1. 豆腐蛋湯的做法
豆腐雞蛋湯主料選用嫩豆腐，口感滑嫩，加上雞蛋的鮮香，營養美味，下面來分享這道菜的做法。
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
做法一：
1、將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈出瀝干水；西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽，也切成小片；雞蛋磕入碗內，打散待用。
2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。
特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。
做法二：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可
2. 豆腐蛋湯怎麼做好吃
鮮美豆腐湯的簡單做法的做法
食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段
雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。
把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈。鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。
倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。
豆腐的功效
豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
吃豆腐的好處
1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐（約150克）中含有維生素B1為0.10——0.15毫克；維生素B2為0.05——0.06毫克；維生素E為0.5——0.9毫克；維生素K為18.0——19.5毫克；此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
3. 雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法，雞蛋和豆腐都是兩種非常完美的菜品，二者結合可以製作出非常美味的食物，而且營養價值極其豐富，入口十分嫩滑。因此深受人們的喜歡，下面一起學習一下雞蛋豆腐湯的做法。
雞蛋豆腐湯的做法1
食材：
豆腐1塊，五花肉1塊，香菇5個，姜1塊，大蒜4瓣，香蔥少許，生抽2勺，老抽少許，蚝油1勺，叉燒醬1勺，番茄醬1勺，雞精少許，鹽少許，食用油適量。
做法：
1、將所有的食材都准備好，豆腐先用清水稍微沖洗一下表面，然後切成小塊，裝入碗里。五花肉把表皮的毛發拔干凈，然後用刀刮洗干凈，接著切成薄片，裝入盤里。香菇清洗干凈後，也切成薄片，裝入盤里。
2、姜清洗干凈後，切成薄片。大蒜也清洗干凈，切成薄片。香蔥切成蔥花，裝入碗里。取一個碗，我們來調一個料汁，放入1勺叉燒醬，1勺番茄醬，2勺生抽，少許老抽上色，1勺蚝油，少許鹽，少許雞精，接著加入適量的清水，用勺子攪拌均勻，放一旁備用。
3、起一鍋，先把鍋燒熱，然後放入適量的食用油，等到油燒熱後，再把雞蛋打入鍋里，煎至一面定型後，翻一面繼續煎，直到把兩面都煎成金黃色，然後盛出來裝入盤里備用。
4、依舊這一鍋，如果油不夠了再加點，把豆腐塊放入鍋里也煎一下，這樣吃起來會更香。豆腐放入鍋里後，先不要去攪動，稍微晃動一下鍋，防止粘鍋。等到一面煎成金黃色後，把豆腐翻一面，繼續煎，直到兩面都煎成金黃色，就盛出來備用。
5、准備一口砂鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，先把五花肉倒入鍋里，先煸炒出多餘的'油脂。接著把姜蒜片倒入鍋里，煸炒出香味。先關火，這時候我們把香菇片倒入鍋里，用筷子平鋪均勻。
6、現在把煎好的豆腐塊也均勻平鋪在香菇上面，煎好的雞蛋平鋪在豆腐塊上面。最後再把剛調好的料汁均勻淋到砂鍋裡面，蓋上蓋子，用中小火把它先燜煮5分鍾入味。時間到了，揭開鍋蓋，香氣撲鼻而來。出鍋前再撒上少許蔥花點綴一下，美味的雞蛋豆腐煲就做好了，非常的鮮香美味，裡面的湯汁也吸收了雞蛋豆腐，還有香菇的味道，吃起來特別的香。有菜有肉，真的是一道非常營養美味的家常食物。
小貼士：
