① 教你韭菜雞蛋餡包子的詳細做法步驟，好吃極了！
熱騰騰，熱烘烘，不管在北方地區還是在南方地區，大家都喜歡吃的一種早飯種類，這就是小籠包了。如果你生長發育在我國，你毫無疑問吃過小籠包，炸油條，豆槳等中國式家庭盡早。可是小籠包的類型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，饃饃這類的，實際上大包子還包含羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，這兒就需要是詳細介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主要材料
莧菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生雞蛋 (2個) 小麥麵粉 (兩海碗)
調味品
炸油條 (一根) 安琪發酵粉 (適當) 鹽 (適當) 味精 (適當) 芝麻油 (適當) 十三香 (適當)
廚房用品
炒鍋
1揉面，用溫開水把酵母粉沏開，倒在小麥麵粉里，合成麵糊，省二十分鍾上下
2省面的空擋，莧菜清洗瀝干水份切割成碎段，黑木耳用沸水發表剁碎倒進韭菜餡中，生雞蛋剪熟倒進陷中，再切一根炸油條，原因是莧菜易出湯，炸油條用於吸湯，隨後添加適量調味品調均勻
3面省好啦，擀成尺寸勻稱的面髻，放進陷包裹就可以
4炒鍋里防潮煮沸，沸騰後，小籠包上屜剛開始蒸，沸騰冒空氣後，一直開二十分鍾，熄火，再等十分鍾，熱騰騰的肉包子就起鍋
各位朋友們們，是否發覺韭菜雞蛋餡包子的做法十分的簡易呢？是的，非常簡單就可以作出美味可口的韭菜雞蛋餡小籠包呢，如果你能夠 把面團發酵好，保證 麵粉發酵的非常好，那你就能夠 剛開始試著製做這一韭菜雞蛋餡小籠包了，早飯喜愛吃包子的小夥伴們能夠 試著一下哦。
② 韭菜雞蛋包子應該怎麼做
小貼士
面要發到位，盡量做到皮薄餡大，韭菜蒸的時間不宜過長。
③ 雞蛋茴香餡包子的做法
今天趕上孩子的姥姥蒸包子，胖胖肉肉的大包子，就著春天的腳步，來點兒綠色的茴香餡吧！
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
④ 香菇雞蛋包子怎麼做好吃
食材用料
普通麵粉250克
白糖1小勺相剋食物
酵母2.5-3克
溫水125克
雞蛋3個相剋食物
香菇適量相剋食物
胡蘿卜半個相剋食物
蔥適量相剋食物
姜（可不放）少許
花生油適量
鹽適量
醬油適量
香菇雞蛋包子的做法
1.麵粉和糖倒入大的容器中。
2.酵母融入一半的溫水中，用筷子攪拌均勻，靜置一兩分鍾。
3.酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻。
4.繼續打入剩下的溫水用筷子攪成絮狀，然後用手揉成面團。
5.揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至原來的兩倍大。
6.發面時開始准備餡料。香菇提前用溫水泡軟，洗凈後與胡蘿卜和姜全部切碎。
7.蔥切蔥花。
8.雞蛋打入容器中，用筷子打散。
9.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻。
10.鍋里下油把雞蛋炒熟。
11.炒好的雞蛋、香菇、胡蘿卜、剩下的蔥花裝在一起，加入適量的花生油、鹽、醬油用筷子順著同一個方向攪勻。
12.餡料就做好啦。
13.面團發至兩倍大，用手指沾少許麵粉戳一個洞不會回說就表示已經發好了。
14.發好的面團移到砧板上排氣揉勻，把大面團分成兩份或三份，分好後搓成長條狀然後用刀切成小劑子。
15.把小劑子按扁，再用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮。
16.把餡料舀入皮中。
17.捏成自己喜歡的的包子形狀。
18.把口收好，包子就包好了。
19.包子包好後，放在刷了一層油的蒸盤上，入鍋醒發20-30分鍾，然後冷水上鍋蒸，上氣後蒸15分鍾左右，關火燜3-5分鍾即可，
