㈠ 白菜豆腐肉的做法大全家常
用料
主料白菜250g凍豆腐250g豬肉250g
調料食鹽適量醬油適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量調和油適量
2.凍豆腐切塊，化開之後拿涼水洗一下
3.白菜切片
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱後，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之後兌上水，等水燒開
8.水燒開後，放入白菜和豆腐
9.再放入粉條就行了
㈡ 豬肉小白菜豆腐的做法
豬肉白菜燉豆腐，白菜價格不貴而且營養價值非常高，含有大量的蛋白質和維生素等營養物質。
白菜的吃法有很多種，其中最經典的吃法莫過於豬肉白菜燉粉條了，然後再放進一塊豆腐，那簡直是美味佳餚啊，特別適合冬天一家人圍在一起吃，邊吃邊聊天，真是幸福極了。那麼，各位小夥伴，你知道這個先後順序嗎？是先炒白菜還是先炒豆腐？其實這些都是不對的，那麼，怎麼才是正確的做法呢？首先我們先去菜市場買些五花肉回來，然後把它切成薄片；把買回來的大白菜一片一片摘下來清洗，清洗干凈用手把白菜葉撕成小塊，白菜梗用刀切成小塊，豆腐也切成小塊，把買回來的粉絲放在熱水中浸泡10-15分鍾，時間把握只要看粉絲有沒有完全泡開。
然後再准備一些配料：干辣椒、八角、香菜、蔥、姜、大蒜等。最後把切好的豬肉放到鍋里，鍋里加少許花生油，用中火翻炒，然後加入准備好的配料：蔥、姜、大蒜、干辣椒、八角繼續翻炒均勻。
其實，在做這道菜之前，我們是不急著先炒白菜或豆腐的，當然先把豆腐焯水是正確的，焯水可以把豆腐本身存在的豆腥味去除掉，同時也是防止在後面燉的時候碎掉。其實這樣燉出來的豆腐不僅僅入味，而且還非常滑嫩。在五花肉炒好後，就可以加入白菜梗、醬油、耗油和少於的老抽進行翻炒均勻後，再加入白菜葉翻炒，炒至白菜梗變軟即可加入豆腐翻炒，然後加入少量的清水，因為白菜煮著煮著就好出水的，如果水加多了，味道就淡了，不是很好吃了。最後加入浸泡好的粉絲，加入適當的鹽調味，蓋上鍋蓋燜10-15分鍾即可，如果你想吃軟爛的白菜，那就燜久一點就好了，這樣更入味。
㈢ 用凍豆腐和什麼菜做餡包餃子好吃
用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠干水分，切成小丁；把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；把大白菜洗凈，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；將粉條用溫水泡軟，撈出來控干，再切碎一些。把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。
㈣ 白菜豆腐包子餡怎麼調
白菜豆腐包子調餡方法如下：
1、白菜洗凈，切小塊，剁碎。
2、豆腐洗凈，戴上一次性手套，抓碎。
3、白菜剁好後，擠干水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。
4、再加入五香粉，橄欖油，粉條，蚝油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後就可以做餡食用了。
調餡時加適量的豬油，能讓素餡包子吃出肉味來，吃著更香，如果沒有豬油，可以用其他食用油代替。
白菜豆腐包子餡做法