豆腐和雞蛋一定要煎過，再放入砂鍋裡面來煲，這樣吃起來才香。還有就是裡面的食材，如果不喜歡香菇，大家可以換金針菇，白玉菇，白菜，土豆等，都是非常不錯的，只要自己喜歡就好哦。調的料汁味道剛剛好，如果自己吃得比較清淡一些，可以適量減少一點量。
雞蛋豆腐湯的做法2
所需材料：
雞蛋豆腐5袋、尖椒1個、胡蘿卜半根、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、海鮮醬油1湯匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1、把胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。
2、把雞蛋豆腐連同包裝，在中間切成兩半，擠出雞蛋豆腐，再切成1、5厘米左右厚的片。
3、把切好的雞蛋豆腐片，放在盆內，撒上干澱粉，一邊撒澱粉，一邊用手把顛盆，使豆腐表面都均勻的沾上一層澱粉。
4、鍋內加入油燒熱，逐片下入雞蛋豆腐片炸制，豆腐炸至定型後，把豆腐撥散開，不要粘連在一起，把豆腐表面炸至起一層硬殼，將豆腐撈出，瀝凈油待用。
5、鍋內加入油燒熱，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入蔥花、薑末、蒜末炒香，再下入紅燒醬油，料酒，將肉末翻炒上色。
6、下入胡蘿卜片，尖椒片，翻炒均勻。
7、下入炸好的雞蛋豆腐，再加入蚝油、海鮮醬油，翻炒均勻。
8、淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉末雞蛋豆腐就做好了。
小貼士：
雞蛋豆腐很嫩，製作菜餚時容易碎，包裹上澱粉，經過炸制，燒制菜餚時，就不容易碎了，保持形狀完美。澱粉不宜掛早，油熱後掛澱粉，再下鍋炸制，掛粉早了，容易回潮，會粘連在一起。
4. 雞蛋豆腐湯的做法大全家常
烹飪技巧
1.這道湯中，我沒有放澱粉，有喜歡的親可以適當在第4步驟的時候加點水澱粉進行勾芡，這樣可以使得湯汁變得濃稠。
2.做湯的時候一定要提前加油用蔥花爆香，很多人做的時候不喜歡這一步，其實多加這一步，做出來的湯更香哦！
3.蔥花爆香之後最好先炒西紅柿，這樣不僅湯汁顏色好看，而且也能把番茄的香味炒出來。
4.豆腐最好選用老豆腐，如果用內脂豆腐，雖然口感更滑嫩，但是香味卻沒有老豆腐濃。
5. 雞蛋豆腐湯的做法
導語 ：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。下面就來看看雞蛋豆腐湯的做法吧!
食材主料
豆腐1000g 雞蛋2個
輔料
火腿腸100g 食油適量 鹽適量 香油適量 麵粉100g
步驟
1.把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用
2.鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3.然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4.待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5.然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可
6. 雞蛋豆腐湯的做法
雞蛋豆腐湯的做法：
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、蔥2棵、肉絲適量。
輔料：鹽少許、調味汁少許。
步驟：
1、食材准備好：內酯豆腐，雞蛋，肉絲（提前腌制入味），蔥。
7. 豆腐蛋湯的做法大全家常
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。
特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。
1加入雞湯或水，蓋好，大火熱10分鍾至煮沸。 2加入腌制好得肉末。 3加入切塊的豆腐，，蓋回。 4大火熱3分鍾。 5將蛋液緩慢倒入豆腐湯里，快速的攪拌成蛋花。
1.內脂豆腐
2.切成小丁
3.雞蛋打散備用
4.嫩菜苖洗凈放湯碗中，因為這是自己種的很嫩，直接食用，如果是其它的青菜需要過水焯一下。
5.炒鍋燒水，水開下入豆腐丁。
6.水再開時淋水澱粉。
7.開時打入蛋液。
8.加鹽、淋香油調味倒入裝有嫩菜苖的湯碗中即可。
主料：豆腐80克、蝦仁15克、雞蛋1個。
調料：鹽，水澱粉、香油。
做法
1、蝦仁洗凈，切成丁；豆腐洗凈，切成小塊；雞蛋磕入碗中，打散備用。
2、鍋內倒清水煮沸，加入豆腐塊、蝦丁，大火煮10分鍾，加鹽調味，用水澱粉勾薄芡，加入蛋液攪散後淋上香油即可。