⑴ 鮁魚餡兒的餃子怎麼調餡味道好吃
答鮁魚餡兒的餃子，把把魚洗干凈了剁碎，放上蔥姜，還有海鮮醬油，朝一個方向攪，調好後就可以包住餃子來，餃子又香又鮮美的餃子。
⑵ 鮁魚水餃餡怎麼調制
鮁魚餃子最關鍵的就是魚，一定要夠新鮮的鮁魚才能成就出最鮮美的鮁魚餃子。而根據不同階段的魚、不同地區人的口味，其實餡料的調配上也稍有區別，比如：要不要加酒、韭菜、五花肉或者是豬油之類的東西。取魚肉的時候，魚皮以及靠近魚皮的紅色肉不要，用刀子取下魚身上的兩片好肉。打水的時候，選擇花椒水，順便加一點料酒，這樣做出的水餃沒有腥氣。
放完醬油，就不放鹽，因為是清淡口，吃的是鮮美。豬肉餡完了，再攪拌魚肉餡。然後合在一處放植物油攪拌，最後才放韭菜。至此，鮁魚餡水餃餡就完成，就等著包啦!可以添加牛奶，2斤的鮁魚大約需要200毫升牛奶，牛奶也是分次加入，攪拌均勻後即可。一般鮁魚餃子餡比肉餡要稀一點，皮擀得相對大一點，煮熟後口感鮮而嫩。
⑶ 鮁魚水餃怎麼調餡
用料：麵粉600克，花生油5勺，鮁魚兩條，肥肉100克，韭菜100克，蔥薑末50克，鹽適量，料酒1小勺，花椒水適量，生抽3小勺，水250克
步驟：
1，麵粉用涼水調面，600克麵粉大約300克水，水裡放些許鹽攪勻，用筷子一邊倒水一邊把麵粉攪成絮狀，然後再用手把面調成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發30分鍾。
(3)怎麼調鮁魚餡餃子好吃擴展閱讀
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄遊，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
營養分析
1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素
2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
⑷ 鮁魚餡餃子怎樣調餡最好吃
原料：鮁魚蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，雞蛋清30克，
調味料：生抽15克，鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，雞粉和芝麻油各10克。
1、新鮮鮁魚殺好洗凈後刮成魚蓉，挑出其中殘留的魚刺，再將魚蓉剁細。
2、取適量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鮁魚蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均勻。
3、在肉蓉中加清水250克朝一個方向攪打上勁，清水可以分成多次加入肉蓉中。
4、等水分肉蓉充分吸收後，再加入雞蛋清、生抽、鹽、味精、胡椒粉、雞粉和芝麻油繼續攪拌均勻。
5、放入切碎的韭菜末輕輕拌勻即可。
操作要點：
1、鮁魚必須是新鮮的鮁魚，豬肥膘有增鮮、增稠和增香的作用，不可省略。
2、攪打肉蓉的方向必須要始終如一，如果把加入的清水換成冰水則效果更佳。
鮁魚餃子餡怎麼做不腥
鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，為北方經濟魚之一。民間有'山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧'的贊譽。市面上最流行的鮁魚吃法，有鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚等。我們今天做的是鮁魚餃子，這應該算是山東的一道著名小吃吧。鮁魚分兩種:'鮐鮁和燕鮁'，後者刺少肉多，更適合用來做餡料包餃子。
⑸ 煙台人愛吃鮁魚水餃，鮁魚餡怎麼調才好吃
煙台人愛吃的鮁魚水餃餡怎麼調才好吃，首先要選擇新鮮的鮁魚，處理魚的時候一定要處理干凈，鮁魚取肉剁魚泥，加入五花肉増香，用花椒蔥姜水調餡等等，這樣調出來的鮁魚餃子餡鮮嫩多汁，好吃又不腥。
鮁魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，鮁魚有提神、防衰老等作用，非常適合產後虛弱、神經衰弱等人的食用，鮁魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質、鈣質等營養元素，鮁魚有補氣平喘止咳的作用，很多人都喜歡吃鮁魚餡的餃子，特別是在山東，鮁魚餡的餃子是非常受歡迎的，下面就來聊聊鮁魚餡怎麼調好吃，
6、一直攪到魚蓉很稠，粘在筷子上掉不下來，把五花肉倒進去混合，加入鹽、雞精、生抽、香油、胡椒粉和牛奶攪拌均勻。
7、把韭菜切碎，放進餡料中，輕輕攪拌即可，美味的鮁魚餃子餡就調好了。
⑹ 煙台人愛吃鮁魚水餃，鮁魚餡一定要應該怎麼去調才味道不錯
餃子里好吃的鯖魚是有訣竅的餡料怎麼調才是關鍵。在這里我將把鯖魚餃子的詳細步驟和竅門分享給大家，只要你跟著做，確保你包裝的鯖魚餃子和當地的一樣好吃。鮁魚在餃子里很好吃，餡料是關鍵。跟著它，魚沒有腥味，味道特別香。
第七步然後倒入切碎的韭菜，繼續倒入適量的醬油，朝一個方向攪拌均勻，做成餃子餡。第八步准備另一個干凈的碗，倒入適量的麵粉和清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，繼續揉成條狀。第九步切成小葯丸，擀成中間厚外圍薄的餃子皮，在餃子皮中間放入適量餡料，揉緊包成餃子。
