① 豆腐胡蘿卜素丸子的做法
好吃的蘿卜豆腐素丸子，喜歡的一起做下吧。
注意事項
要選用老豆腐，如果水分太多，就用紗布擠去一些水分。麵粉不要放太多，能攪成稠麵糊就可以。否則炸出來的丸子太硬不松軟。
② 蘿卜豆腐丸子怎麼做好吃又簡單
你好！蘿卜豆腐丸子製作步驟如下1
豆腐控水
2
蘿卜擦成絲
3
放入適量鹽，腌制出水
4
蘿卜過水沖洗掉多餘鹽，擠干水分，豆腐搗爛
5
豆腐和蘿卜絲倒入盆中，加入蔥花和少量鹽
6
加胡椒粉
7
調入適量雞精
8
打入一個雞蛋，篩入適量麵粉
9
一隻手袋一次性手套，擠出丸子
10
另一隻手用勺子配合著放入油鍋，炸成金黃色，撈出即可
③ 豆腐紅蘿卜素丸子怎麼做
主料
胡蘿卜250克
豆腐250克
- 輔料
蔥1棵
花椒粉1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
雞蛋1個
玉米澱粉30克
麵粉適量
鹽適量
油適量
7
金黃色出鍋。
胡蘿卜豆腐素丸子的做法步驟
④ 豆腐羅卜丸子做法
蘿卜豆腐丸子做法步驟：首先，大蘿卜清洗干凈，然後將頭尾去掉，在中間攔腰折斷，這樣切絲比較方便，可以利用切絲器幫忙，刷刷刷幾下完事。
其次被切成細絲的蘿卜，水分很足，這時不要直接加調味料，而是要鎖住蘿卜里的水分，這時可以加入兩個雞蛋，讓蘿卜的水分鎖在雞蛋液里，抓勻之後，再加入五香粉，蚝油，少量澱粉，為了增加爽口的感覺，可以加上一些胡椒粉，少量的食鹽，也可以加一些面醬，豐富滋味。要不斷攪拌，讓丸子的和肉口感一樣。
想讓丸子酥脆，加入麵包糠。不在製作丸子過程中，一邊攪拌一邊加入麵粉，不要著急，少量多次進行，直到蘿卜餡料黏稠，不會散開，就可以准備下鍋了。
重要的是，一定要掌握好澱粉和麵粉的比例，澱粉主香，麵粉主脆，所以要比例適中，就要少量多次的試探著放，不要只放澱粉，或者是麵粉。
然後就是下鍋了，將蘿卜丸子用手擠圓丸子，一個一個擠好之後，一起下鍋這樣不容易粘在一起，炸出來一個是一個，也更酥脆，顏色也好看，更有食慾。鍋內倒入油，油溫5成熱，將丸子投入油鍋，小火慢炸，勺子也要敲打丸子，丸子受熱均勻了，炸炸的才能顏色勻稱，等到炸至金黃就可以出鍋了。趁著熱吃，簡直比肉還好吃，一口氣能吃一小盆。手拿著丸子，吹一吹，入口鮮香，酥脆可口。
這里也要說一下，蘿卜丸子屬於素丸子，素丸子最好不要復炸，因為素丸子都是蔬菜，要保證水分，再炸一次就會讓蔬菜瞬間失去鮮香口感，反倒不好吃。但是肉丸子可以復炸，能夠讓肉在油中激發更香的味道。
⑤ 豆腐蘿卜素丸子的家常做法
豆腐蘿卜素丸子的家常做法如下：
主料：豆腐330g、胡蘿卜120g。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、味精適量。
1、豆腐用手抓碎。
⑥ 炸豆腐蘿卜素丸子怎麼做如何做好吃
做法：
1. 豆腐一塊，一根胡蘿卜 蔥
2. 將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡蘿卜切丁，將蔥薑末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中
5. 加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋
6. 攪拌均勻，再加入一點麵粉，充分攪拌均勻
7. 做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）
8. 鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來
9. 炸好的丸子瀝干油
小貼士：
1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。
⑦ 豆腐胡蘿卜素丸子竅門
材料
