前言
這個豆腐肉丸湯非常非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，而且營養很豐富，豆腐還具有美容的作用，非常適合夏天的時候喝哦。
材料
主料：肉丸200g、豆腐200g；
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量
肉丸豆腐湯
1
豆腐切成小塊。
2
鍋里放入適量的水，再放入肉丸。
3
蓋上蓋子煮8分鍾左右。
4
放入豆腐。
5
煮至水開。
6
加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花，關火。
7
裝碗。
小貼士
豆腐不用煮太久，煮至水開後即可下鹽關火。
② 豆腐肉丸子湯的做法
用料主料：北豆腐400克 豬肉餡300克 小香蔥2根 生薑5克 澱粉30克 黑胡椒粉10克料酒 10毫升精鹽 5克麻辣鮮 2克 雞粉1克
香炸豆腐肉丸子的做法
1.各式食材准備。2.豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。3.朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，腌制15分鍾。4.洗凈的香蔥切末，生薑切末。5.北豆腐，用重物壓出水分後放入盆中。6.加入姜，蔥，澱粉。7.加入鹽，黑胡椒粉。8.套一次性手套，將豆腐捏碎。9.加入腌好的肉餡。10.充分翻拌均勻。11.做成圓圓的丸子。12.油鍋燒至七成熱時，下丸子炸制。13.表面焦黃時撈出。14.再次入油鍋復炸，至金黃色撈出，瀝油即可。
烹飪技巧
1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因為它水分少，易成型。
2：用之前需用重物壓出水分，不然丸子容易塌軟。
3：肉餡先調味腌制，再同豆腐混合。
4：如丸子不易成型的時候，可適當加多一些澱粉。但太多的話，也會影響成品的口感。
5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷凍，隨吃隨取。復炸或另作它菜都可以。
③ 豆腐丸子湯的做法竅門
用料：
豬肉餡 200g
豆腐 150g
薑末 3g
香蔥末 5g
蚝油 12g
生抽 5g
香油 5g
雞蛋 1個
水 20g
鹽 1g
白鬍椒粉 2g
做法：
1、將豬肉餡，依次加入所有調料（除豆腐外），朝一個方向攪拌均勻，調制好，攪上勁兒為止。
2、豆腐切塊後，放入開水中，略煮片刻，可以去除豆腥味。
3、將煮好的豆腐撈出、控水，用刀背碾壓成豆腐泥。將豆腐泥用紗布包起來，擠出水分。擠干水分的豆腐泥裝入大碗中，繼續攪勻。
5、鍋里接水燒開，下丸子煮。因為加了豆腐的丸子沒法像純肉的那樣在虎口擠，擠不圓，所以可以挖一勺在掌心用勺子來回倒幾下差不多就可以了，全部下完後，中火再煮約5分鍾。
6、把湯里的浮沫給濾了一下後，在湯里加點鹽，撒點香菜或香蔥就可以出鍋了。
④ 豆腐丸子怎麼做湯好吃
主料豆腐250g肉末150g輔料鹽半茶匙香蔥適量
步驟
豆腐肉丸湯的做法步驟11.備好所用食材。
豆腐肉丸湯的做法步驟22.鍋里加水煮開，將豆腐下鍋。
豆腐肉丸湯的做法步驟33.再將肉末劃至在湯鍋里。
豆腐肉丸湯的做法步驟44.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入蔥段。
豆腐肉丸湯的做法步驟55.再按個人口感添加細鹽。
豆腐肉丸湯的做法步驟66.這樣子一份豆腐肉丸湯就完成了。
⑤ 純豆腐丸子湯的做法
豆腐丸子湯的家常做法材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。做法1、豆腐壓碎、香菇切末。2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
⑥ 豆腐肉丸子湯怎麼做
豆腐肉丸湯的用料
前胛豬肉 600克豆腐 1塊雞蛋 2個生薑 1小塊鹽 3克白鬍椒粉 2小勺（2克）澱粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20顆）清水 600克小蔥 2根
豆腐肉丸湯的做法步驟
第一步：將肥瘦肉和洗凈的生薑用絞肉機處理成肉泥備用（科技改變生活，今天第一次用絞肉機，又方便又衛生）。
第二步：在准備好的肉泥中加入兩顆雞蛋，1勺胡椒粉，2勺澱粉攪拌均勻。
攪拌好後是這個樣子
第三步：將豆腐洗干凈，放入干凈的保鮮袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是這樣的
第四步：將豆腐泥和肉泥放入一個大點的容器，快速攪拌均勻。
第五步：在攪拌好的豆腐肉泥中加入2克鹽，我就用的這個小勺這么多，鹹淡可以自己根據口味增減。
