1. 酸湯水餃怎麼做
分為五步：
第1步、取一大碗，用開水燙一下，放入紫菜、蔥花、鹽、蝦皮、胡椒粉、味精、陳醋、油潑辣子。
水餃
水餃源於古代的角子。餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」.和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」餃子原名「嬌耳」，餃子餡主要分肉餡和素餡。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，用來治凍爛的耳朵 。大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。
以上內容參考：網路——水餃
2. 酸湯餃子的做法
用料：餃子皮950g、豬肉500克g、胡蘿卜350g、肉餡調味料、生抽2勺、豬油2勺、十三香一勺、鹽2勺、湯汁調味料、醋3勺、紅油辣椒醬3勺、芝麻油一勺、生抽一勺、鹽半勺、蔥花少許。
步驟：
1、胡蘿卜切片放入攪拌機，也攪成末。
3. 正宗酸湯水餃的做法是什麼
主要材料：餃子10個，香菜1根，醋2勺，生抽2勺，鹽1勺，辣椒油1勺。
1、香菜切好放入碗中，倒入2勺醋，2勺生抽，1勺辣椒油，少許鹽。
4. 酸湯餃子的做法 如何做酸湯餃子
1、餃子下鍋，開始調酸湯。香菜切小段，蔥切片待用。
2、大碗里放一勺鹽。雞精半勺。
3、加少量醬油，再加入香醋。醋量要多。
4、紫菜撕碎，放入碗中。
5、餃子煮好後，調汁的碗里舀入餃子湯。
6、撈入煮好的餃子。
7、放入蔥花，加油潑辣子三勺。
8、放入切好的香菜。加入小蝦米。
9、淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開胃的酸湯水餃就做好了。
5. 酸辣過癮，百吃不厭的酸湯水餃怎麼做
酸湯水餃酸湯，製作是很講究的。重點在於湯，陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。首先將香菜切小段，蔥切片待用。酸湯餃子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸湯餃子，湯清，紅油旺亮飄在碗上面，香菜散發出清香，使上一點蝦皮、紫菜，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香，鮮掉了牙齒，美好的食品。
酸湯水餃的做法很特別，酸湯的調制調料多達十幾種，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油潑辣子也要放足量才夠味！餃子端上來後酸香味隨著溫熱的水汽裊裊蒸騰碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉、干紫菜等調成酸湯汁，調料的量可以根據自己的口味適量添加，為了增香，還可以加入少量香油。
6. 酸湯餃子的做法
酸湯餃子的做法
酸湯餃子的做法， 餃子作為不可缺少的節日食品，平時都是清蒸的比較多，偶爾換個重口味的酸湯餃子也是很贊的，那酸湯餃子怎麼做呢？我給大家整理了酸湯餃子的做法，希望對大家有所幫助。
酸湯餃子的做法1
食材清單
干香菇9塊
肥瘦相間豬肉糜 300克
圓白菜1/2個
餃子皮 150克
生抽3湯匙
蚝油1湯匙
料酒1/2湯匙
鹽1茶匙
香醋4湯匙
辣椒油1/2湯匙
辣椒面1茶匙
香菜末1把
製作步驟
步驟1、准備好材料；
步驟2、把香菇泡軟，然後切碎；
步驟3、白菜洗干凈切碎，豬肉攪碎後和白菜一起放入大碗里；
步驟4、放入香菇碎，再放入去生抽，蚝油，料酒和鹽；