1、豆腐煎一下切丁，豬肉，粉絲，白菜切丁（提前用鹽出出水）。豬肉斷生盛出，肥肉煉油，用豬油炒香蔥花，翻炒一下肉丁連同剛煉的少量油渣，豆腐丁，粉絲丁。放入五香粉，鹽，耗油，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，姜粉。加入擠出水的白菜即可。
2、豆腐粉絲焯水後切丁，雞蛋炒後切丁。雞蛋可以不放，喜歡吃雞蛋的可以加雞蛋丁。
3、可以增加點韭菜提鮮，也可以根據自己喜好添加蝦皮或者蝦提鮮。
4、肉剁成丁，最好手工剁。包包子不需要剁太碎。
5、肉餡也可以用生的。生的就不用加韭菜了，肉加蔥花打碎，放雞蛋，料酒，生抽，老抽，耗油，油，香油，鹽，五香粉，姜粉，少量胡椒粉，雞精，攪拌均勻。感覺生肉沒有熟肉味道好。
6、然後把備料混合，豆腐丁可以用油炒至金黃。
7、鍋內放少量油，小火肉丁斷生，盛出備用。我覺得炒一下會更香，肉也可以按照常規做法生拌。
8、另起鍋，放油，放蔥花，小火炸香蔥花，盛出蔥花扔掉，這步適合不喜歡在肉餡里看到蔥花的人。也可以按照常規做法切碎蔥花放入。放入斷生的肉丁，加生抽老抽耗油少量糖，拌勻。此過程需要全程小火。拌勻的肉丁盛出放涼備用。這一步也可以根據喜好加一點甜面醬或者豆瓣醬。
㈤ 白菜豬肉燉豆腐的做法竅門
老話說「百菜不如白菜」，白菜是一個非常好吃的東西，我在冬天特別喜歡做白菜燉豆腐，當然和白菜燉豆腐搭配的主食就是烙餅。
做法非常簡單。首先買回來豆腐，如果是鹵水點的老豆腐最好。買回來之後將豆腐切成塊兒，用開水先焯一下去掉豆腥味，但是記住撈出來一定要放在熱水裡泡著，不能把它晾在那兒，因為那樣豆腐亂七八糟會黏在一起，那就麻煩了，等於白切了。大白菜洗凈去掉幫子，以菜葉子和菜心為主。起一鍋湯，最好是雞湯（當然這個要求有點過分），如果沒有，教你一個簡單的方法：家裡如果有海米和干貝，或者干蝦，用水稍微泡發一下後用油煸，煸出香味再加入開水，就會變成有點鮮味的高湯了。這時候將白菜和豆腐下進湯里，大火煮開後小火慢燉，燉到水變少之後加入鹽，非常美味的白菜燉豆腐就好了。如果要配成一套菜的話，建議白菜燉豆腐配烙餅，再做一道蒸蛋，組成一頓完美的晚餐。
蒸蛋可以是普通的雞蛋羹，如果想更有意思一點，就去水產市場買一點白蛤蜊，放在冷水裡滴上幾滴香油，讓蛤蜊靜靜待上幾個小時，吐一吐沙子，然後拿出來洗干凈，這時候蛤蜊都是閉著嘴的，之後加一段蔥、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就張開了一點點，撈出來。一家三口吃飯，打三個雞蛋差不多，比例是兩份蛋一份水，蛋液稀釋後蒸蛋會比較嫩。倒一點香油，放進煮好的蛤蜊，雞蛋液過篩倒進碗里，放入鍋中蓋上蓋子，水開後蒸十到十二分鍾，端出來淋點香油和生抽，就ok啦。也可以按照這個辦法，做干貝蒸雞蛋、海米蒸蛋、小銀魚蒸雞蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……
一桌菜，有白菜燉豆腐配烙餅、蒸蛋，冬天你坐在屋子裡，守著家人，守著暖氣，看著電視劇，聊著天兒，多美啊！
㈥ 豆腐豬肉餡餃子怎麼調餡
豬肉豆腐餃子餡怎麼調
准備材料：豬肉末 500g，香菜 適量，大蒜 適量，豆腐 適量，生薑末 適量，黃酒 適量， 蚝油 適量，鹽 適量，辣椒粉 適量
1、將豬肉末放入容器中備用。
2、蔥葉與蔥白分開切段備用。
3、將准備好的香菜切碎備用。
4、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
5、豬肉末出油後放黃酒。
6、接著鍋中放入蔥白和豆腐，邊炒邊將豆腐用鏟子切碎。
7、放入蚝油、鹽、辣椒粉。
8、關火後放香菜和大蒜葉拌勻。
9、豬肉豆腐餡放涼後就可以包餃子了。
豆腐瘦肉煲的做法,豆腐瘦肉煲怎麼做好吃,豆腐
