① 咸鴨燒豆腐怎麼做
主料
鴨腿
500g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
調味醬
適量
蒜
適量
味精
適量
步驟
1.豆腐一塊，入清水中，加一勺鹽，鹽具有收縮水份的作用
2.一勺調味醬，加冰糖水中，調勻
3.鴨腿，洗凈，剁成塊，瀝水。入油鍋，小火慢煎，將鴨皮中的油逼出
4.將剩下的鴨腿肉倒入鍋內
5.加黃酒，中火翻炒
6.肉變色，加調好的醬汁，炒，讓肉上色
7.加清水稍過鴨肉，加蓋，大火燒開轉中小火燜，當肉有八成熟爛時關火
8.另起鍋，干鍋小火將鍋預熱，倒油，將切成小塊的豆腐一一擺放進去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。
9.用鏟子輕輕去碰碰豆腐，感覺已經有些硬了，將燒制八成熟爛的鴨腿肉倒在豆腐上，中火燜燒，燒至湯汁濃厚，關火。老人家味蕾不是很靈敏，可以再加點味精。
10.裝盤上桌
小貼士
煎豆腐時，可以油熱，關火，將豆腐擺上，再開火煎
② 鴨子和豆腐能一起吃嗎
可以，以下是凍豆腐燉鴨的製作方法：
主料：鴨子1/2隻、凍豆腐300g、青椒2個
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、甜面醬適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、草果適量、豆蔻適量、辣椒適量
步驟一：准備鴨肉。
③ 老鴨豆腐湯怎麼做好吃
食材
主料
鴨肉
半隻
輔料
雞精
適量
鹽
適量
生薑
適量
水
適量
步驟
1.鴨肉切塊洗凈備用
2.鍋里水燒開，下鴨肉塊焯一遍
3.撇去上面的漂浮
4.鴨肉撈起備用
5.壓力鍋洗凈，把鴨肉放進去，再放幾塊生薑，生薑直接拍扁
6.再下泡發過的香菇
7.再把豆腐用手掰成小塊下鍋
8.加適量的水，蓋上鍋蓋大火十五分鍾即可
9.待壓力鍋的氣排完之後再下調味鹽和雞精（我最後下調味是因為要把還沒加鹽鴨肉湯盛起一些給女兒做面用）
小貼士
生薑不要切塊直接拍扁了就下鍋，豆腐如果要加的話不要用刀切，直接用手掰
④ 鴨子豆腐湯的做法
鴨子豆腐湯的做法：
1.將鴨肉,用小刀剔下來；
2.這樣就分解成了,鴨架和鴨絲(需要一點耐心哦,你看一個鴨架能剔下一大碗的鴨肉哦,厲害吧)；
3.大蔥洗凈切成段,姜切片備用。豆腐切小塊,用開水汆燙一下去豆腥味備用；
4.鴨架去鴨頸,鴨頭,鴨屁股,放入砂鍋內注入適量清水,一般以沒過鴨架5-6CM左右；
5.在砂鍋內放入大蔥段和薑片，和料酒。大火煮開，撇去浮沫。轉小火煲1.5小時（水煮開時，已經能聞到香味了，煲上1.5小時是讓骨湯更白更濃郁）；
6.煲好1.5小時了 ，放入豆腐再煲上30分鍾；
7.30分鍾過去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味。 大功告成，此時湯水顯奶白色，香氣撲鼻，口感超級棒，喜歡的話可以放點泡發好的枸杞點綴。
⑤ 鴨肉豆腐湯怎麼做好吃
主料 鴨架少許 輔料 豆腐一塊香菇四朵香菜少許 調料 姜蒜花椒粒10顆胡椒粉1湯匙料酒2湯匙鹽2湯匙雞精2湯匙糖1湯匙醋1湯匙生抽2湯匙食用油少許清水兩大碗
步驟
1. 1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出
2. 2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段
3. 3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末
4. 4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水
5. 5、大火煮開兩分鍾後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鍾
6. 6、再加入豆腐和香菇燉上五分鍾
7. 7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可
⑥ 鴨肉能不能和豆腐一起吃
可以。
豆腐鴨脯肉：
准備用料：鴨脯肉80g、老豆腐1塊、青蒜2根、油鹽適量、紅辣椒適量、生抽適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、蚝油適量、胡椒粉適量
1、准備好原材料。
⑦ 好吃的鴨肉豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法
主料
豆腐 ：適量
輔料
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
鴨肉切塊、豆腐切塊、元蔥、胡蘿卜分切切塊備用。
第二步
鴨肉加入姜、清水大火煮開，配去浮沫。
第三步
加入胡蘿卜、元蔥，大火煮開，轉文火煮到鴨肉九成熟。
第四步
加入豆腐大火煮開。
第五步
加入豆漿沸騰後，調入鹽、胡椒粉即可
⑧ 鴨湯豆腐煲的做法，鴨湯豆腐煲怎麼做好吃，鴨湯
步驟
1.豆腐切成小塊。蔥切成蔥花。
2.豆腐先入鍋中翻炒，撒入適量的鹽。
3.將
鴨湯
放入炒好的
豆腐里
。
4.雞蛋打撒。
5.待鴨湯沸騰時，倒入雞蛋。
6.再次沸騰的時候就可以撒上蔥花。
7.出鍋啦。