⑴ 香菇和豆腐怎麼炒
1、香菇豆腐的做法
食材用料：
內酯豆腐 1盒、李錦記黃豆醬 1小勺、李錦記醬油 少許、香菇 3-4個、蔥蒜末 適量。
步 驟 ：
李錦記天成一味鮮，黃豆醬備用；
內酯豆腐或豆腐切塊；
開水裡放入豆腐，放少許鹽將豆腐焯下盛出；
內酯豆腐出水多，倒出多餘水分；
香菇切碎備用；
熱鍋涼油放入蔥蒜炒香；
放入香菇煸炒，加入李錦記醬油；
再加入黃豆醬炒均；
加入適量清水燉至2-3分鍾，淋入水澱粉勾芡出鍋；
澆在豆腐上，放些香菜裝飾；
裝盤，上桌。
小 貼 士
內酯豆腐很嫩出水多，要小心操作，打開包裝倒掉多餘水分，澆汁之前再次倒掉多餘水分！
2、香菇炒豆腐的做法
食材用料：
豆腐 兩小塊（130克）、香菇 4朵（80克）、青辣椒 半個、胡蘿卜 一小段、
蒜 適量、油 適量、蚝油 適量、雞精 適量、鹽 適量、水澱粉 適量
步 驟：
准備好所有的材料；
豆腐切成三角形，香菇切片，胡蘿卜、青辣椒切菱片，蒜切碎；
平底鍋倒入少許油燒至六七成熱時放入豆腐小火煎至金黃色；
翻另一面繼續小火煎至金黃色，撈出瀝干油分備用；
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香；
放入胡蘿卜、青辣椒翻炒至斷生；
放入香菇翻炒至變色變軟；
放入豆腐翻炒均勻；
加入適量的蚝油、雞精、鹽翻炒均勻；
倒入適量的水澱粉炒勻即可關火；
完成，裝盤上桌。
⑵ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的製作方法當然不能夠盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，這樣做出來的香菇豆腐羹才可以有不一樣的美味和口感，下面我們就具體來認識一下，香菇豆腐羹的幾大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐湯的做法
1.嫩豆腐事先用淡鹽水浸泡，一則去豆腥，二則煮時候不易碎
2.胡蘿卜和姜分別切細絲，鮮香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，將嫩豆腐端在掌心，用刀子輕輕地切小塊放入
4.加入香菇片、胡蘿卜、姜絲，燒開
5.調點鹽、雞精、撒些胡椒粉，淋點水澱粉（勾個薄芡即可）
6.最後撒入芹蒜段，攪拌幾下即可出鍋
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米見方的小片，用開水焯一下；
2. 水發香菇洗干凈，切成絲；
3. 菠菜梗洗凈，切段；
4. 清湯倒入鍋中，放入豆腐、香菇，加入精鹽、味精煮沸；
5. 當豆腐浮在湯面時，再放入菠菜，用水澱粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入蔥花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養搭配合理。
⑶ 香菇炒豆腐的做法
香菇燒豆腐
〖材料〗北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
〖做法〗香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
⑷ 豆腐香菇怎麼炒好吃 腐香菇好吃的做法
1、主要食材：豆腐、鮮香菇，輔料：小蔥、生薑、青椒、紅椒，調料：適量的食用油、水澱粉、雞精、白糖、蚝油、生抽。
2、首先我們要把買回來的青椒、紅椒、蔥、姜等洗干凈，香菇浸泡在鹽水中10分鍾。
3、把豆腐切成一個個方塊，不要切得太小，差不多4厘米，然後把切好的香菇放到鹽水中浸泡5分鍾。
4、把香菇切成片，之後把青椒紅椒切成絲，蔥、姜切成碎末。
5、把泡好的豆腐用鹽水中撈出來，瀝出多餘的水，然後起鍋燒火，等到鍋熱了之後加入適量的食用油，把瀝好水的豆腐一片一片的放到鍋中，煎炸兩面金黃，盛出來備用。
6、重新在鍋中倒入一些食用油，油熱之後倒入蔥姜爆香，炒出香味後放入香菇、青椒、紅椒煸炒。
7、等到香菇、青椒、紅椒差不多熟了，就可以把之前的豆腐重新入鍋，之後倒入適量的水澱粉，等到水澱粉變得黏稠後，倒入一湯匙生抽、一湯匙蚝油上色，適量的雞精、白糖調味，然後就可以出鍋了。
⑸ 香菇燒豆腐的家常做法
香菇燒豆腐鮮美下飯，營養豐富。這兩樣最平常不過的食材，搭配出一道美味菜餚，吃起來讓人有一種滿足感。下面是我為大家整理的香菇燒豆腐的家常做法，歡迎參考~
豆腐可以稱得上是鈣含量最多的`平民食材了，同時因為其消化吸收率高，被國民長期喜愛！用金龍魚外婆鄉菜籽油更香噢！
做香菇燒豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，蔥1段，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量
香菇燒豆腐做法步驟：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，蔥姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
8、成品
溫馨提示：
要想這道家常豆腐好吃，一定要用這碗泡香菇的水，因為香菇的特殊香味，會為這道菜增香噢！