第十步鍋中加入冷水燒開，撒上適量的鹽，放入餃子，輕輕推開，再次煮開，揭下鍋蓋，繼續煮至餃子鼓起來，然後裝盤即可。美味鮁魚餃子。鮁魚內臟和腹部的黑膜一定要清洗干凈，因為這些東西腥味重，味道苦。餃子拌餡時，不僅料酒必不可少，辣椒水也必不可少，因為它能掩蓋鯖魚的腥味，刺激其鮮美的口感。
⑺ 怎樣調鮁魚餡餃子餡
鮁魚餃子怎麼做有汁
它已經有很久的歷史了，在唐朝的時候就已經有了，是我國很傳統，很有特色的一道小吃。一般北方過年時，很多人都喜歡做來吃。它的做法有很多，下面一種就非常美味，有很多汁。做之前，要准備好材料，適量的鮁魚、韭菜、餃子皮，輔料白糖、料酒、雞蛋、花生油等。然後將鮁魚洗干凈，把它的內臟和鱗片都去掉。把魚頭去掉，魚肉切成片，從它的尾部開始切，切完一面，翻到另外一面。所有都切下來後，剁碎，放在一個干凈的碗里，打入一個雞蛋，加點白糖、料酒、胡椒粉，攪拌均勻。要順時針，加點清水進去，口感會更好，更爽滑。
當變濃稠的時候，加點鹽進去，攪拌均勻，再加些花生油。然後把韭菜洗干凈，切小剁碎，它的根可以不要。然後放入魚肉里，攪拌均勻。就可以放入餃子皮里包了，包成自己喜歡的形狀，封口。放適量的水進鍋里，煮開之後，把餃子放進去，再加些清水，這樣2~3次。當餃子變透明，就代表它熟了，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做時，最好買一些新鮮的鮁魚，味道會更好。也可以加些豬肉進去一起做來吃，但不要買那些太瘦的，也不要太肥的。肥瘦要均勻，把它切小剁碎後，再放入魚肉里，汁會更多，口感更好，營養也會更豐富。
鮁魚餃子的營養價值
它對身體很好，有很多好處。裡面有很多營養成分，遠遠多於其他的魚。蛋白質也很多，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。一些老人吃，能預防骨質疏鬆的症狀，骨髓也會更好，更強壯。還有很多維生素，對皮膚很好，經常吃，會變得更白、更光滑。對眼睛也很好，能預防近視。一些有哮喘病、體質弱的人吃，可以緩解這種症狀。一些貧血的人吃，皮膚會更好，衰老的速度也會更慢，更少皺紋。
鮁魚怎麼調餡
一般不是很難。做之前，先將鮁魚洗干凈，去掉它的骨頭、魚刺。然後切成片狀剁碎，放入一個干凈的碗里。再把五花肉切小剁碎，剁的時候，不要太用力，然後和魚肉一起攪拌均勻，最好順時針。在拌的過程中，加點鹽、花椒水，不要一次加太多，要均勻地加。再把韭菜切小剁碎，加點生薑、蔥花、雞蛋攪拌均勻，口感很好，很爽滑。
鮁魚怎麼吃
它的吃法有很多，炒是很美味的一種。做之前，要准備好材料，適量的鮁魚，調料番茄醬、料酒、醬油、姜、蒜等。然後把所有材料洗干凈，把魚的鱗片和內臟都拿出來，用水洗一下，要多洗幾遍。然後放些料酒去腌，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。腌15分鍾，放油進鍋里，八成熱的時候，把魚放進去，當它一面變金黃色的時候，翻到另外一面。把番茄去皮，切成丁，放入鍋里，翻炒均勻，加入適量的水，水不要太少，要沒過魚。加點生抽、番茄醬等調料進去，蓋上蓋子，煮30分鍾，熟了後，用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好，很下飯。
韓國辣椒鮁魚也很好吃，這種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的鮁魚，調料韓國辣椒醬、醬油、白糖、料酒等。然後把魚洗干凈，放在一個干凈的碗里。再把調料放到另外一個碗里，要沒有水的，攪拌均勻，放在一邊備用。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把薑片放進去，有香味出來時，放入鮁魚，當變得有點焦黃，半熟後，加點生抽、醬油、蔥、熱水等，蓋上蓋子，煮15分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。
⑻ 鮁魚餡餃子怎麼調餡好吃
摘要 你好，很高興回答你的問題。
⑼ 怎樣調鮁魚餡兒的餃子
鮁魚餡餃子
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煮
其它口味
新手嘗試
主料
鮁魚兩條
麵粉
輔料
韭菜一小捆
食鹽適量
調和油適量
醬油適量
步驟1
鮁魚餡餃子的做法大全
鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆
步驟2
鮁魚餡餃子的做法圖解
鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺
步驟3
鮁魚餡餃子的家常做法
用刀把魚肉剁成泥
步驟4
鮁魚餡餃子的簡單做法
把豬肉剁細，我干這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責，因為他信不過我，^_^
步驟5
鮁魚餡餃子怎麼吃
餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡里就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉
步驟6
鮁魚餡餃子怎麼做
和一塊面，醒10分鍾
步驟7
鮁魚餡餃子怎麼炒
揪成小劑子，擀皮，我挺佩服自己的，我後來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個麵皮擀的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