20.剛出爐的熱包子，吃著特別香！
21.效果圖！
用手機看這道菜做法
小貼士
麵粉中加入少許的糖有助於面團的發酵。麵粉於水的比例為2:1左右，不同的麵粉吸水量不同，根據實際情況調整。
⑤ 雞蛋包怎麼做
蛋包做法一，
材料
韭菜，豆芽，瘦肉，蝦米，花生，雞蛋3個
做法
1、先將雞蛋打散。
2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。
3、先下油把酒菜和豆芽、蝦米、瘦肉炒熟混合在一起，做肉餡。
4、架起平底鍋放少許油，，煎蛋皮，快要凝固的時候，鋪上肉餡。
5、將蛋皮折過去包好，煎成金黃色就好。。。嘻嘻。。完成！
雞蛋包做法二，
材料
原料
低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻面後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
做法三，
材料
主料：1.麵粉220克、玉米麵粉30克、安琪酵母2/1小匙，安琪酵母饅頭改良劑2/1小匙、
2.韭菜200克、雞蛋1個，食用油、鹽適量，
做法
1.麵粉+玉米面+饅頭改良劑在盆里混合勻。中間刨開一個小坑，在坑裡放入安琪酵母，用溫水兌化，開始揉面團。標準是盆光、面光、手光，即可
2.把揉好的面團放在碗里，放入蒸鍋里溫暖發酵50分鍾，（蒸鍋里倒水。燒至鍋壁熱手就關火，太燙了會影響酵母粉發酵）
3.將雞蛋加適量的鹽，用打蛋器發散，韭菜切成細末。開火，鍋燒熱後倒入食用油，燒熱後倒入雞蛋液，滑散成小塊，再倒入韭菜末，炒香起鍋備用
4.發酵好的面團有一種酒香味， 搓條下劑子，擀圓皮，包入雞蛋韭菜餡，上蒸鍋，大火蒸20分鍾即可，（蒸好不要馬上揭鍋蓋）
⑥ 韭菜雞蛋餡包子做法
韭菜雞蛋包子餡怎麼調好吃？
很高興能回答你的問題。要想調出好吃的韭菜雞蛋餡，我這里還真有幾個小竅門呢，下面就分享給大家，供大家參考。我們平常在家裡自己做的韭菜雞蛋餡的包子或韭菜合子，大多都太咸了。鹽的味道蓋過了韭菜本身的鮮味。活著就是放的調料種類太多，也是各種調料的味道蓋過了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我們吃韭菜雞蛋餅的包子或餅，吃的本來是韭菜雞蛋的鮮味，你如果各種調料太多的話，就嘗不到食材本身的味道了，所以你調的餡料就不香了，變味了。韭菜本身有著特殊的香味，雞蛋也是。它們其實在做菜時，需要的鹽會很少，只需一丟丟鹽，就夠了，你在做他們的過程中，如果鹽放的合適，就會錦上添花。
可稍微不注意，多放點兒鹽，馬上就變味了。所以，韭菜雞蛋餡想要好吃，鮮香，最關鍵的一步就是鹽的用量要合適，只能少不能多。還有一點就是韭菜一定要是新鮮的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那樣的韭菜做出的餡料味道也不對。調料越少越好，調出的韭菜雞蛋餡料越鮮香。下面就我平時做韭菜雞蛋餡的具體操作分享給大家，供大家參考。【食材】發面團1塊新鮮韭菜500克雞蛋2個【調料】食用油10克（調餡料的油，不包括炒雞蛋的油）鹽5+2克料酒1湯勺【做法步驟】第一步韭菜摘洗干凈，控干水分備用。第二步雞蛋2個，加入1湯勺料酒，2克鹽攪拌均勻，加料酒是為了給雞蛋去腥，也可加幾滴白醋或檸檬汁或少許白鬍椒粉給雞蛋去腥，看家裡有什麼就用什麼。
加2克鹽是為了給雞蛋調低味兒。熱鍋涼油，倒入雞蛋快速翻炒成顆粒狀，炒至雞蛋碎表皮金黃，這樣蒸的包子更香，晾涼備用。第三步韭菜切碎，根部切的碎一點兒能更好地散發韭菜的香味，靠近葉子的部分切的稍微長點兒不容易出水。切好的韭菜盛進盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，這兩種油調的韭菜雞蛋餡最香），充分攪拌均勻，靜置10分鍾，使每一根韭菜都能包裹上一層油，這樣韭菜就不會出水，蒸出來的包子也會翠綠油亮。10分鍾後加入雞蛋碎，鹽攪拌均勻即可。第四步包成包子或韭菜合子，上鍋蒸熟或烙熟即可。最後總結出想要韭菜雞蛋餡好吃的幾點：①韭菜要新鮮②炒雞蛋要給雞蛋去腥，給雞蛋加低味兒，雞蛋碎要炒的老一些③調味時先調油，鎖住水分，這樣既可以使餡料吃起來鮮嫩多汁也可使做出來的包子翠綠油亮④調韭菜雞蛋餡料只需加適量鹽，油，再無需其他的調料，才能吃到食材本身的鮮香味道
