韭苔是韭菜開花時的幼莖，韭苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的葯用價值，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血、潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒雞蛋的做法步驟
1、雞蛋磕入碗中，加少許水攪勻。
2、韭苔洗凈後切成小段備用。
3、熱鍋冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
調入適量鹽和少許的胡椒粉翻炒均勻即可。
㈡ 韭苔末炒雞蛋的做法，韭苔末炒雞蛋怎麼做好吃
主料韭苔1把雞蛋3個輔料油適量鹽適量
步驟
韭苔末炒雞蛋的做法步驟11.准備食材：韭苔、雞蛋。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟22.將韭苔摘凈、洗凈，控干水分。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟33.將雞蛋打在碗里。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟44.鍋內放入適量的油燒熱，將雞蛋液攪拌均勻，倒入鍋內。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟55.待雞蛋凝固後，用筷子滑散，盛出。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟66.鍋內倒入適量的油，放入切好的韭苔末翻炒。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟77.放入炒好的雞蛋塊。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟88.放入適量的鹽。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟99.翻炒均勻，即可出鍋。
韭苔末炒雞蛋的做法步驟1010.盛盤。
㈢ 韭菜苔炒雞蛋怎麼做好吃
1.准備材料
2.將韭菜苔洗凈，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
3.雞蛋打入碗中加入鹽並攪拌均勻；
4.鍋內油燒熱；
5.淋入攪拌好的雞蛋液；
6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色後盛出備用；
7.另支一鍋，加入少許油，油熱後放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
10.大火快炒至韭菜苔斷生即可出鍋。
㈣ 韭苔木耳炒雞蛋的做法，韭苔木耳炒雞蛋怎麼做
1.韭菜苔去老根洗凈，木耳泡發洗凈。
2.雞蛋打入碗中，韭菜苔切段，木耳切絲。
3.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒出鍋。
4.底油爆香蔥花倒入木耳翻炒。
5.加入韭菜苔翻炒。
6.加入鹽，糖。
7.再把雞蛋倒入。
8.最後加少許雞精淋入少許香油翻炒均勻關火。
㈤ 韭苔的做法大全
一、韭菜苔炒雞胗
准備食材如下：韭菜苔300克，雞胗200克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將雞胗清洗干凈之後，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制10分鍾備用！韭菜苔切成寸段，然後起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜苔，加入1茶匙食鹽，然後大火翻炒至斷生即可出鍋！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔 200g、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、新鮮的韭菜泡在水裡洗凈
2、切成長度均勻的細段
3、放入蔥姜蒜熗鍋後放入韭苔翻炒
4、放入一點點鹽或者醬油，就很美味啦
5、待顏色變深綠色後出鍋