A. 雞蛋餅的做法簡單又好吃
雞蛋餅的做法簡單又好吃：
主料：雞蛋2個。
輔料：鹽少許、小蔥葉2根。
步驟：
1、准備兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
B. 雞蛋餅怎樣做最好吃
麵粉 150g雞蛋 2個鹽 適量水 適量(約300ml)油 20g荵花 適量也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。
做法一：1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩
。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
C. 餅里放雞蛋怎麼做好吃
用料
麵糊：麵粉、清水、鹽
醬：甜面醬、番茄醬或辣醬都行
清炒土豆絲
香蔥、香菜、榨菜
油條、火腿腸
和麵糊，麵糊盡量稠一點，不要太稀了
兩勺麵糊快速在平底鍋攤勻，做成薄餅
注意：不要用油，鍋一定燒熱，當然不能燒的冒煙，要用中火
烙好一面把餅翻過來，在上面打上一個雞蛋攤勻，等雞蛋稍微凝固了就再翻過去煎有雞蛋的一面
煎雞蛋那面的時候可以在另一面塗上醬料（根據個人喜好塗醬料，這里塗的是番茄醬）
餅煎好後將准備好的土豆絲、火腿、香蔥、香菜、油條依次放到裡面
防止吃的時候掉菜要先將一邊對折進去
然後捲起來
完成了
親手做來試一下吧！
D. 餅雞蛋灌餅怎麼做好吃
雞蛋灌餅
用料
普通麵粉300克；雞蛋2個；溫水約180克；生菜適量；鹽1小勺；甜面醬適量
做法
溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中
邊加水邊用筷子攪拌，成團
揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾
醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
將小劑子擀成3毫米厚的長條狀
面片表面均勻的抹一層油
從一端卷到另一端
封口處捏緊
卷緊後的面團豎起來
手掌從上往下按平
擀成3毫米厚的餅
鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
將打勻的雞蛋液灌入
翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用
雞蛋灌餅
用料
中筋麵粉100克；溫水60克；鹽2克（和面1克，雞蛋液1克）；低筋麵粉（油酥用）15克；花生油兩勺（油酥用12克，其餘煎餅用）；黑胡椒粉1克；辣醬一勺；生菜一顆；雞蛋兩個；大蔥一根
做法
100克麵粉加60克溫水。
慢慢的攪拌均勻，成小面絮狀。
揉成光滑的面團，面要和的稍軟一點才好吃，蓋好餳三十分鍾以上。
製作油酥:鍋內放12克左右的花生油，油熱後倒入15克低筋麵粉中（沒有低粉用中筋麵粉也可以），攪拌均勻即可，靜置晾涼備用。
一個雞蛋加蔥花，1克鹽，1克黑胡椒粉，放入小碗內。
攪拌均勻備用。
餳好的面團放面板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻，揉成長條，約160克的面團。
切成大小一樣的面劑子。每個面團約53克左右。
取一個面劑子摁平。
擀成長條。
將晾涼的油酥塗抹在麵皮上。
一定要塗抹均勻，薄薄的一層油酥就可以。
麵皮對折。
從一側慢慢捲起來。
收口朝下，把餅胚立起來。
靜置五分鍾。
摁平，擀成圓餅，不要太厚。
電餅鐺或平底鍋放少量花生油，五成熱時放入餅，煎五六秒，翻面煎另一面。
注意觀察，餅中間慢慢鼓起一個泡。
用筷子輕輕挑起來，會有分層。
把准備好的雞蛋液倒入一部分，蓋好，煎一分鍾左右。
翻面，繼續煎熟即可。
准備好辣醬和生菜。
根據個人口味，在餅上塗抹適量辣醬，捲入生菜。
開吃。
有面有菜有雞蛋，營養美味捲起來。
雞蛋灌餅
用料
中筋粉300g；雞蛋；水180g；鹽2g；蔥油15g（或其他食用油），油酥；低筋粉10-15g（也可用其他粉），油酥
做法
將面，水，鹽，混合揉成光滑均勻的面團
將面團分割8份，無需特別滾圓，稍微團成團，蓋上保鮮膜醒一下。（醒面時間最短我用半小時，如果有條件可以更長一些，如果之前面揉的的不好，就要多醒醒，醒面其實就是讓麵筋鬆弛，好方便擀開）
擀開，刷上一層油酥。也可以稍微撒點椒鹽
上下均向內折，折成3折
兩端捏緊
就像奶糖一樣捏2端哈。這樣方便後續擀開
將面團擀開成為面餅。面團很軟，不要擀太薄。剛開始從小做起，以免不好操作，擀開的時候檯面可以抹油防粘
預熱煎餅鍋到很燙。這樣面餅上去會很快鼓起來。刷少許油，把面餅鋪到鍋上，拉扯攤平
另一面均勻刷一層油，不刷也ok，但是餅卻偏干，刷一點更香~外面都是泡著一層油煎的呢，自己做已經很少油啦
1分鍾左右，翻面。動作迅速用手或者藉助筷子都可以，我就手翻，手慢的同學注意別燙到
面餅全面鼓起之後，用筷子戳破泡泡，豁開一個小口（此時有蒸汽冒出，千萬注意，防止燙傷）
