㈠ 海鮮餃子餡怎麼調才好吃
一、墨魚茼蒿餡
原料 墨魚肉500克，茼蒿梗100克。
調料 芝麻油10克，白鬍椒粉1克，薑末25克，蔥花、色拉油各50克，鹽7克，味精5克。
製作
1.墨魚肉洗凈，放入絞肉機內絞成泥；茼蒿梗洗凈，切成粒。
2.墨魚肉中先加入清水50克攪打均勻，然後放入鹽、薑末、蔥花、味精、白鬍椒粉攪拌均勻，再放入色拉油和芝麻油攪拌均勻，最後撒入茼蒿梗拌勻即可。
二、蝦仁扇貝韭菜餡
原料 韭菜500克，水發粉絲、新鮮扇貝肉、蝦仁（110個頭左右）各150克，水發黑木耳50克。
調料 鹽、味精各8克，芝麻油10克，色拉油60克，高湯30克。
製作
1.扇貝肉一切為二；木耳、韭菜、粉絲分別切成末。
2.所有用料混合均勻即可。
三、蛤蜊芸豆餡
原料 芸豆500克，圓蔥100克，新鮮蛤蜊肉300克。
調料 老抽10克，生抽20克，味精5克，鹽7克，薑末50克，香菜梗末25克，蔥油60克，熟豬油100克，十三香2克，白鬍椒粉1克，芝麻油8克。
製作
1.芸豆去掉老筋，切成小丁，焯水後擠干水分；圓蔥剁成粒；蛤蜊肉沖洗去沙。
2.將原料放入盤內，加入調料調拌均勻。
四、蘿卜絲蝦皮餡
原料 青蘿卜絲500克，蝦皮75克，水發粉絲150克，韭菜100克，胡蘿卜碎50克。
調料 鹽7克，味精5克，雞粉、芝麻油各10克，花生油125克，薑末15克，白鬍椒粉1克。
製作
1.蘿卜絲放入沸水中大火焯透，撈出控水，粗剁幾下；粉絲、韭菜分別切成末。
2.所有用料混合均勻即可。
㈡ 蟹味菇包餃子怎麼做
蟹味菇可以包餃子。
材料
蝦仁，鮮肉，蟹味菇，鹽，澱粉，薑末，歐芹，料酒，鰹魚，糖，蔥花
做法
1、鮮肉剁成末，蝦仁洗干凈瀝干水分。
2、蟹味菇去掉根須處理干凈後，擠干水分剁成末。
3、所有食材放在一起，放鹽、干澱粉、薑末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚調味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時，然後再拿出來包。
4、鍋里放少許橄欖油，然後把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水澱粉淹沒餃子一半（加水澱粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來更爽口，口味更佳）。
5、蓋上鍋蓋煎至餃子皮金黃色撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。
㈢ 海鮮餃子餡的做法有哪些
1、芥末海鮮餡
材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白鬍椒粉2小匙
做法：1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥並切丁備用。2. 將蝦仁丁及其餘材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
2、全蝦餃子餡
材料：鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白鬍椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法：1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥後乾乾備用。2. 先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。
3、鮁魚餃子餡
材料：鮁魚一條，五花肉二兩，蔥、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜
做法：1.鮁魚洗凈，去內臟，，去皮，去魚骨，剩下的魚肉會有一些小筋也要一並去除。2.花椒用水煮一下出味。3.加入提前煮好的花椒水，一點點加。加入五花肉，醬油，料酒，蔥，姜，一直剁，剁成細細的肉泥。4.加入少許花生油，香油，再加入鹽和少許韭菜，拌勻。
㈣ 雞肉蟹味菇小餃子怎麼做如何做好吃
雞肉蟹味菇小餃子
主料
雞胸肉250g 蟹味菇一小袋
菠菜一小把 麵粉500g
輔料
食鹽適量 醬油少許
大蔥少許 核桃油適量
雞肉蟹味菇小餃子的做法步驟
1.菠菜用料理機榨汁，榨汁時添加少許水，會更容易出汁
2.用菠菜汁和面，揉到面團表面光滑，蓋上保鮮膜餳15分鍾
3.蟹味菇洗凈，煮熟。
4.蟹味菇剁碎
5.雞胸肉剁碎
6.剁碎雞胸肉里加入核桃油，大蔥，少許醬油，淡鹽攪拌均勻
7.剁碎蟹味菇放入調好肉餡，攪拌均勻
8.麵粉餳好，做成小餃子皮。是給寶寶吃，必須皮薄。
9.成品搞定
10.煮出來的小餃子，綠油油，皮薄餡大，滑嫩
㈤ 海鮮菇肉餡餃的做法，海鮮菇肉餡餃怎麼做好吃，海鮮菇
1)海鮮菇洗凈焯水，時間短些，開鍋即可。投涼攥干水分，用刀剁碎備用。
2)豬肉餡加佐料油、料酒、生抽、少許老抽、鹽雞精味精胡椒粉十三香、再加水，朝一個方向攪勻上勁（可加少許玉米澱粉）在拌入海鮮菇在放些蔥薑末摻勻即可。
㈥ 可以直接用生的海鮮菇包餃子嗎
用海鮮菇包餃子，可以把海鮮菇用鹽水泡一會，最好用水焯一下。不過直接切碎包餡也沒事，在煮餃子的過程中，海鮮菇也熟了。具體製作流程如下：
原料：海鮮菇，豬肉，新鮮的蝦，香蔥葉，蔥姜，醬油，鹽，味素，白鬍椒粉，色拉油，雞蛋
做法：1.把海鮮菇洗凈並焯水拔涼，切成小丁待用。
2.豬肉剁成肉餡，放入味素，精鹽，白鬍椒粉，醬油，一個生雞蛋，姜蔥，香蔥葉，色拉油拌均煨30分鍾。
3.30分鍾後把剝好的蝦仁肉，海鮮菇丁拌入，開包。
㈦ 白菜蟹味菇水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
白菜
蟹味菇
醬油
鹽
小蔥
芝麻
白菜蟹味菇水餃的做法
和面，然後擀皮兒
最後剩下的餡，做了個大大的水餃盒子，和餡餅，放進烤箱烤了