食材主料豆腐200g瘦肉100g輔料油適量鹽適量蔥適量腌蘿卜適量步驟1.准備食材2.鍋內水燒開後加豆腐焯水3.瘦肉和腌蘿卜條切好備用4.碗里分別加入鹽、料酒、醬油和蔥頭，調成醬料備用5.焯好的豆腐切成塊，放入砂鍋內6.鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒7.加入剛才調好的醬料炒均8.炒好的瘦肉加入砂鍋內，大火燜10分鍾左右9.美味出鍋小貼士
豆腐香菇豬肉餃子餡的做法 如何包香菇豬肉餃子
材料：老豆腐500克、豬肉餡150克、香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽。
首先腌制豬肉餡：豬肉餡中加適量入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉，拌勻，放置腌制10分鍾。
香菇洗凈切沫。
蔥、姜切沫。
將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，順時針攪拌均勻。
接下來和面，揉面要均勻。
揉好後用濕布蓋住，醒20分鍾。
老豆腐500g放在鍋蒸上蒸15分鍾，完全放涼後，用小勺搗碎後，拌入香菇豬肉餡中，輕輕攪拌均勻。
此時面團也醒好了，切成劑子，擀成餃子皮，包成豆腐香菇豬肉餃子，下鍋煮熟就能吃上幸福滿滿的豆腐香菇豬肉餡餃子了。
豆腐瘦肉湯的家常做法大全怎麼做好吃
豆腐瘦肉湯的家常做法豆腐1塊相剋食物瘦肉適量蔥幾根相剋食物鹽適量花生油2勺子白豆腐瘦肉湯的做法1.白豆腐一大塊，切成自己想要的大小。
2.瘦肉，蔥洗干凈，蔥切段，瘦肉切片放入鹽抓一下。
3.鍋預熱，放入2勺子花生油，油溫熱後倒入瘦肉炒變色4.然後加入水，放入白豆腐，蓋上蓋子滾幾滾5.最後放入蔥，加入鹽，煮熟即可6.裝盤
㈦ 豬肉白菜燉豆腐的家常做法
豬肉白菜燉豆腐的家常做法如下：
預備一把粉絲，掏出一個大一些的盆子，把粉絲的一頭放進盆子里，接著，把剛燒開的水漸漸地倒在盆子里，被開水泡到的粉絲會漸漸變軟，用手將粉絲的別的一頭往盆子里按壓，變軟的部分會順著盆子的邊沿滑進熱水中。
最初，一切的粉絲就會全體進到盆子里了。這時候候就能夠計時了，粉絲需求浸泡5分鍾。5分鍾後，就能夠把開水倒掉了，粉絲備用。
預備好的明白菜，最裡面的兩電影摘掉不必。接著，把白菜放在案板上，用菜刀將白菜的根部切掉，這時候候，就能夠把全體白菜葉子掰上去了。
掏出一片白菜葉子，用菜刀在葉子上切個「人」子形，把葉子和白菜幫子的部分離開。依樣畫葫蘆，將一切的葉梢部分和白菜幫子都離開，放成兩堆待用。
我們先處置白菜幫子的部分。掏出一個白菜幫子，由於它比葉梢的部分厚，所以我們不克不及間接垂直切它，而是要把菜刀斜著拿，讓白菜和菜刀有一個銳角的夾角，如許既能把白菜幫子給切小了，還能給片薄了。
一切的白菜幫子都如許切好後，在碗里備用。白菜葉梢的部分，用手間接撕成小朵的就能夠了,放在別的一個碗中備用。
預備半斤擺布的豆腐，買回家起首要用流水沖刷一下豆腐的外表。然後，把豆腐放在案板上，略微晾一下水份，就能夠切了。
用菜刀先切成筷子那末厚的大塊，然後再把大豆腐塊切成小豆腐塊，巨細差未幾就是手掌的四分之一就能夠了，把一切的豆腐切好後，放在碗中備用。
還需求一小塊五花肉，新穎買的或許提早冷凍好的都是可以的。剛買回家的五花肉也是必定要洗濯的，由於不免非常多人觸碰，會比擬臟。
用凈水洗濯一下就能夠了，然後用廚房紙巾擦潔凈水份。假如是提早凍好的小塊肉，就更便利了，略微凍結一會就能夠間接切了。我們需求把五花肉給切成肉片。
家中有經常使用的小蔥掏出兩根，要用那種有蔥白的小蔥，接著掏出一塊生薑。將蔥和生薑放在洗菜盆中停止洗濯，洗濯潔凈後控干水份再處置。