原料：豆渣1小碗（豆漿機過濾出來的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調料：麵粉適量，鹽，白鬍椒粉，花生油
做法
1、豆漿機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈後控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的麵粉進去，加鹽、白鬍椒粉和一點點的香油調味後攪拌均勻；
3、藉助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱後即可下鍋炸制。鍋內放約800ml的花生油，待油五、六成熱後將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鍾至丸子外表金黃即可關火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用。並且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
小訣竅
1、我用的豆渣是豆漿機裡面過濾出來的豆渣，屬於熟豆渣，所以在炸丸子時只要將丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一會兒，保證豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易導致腹瀉甚至食物中毒。
2、豆渣糊的濃稠度決定了炸好後丸子的軟硬度，糊越稠炸好的丸子內部越硬，反之則是外焦內軟。
3、炸丸子需要小火慢炸，否則會導致外皮已經炸糊了但內部還沒有熟的情況，尤其是肉類的丸子。
⑧ 豆腐胡蘿卜素丸子怎麼做
胡蘿卜豆腐素丸子
食材明細：胡蘿卜，豆腐，蔥，花椒粉，胡椒粉，雞蛋，玉米澱粉，麵粉，鹽，油
做法步驟：
1、胡蘿卜洗凈去皮。
2、擦絲。
3、豆腐碾成泥，也放入盆中。
4、加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、干澱粉、蔥末，用手抓勻，靜置10分鍾，讓胡蘿卜出水。
5、分次加入麵粉，順方向攪成沒有流動性的稠麵糊。
6、藉助勺子沾點清水，團成丸子，放入熱油鍋中炸。
7、金黃色出鍋。
⑨ 蘿卜豆腐丸子的做法
家的味道 做一好過大年少不了的蘿卜豆腐丸子
家裡置辦年貨，除了臘魚臘肉，新鮮蔬菜、乾果瓜子、糍粑饅頭、粉條木耳等等現成食材，還要提前准備好一些手加工食材，備著過年做菜用。丸子就是其中之一。
丸子可湯燴，可油炸，可燜蒸、可紅燒。有蘿卜、豆腐等素丸子，有豬肉、牛肉等肉丸子，還有魚、蝦丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。內容各異，花樣很多，做法也略有不同。普濟今天就說蘿卜豆腐丸子，做起來非常簡單。
步驟：①首先選材。蘿卜一斤，豆腐一斤，麵粉半斤，蔥、姜、鹽、胡椒粉各適量，雞蛋兩個，開水一斤。②其次所有食材分別切末，蘿卜、豆腐和蔥姜。③選取一隻餡盆，麵粉放裡面，開水倒進去，邊倒邊筷子拌。再放進蔥姜胡椒粉雞蛋拌開，然後放進蘿卜豆腐拌均勻。④所有材料已經拌進去之後，就調鹹淡和稠稀。放鹽多少根據自己和家人的口味，分兩到三次調試，材料稠稀度也進行最後調試，稠了加水，稀了給面，以調羹挖起來不流動為好。⑤升油鍋，燒到油麵微微沸紋，用手掌貼近感到熱度就可以開始炸丸子。一般的用取丸子的傳統方法，把食材握在手裡，從虎口處擠出來，擠出雞蛋黃大小時用調羹取開放油鍋里，炸到金黃色撈起。
這個丸子好做的原因，主要三點：①選材容易，而且不需要嚴格的比例；②餡料攪拌隨意，拌均勻就行，不像肉餡要上勁；③油炸鍋一直的中火就好。然後放置起來，做菜的時候有多項選擇，可以燴，可以燒、可以蒸，還可以直接裝盤上桌。很是方便，味道當然很好啦。