步驟5、把餡料攪拌均勻，順時針攪拌2分鍾，然後放置十分鍾腌制入味；
步驟6、包好餃子；
步驟7、然後放入沸水裡煮到餃子浮起後再煮3分鍾，煮好後撈起備用；
步驟8、把酸湯的調料（香醋4湯匙、生抽2湯匙、辣椒面1茶匙、香菜末1把、辣椒油半湯匙）混合在一起；喜歡吃辣的`小夥伴可以再加適量油辣子。
步驟9、最後淋入2大勺煮餃子的熱湯攪拌均勻，將煮好的餃子撈起來，放到調好的酸湯汁中，一碗美味的餃子就可上桌了。
酸湯餃子的做法2
食材
水餃 個數適量
腌金針菇 10克
鹽 半匙
方法/步驟
水餃無需解凍，水沸即可下餃子中火煮5分鍾
加入腌金針菇
煮出酸味
下鹽即可
出鍋裝盤
7. 味道堪稱一絕的酸湯水餃，到底是怎樣的做法
酸湯水餃在陝西、山西尤其有名氣，夏天胃口差，來上一碗，馬上便能胃口大開。
作為陝西的特色美食，酸湯水餃很好的詮釋了當地人嗜酸，嗜辣的特性；餃子可以是現包的，也可以是速凍的，但好吃的酸湯水餃，必少不了兩樣食材，一是醋，一是辣子。
如果說用正宗的山西陳醋能為餃子加分不少；那麼自製一份紅亮亮的油潑辣子，更是吃酸湯水餃不可或缺的一步。
8. 酸湯水餃的做法
酸湯水餃是大家吃水餃的時候比較常見的一種方法，我們經常的去吃酸湯水餃還是很不錯的，這是非常美味的一種食物選擇，而且對酸湯水餃來說也是比較好進行烹飪的，那麼具體酸湯水餃我們如何製作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
酸湯水餃的做法
想要吃到美味的酸湯水餃，那麼首先我們需要准備好材料，然後開始和面，而且面是一定要提早兩三個小時就需要我們和好的，這樣才可以讓水餃的味道更勁道了。一般來說和好的面是需要我們揉上三次以上才可以的，一定要揉到手感光滑柔軟的時候才行。
然後開始拌餡，首先我們需要把攪好的羊肉和韭菜按1：1的比例，然後在其中加上雞蛋一個，蔥花，姜未，香油更適量，然後我們再在其中加高湯50克左右，當然我們也可以試試用同量的水去代替，也是可以的。然後在其中加鹽，味精，胡椒粉以及十三香。順著同一個方向進行攪拌就可以了，等到把餡中的水吸幹了就可以了。
然後我們選擇下餃子，而且一定要蓋鍋。等到餡熟了之後，就可以開始制酸湯了。需要准備好蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。然後在其中加入鹽，味精少許，同時還需要香醋少許，然後還要注意准備好醬油少許，同時還需要我們准備好辣椒油20克，雞精少許，在其中放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜，然後就讓餃子湯，再加入餃子，酸湯水餃就製作完了。
酸湯水餃的營養價值
酸湯水餃是非常有營養的，首先在酸湯水餃中是有大量的蛋白質存在，而且在酸湯水餃中實際上還有大量的鈣、鐵、維生素C等微量元素，這些的含量實際上都是非常多的，對人體來說是有好處的，而且我們吃酸湯水餃還可以幫助大家促進腸胃的健康，因為酸湯水餃是可以幫助我們起到增加消化酶分泌的功效，所以對大家腸胃健康有好處，這樣還可以有效的幫助我們起到促進消化的功效。堅持去吃酸湯水餃還可以有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用，對我們增強身體素質，預防疾病產生也有意義。
在酸湯水餃中的礦物質數量以及種類都是非常豐富的，所以說我們吃了酸湯水餃還可以起到滋補功效，對我們人體補充所需要的碘元素是很豐富的，同時在酸湯水餃還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等多種的微量元素存在，而且其中的維生素、氨茶鹼等營養成份都是非常豐富的，對人體來說是非常有好處的。
