」。
天津貓不聞大酒樓總店位於南開區南市食品街3區1-3層58號，另在天津市開發區和包頭市設有連鎖分店。該酒樓以小吃麵食為主要特色，主要經營以煮、蒸、煎、炸做法為一體的貓不聞系列餃子，品種多達60餘個，除在餐廳現場製做的特色外，還配以川、魯、津菜。
【結束語】津門四絕是天津小吃本來只有「三絕」，「狗不理包子」、「十八街麻花」、「耳朵眼炸糕」，但後人為了吉祥順口，就加了一個「貓不聞餃子」，與「狗不理包子」配對，同時就湊成了「津門四絕」。
天津四大名吃，公認的，應該是狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花，貓不聞餃子。
這裡面，貓不聞餃子，山寨色彩濃厚，湊數之嫌很大，連名字都明顯模仿狗不理。用現在的話說，就是蹭熱度的。
可是，就算是名聞中華 美食 界的狗不理包子，外地人去了，大多很失望，遠不及期待中的美味，天津本地人，也多是覺得，商業化後的狗不理太貴，不實惠。來個外地朋友，不請好像未盡地主之誼，請了，口味上也不見得能令朋友滿意。
不僅是狗不理，很多中華百年老字型大小的 美食 ，都有盛名之下難負其實的評價，是手藝失傳了嗎？是過度商業化了嗎？是產量高品質就下降了嗎？是經營者虧了良心嗎？
其實，是我們的生活品質變了，這些老字型大小成名之時，普通老百姓一個月，甚至一年都吃不上幾次葷腥，那現在被稱之為高油，高糖，高脂肪的食物，自是成了難得一食的奢侈品，一口下去滿嘴流油成了享受，都會有終身難忘的記憶。
而當下，物質極大豐富，普通老百姓的吃食選擇，並不低於當時的土豪，官吏。奢侈一把的時候，吃的不比帝王差。這時候，以前對名小吃有情結的人，再去吃時，自然很難找到兒時的味道了。
要說天津四大名吃，我覺得首先是普遍性，也就是大眾都能吃得到的，而且有其自身特點或者說特性，也就是能夠代表天津特色的，最後再說影響力，也就是其知名的廣度和其影響范圍。而不是所謂的什麼花錢評比（就是買）來的三絕四絕。
一說到天津大家都知道，這是一個講究吃的城市，飲食文化就是一部 美食 史。這跟它的地理位置和人文有關，天津作為皇城北京的南大門，九河下梢渤海之濱，過去是商賈聚集地，清朝租借地，近代是軍閥聚集地，現代開發開放地，自然各種 美食 匯集慢慢形成了津門自己的特色名吃。
現在一提到天津的吃，首先能夠想到的就是包子，包子幾乎成了天津的代名詞，所以天津第一名吃應為天津包子。而不是單指某品牌包子。比較知名的天津包子主要有狗不理，張記，津門以及各大胡同家門口包子。
天津作為九河下梢的沿海城市，得天獨厚的條件，造就了天津的吃海鮮文化，要說吃海鮮天津說第二沒人敢說第一。自古就有當當吃海貨，不算不會過；借錢吃海貨，不算不會過只說。所以，天津海鮮排第二。天津比較有名的海鮮有北塘海鮮，漢沽大神堂海鮮，大港海鮮一條街，寧河七裏海河蟹。
天津的糕點聞名中外，有傳統中式糕點，也有西點。工藝考究，味道精美，口感誘人。中式糕點比較有名的十八街麻花，桂順齋點心，楊村糕乾，耳朵眼油炸食品。比較有名的西點有起士林西點，近年來漸紅火的五福。所以天津名吃第三名是天津糕點。
天津的醬貨也是比較有名的，食品二廠醬貨，天寶樓醬貨。天津是回民聚集地，民族醬製品深得民眾好評，穆記，馬記，白記……以及大街小巷各種記的牛羊醬製品，可以說牛羊全身上下各個部位在天津人眼裡全是 美食 。所以，天津名吃第四名應該是天津醬貨。
天津名吃太多了，也各有特色。既然問題問的是天津四大名吃，不能狹隘的指單一品牌的單一品種。個人覺得既然代表天津，既要有廣泛性又要有天津的特點特色。
總結一下，天津四大名吃依次是:天津包子，天津海鮮，天津糕點，天津醬貨。這僅僅代表個人的觀點，隨便噴。
1、狗不理包子
1831年（清道光十一年），「狗不理包子」創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。