⑦ 雞蛋做包子簡單又好吃做法 雞蛋做包子簡單又好吃做法簡述
做法步驟
食材清單：豬肉、黃瓜 2根
輔助食材：蛤蜊 2斤 、 五花肉 、 食用油 適量 、 鹽 適量 、 小圓蔥 1/4個 、 雞蛋 1個 、 麵粉 適量 、 水 適量 、 小麥澱粉 1勺
烹飪步驟
蛤蜊買回來用鹽水泡一會兒，吐干凈泥沙。早上買的，洗干凈的蛤蜊加一點水煮至開口。
熱鍋冷油，豬肉切丁炒熟，加入圓蔥，熄火備用。黃瓜切丁，蛤蜊肉，鹽，炒熟的肉丁，一起調勻，不用再放其他的調味料，因為黃瓜和蛤蜊肉都特別鮮，吃的就是它們的鮮味。
和面時加一個雞蛋，加一點鹽，加雞蛋的麵皮勁道，揉好面醒十分鍾，揪成比餃子皮稍大一點兒的面劑子。和包餃子一樣，捏起來。最後將包好的包 子碼在鍋里，冷水蒸20分鍾就可以了。
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關繫到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
⑧ 雞蛋包子怎麼做才松軟好吃 怎麼做雞蛋包子才松軟好吃
1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、麵粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻麵粉中慢慢加入溫水。
4、然後加入酵母，揉成光滑的面團，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發酵成原來的2倍大，一般需要1個多小時發好的面團揉均勻。
5、分成雞蛋大小的面團，在面板灑上一層薄粉，擀成中間厚，外圍薄的麵皮，放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻地打褶收皮兒。
6、收好按一下最後，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鍾即可。
7、如果用明火加熱的蒸鍋，關火後燜5分鍾再開蓋，能保證包子不回縮。
⑨ 韭菜雞蛋包子是怎麼做的
前言
又到一年種菜時，老爸在那片小園里又開始忙活了，最先收獲的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~
蒸了韭菜雞蛋的包子，軟軟的麵皮，鮮美多汁的餡，咬上一口，春天的氣息撲面而來~~
材料
主料：中筋麵粉1000g、雞蛋3個、韭菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、酵母5g
韭菜雞蛋包子
1
韭菜摘洗干凈。
2
韭菜切成碎末。
3
雞蛋打散，鍋中放適量油，下入雞蛋，炒熟後用鏟子鏟成碎末。
4
酵母溫水化開，將麵粉也一起放入盆中，加入適量清水，和成光滑的面團，溫暖處發酵至兩倍大。
5
雞蛋涼透後，放入韭菜。
6
加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉，拌好餡兒。
7
發酵好的面團取出排氣，分成均勻的劑子。滾圓。
8
擀成包子皮。
9
取一張皮，放上餡料。
10
向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。
11
包好的包子。二次發酵20分鍾。
12
籠屜上抹上一層油，將包子均勻擺放。
13
開鍋後大火蒸15分鍾。
14
香噴噴的包子出鍋了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很愜意呢。
小貼士
1：雞蛋一定要涼透後再拌入韭菜，不然韭菜遇熱香味會減弱。