前言
好久沒有吃到香椿了，昨天婆婆下來給我帶了點香椿，剛從樹上摘下來的
，很是新鮮，趁著這新鮮，趕緊的做個菜，好好享受一下了，香椿炒雞蛋，吃起來很不錯的，口感非常好，也是一道很不錯大搭配。
材料
主料：香椿400g、土雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、大蒜適量、五香粉適量
香椿土雞蛋
1
准備食材：適量的新鮮香椿和土雞蛋
2
把香椿去除老的筋葉，然後在水裡泡一會
3
把辣椒切成絲，大蒜切成厚片
4
取碗，兩個雞蛋打散，備用
5
香椿泡一會，撈出來瀝干水分，然後從中間切段
6
打散的雞蛋加上適量的鹽，攪拌起來
7
熱鍋涼油，等油熱了，倒上打散的雞蛋翻炒
8
把雞蛋煎好了，盛出來備用
9
鍋中留底油，然後加入紅辣椒絲和大蒜片爆香
10
加入瀝干水分的香椿一起翻炒
11
最後加上炒好的雞蛋攪拌
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加上適量的鹽調味，之前雞蛋里加鹽了，所以要少加一點了
13
加上適量的五香粉調味
14
把調料和香椿攪拌起來，就可以出鍋盛盤了
小貼士
把香椿去除老的筋葉，然後在水裡泡一會,香椿泡一會，撈出來瀝干水分，然後從中間切段
炒雞蛋時，給裡面加點鹽，炒出來的雞蛋更好吃
2. 土雞蛋和洋雞蛋，我們一般都會認為土雞蛋營養高，土雞蛋怎樣做好吃
有關土雞蛋和「洋雞蛋」的營養成分差別，很多朋友還是非常在意的。什麼是土雞蛋，便是放養家雞生的生雞蛋，飼養的是谷類.山野菜.小蟲子等，天然不含防腐劑。什麼是「洋雞蛋」，便是養殖場喂養雞產出率的生雞蛋，飼養的是經過科學配製的精飼料。
土雞蛋的價格一般比洋雞蛋貴將近一倍，單單從價格看來散養土雞確實貴，人們也會感覺土雞蛋營養成分也許更高，無論是看望老人還是老年人和孕婦，人們也都是選擇送土雞蛋。那麼土雞蛋確實比洋雞蛋營養成分更高嗎？他們的區別在哪兒，高級營養師說出答案！
啰嗦了這么多，大家也看的艱辛，直接說結論吧：土雞蛋和洋雞蛋營養成分接近，主要差別取決於雞蛋黃，其他營養成分能夠忽略；土雞蛋雞蛋黃多顏色深，口感更強，可是價格也貴了將近一倍，這就是兩者的主要區別了。
最後也提醒大家，科學買生雞蛋，別買「高價蛋」，學會理財，尤其是中老年朋友，別讓自己的一片赤城孝道被利用，購買了「高價蛋」過後才發現。
3. 土雞蛋營養價值更高，土雞蛋有哪些好的做法
小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。起鍋燒油，油熱放入八角、五香粉、生抽、蚝油、鹽、甜面醬、適量辣椒粉，放入改好花刀的雞蛋，加入適量水，大火燒開，小火慢燉40分鍾，收汁起鍋。
然後慢火升溫，沸騰後轉小火煮3分鍾，關火後再浸泡5分鍾即可。這樣煮出來的雞蛋軟嫩味香，蛋白質幾乎能全部被吸收利用，營養保留完整，是對心臟最有益的吃法，食用時應細嚼慢咽。雞蛋2-3枚打在碗中，加一點點鹽，筷子快速打散，倒入鍋中攤平，撒上蔥花。蛋液厚的地方用筷子戳幾下，微微上色後，從一頭捲起，好看又好吃的蛋卷就完成了。准備好所有材料，一平杯麵粉大約為120克左右，水量為2.5杯，大約415克左右。量杯是電飯煲搭配的量米杯。
4. 怎麼做的土雞蛋好吃個
食材
主料土雞蛋3個綠豆芽200g青椒30g 輔料鹽適量剁辣椒適量
步驟
1.首先將綠豆芽去頭去尾，青椒切絲。
2.打入三個雞蛋，放半勺鹽，打散備用。
3.鍋入油，倒入雞蛋液，炒散，盛出。
4.鍋再入油，放入青椒、綠豆芽，翻炒片刻，放半勺鹽，兩勺剁辣椒炒軟。
5.再倒入雞蛋，炒勻即可。
5. 土雞蛋的做法大全，土雞蛋怎麼做好吃
用料
野生香菇
20g
土雞蛋
3個
鹽
根據個人口感
胡椒
少許，提味用
食用油
適量
野生香菇燉土雞蛋的做法
老樣子，備好食材！野生香菇先泡開來和雞蛋！
把雞蛋打到碗內！
把雞蛋打好，放入洗好的香菇！（香菇一定要仔細收拾，因為干香菇有很多泥的，風干之前是不會去清洗的）
然後放入鹽、少許胡椒、食用油、加入涼開水！
好了，這個時候就能去燉了哦！我家的燉蛋的鍋子有點無法直視，不過親們不要在意細節！燉個8分鍾左右就可以了哦！（記得要蓋上鍋蓋喲）
6. 土雞蛋怎樣做法更好吃
土雞蛋可以用來燉著吃，原汁原味，可以炒辣椒或者香蔥會很香的
7. 土雞蛋煮幾分鍾最好吃
無論是在營養師眼中，還是在主婦們心裡，雞蛋都是最優質的食材之一。它不但營養豐富，還是一種「百搭菜」，並且適用於蒸、煮、煎、炒等各種烹調。
然而，在烹調雞蛋時有哪些訣竅呢?煮雞蛋：小火煮3分鍾剛剛好
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
炒雞蛋，打蛋時加兩樣「寶」
在攪拌蛋液時加入兩樣「寶」，就可以輕松炒好雞蛋。
第一個是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。
一般炒5個雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加點牛奶口感滑
將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會產生大量泡沫，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。
等蒸鍋里水開後再放入蒸碗。蒸蛋羹時最好用中火或文火，一般開鍋後8分鍾左右為宜。
醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。
另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。
吃雞蛋請注意
01
隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。
因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
02
別吃生蛋
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
03
吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。
而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合征」。
8. 土雞蛋怎麼做才好吃 土雞蛋的吃法
1、將絲瓜去皮，去皮後放在水裡泡三分鍾（因為泡後的絲瓜容易切）；然後將絲瓜切碎，剁成泥狀；將土雞蛋打在裝著絲瓜的盤里。
2、添加一定量的蜂蜜，並倒進水（雞蛋和水以1：6的比例），進行充分的攪拌。
3、將攪拌後的絲瓜雞蛋連盤一起放進電磁爐的鍋或者電飯煲里蒸。
4、蒸熟後，把盤放在涼水上面進行冷卻，最好是放在冰箱里冷卻，這樣就可以吃了！
9. 炒土雞蛋的做法，炒土雞蛋怎麼做好吃，炒土雞蛋
食材
土雞蛋3個
油適量
鹽適量
西紅柿1個
小蔥適量
蒜苗適量
步驟
1
西紅柿切丁
2
小蔥切段
3
雞蛋打散
4
蒜苗切段
5
熱鍋內放油熱後倒入小蔥和西紅柿炒香
6
倒入蛋液翻炒
7
等雞蛋稍成形後加適量的鹽翻炒
8
最後加入蒜苗翻炒幾下起鍋
小貼士
炒的時間不能太長，太長的話雞蛋就不嫩了