⑴ 豬血炒豆腐怎麼做
⑵ 炒豬血豆腐的做法大全
豬血燒豆腐
【所需食材】
5塊錢的豬血、豆腐一塊、韭菜一小把、黑豆豉一小把、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量、小米辣適量、食鹽適量、料酒適量、食用油適量、花椒少許、豆瓣醬一勺、生抽一勺、胡椒粉適量、香醋少許、澱粉水適量。
【做法步驟】
1、5塊錢的豬血改一下刀，切成小四方塊。好的豬血呈深紅色，切開表面會比較粗糙，能看到不規則的氣孔，切好後裝入盤中。准備豆腐一塊，同樣先改刀，再切成小四方塊，切好後裝入盤中。
2、准備韭菜一小把，洗凈後切成小段備用。准備黑豆豉一小把，剁碎備用。准備適量蔥花、薑末、蒜末、小米辣段，分別裝入碗中備用。
3、鍋中水燒開，放入一勺食鹽，倒入豆腐焯水一分鍾，這樣既能去除豆腥味還不容易碎，焯好後撈出瀝干水分。
4、鍋里重新加水和料酒，將豬血冷水下鍋，煮開打掉浮沫，再煮一分鍾。然後撈起，再用清水沖洗一遍浮沫。
5、熱鍋放油，下入蔥姜蒜末、小米辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣醬、剁碎的黑豆豉，炒出紅油，倒入適量的清水，然後加入一勺生抽、食鹽、胡椒粉調味。再倒入豬血和豆腐，大火煮開後轉中火，蓋蓋燜5分鍾。燜出豬血和豆腐的香味，再加一點香醋去腥增香。然後分兩次倒入澱粉水，大火收一下汁，收至湯汁順滑即可。最後倒入韭菜段，翻炒均勻後，撒上點蔥花，即可出鍋裝盤。
⑶ 怎樣炒血豆腐好吃
食材：豬血1盒、韭菜50克、大白菜150克、干紅辣椒3個、生抽1大勺、蒜3瓣、料酒1勺、姜1塊、鹽少許、花椒數粒、油少許。
1、豬血切條或者切厚片都可以，鍋中燒水放入花椒、料酒和鹽，水開後放入豬血，水開後焯1-2分鍾撈出控水。
⑷ 炒豬血豆腐的做法大全
主料：豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料：鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：
1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鍾。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
豬血燙米粉
主料：南昌米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)
輔料：薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)
做法：
1、米粉煮熟，用冷水沖凈。
2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。
3、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。
4、下豬血，煮熟後，關火。
5、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。
6、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。
豬血米粉
主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)
輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
做法：
1、准備材料，豬血清水泡一段時間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。
2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。
3、粉絲冷水泡軟。
4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。
5、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。開鍋後放入豬血。
8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。
9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調味，停火出鍋。
10、在碗內撒香蔥。
⑸ 怎麼做好吃的豬血炒豆腐
聽老人家說豬血可以去塵補血，一般月頭買的比較好吃，長期接觸有毒有害粉塵的人，應多吃豬血。豬血不宜與海帶同吃，會引起消化不良；忌與海帶同食，會導致
便秘。
用料
豬血 500克
豆腐 250克
韭菜 200克
豬血炒豆腐的做法
生豬血切成小方塊，鍋內放入冷水燒開，把豬血倒下去至變色馬上撈起來，放入清水洗干凈雜質瀝水備用。
豆腐切小方塊，同樣放入冷水加鹽燒開撈出，豬血是已經有鹽的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐里的石膏味和定型不容易碎,吃起來比較鮮嫩。
熱鍋燒油，放入剁椒姜蒜碎，倒入豬血豆腐翻炒，放少許鹽生抽蚝油雞粉加入韭菜，最後勾一層薄芡，大火收汁撒上胡椒粉，出鍋裝盤上桌。
小貼士
豬血一點要燒開水放下去變色馬上撈起
這樣豬血才會嫩嫩的