來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。
2、貓不聞餃子
貓不聞餃子其實是仿造天津狗不理包子而來的，當時的狗不理包子非常的有名，傳播速度之快，全國各地的人都知道天津有一個叫狗不理包子，那麼各類模仿也就跟著來了就有了這個貓不聞餃子了。
3、耳朵眼炸糕
創始人「炸糕劉」劉萬春以賣炸糕謀生，由於精工細做，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕。
4、十八街麻花
桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花。
天津菜簡稱津菜，小吃品種繁多，還有「 小揚州 」之稱，經過 歷史 的發展，最能代表津味菜餚的有 八大碗、四大扒、冬令四珍等， 被譽為天津小吃三絕的有 狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕 最為著名，在天津想吃到津味 美食 ，就到南市食品街品嘗。
如果說天津四大名吃，我個人覺得芝蘭齋糕乾也是天津的特色小吃，老字型大小品牌有幾十年的 歷史 了，吃起來口感綿軟，風味獨特，主要用稻米、糯米磨成粉加餡料蒸制而成。
全國人民都知道狗不理包子，在天津是小吃三絕之首，狗不理是清朝咸豐年間所創造的，名字是賣包子的老闆不搭理顧客，久而久之人們就把他的包子戲稱狗不理，味道好，用料做工精細。
耳朵眼炸糕是天津食品三絕之一，也是清朝光緒年間發明的，炸糕以黏黃米麵包入豆沙餡炸制而成，外皮酥脆，餡料細膩香甜。
十八街麻花又叫桂發祥什錦麻花，也是天津食品三絕之一，只要以發酵面加芝麻、青梅、薑糖、核桃仁等輔料為主搓擰後油炸而成，酥脆香甜。
芝蘭齋糕乾是天津傳統的特色小吃，也是芝蘭齋老字型大小而得名，將近有60多年的 歷史 了，做法就是用小站稻米、糯米磨成粉，加入各種餡料蒸制而成，吃起來口感綿軟，風味獨特。
天津有十大 美食 :狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕、石頭門坎素包、天津壇子肉、陸記燙面炸糕、官燒目魚條、曹記驢肉、芝蘭齋糕乾、北塘海鮮。
這幾個咱天津人現在一樣都不愛吃，也勸外地人別買，狗不理包子是18個褶而不是15個褶。狗不理包子現在變成宮廷包子了，價格高的不靠譜。耳朵眼炸糕跟全國的炸糕也差不多吧。十八街麻花遍地都是掛牌的，有的掛羊頭買狗肉，天天外地人上當。就是正宗的十八街總店也特貴，光包裝盒就要你15多元錢'那tad盒也身價百倍。天津人真的沒人買！只是偶爾買盒十八街麻花送給在外地朋友（去總店買），老字型大小應該是傳承，而不是拿它當成資本運作式的宰人，最終肯定是滅跡。當初狗不理已經要倒閉了，被某資本買下，靠它發財。貓不聞讓它靠邊站，瞎蹭熱度，現在誰買它啊？根本就不入流。
天津的名吃還是挺多的，像四十幾年前的狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕都很便宜的，十分大眾化。這些個就是普通勞苦大眾的普通食品。如今隨著名氣越來越大，味道越來越差，而且價格也是變得越來越貴，其實也不光是天津的特產 美食 ，哪兒都是一樣的。
那個時候這幾家店鋪天天排隊，味道就是好，現在的狗不理包子還沒有天津胡同小攤的好吃，建議來天津玩的外地朋友嘗嘗煎餅果子（路邊天津阿姨三輪車的，別買外地人的，或有門店的），嘎巴菜（別吃大福來），素卷圈（別買包的像春卷的那種），喝餛飩（餛飩鋪沒拆骨肉的別吃，燙是勾兌的。
十八街的蔴花和耳朵眼炸糕（必須是剛出鍋的）確實還說的過去。狗不理包子可就太騙人了！根本就沒有六七十年代的包子質量比了！不但貴的嚇人，還難吃的很！！！貓不聞也不是過去的味了，也不知道是我們的口味變了，還是說味道和以前不一樣了。