洗濯潔凈的小蔥需求切成蔥段來運用，特別是蔥白的部分。潔凈的生薑切成薑片備用。還需求預備幾個大蒜，剝掉蒜皮後，也給切成蒜片。三樣都切好了，取一個盤子裝好備用。最初掏出幾根干辣椒，用手掰碎，也放在這個盤子里，一同待用。
掏出一口潔凈鍋，倒入過量的食用油，開戰燒油，等油溫升起來了，先把鍋掂起來悄悄晃悠，讓鍋邊上都沾上油。接著先把火調成小火，再豆腐一塊一塊的順鍋邊溜進熱油中，一次不要放太多，要包管每塊都在熱油里。
等豆腐塊底部煎成金黃色了，就用筷子給翻個面，持續煎，直到兩面都煎成金黃色，就能夠夾出來放在漏勺上控油後，裝盤待用了。
煎完豆腐，不要關火，鍋中的油也留著，將火調大，然後把切好的五花肉放進鍋中，用鏟子不斷的攪動，直到把肉片炒變色，五花肉就熟了。
這時候候，把預備好的蔥姜蒜和干辣椒一同倒進熱油中，用鏟子停止煸炒，要炒出香味。然後，參加過量的生抽，就能夠把白菜幫子倒出來停止翻炒了，翻炒一分鍾就夠了。
把白菜幫子先放出來炒一分鍾，然後就能夠參加白菜葉子了，持續炒制1分鍾，接上去就是參加豆腐和粉絲了，還要倒出來過量的凈水，小一會兒，就可以看到鍋中邊沿部分的水曾經滾了。
然後，要開端調味了，先倒出來過量的生抽，還要參加過量的食鹽、白糖、胡椒粉和雞精，翻炒幾下後，就能夠蓋上蓋子停止悶燉了，要用大火燜燉5分鍾。
工夫到，翻開蓋子，用鏟子從鍋底翻動鍋中的食材，不斷的翻炒一分鍾，就能夠關火了。關火後，把做好的甘旨好菜盛在美麗的瓷盆子里，端上桌和家人分享吧！一道美味的白菜豬肉燉豆腐就做好了！這道菜吃起來香辣開胃，超下飯，趕緊嘗嘗吧！
㈧ 豆腐白菜豬肉餡餃子教程，怎麼做豆腐白菜豬肉餡
主料：大白菜1千克，豬肉餡600克，豆腐500克，麵粉1千克，水500克
配料：大蔥25克，生薑10克，甜面醬100克，鹽2茶匙，白糖1/2茶匙，黃酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙
製作：
1.麵粉中分次加入水，先攪拌成雪花狀再揉搓成均勻的面團餳20分鍾。
2.大蔥和生薑切末。
3.大白菜切碎後，放入1茶匙鹽拌勻腌制5分鍾後，擠去白菜碎中的水分，擠出的白菜汁留用。
4.鍋內燒熱，放入適量的油燒至5成熱，放入蔥薑末爆香，再放入甜面醬。
5.小火翻炒，直至甜面醬變濃稠關火晾涼。
6.豬肉餡中先放入黃酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克擠出的白菜汁，順一個方向攪打上勁。
8.把肉餡放入炒好的甜面醬中。
9.攪拌均勻，再放入五香粉拌勻，腌制5分鍾。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入調好的肉餡中，加剩餘的1茶匙鹽、白糖、味精。
12.攪拌均勻成為餡料。
13.餳好的面團取一部分，搓成條後分割成劑子。
14.把劑子搓圓按扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
15.取一張餃子皮在手心，中間放入餡料壓實。
16.包成月牙形的餃子。
17.所有的餃子都這樣包好。
18.鍋內放入足量的水燒開，下入餃子生坯，煮至餃子浮起後再煮2-3分鍾，至餃子內部中滿氣體關火撈出。
㈨ 豬肉豆腐餃子餡怎麼調好吃
豬肉豆腐餃子餡怎麼調好吃
1、豆腐清洗干凈，濾干水分，放在盤子里備用，小蔥清洗干凈。
2、在肉末里加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以順時針的方向進行攪拌。
3、豆腐放入碗里，用勺子壓碎，蔥切成末，一起放入肉餡中，攪拌均勻即可。