① 黃瓜蛤蜊餃子餡怎麼拌
先分開處理、調味，再混合
1、黃瓜，剁碎，加油拌勻，充分後加鹽，放一會，把出的水倒了，再放其他調料，什麼蔥姜醬油一類的，根據你自己的口味放。這里先拌油很重要，是為了封住黃瓜中的水分，如果沒先拌油，黃瓜全蔫了，放鹽就是為了去除黃瓜中的水，放油放鹽的步驟一定要記得多攪拌，攪拌後多放一會才更脆更有口感；
2、蛤蜊，加水，然後放油或者放鹽，泡最少兩小時以上，最好能泡一天，充分吐凈沙，然後洗洗，用水焯，把蛤蜊肉剝出來後剁碎，加油鹽等調料，一樣，根據你自己的口味放，我喜歡會再放點麻油，拌勻。泡時候放油或者放鹽都是為了讓蛤蜊盡快吐沙；
3、將兩中餡料混合攪拌好就成了，注意一定要葷素分開調味；
4、建議你還可以在餡中加些玉米、木耳一類的蔬菜更好吃
② 花甲是一種低熱量含多種微量元素的海產品，那麼你知道花甲餃子怎麼做嗎
花甲是一種低熱量含多種微量元素的海產品，那麼你知道花甲餃子怎麼做嗎？
許多人說你每日挖十幾斤花蛤吃剩如何生存?清洗的花蛤放進麻辣干鍋中，無需放水，花蛤本身帶許多水份，大火燒開，珍珠貝開裂就能夠熄火，把肉一個個剝出去。
剝花甲肉的過程中仔細的好朋友能夠發覺，每一個肉都帶一點點的珍珠貝碎，這也是花甲肉和殼聯接的地區，能撿出去最好是，撿不出來也沒關系，補鈣補鋅^_^。
入暑後，豬肉牛肉悠著點，它才算是補鈣補鋅大神，細嫩美味可口，營養成分非常高，不明白吃可惜了，用花甲肉做餃子是真的鮮，像我們年齡大的人都懂，不花錢的食物是最美味的，心裡美O(∩_∩)O哈哈~
步驟三
看，濃濃的花甲肉，看見就細嫩美味，流口水了！銷售市場上花蛤的價位也便宜，5元一斤，如果您愛吃餃子，還可以去銷售市場買2斤花蛤剝出肉來，像我這樣裹成餃子吃，美味營養成分，比豬肉餃子美味多了。有關花蛤的清洗方法和保存方法，及其花蛤餃子的做法就介紹到這兒，謝謝大家的收看和適用，大家明天再見。
③ 麻蛤的水餃做法
蛤蜊水餃
主料韭菜 (500克)蛤蜊 (500克)
輔料木耳 (100克)雞蛋 (100克)
新鮮蛤蜊用煮鍋煮熟，晾涼、備用。（煮的時候可以加水也可以不加水） 把蛤蜊肉取出 新鮮的蛤蜊有時候肉中會有少許沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影響餃子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好備用。 面團和好之後，醒上一會，這個時間可以去拌餡。 韭菜洗凈切碎，備用雞蛋輕輕炒熟，弄成雞蛋碎，備用。 木耳泡發後，洗凈，切成碎，備用 下面就是拌餡了，按照個人口味，加油、鹽、醬、等等。
④ 白蘿卜蛤蜊餃子的做法
蘿卜絲蛤蜊肉水餃
「涼水蠣子熱水蛤」，意思就是冬天的牡蠣最肥美，而蛤蜊恰恰相反。一轉眼已是四月份了，天氣也轉暖了，蛤蜊也越來越肥了。今天就用新鮮的蛤蜊搭配上蘿卜絲和韭菜包了一頓餃子，味道那是一個鮮美。
用料
普通麵粉
500g
蘿卜絲
400g
韭菜
230g
新鮮蛤蜊
1000g
豬肉
150g
香蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
生抽
適量
植物油
適量
溫水
250g
做法
1，麵粉放少許鹽加溫水和成面團餳15到20分鍾。
2，蘿卜擦絲放鍋里加適量水蓋上鍋蓋燒開後悶5分鍾。
3，撈出過涼水擠干水分切碎。
4，韭菜洗凈瀝干水份切碎。
5，切碎的蘿卜絲，韭菜裝盆備用。
6，肉切塊，蔥姜切末。
7，裝入盆內，加適量生抽拌勻腌漬30分鍾入味。
8，蛤蜊洗凈。
9，用刀刨開蛤蜊取出蛤蜊肉。（新鮮蛤蜊肉湯汁很多，要把湯汁避干）
10，腌漬好的肉塊，蛤蜊肉倒入菜餡盆里加適量植物油，鹽拌勻。
11，面團揉光滑，擀成長條。
12，切成大小相等的小面劑子。
13，擀皮。
14，取一個餃子皮放入適量餡料，開始包餃子了。（可以包成自己喜歡的形狀）
15，包好的餃子。
16，鍋內加水大火燒開，放入餃子，用笊籬貼鍋邊輕輕往前推至餃子完全飄起並煮開。
17，煮開後點一遍涼水燒開，在重復一次就可以了。
18，出鍋裝盤，享受美味吧！
新鮮蛤蜊最好提前放入冰箱冷凍3至5個小時，冷凍好了後先用水洗一下，這樣刨肉比較容易。要先和面在做餡，這樣菜餡准備好了，面也餳好，就不用在費力氣揉面了。
⑤ 干蛤蜊包餃子，究竟應該怎麼做呢
蛤蜊干豬肉韭菜涼拌熟油酒淡醬油鹽五香粉黑胡椒...做法：豬肉打碎 干蛤蜊溫水浸泡一小時，洗凈沉澱物，上鍋蒸十分鍾 豬肉打碎分四到五次，干蛤蜊餃子的餡料如是。小麥粉，豬肉（肥瘦相間），蛤克，生菜500克，蔥150克，鹽5克，味精2克，植物油20克做法：蛤蜊肉切塊；蛤蜊買來曬干。泡發後洗幾遍。蠟瓜去皮，加鹽搓絲 蠟瓜去皮，邊去掉多餘水分。
做法：水與雞蛋混合（水和雞蛋共160克）肉餃子皮蛤蜊生菜配料蔥花配料鹽 步驟加入麵粉攪拌均勻 並放入面團醒一個小時! 食物准備... 韭菜 雞蛋 麵粉 黑木耳 蔥 姜 鹽 花生油 香。用筷子把面團打成絮狀。這是我自己在海里摸到的蛤蜊，蛤蜊泡在鹽水裡，吐出沙子吐出沙子，煮熟後張嘴即可。做法：木耳泡發後洗凈，剁碎 韭菜洗凈後控水剁碎 。
⑥ 花蛤能和灰灰菜包餃子嗎
花蛤可以和灰灰菜一起包餃子，這兩個食材沒有相剋的跡象，而且搭配也很好。
食材：野菜灰灰菜1000克，蛤蜊500克，鮮五花肉500克，蔥姜適量，生抽適量，鹽適量，花生油適量，清水適量。
1.灰灰菜摘凈，洗凈剁碎備用。
2.蛤蜊煮熟取出肉備用。
3.五花肉洗凈剁成蓉備用。
4.肉餡里適量的放水（一點點加入）順時針攪打上勁放入蛤蜊肉，放入菜碎，放料酒適量，放食材適量，放鹽適量拌勻，調餡前先把面和好醒著。
5.擀皮子包餃子
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關繫到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
⑦ 蛤蜊肉包餃子的做法
材料
