❶ 韭菜雞蛋餅怎麼做
韭菜我們一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品質是最好的，民間素有「春韭鮮夏韭臭」的說法，這個時節的韭菜最新鮮，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。這是因為春季陽氣上升，而韭菜性溫，正適合保養人體內的陽氣，既能養肝又能助陽。 今天介紹一種簡單快手的韭菜吃法，韭菜雞蛋餅，晚上睡覺之前把材料都准備好，早起十分鍾就可以有豐富營養的早餐吃了，方便快手還應節氣時令。
By 眉兒美食
用料
韭菜 1小把雞蛋 1個中筋麵粉 適量鹽 少許植物油 適量
做法步驟
9、成品圖
小貼士
1、如果想吃薄一點的餅，麵糊要調的稀一點，厚一點的話麵糊濃稠一點就好。 2、煎的過程中等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
❷ 韭菜雞蛋餅怎麼做好吃
韭菜雞蛋餅在生活中很常見，主要是由切碎的韭菜和雞蛋碎混合後煎制而成，製作方法很簡單，具有比較高的營養價值，且口感也很新鮮，因此比較受人們喜愛。那麼韭菜雞蛋餅怎麼做會比較好吃呢?跟著本文一起來學習下吧。
韭菜雞蛋餅的做法
1、首先將韭菜清洗干凈後瀝干切碎待用;
2、雞蛋打散後加入適量的料酒、蚝油、澱粉、生抽等攪拌成蛋液狀待用;
3、將切碎的韭菜加入蛋液中依次加入適量的食鹽和十三香攪拌均勻後待用;
4、油鍋燒熱後將攪拌均勻的韭菜雞蛋液加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的其他做法
1、首先將麵粉加入盆中，然後加入適量的開水攪拌成面絮，接著再加入適量的涼水揉搓成面團狀醒面半個小時待用;
2、將韭菜清洗干凈後瀝干切碎，加入適量的食用油待用;
3、雞蛋打散後加入適量的清水攪拌成蛋液狀待用;
4、油鍋燒熱後將雞蛋液加入，然後用筷子不斷的攪拌成碎狀關火放涼待用;
5、將醒好的面團用手壓扁，然後在中間戳洞後扯成長條狀，接著擀製成橢圓形的麵皮狀，這樣能包裹更多的韭菜餡;
6、將韭菜雞蛋餡加入麵皮中，然後將中間部分捏緊，再逐步將邊緣的部分全部捏緊;
7、油鍋燒熱後將包制好的韭菜雞蛋餅加入鍋中煎制，加入適量的水分煎熟後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的製作要點
1、如果韭菜的根部有比較多的泥土，可以先將根部去掉，然後加入淡鹽水中浸泡後再使用。
2、韭菜清洗干凈後一定要瀝干水分再切碎食用，這樣能避免韭菜餡出水影響口感。
3、韭菜切碎後最好加入適量的食用油攪拌均勻。
4、韭菜本身屬於可以生吃的食材，所以在煎制的過程中不能時間太長，這樣會導致它的維生素含量降低。
上述便是本文為大家總結的關於韭菜雞蛋餅的一些製作方法，大家可以根據自己的食用習慣來選擇製作方法。另外韭菜是屬於可以引發上火的食材，所以對於一些腸胃不佳的患者建議少吃或者不吃。
❸ 韭菜雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
韭菜雞蛋餅做又軟又好吃方法如下：
烹飪食材：韭菜一把、雞蛋四個、十三香適量、食鹽適量、食用油適量。
烹飪步驟：
步驟1、首先將准備的一把韭菜全部摘干凈，然後把前面的部分掐掉，再用清水充分洗凈，切成韭菜碎末，裝在碗中備用。
步驟2、隨後准備一個大碗，將雞蛋全部打進去，在用打蛋器將其達成均勻的蛋液，隨後調入適量的食用鹽，繼續攪打均勻，最後將切好的韭菜碎倒進去，攪拌一下。
步驟3、起鍋燒油，可以稍微多放一些，雞蛋比較費油。油開後將蛋液全部倒進去，不要攪動，直接將其煎制定型。
步驟4、以免煎到焦黃微焦的時候，可以小心的將雞蛋餅翻面，再將另一面煎好即可。
步驟5、食材全部成熟後，去一個圓盤，將雞蛋餅全部盛出，過程要輕柔一些，不要弄碎，然後用刀切成小塊，就可以吃啦。
烹飪小貼士：
1、在准備食材的時候只用到了韭菜和雞蛋，如果喜歡別的蔬菜的，可以根據個人口味進行添加，混合到一起後，製作而成，味道更加豐富。
2、雞蛋在選擇上是可以選擇普通雞蛋或者笨雞蛋的，笨雞蛋中的營養成分更加多些，想要補腎的可以嘗試哦，色澤焦黃超有食慾。
❹ 韭菜雞蛋蒸餅怎麼做好吃 韭菜雞蛋蒸餅的做法
主料
小麥麵粉一公斤 韭菜半斤
雞蛋四個 鹽適量
油適量 小蔥適量
做法步驟
1.在面盆中加入適量的麵粉
2.然後用開水將麵粉活好
3.將麵粉充分活好
4.活到麵粉光滑為止
5.用開水把適量的粉條泡好
6.把事先准備好的韭菜摘干凈
7.摘干凈韭菜之後，用水把韭菜充分的洗干凈
8.洗干凈之後用嘍嘍控干水分
9.大約十分鍾之後，將粉條撈出放在肉墩上
10.用刀把粉條剁碎
11.同樣吧韭菜也剁碎和剁好的粉條一並放入盆子中，再加入適量的鹽和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的幾個
14.取其中一個用擀麵杖擀成餅狀
15.然後把調好的韭菜和粉條倒向面餅上
16.然後去一個雞蛋磕在上面
17.然後把菜卷進面餅里
18.在做好的鍋里放入適量的水，等鍋開了之後，篦子上鋪上龍布，然後把蒸餅放到鍋里，蓋上蓋即可
19.開鍋十五分鍾之後，蒸餅即可出鍋
20.涼一涼之後，用刀把蒸餅一分為二，盛入盤子中就可以吃了
❺ 韭菜雞蛋餅怎樣做好吃
食材
雞蛋 2個
韭菜 1把
油 適量
鹽 適量
水 適量
麵粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
准備雞蛋、韭菜、麵粉。
麵粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了，就加點清水。
刷好油後就把雞蛋糊下鍋，不能等鍋很熱了才下，因為那樣一下鍋就熟了，很難流動，更別說鋪平。
煎的時候開中小火就好，免得煎焦了。
方法/步驟
注意事項