第六步：將加入鹽的豆腐肉泥繼續攪拌3分鍾，讓鹽入味，豆腐和肉泥也緊密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗干凈，撈出瀝干備用（我洗干凈用鹽水泡了一會）
第八步：鍋里加入清水，燒至開始有小泡泡，還沒燒開的時候就可以將豆腐肉泥做成丸子下鍋了，現在天氣熱起來了，冬天的時候我就直接做成火鍋，吃熱的了。
第九步：丸子都下過後，用鍋鏟貼著鍋壁慢慢攪動一下，避免丸子粘在鍋上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：將洗凈的小白菜慢慢下入燒開的丸子湯中，這時候看上去白白綠綠的很是漂亮了。
第十一步：將切好的小蔥段和1勺胡椒粉加入鍋中，這道清爽的豆腐肉丸湯就做好了，起鍋開吃了。
⑦ 豆腐丸子湯怎麼做好吃
主料
嫩豆腐
250g
豬瘦肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
番薯粉
適量
步驟
1.准備好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2.肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3.將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。
4.熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。
5.在鍋內加入適量水。
6.水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
⑧ 做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
豆腐丸子湯的做法步驟
6.水開以後，下丸子中火煮，煮15分鍾左右即可
⑨ 豆腐丸子湯的家常做法
1、首先我們先准備一塊老豆腐，那種比較厚的豆腐。先把它切成薄片，再切成絲，最後再切成丁。我們要切的小一些，切好之後先裝入到大碗中。
2、再准備半根胡蘿卜，洗干凈先擦成絲，再切成末。當然如果你刀工比較好的話，也可以切成絲再切末。
3、准備一把木耳提前泡發。然後把香菇和木耳，放到開水裡面，焯水2分鍾，去除草酸。再控水撈出。然後把香菇也切末。木耳先放在盤子裡面備用。
4、再准備一根蔥。先從中間劃一刀，這樣好切成蔥花。
5、然後把切好的食材放入大碗中，緊接著根據個人鹽味大小，加入食用鹽、雞精、十三香、白鬍椒粉、蚝油，打個底味。並攪拌均勻。
6、攪勻後，向裡面打入兩顆雞蛋。雞蛋可以增加粘附力，也可以使做成的丸子更滑嫩。
7、現在要分次少量加入麵粉。麵粉加太多影響丸子的口感，加太少會使丸子不成團，做出的丸子會散掉。所以要分次少量慢慢添加。
一直加到像這樣，能夠抱成團不散開就行了。
8、接下來我們准備西紅柿湯汁。油鍋燒熱，先把蔥姜蒜爆香，再下入西紅柿翻炒。炒出紅色的西紅柿汁，加入清水，開大火燒開。燒開後下入木耳，再加入蚝油、生抽、雞汁、食用鹽，調下味。然後轉最小火。
9、這個時候，就可以依次下入豆腐丸子了。一定要開最小火。全部做完後不要動，先開小火煮3分鍾，使之定型。丸子定型後，就可以轉大火了。
丸子定型後，就可以轉大火了。用鏟子沿著鍋邊輕輕推動一下，等所有的丸子漂起來，就可以出鍋了。
10、吃的時候，可以加點小磨香油，撒點香菜。非常好吃，尤其是在夏天，比吃肉還要舒服。
這樣做的豆腐丸子湯，吃起來非常有嚼頭，營養又豐富，老人孩子都適合吃。而且做法還簡單。喜歡的話可以試試哦。
⑩ 能否指點下豆腐肉丸湯怎麼做好吃
豆腐和豬肉一起做成的丸子，彷彿有「隱身無影術」從其外表來看，真看不出是豆腐做的，香噴噴的丸子滴溜溜的圓，脆生生的外皮軟綿綿的。為了突出豆腐的清香味。沒有添加過多調料。因為肉和豆腐的融合已足夠鮮美。食肉控如果饞肉了，豆腐豬肉丸子真的是不錯的選擇。
小貼士：
1. 豆腐最好不要用含水分比較多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比較好。
2. 豆腐要搓碎，肉餡要剁的細膩，攪拌時要攪到有黏性，丸子才會美觀光滑。
3. 手上沾點水或者油，這樣做出的丸子表面更光滑。
4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯，煮麵條，晾涼後密封保存。
5.先將肉末和調料都攪打上勁後再放入豆腐攪拌。
6.添加澱粉不要添加過多會影響口感。
7.放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易散。或者放入冰箱冷藏下鍋也不會煮散。將做好的肉丸子放入冰箱冷藏一會兒，讓肉丸子不軟榻，讓其有一點有點硬度和黏度時，就可以從冰箱拿出來了。