分官方的和普通百姓認定的，官方的就是天津三絕狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花，後來又加了一個貓不聞餃子，湊了個天津四絕，也有人認為跟在後面的是果仁張，這都無所謂，因為天津本土人並不是對這幾樣很感冒，天津人本土人最長吃的應該是這四樣，煎餅果子，鍋巴菜，老豆腐，麵茶，這四樣才是天津老百姓公認的名吃。
狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕才是傳統天津衛名吃。你非要說天津四大，五大名吃誰也沒辦法。其實桂順齋糕點，油茶麵，月盛齋醬牛肉，醬驢肉也很有名也好吃，老一輩幾乎人人皆知。
壓根兒沒有「四大名吃」！狗不理包子，十八街大麻花，耳朵眼炸糕，是天津三大名吃！
有個貓不聞速凍餃子當年無恥廣告宣發，蹭狗不理熱度，說自己是第四大，結果可好，現在這兩個品牌都沒落了！
除了三大名吃，崩豆張，龍嘴大銅壺茶湯，等等品牌 美食 應該有資格競爭四大名吃。
9. 我剛到天津公司，住在中環北邊一些，想知道天津有什麼特色景點，特色小吃，怎樣能快速的熟悉天津
特色景點：
薊縣、清東陵；塘沽洋貨市場、航母公園；友誼路酒吧街
；東北角古文化街
商業街：和平路，濱江道，赤峰道（小店居多）
公園：水上公園
娛樂城：伊勢丹七樓天馬娛樂城
游樂園：天津兒童活動中心（樂園）
『海 河』
海河起自天津市西部的金鋼橋，東至大沽口入海，全長70多公里，橫貫天津市區。流域面積26.5萬平方公里，是子牙河、大清河、南運河、北運河、永定河5大水系的入海通道，兼有排澇、蓄水、供水、航運、旅遊和環境保護等綜合功能。海河是天津人的母親河，也是天津的象徵。天津人日常生活閑逛、休憩的地方都離不開海河兩岸，新型的建築物以及游樂地點都圍繞在夾岸兩旁。海河兩岸是一覽天津人面貌的最佳地帶。
『鼓 樓』
鼓樓是舊時天津「三宗寶」之一，位於天津老城中心，緊鄰聞名遐邇的廣東會館，周圍與國內外著名的古文化街、天後宮、呂祖堂等景點相輝映，形成了濃郁的地方文化氛圍。重新修復後的鼓樓舉辦了與天津歷史有關的各種展覽，如天津危改展覽、天津住宅發展史展覽——展出金、元、明、清、近代、解放前幾個歷史時期本市住宅的發展變遷史，此外還開辟了天津風貌和名人名居展覽，集中展示了70多處典型建築和名人名居等。
『古文化街』
古文化街由宮南、宮北大街和宮前廣場三部分組成，全長580米，天後宮位於全街的中心。全街建築面積2200平方米，全部建築為磚木結構，是目前天津市最大的一處仿古建築群。建築格調為「仿清、民間、小式」的風格，配有油漆彩畫、磚雕、木雕。街的南北兩口各新建仿清式牌樓一座，全街有商店近百遙���納唐煩�哂刑旖虻胤教氐愕難盍�嗄昊�⒛噯蘇挪仕堋⑻旖蚍珞蕁⒓糝健⑷蘧罨ㄒ醞猓�褂腥��韉氐納賢蛑置�毆ひ掌貳⑽幕�悶芬約拔奈錒磐妗⑼際樽只�取1還�衣糜尉秩范ㄎ��唄糜尉暗恪?br>
『石家大院』
位於西青區楊柳青鎮，是清代津門八大家之一石萬程第四子石元士舊宅。始建於1875年，佔地6000多平方米，由大、小四進院落組成，規模宏大，建造精巧，有「華北第一宅」之稱。現辟為楊柳青民俗博物館。藏有大量楊柳青年畫、泥人張彩塑、磚雕等民間藝術珍品。同時，石家大院內還設有石府戲樓，是中國北方最大的戲樓。
『五大道小洋樓』
天津有近千幢漂亮的小洋樓，古舊韻味引人入勝，英式、法式、德式、俄式、意式等各種不同風格的建築物爭奇斗妍，天津又被稱為「世界建築博物館」。這些小洋樓集中在五大道（成都道、重慶道、睦南道、大理道、常德道）。當時，一些西方人、皇親國戚、巨商富賈把天津視為建立「小公館」和別墅的理想地點。天津這些小洋樓，幾乎都有近百年的歷史。
『海河意式風情區』
座落在河北區南端，曾是天津近代史上義大利租借地的中心區，已有近百年歷史，原有街區及建築基本保持原貌，是至今中國乃至東北亞地區最大的也是唯一的義大利文化集中地。在這個區域的周圍有諸多著名的近代和現代歷史名人故居，有梁啟超飲冰室、李叔同故居、曹禺故居和袁世凱、馮國璋宅邸等。
