1. 香煎豆腐的來歷和故事
香煎豆腐是上海地區特色名菜，主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬於滬菜。
豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。
日本學者筱田統根據五代陶谷所著清異錄「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
2. 香煎豆腐是哪個地方的名菜
香煎豆腐是上海地區特色名菜，主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬於滬菜系。香煎豆腐主要做法有兩種，屬於微波爐菜。
3. 好吃到舔盤的香煎豆腐怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
香煎豆腐
用料
老豆腐 1塊
生抽 1勺
蚝油 2勺
雞蛋 1個
白糖 2克
蔥姜蒜 若干
小米椒 1個
香煎豆腐的做法
1.鹵水老豆腐切片備用。老豆腐有韌性，煎的過程中不易碎。
小貼士
1.調味料的鹹度足夠了，無需再加鹽。
2.白糖是為了提鮮，可根據個人喜好調整比例。
4. 香煎豆腐，補鈣神器，顏值高，做法又簡單好看又好吃哦，你會做嗎
1.香煎豆腐
水豆腐、辣椒段、芝麻油、味精、白米醋、白砂糖。如今我們將要買回來的水豆腐切割成格子。一定要用硬水豆腐，質地硬，煎的時候不會非常容易碎。這里我用的都是不沾鍋。在不沾鍋中放入少許植物油。加熱，我們將要剛切片的水豆腐放進，逐漸煎炸。把水豆腐小火煎發黃，跟自己喜歡的味道類似。愛吃焦一點的，能夠煎一會兒。愛吃嫩一點的能夠炒一會。准備一個小盤子，在碗中加入二勺剁碎的辣醬。添加少許純蜂蜜、芝麻油、味精、白米醋與糖，拌勻做為調料。把水豆腐一塊一塊地方在盤子里，隨後澆上料汁，水豆腐就可以吃。這類炸豆腐最好是趁熱吃。外酥里嫩，濃濃的美味料汁，不上5塊錢家常小炒，你喜歡嗎？備好每一個原材料，並將大蔥切割成蔥段，將蒜頭切割成蒜泥，盛盤備好。
5. 中國美食香煎豆腐的由來
香煎豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬於滬菜系。
製作過程：（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上塗油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，並塗上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鍾，淋在豆腐上，便可供食。
香煎豆腐是一款美味菜譜，不僅製作簡單，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。色澤鮮美。
6. 香煎豆腐是哪個地方的菜
香煎豆腐是上海地區漢族名菜，屬於滬菜系。是一款美味菜譜，不僅製作簡單，而且色香味俱全，是一款老少皆宜的美食。
7. 香煎豆腐怎麼做好吃又簡單
香煎豆腐怎麼做好吃又簡單？你可以在小紅書裡面搜索一下他會教你怎麼做的？做出來美味可口。
8. 自製香煎豆腐，做法簡單，色香味俱全，吃飽才花幾塊錢！
我向來就喜歡吃豆腐，像紅燒豆腐、蟹黃豆腐，我都很喜歡。只要餐桌上有豆腐，我米飯都能多吃一碗。不過，我喜歡吃的還屬路邊攤賣的煎豆腐。濃濃的孜然辣椒味，還撒上了綠油油的蔥花，光聞味道，就香的不得了。每次出去看見，我都要買一份兒來吃。
說實話，這種煎豆腐已經很美味了。每次吃，我都覺得超級享受，很仔細地品味每一口，感受那種特有的香味。不過，這豆腐還不是我的「理想型」。因為，這種煎豆腐，一般都是用嫩豆腐做的，味道雖然很好，但豆腐非常鮮嫩、軟爛。喂進嘴裡，稍微一用力，就順著喉嚨流下去了，很爽滑。
我更喜歡吃的，還是煎得微焦的老豆腐。豆腐切成塊後，兩面煎得金黃，再撒上調料，美味極了。這樣煎出來的豆腐，外皮酥脆，更多了一份兒嚼勁兒。撒上燒烤料後，簡直不知道有多好吃！當然，外邊賣的也有這種，但嫩豆腐卻更常見。有時想吃，還真的是可遇而不可求。所以，也只能自己做了。
自己學會自己做，才是一勞永逸的方法。好在，香煎豆腐做起來不難。況且，自己做的，吃起來也放心，而且還實惠，想吃多少有多少。外邊賣的，一份就要10元錢，我還不夠吃。買塊豆腐自己做，才花幾塊錢，我卻可以吃得心滿意足。香煎豆腐，特意分享給大家，試著做做吧！
用料
豆腐 適量/ 白糖 適量/
蚝油 適量/ 雞精 適量 /
燒烤蘸料 適量/ 小蔥 適量/
白芝麻 適量/
步驟
Step 1
准備好所有所需材料
Step 2
取一碗，碗內放入生抽、白糖、蚝油、雞精，加適量清水後，攪拌混合均勻
Step 3
將豆腐切成方塊，小蔥洗凈切好，備用
Step 4
平底鍋內倒入適量油，油熱後，擺入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，倒入攪拌好的調料汁，煎至收汁，即可
Step 5
煎好後，裝盤，再撒上燒烤蘸料和小蔥，香煎豆腐就做好了
9. 香煎豆腐的味道很好，哪一步的操作最難
香煎豆腐確實好吃，看那幾位網友做法尚可值得推薦，至於我的作法恕我保密。是有知識產權的喲豆腐可能是中國對美食的最大貢獻，豆腐入餚的烹飪方法多種多樣。每一個菜系都有以豆腐為主料的名菜，香煎豆腐可能叫法和做法不同，但每一個地方都有自己的獨到之處。
煎豆腐做法好多種，其中比較家常的做法是這樣做的。學會這樣做不易碎。油煎油炸食物都香，如油條，炸豬排，炸糕，煎豆腐。准備調料汁：一點點鹽和生抽還有糖、蔥花、一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺熱油。調料攪拌均勻備用。豆腐是在生活中非常常見的一種食材，主要是由大豆製成豆漿，最後經過加工製作成豆腐，因為現在的網路發達了起來，很多地方都有教學如何製作豆腐的，做法不是很難，喜歡自己DIY的可以去試試。