⑹ 香菇和豆腐怎麼炒好吃
食材
豆腐1盒
干香菇15克
豌豆20克
鹽1勺
糖0.5勺
蚝油0適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
豆腐要事先用鹽水浸泡後切成塊，發好的香菇也是一樣切成小塊(泡發香菇的水保留)，豌豆的話先用開水焯熟一下。
2
接著在鍋里倒點油，等油熱後就放香菇炒。
3
等香菇炒出香味後就放豆腐進來一起炒勻。
4
再放一大勺蚝油。
5
把泡過的香菇水倒進鍋里調到小火燜5-10分鍾左右。
6
再把豌豆粒也放進去，加鹽，糖少許調好味。
7
最後放點水澱粉勾芡，收濃裡面的湯汁，就可以關火出鍋了。
⑺ 豆腐香菇的做法
1香菇六朵 豆腐一塊 清洗干凈
2豆腐切塊 香菇從中間橫豎切一刀
3芡汁：醬油一勺 澱粉兩勺 鹽一勺 白糖半勺 花椒粉適量 小半碗清水 勾兌成芡汁
4鍋里放油 蔥姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
5然後放入香菇炒勻 直至炒出香菇的味道
6放入豆腐 用手輕輕的掂一下炒鍋 動作要很輕 不然豆腐很容易碎掉
7把之前勾兌好的芡汁倒入鍋里 用炒菜的鏟子貼著鍋輕輕的鏟幾下 防止糊鍋底
8帶湯汁收的差不多就可以出鍋了 豆腐很容易粘鍋 要經常看著點
9成品 ：出鍋了 濃濃的湯汁 用湯匙連湯帶豆腐一起吃才好吃
10成品：很美味的菜
11成品 ：香菇還有 植物皇後 美譽呢 吃了香菇 咱就成皇後了
⑻ 香菇炒豆腐怎麼做
香菇炒豆腐
原材料：水豆腐、香菇、青椒、紅蘿卜。
輔材：大蔥、薑片、蒜頭
調味品：食用鹽、芝麻油、木薯澱粉、白鬍椒粉、白砂糖
作法：
1.先把水豆腐切割成2厘米方形的塊，香菇去根後切片，胡蘿卜切菱形塊，青椒去蒂去籽後切片，大蔥切條，薑片和蒜頭切開。
2.鍋內添加冷水煮沸，添加2克食用鹽，先下水豆腐綽水，綽水一分鍾後瀝干水分撈起來。
3.然後把香菇下下鍋內綽水，綽水2分鍾後瀝干水分撈起來。
4.另出鍋熱鍋後添加適量食用油，放入蔥蒜炒成香氣。
5.然後放入水豆腐和香菇，再淋入適當冷水，然後添加食用鹽2克、白鬍椒粉一克、白砂糖一克，煸炒勻稱後轉文火慢煨2分鍾，煮成香氣。
6.然後放入紅蘿卜和青椒煸炒三十秒上下。
7.最終淋入適當芡粉使料汁粘稠。
8.起鍋前淋入適當芝麻油，為菜出香味亮度。
⑼ 香菇和豆腐能一起炒嗎
豆是最常見的豆製品，是中國素食中常見的食材，也是非常經典的傳統菜餚。香菇作為世界第二大食用菌，是中國的特產之一。香菇和豆腐都是營養豐富的食物。這兩種食材可以一起吃嗎？
豆腐
1香菇的營養價值
香菇被譽為「山珍海味之王」，富含18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。香菇中富含的維生素D是補充維生素D的良好來源。此外，香菇還含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質等人體不可缺少的營養成分，可以降低血脂，提高免疫力。
2豆腐的營養價值
每100克豆腐含有69.8%的水、15.7克蛋白質、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纖維，可提供611.2千焦的熱量。豆腐不含膽固醇，富含不飽和脂肪和植物激素。吃豆腐可以預防心血管疾病，抑制癌症。
蘑菇和豆腐可以一起吃。
可以和香菇、豆腐一起用，不會有營養沖突，也不會有不良反應。兩者結合，可以給身體補充高蛋白和無機鹽，對增強身體免疫力，強身健體，促進消化非常有幫助。
香菇豆腐的4種常見食用方法
蘑菇湯
配料:豆腐、鮮香菇、精鹽、香油、醬油、鮮湯。洋蔥，生薑。
做法:鮮香菇洗凈，切成小塊，豆腐切成小塊，用開水焯一下，撈出，瀝干水分。鍋里熱油，放入蔥、薑末、花椒粉爆香，放入鮮湯、豆腐塊、香菇，燒開，最後放入醬油，加鹽煮至入味，放入味精、水澱粉勾芡，淋上香油。
功效:香菇是一種含高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸的蘑菇類食品，能增強抵抗力。豆腐富含高蛋白和營養，是孩子增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。
蘑菇豆腐腦
配料:香菇、豆腐、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥花薑末、蒜末、白糖和植物油。
做法:將豆腐在容器中搗碎，加入蘑菇片、蔥花、薑末、蒜末、玉米粒、蛋液、雞精，攪拌均勻，製成餡料。鍋里熱油，把餡料一個個做成圓餅，在鍋里炸到軟爛，撈出來裝盤。鍋里放辣椒油，精鹽，白糖，隨你喜歡煮。出鍋後澆在豆腐餅上，再配上煮熟的菜心。
功效:香脆可口，能刺激食慾，促進消化，有助於清除體內垃圾，緩解便秘，排毒。
油炸蘑菇豆腐
材料:香菇，豆腐，豌豆，蚝油，鹽和糖。
做法:將香菇和豆腐洗凈，切成小塊，將豌豆放入沸水中焯一下，將香菇放入油鍋中煸炒，放入豆腐，放入一湯匙蚝油，將香菇浸泡過的水倒入鍋中，小火煨5-10分鍾提鮮，最後放入豌豆，加鹽和糖調味，最後用澱粉勾芡，收濃湯。
功效:清新爽口，開胃消食，排毒養顏，為身體補充多種氨基酸和酶。蘑菇和豆腐有防癌抗腫瘤的作用，女性朋友可以多吃。