蛤蜊肉質滑嫩鮮美有光澤，富含鐵質及維他命B12等。而一同入餡的嫩莖萵筍，又稱萵筍，其肉質如筍，碧綠爽脆，與蛤蜊的鮮美甚為融合，口感清新不膩。材料鮮肉餡佔1／2，蛤蜊、蔥花、萵筍佔1／2鮮肉餡200克、蛤蜊500克、離筍500克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、蛤蜊燙熟。
2、浸水中冷卻後，剝殼取出蛤蜊肉。
3、將蛤蜊肉切粒。
4、萵筍去皮，刨成絲。
5、加入適量的鹽，用手仔細揉捏。
6、擠干加入調味料、蔥花，再與蛤蜊肉粒、鮮肉餡拌勻。
材料
當然是餡和皮嘍
做法
1.將餡刮入餃皮內
2.對折並將兩側往裡折
3.將對折的邊捏牢
4.兩手拇指將口封捏住
5.右手食指按捏右頂端角
6.將變薄的頂端向下按
7.連續向下按捏形成餃邊紋
一個蛤蜊水餃出現了
⑧ 水餃的做法，豬肉茴香蛤蜊水餃怎麼做好吃
食材
主料
豬肉
0適量
蛤蜊肉
0適量
茴香
0適量
面
0適量
輔料
蔥姜
0適量
油
0適量
鹽
0適量
味精
0適量
十三香
0適量
醬油
0適量
香油
0適量
步驟
11.十二個餃子進肚了
小貼士
煮蛤蜊的湯別扔，和餡兒用！
⑨ 嫩方瓜蛤肉餃子怎樣做，一咬滿嘴爆汁，個頂個的鮮呢
嫩方瓜蛤肉餃子怎樣做，一咬滿嘴爆汁，個頂個的鮮呢？
膠東比較愛用這菜包餃子，一咬滿口爆汁，個頂個的鮮。今日的這一水餃餡和以往類似，或是海邊人喜愛的吃法，我剖了小半碗花蛤肉，配搭方瓜絲、韭菜和生豬肉，方瓜絲和韭菜吸取蛤蜊的鮮味道，用這幾樣食材和餡，美味可口又滋補養生。
在這里關鍵說一下方瓜，它可以為身體填補豐富多彩營養成分，由於方瓜中不僅富含蛋白質和膳食纖維素，還含有豐富大豆蛋白和多種微量元素及其礦物，許多人在服用方瓜後能盡快把他所含的這種營養吸收，能促進身體新陳代謝，也能夠提高身體多器官功能，對保持身體健康也有很大益處。這種好吃又營養物質的水餃一上菜，男女老少喜歡。
⑩ 蘿卜絲蛤蜊肉水餃的家常做法怎麼做好吃
食材用料
普通麵粉500g
蘿卜絲400g
韭菜230g相剋食物
新鮮蛤蜊1000g
豬肉150g相剋食物
香蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
鹽適量
生抽適量
植物油適量
溫水250g
蘿卜絲蛤蜊肉水餃的做法
1.麵粉放少許鹽加溫水和成面團餳15到20分鍾。
2.蘿卜擦絲放鍋里加適量水蓋上鍋蓋燒開後悶5分鍾。
3.撈出過涼水擠干水分切碎。
4.韭菜洗凈瀝干水份切碎。
5.切碎的蘿卜絲，韭菜裝盆備用。
6.肉切塊，蔥姜切末。
7.裝入盆內，加適量生抽拌勻腌漬30分鍾入味。
8.蛤蜊洗凈。
9.用刀刨開蛤蜊取出蛤蜊肉。（新鮮蛤蜊肉湯汁很多，要把湯汁避干）
10.腌漬好的肉塊，蛤蜊肉倒入菜餡盆里加適量植物油，鹽拌勻。
11.面團揉光滑，擀成長條。
12.切成大小相等的小面劑子。
13.擀皮。
14.取一個餃子皮放入適量餡料，開始包餃子了。（可以包成自己喜歡的形狀）
15.包好的餃子。
16.鍋內加水大火燒開，放入餃子，用笊籬貼鍋邊輕輕往前推至餃子完全飄起並煮開。
17.煮開後點一遍涼水燒開，在重復一次就可以了。
18.出鍋裝盤，享受美味吧！