在酸湯水餃中是含有豐富的鎂元素存在的，而對於鎂元素來說，實際上對我們的心臟健康是有重要調節作用的，所以說我們可以通過吃酸湯水餃的方法來保護我們的心血管系統，這樣就可以起到減少血液中膽固醇的效果，還可以利用吃酸湯水餃的方法來預防心血管健康，特別是可以預防動脈硬化、高血壓的問題，對於心肌梗死的情況也有好處。
酸湯水餃的酸湯怎麼調
想要讓酸湯水餃的味道好，那麼必須要掌握好酸湯水餃中的酸湯做法才行，在其中是有蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同時還有牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等多種種調料的存在。而且在加入甜醋的時候，我們可以在其中再加入一定量的水，還需要用八角、茴香、丁香進行熬制的工序，等到泛泡了，就可以加入紅糖，然後繼續熬制半小時就可以了。
酸湯水餃的熱量
吃酸湯水餃是不會產生發胖情況的，因為酸湯水餃中的熱量是比較少的，只要我們適量的去吃，就不會產生發胖的情況。
酸湯水餃孕婦可以吃嗎
酸湯水餃對孕婦來說是可以吃的，首先酸湯水餃中的餡料主要是羊肉，而羊肉是孕婦可以吃的，滋補的功效是很強的，特別是可以幫助我們起到促進身體素質，增強身體免疫力的功效，同時在酸湯水餃的湯中的營養成分也是非常不錯的，所以說孕婦吃酸湯水餃是完全可以的。
酸湯水餃怎麼吃
吃酸湯水餃的時候是很方便的，我們先把餃子吃掉，然後再選擇把酸湯也喝完，這樣就算是吃完酸湯水餃了。
吃水餃的好處
吃水餃對我們健康是有好處的，首先在水餃中是有豐富的碳水化合物存在的，在被我們人體吸收之後就能迅速的轉化為糖分，這樣就可以給我們機體起到提供熱量的功效，同時水餃也比較好消化，補充能量的功效是很強的。
大家吃水餃還可以起到均衡營養的功效，主要是因為水餃是用麵粉和肉類、蔬菜等各種食物搭配之後做成的食物，在水餃中是含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物存在的，同時其中還有纖維素、維生素、礦物質等多種的營養成分存在，是一種葷素搭配、營養均衡的美味食物。
吃水餃還可以幫助有效的增強免疫力，首先水餃的餃子皮是用小麥製成的食物，所以說在其中是有豐富的植物蛋白質存在的，而且對水餃的餡來說，是有豐富的動物蛋白存在的，這樣對我們增強身體免疫力是有好處的，對我們預防疾病是有意義的。
上面介紹了酸湯水餃的情況，這是我們在平時會經常吃的食物，所以給大家介紹了酸湯水餃的具體情況，實際上我們在家裡就可以制止出美味的酸湯水餃來吃，大家應該對酸湯水餃有所了解的，這樣才可以幫助我們製作出美味酸湯水餃。
9. 酸湯餃子家常做法
酸湯餃子酸辣開胃，一碗下肚，渾身都舒服，下面是酸湯餃子的家常做法：
製作酸湯水餃要點：
1、和面，面要提早兩三個小時和好，這樣包出來的水餃才勁道。按照一千克麵粉加一千二百克水的比例來和面，當然也要看麵粉的情況，總之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔軟為最好。
2、拌餡，以韭菜肉餡餃子為例，其餘的也大同小異。將攪好的肉餡和韭菜按1：1的比例加雞蛋一個，蔥花、薑末、香油，再加高湯50克左右，也可用同量的水代替。然後加鹽、味精、胡椒粉、十三香等。順同一個方向攪拌，方向不可反，至餡把水吸干即可。
3、制酸湯，這是很講究的。陝西的酸湯製作必不可缺蝦皮、香菜、蔥花、紫菜。以半斤水餃為例，鹽十克多點，味精少許，香醋15克，一定得用香醋，這很關鍵，否則會變味，醬油少許，辣椒油20克，雞精少許，放入蝦皮、香菜、蔥花、紫菜兌成底料用餃子湯沖開撈入餃子即可。