豆腐焯水不容易碎，吃起來比較鮮美
兩者合炒的時候要快速翻炒，炒久容易老，影響口感
⑹ 豬血豆腐怎麼做好吃法
青椒1個豬血300克胡蘿卜1個輔料鹽2克生抽5克油10克雞精2克
製作方法2.先炒胡蘿卜和青椒
3.放鹽早入4.炒斷生
5.放進豬血丁，炒豬血覺的先將豬血過開水，去浮沫
6.淋上生抽炒勻7.炒片刻8.撒上雞精9.放點十三香
白蘿卜洗凈，切塊。
豬血切開，用熱水焯過，撈出備用。
鍋洗凈放入食用油，油熱後放入蔥爆香，然後放入蘿卜塊。
放入老抽炒均勻，炒出蘿卜的香味。
然後放入豬血炒一會兒，加入鹽、味精、香油調味。
盛入盤中即可食用。
豬血用熱水焯過，很容易熟。
1、取1塊豬血，清洗干凈後，放在盤中。
2、把豬血先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
3、把蘿卜先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火擋。
5、在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中准備好的豬血倒入鍋中。
6、把豬血平鋪在鍋底炕一會兒後，然後再翻個面。
7、在鍋中的豬血炕好的時候，把豬血盛起，裝入盤中。
8、然後，把盤中准備好的蘿卜倒入鍋中，翻炒幾下。
9、把蘿卜片平鋪在鍋底炕一會兒，然後翻炒幾下。
10、在鍋中的蘿卜片變色的時候，把盤中的豬血倒入鍋中，翻炒幾下。
11、然後，在鍋中加入50ml左右的水，蓋上鍋蓋。
12、在鍋中的水快燒乾的時候，加入1勺南德，翻炒幾下，讓南德和菜混合均勻。
13、然後，再加入1/3勺鹽，翻炒幾下，讓鹽和菜混合均勻。
14、盛起，裝入盤中。
⑺ 豬血炒豆腐怎麼做好吃
豬血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且豬血含有很多的氨基酸是人體所需的，而豆腐含有很多的蛋白質，所以在平時可以吃一些豬血跟豆腐。豬血跟豆腐做比較好吃，大家可以了解文章介紹的做法，准備好相關的食材，然後按照文章的步驟去製作豬血煮豆腐，就可以製作出美味的豬血豆腐湯了。
豬血煮豆腐怎麼做好吃?
材料：豬血200g、豆腐200g、油適量、鹽適量、蔥適量、香葉適量、香水魚調料適量、生抽適量、醋適量、開水適量、姜適量、蒜適量
做法
1、准備好食材。
2、將豬血和豆腐切成塊狀。
3、鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
4、加入香水魚調料，炒香。
5、加入鹽，加入生抽，加入醋。
6、倒入適量開水。
7、將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
8、第一面煮三分鍾後，再翻面煮另一面，同樣煮三分鍾。
9、出鍋後，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
如何辨別真假豬血
1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。
2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
摻假的豬血還是有豬血成分的，但顏色比較深;除了沒有氣孔外，問題豬血掰開口很光滑，看起來非常細嫩，但吃起來就像嚼橡皮，雖然軟卻很韌。正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血裡面富含氧氣，凝結的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。
溫馨提示：
和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、葯物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負擔，營養專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
⑻ 豬血豆腐怎麼炒才好吃
豬血豆腐的做法
1.將豆腐，豬血煮一下，不容易散
2.將材料切好備用
3.油熱後放入蔥花，姜炒香
4.放入豬血翻炒至豬血變色
5.放入豆腐翻炒幾下
6.放入適量水，所有佐料，慢燉
7.放入青椒翻炒盛盤
⑼ 血炒豆腐怎麼做
主料：豆腐2塊、豬血半斤
輔料：花椒5克、辣椒2個、醬油少許、鹽4克、味精適量、胡椒少許、玉米澱粉5克、水50克
1、鍋燒熱，加入花椒和辣椒炒香
⑽ 炒豬血豆腐怎麼做好吃，辣炒豬血豆腐的家常做法
辣炒豬血豆腐的家常做法
主料豬血300g
豆腐250g
輔料油適量
鹽適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
辣椒適量
花椒適量
生抽適量
料酒適量
剁椒適量
步驟
1.豬血、豆腐各一塊
2.鍋中放入冷水，放入豬血、豆腐，加入適量料酒和鹽，大火煮開
3.過水後撈出放入冷水中
4.准備薑末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣
5.炒鍋中放入適量油，放入蒜以外的其他材料煸香後，控出花椒等不要
6.放入蒜煸香後放入豬血豆腐，轉動炒鍋
7.放入剁椒翻炒
8.放入適量生抽
9.放入鹽翻炒至入味即可