❶ 香煎豆腐的好吃做法
香煎豆腐的做法步驟
1.准備一塊老豆腐。
2.切成大小相同的塊。
3.准備兩個雞蛋。
4.雞蛋打散，干澱粉備用。
5.每塊豆腐都均勻的蘸一下生粉。
6.再裹上一層雞蛋液，這樣煎出來的豆腐是金黃金黃的，特別好看。
7.鍋里倒油，放入豆腐塊煎至兩面金黃。
8.翻個面，一定要開小火，火大了容易煎糊了，這一步要有點耐心哦。
9.盛出備用。
10.我們再來調個醬汁，准備一個小碗，加半勺白糖，少許番茄醬，一勺生抽，幾滴老抽，一點胡椒粉，半勺蚝油一起攪拌均勻，調好後可以嘗一下鹹淡，我是覺得鹹淡剛剛好，就沒有加鹽。
11.煎好的豆腐重新倒入鍋里，可以不用另外倒油了，倒入少許的開水，再把我們調好的醬汁倒進去。
12.燜煮個2~3分鍾，讓醬汁和豆腐充分的融合在一起，撒上蔥花，就可以出鍋啦。
13.顏色特別的好看，我已經迫不及待的先嘗了一個，味道也剛剛好哦，豆腐上面還有一層雞蛋，香香軟軟的。
味美色佳營養高，供您參考。
❷ 怎麼做菊花豆腐
製作花豆腐湯要注意兩點：
第一，選用的豆腐一定是嫩豆腐！其他豆腐如老豆腐、內酯豆腐成功率很小。
當然如果你刀功足夠好，對自己充滿了自信，那麼首先注意安全，然後橫豎各切八刀，大小均勻，切的時候底部留出5毫米的高度，保證豆腐絲相連。
這道湯菜，如果型做好了，也成功了一半。
食材：
嫩豆腐一塊、雞架一個、五花肉一條、火腿片適量、鹽、蔥姜、枸杞適量
製作過程：
1、准備好製作高湯的雞架、五花肉、火腿片；
2、將雞架和五花肉出水備用；
3、火腿片用開水浸泡片刻，並洗去表面油脂；
4、將處理過的的雞架、五花肉、火腿、蔥姜、鹽放入湯鍋中燜煮，熬製成高湯；
5、准備好嫩豆腐和花豆腐模具；製作菊花豆腐，選用的豆腐很關鍵，老豆腐和內酯豆腐都不可以，太老或是太嫩的豆腐，都不好加工。
6、製作前先把豆腐表皮切掉，再繼進行操作。將製作花豆腐的方桶模具小心嵌入豆腐中，然後用刀修去模具周圍的豆腐；
7、把網格模具嵌入方形桶模具中，用推板輕輕的將豆腐小心推入盛有足量清水碗中，未切段的一端在下；
8、在盛有清水的碗中，輕輕將豆腐“花瓣”散開，並過濾干凈；
9、將事先煨好的高湯倒入小湯碗中，鹽味要略微重些，然後將散開的花豆腐，用手指托著，小心的放入湯碗中（這樣操作有湯的阻力，不易破壞花豆腐的外形），入蒸箱蒸制5分鍾左右即可；
10、出鍋後，用筷子稍加整理，點綴上泡發好的枸杞即可享用。