『薊縣風光』
薊縣居津京唐承四市的腹心，古稱漁陽，是天津的歷史文化古城，境內山青水秀、峰巒疊翠、名勝古跡遍布全縣。有聞名遐邇的盤山、黃崖關長城、翠屏湖、石趣園、遼代白塔、唐代獨樂寺；還有以「八仙」在此野餐小憩的神話故事命名的八仙山、號稱「天津第一高峰」的九山頂、有觀賞與科研價值的中上元古界地層剖面、水伴石生的大峽谷。
『七裏海國家級自然保護區』
七裏海是1992年經國務院批准建立的國家級海洋類型自然保護區，位於寧河縣西北部，是海退後形成的古瀉湖潮窪地。潮白河南北貫穿，將濕地分為東、西七裏海，總面積約為9500公頃。七裏海生物物種多樣，是許多珍稀和瀕危野生動物遷徙、棲息、繁殖的基地。水生植物涉及12群落，植物200多種，國家保護三類植物3種，主要植物為蘆葦；動物有100多種，其中國家保護一類動物11種，二類動物14種，國家重點保護鳥類達10多種。
特色小吃：經濟實惠
下面這個是偶一個朋友告訴偶滴~
吃遍天津衛，好館子大家分享！
1 洋味食屋。天津大學內 西餐日式料理 平均消費10元左右/人。 環境和味道都不錯
2地點：高法對過（鞍山西道）
店名：好像叫什麼豆漿坊（永強）
特色：都是小吃一類的（一版）
消費水平：地球人都能承受起（還行)
感觸：大夥在那裡侃大山最適合了（24小時營業）
3南門外大街，粥旺府(好象建國道上也有一家)
8個人花了200塊錢，還剩了好了菜
什麼都有
最愛吃的是粉蒸肉
當然
還有好多粥
4地點：南市食品街對面
店名：小肥羊
特色：啥都涮
消費水平：100塊錢倆人吃的滿欲
5地點：勤儉橋
店名：小虎
特色：燒烤
消費水平：50元（兩位包括酒水）
感觸：雖然亂但是有氣氛
6地點：八里台師范附小對過
店名：城鑫燒烤店
特色：韓國式燒烤
消費水平：兩個人一般30多塊就吃的很好，而且還經常吃不完！~~
感觸：這個地方我們經常去，同學聚會啊，過生日啊，既經濟，又劃算，環境還可以！~~味道也不錯的哦！~~
7地點：氣象台路與電台道交口
店名：鐵真紅燜羊肉
特色：屬於涮鍋，紅燜羊肉做鍋底（冬天紅燜羊肉，夏天刨冰店）
消費水平：四個人100元
感觸：羊肉特好吃，涮的東東也很多，去嘗嘗吧。。。。
8地點：好象和平路後面的胡同，{百貨大樓後身不遠}
店名：津門肘子館
環境：挺幽雅的，
消費：倆人50元頂天
9地點：和平區皇家花園
店名：大鬍子羊肉串
特色：物美價廉 樓上樓下都能坐
消費水平：羊肉串0.5元串 羊湯2元/碗（很好喝 強力推薦！）
感觸：冬天去最好，可以治感冒
10.地點：和平區貴陽路
店名：風信子水果吧
特色：物美價廉，有免費的雜志和智力玩具，還可以選擇自己喜歡的CD。
消費水平：3～20都有，根據個人喜好。
11地點：西湖道
店名：京東美食府（清真）
特色：京東牛肉餅
消費水平：2－3人50元，牛肉餅12/張，絕對不能錯過。
12地點:水上公園北路
名字:水煮魚香辣蟹
價位:我忘記了,因為我吃東西,從來不記得多少錢
這里的味道不錯```環境也不錯,周圍也有很多的飯店,以供你參考
13名稱：上帝廚房
地點：柳州路實驗小學旁
特色：鮮墨魚丸『蝦丸，還有鮮老湯
價位：2個人一般60-70元（豐富，非常豐富）
大家不妨去嘗嘗保證不後悔。
14地點：環湖中路（消閑島附近）
店名：乾清花餃子
特色：餃子
消費水平：7人350元，剛剛好。
提示：要提前預定。
15地點：南開區二馬路今晚報大廈後面
店名：獨一處
特色：狗肉沙鍋、三鞭一花！！（超級補！！！！補的你晚上流鼻血）
消費水平：人均20元
提示：晚上6：00開門 8：30關門注意時間
16氣象台路鳳凰城對面
香香肉餅
魯菜，肉餅
經濟實惠，老闆和老闆娘人很實在 50元兩人
17地點：尖山路黑牛城道交口
店名：花正餐廳
特色：自助 烤 涮 東西不錯 飲料免費—（正宗的可樂等••漲肚）
費水平：38元一位。
提示：去之前餓幾頓••-_-!