將事先打散的雞蛋順著小口灌入餅內。（如果喜歡蔥味兒可以將切碎的蔥花加入蛋液，就是蔥花雞蛋灌餅）
拎起餅，轉轉，讓蛋液流淌均勻
繼續煎到兩面金黃即可出鍋
雞蛋灌餅
用料
麵粉；雞蛋；蔥；鹽
做法
取適量麵粉放入容器中。
加熱水進容器中，邊加邊攪拌，面團活的軟一點比較好吃。靜止面團10分鍾左右。
雞蛋打成蛋液。
蔥切蔥花。
將蔥花放入蛋液中，加適量鹽攪拌均勻。
將面團擀成牛舌狀。
將牛舌狀的小餅捲成小卷。
將小卷豎起壓成小餅狀。並擀成薄餅。
擀成薄餅。
鍋中熱油，將薄餅放入鍋中。
大火煎餅，這時餅會自然鼓起氣泡，趁機把泡捅破。
將調試好的雞蛋液倒入其中，煎至金黃色即可。
雞蛋灌餅
用料
雞蛋5個；麵粉（主面團）300g；水（主面團）150~160克；鹽（主面團）適量；麵粉（油酥）50克；植物油（油酥）25克；鹽（油酥）適量；油適量；生菜適量
做法
主面團和好，醒15分鍾，然後和油酥，平均分成5份
把油酥包入主面團
慢慢用虎口包入油酥
收口
包好
包好醒十來分鍾
油酥包入面團，蓋上保鮮膜或者濕毛巾醒一會
摁扁，擀成大小合適的餅
電餅鐺抹油，加熱，稍微有些熱度，放入餅
放入餅，蓋上蓋
趁加熱的功夫打好雞蛋，放入蔥花，少許鹽
加熱，餅會把蓋子鼓起來，趁機打開蓋子，挑破一個洞，倒入蛋液
看到沒，鼓起來了，挑破一個洞
倒入蛋液
蓋上蓋子加熱
中途翻個面
兩面金黃色，趁著吃，喜歡刷醬的可以刷醬，不刷醬也好吃，因為麵粉、油酥、雞蛋液里都有鹽，鹹淡正好噠
雞蛋灌餅：街頭早點自己做
用料
麵粉50克；雞蛋1個；鹽適量；小蔥1根；香油2滴
做法
原料
雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麵粉放在深碗里。
麵粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麵糊。水要一點點加。
不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麵粉攤平成圓餅狀。
7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。
蛋液8分熟的時候，慢慢捲起來，再固定一下。
做好的蛋餅改刀一下，容易吃。
E. 快速做雞蛋餅怎麼做如何做好吃
普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
雞蛋、油、生粉、麵粉、少量食用鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末·火腿切沫。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，
裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），
和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，
不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），
燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
F. 餅雞蛋灌餅怎麼做好吃
雞蛋灌餅的製作方法，好吃美味的雞蛋灌餅的製作方法事怎樣的呢？跟著何師傅學習正確的雞蛋灌餅的製作方法。
雞蛋灌餅特色：製作獨特，口感新鮮，油而不膩，鮮香可口，老少皆宜，營養豐富
食材
食譜熱量：771.2(大卡)
主料
精麵粉1斤
雞蛋六個
方法/步驟
面燙一下揉成團，醒半小時
雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味
面餅灌雞蛋的時候注意要把雞蛋完全的灌在面餅裡面
注意事項
G. 雞蛋灌餅怎麼做最好吃
雞蛋灌餅是風靡大街小巷的一個著名早點小吃了，我一朋友老媽就是推著小吃車賣雞蛋灌餅的，自己從她那麼偷學了一把手藝，分享給大家。
首先我們先來和面，根據食量挖兩碗麵粉放進盆裡面，然後溫水裡面加入一小勺的鹽化開以後，緩慢的倒入面盆里，用筷子攪拌成小面團，下手把面揉好，放上半個小時醒發。盡量時間長一些，這樣麵筋容易斷開。
把面團放在案板上面，分成大小適中的等份，然後用擀麵杖碾成長條，上面塗抹上油或者油酥，撒入少量的鹽和胡椒粉，再從一邊捲起來。把面卷豎起來從頂上按下去成圓盤狀，接著擀成薄厚適中的薄片。盡量的薄一些，餅才容易分層鼓起來。
熱鍋放入少量的油，把面餅沿著鍋邊放進去，用小火烙一面熟，這時候麵皮上面就會鼓起來，打一個I雞蛋放入少量的鹽，和切碎的蔥花。然後攪拌均勻，用筷子挑破一個小洞，把雞蛋倒進去，然後用筷子或者夾子夾起餅來讓雞蛋流到餅裡面去。接著翻面，把兩面煎熟就可以了。用鍋里的剩油，把火腿腸打開分成兩半微微炸一下。灌餅如果喜歡脆脆的口感，可以再把灌餅移到烤箱裡面，預熱150度，烤上三分鍾。
准備一大勺的甜面醬用水微微稀釋以後，塗抹在灌餅上面，喜歡吃辣的可以再來I安辣椒油，或者用老乾媽替代。再把洗好的生菜，火腿加進去，從一邊捲起來就做好了。