18地點：河北區中醫醫院 大光明橋天性湖畔 紡織工學院對面假話小區地上
店名：王品
特色：涮羊肉，沒特色便宜自助火鍋，酒水，小料，主食全免費。
費水平：20元一位。
提示：飯量小就別去了呵呵
19水煮魚
開發區黃海路交通銀行旁"紅房子"
是吾吃過的最棒的水煮魚
每份38元.(草魚)
另:
(塘)廣州道上的"川府老媽"及"千品魚府"
(塘)學校大街的"黃阿婆水煮魚"
開發區洞庭路上的"洞庭魚府"
河西平山道"沸騰魚鄉"
河西廣東路"沸騰魚鄉"
20地點：凱旋門旁邊
店名：台灣臭臭鍋
特色：臭臭鍋
消費水平：三人算上酒水80元左右
感觸：味道不錯，也不貴！
21黑牛城道與尖山路交口
上河魚村
鴨子火鍋（原名忘了）
價格一般，大家都吃得起~~
22地點:紅橋區三號路和光榮道交口往西100米
店名:"京來順"
風味:火鍋(挺純的火鍋)
特點:味道不錯,店面不是很大，但是干凈.據老闆稱他的肉和東來順用的一個地方的，不管真的假的，但是肉的質量還是不錯的，強烈推薦!
花費:花費不多，我們8個人里6個男(4個大槽)的2個女的吃的非常好,不到200元(白酒自己帶的).
23地點：河西區華盛廣場對面
店名：羊倌兒
特色：山西風味，羊湯最鮮
消費水平：5-10元/人，1人：一碗羊湯，兩個燒餅=5元
感觸：剛開業不久，人不是太多，但是羊湯味道不錯，也不貴。有點陝北的味道。
24水上公園路正宗日本料理 橫濱屋
天婦羅很棒，烤魚也不錯。
咖啡也很地道。
穿和服的小姐也很地道。。。。。。。。。。。。。。。
價格嘛2-3個人 100元左右（可能吃不飽噢，畢竟這里是講情調的地方）回家再煮泡麵吧。
25地點：南市食品街附近
店名：好像叫什麼重慶南方花園什麼鴨腸火鍋
特色：香，辣
消費水平：一般
感觸：那叫一個辣呀，喜歡辣的去那准沒錯
26還有坐落在靶檔道的"運德成"
主營各種串類,
羊肉串1元/串,干凈衛生,
注意:自帶餐巾紙,那裡餐巾紙一元一包!
兩個人四十元根本就吃不了
27地點：河東區萬新村
店名：揚名菜館
特色：樣樣具有，美女多多
消費水平：吃飯消費不高
感觸：一個很不錯的集餐飲，娛樂，洗浴為一體
28地點：河東，東興立交橋底下
店名：實惠海鮮城
特色：實惠肘子
消費水準：一人不到20，2人不到30，3人不到40~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
感觸：便宜~~~~~~~~~~~~~~
29羊湯：廣開四馬路與黃河道交口附近，春雨羊湯，與普通羊湯館相比，這里門面比較大
當然還有天津三絕：耳朵眼、狗不理、麻花。食品街（南門外大街）都有。
熟悉天津可以賣份地圖（外出帶著方便）看看、坐公共汽車都行。
最後祝你玩的高興！！！