『壹』 銀耳豆腐湯怎麼做
銀耳豆腐湯的做法
1
豆腐切成條，放入沸水鍋內焯一下。銀耳用溫水泡發，去雜洗凈，撕成小塊。胡蘿卜洗凈切絲。蔥洗凈切干八，與胡椒粉一同放入湯碗內。
2
鍋上火，加清水燒沸，投入銀耳、胡蘿卜絲。
3
調入精鹽、味精，用濕澱粉勾稀芡，倒入豆腐條燒沸，盛入湯碗中，淋入香油。
『貳』 銀耳湯怎麼做好吃又營養竅門
銀耳湯的6個小竅門
1、泡發時間
干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。
2、燉煮形狀
泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
銀耳怎麼做粘稠？把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
如果選擇新鮮的活耳當食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。
『叄』 銀耳湯該怎麼做才好吃
銀耳湯該怎麼做才好吃
銀耳湯該怎麼做才好吃，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，這道菜老少咸宜，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，我為大家整理了銀耳湯該怎麼做才好吃食譜，快學起來吧！
銀耳湯該怎麼做才好吃1
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鍾就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊！
注意：干銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。
1. 白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鍾，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鍾，撈出、瀝干，去核。
2. 鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及A料拌勻，再煮約10～15分鍾即可。
原料：
白木耳2個，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個。
銀耳湯該怎麼做才好吃2
做銀耳雪梨湯之前，應該將銀耳提前用冷水泡開，然後撕成小朵備用，再者將銀耳放入鍋中用水，煮到軟爛的時候，加入冰糖以及切好的雪梨，還有適當的枸杞，一起煮至雪梨變軟就可以出鍋了，或者在煮湯的時候我們也可以適當的放入一些紅棗，因為可以起到很好的補氣補血作用。
還有如果是肺熱有痰的話，那麼在煮銀耳雪梨湯的話，建議不要把梨皮給去掉，因為很多的.葯效以及營養都在里皮上面，而且還出現咳嗽情況時，可以加入一些川貝，對於緩解治療效果是比較好的，所以掌握基本的做法，那麼我們就可以根據自己的需求加入不同的食材。
銀耳其實能夠很好的幫助提高肝臟的解毒能力，起到保肝護肝的效果，尤其是老年人出現了慢性支氣管炎，或者是肺源性心臟病等這些病症，食用銀耳有一定的輔助治療效果，還能夠增強機體的抗腫瘤免疫能力，而雪梨一直是止咳化痰，降火解毒的最佳水果，所以合理的搭配保健價值很高。
『肆』 銀耳豆腐應該怎樣做
銀耳豆腐
1. 將銀耳用水泡發，去雜除蒂，洗凈，放在沸水中焯透，撈出均勻擺放
在盤子里。
2. 豆腐壓成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。用羹匙調好豆腐
泥，加入芫荽葉於表面上，上籠蒸5 分鍾左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤
子里。
3. 鍋中加入豆芽湯、精鹽，燒沸後加入味精，用少量濕澱粉勾芡，澆在
銀耳上面即成。
中文名稱
銀耳豆腐
原料
銀耳
調料
精鹽、味精
功效
滋陰清熱、養胃生津
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銀耳豆腐
一、原料:
1. 主料:銀耳50 克，豆腐250 克，芫荽葉10 克。
2. 調料:精鹽、味精、澱粉、黃豆芽湯。
二、製法:
1. 將銀耳用水泡發，去雜除蒂，洗凈，放在沸水中焯透，撈出均勻擺放
在盤子里。
2. 豆腐壓成泥，加入精鹽、味精、澱粉攪成糊狀備用。用羹匙調好豆腐
泥，加入芫荽葉於表面上，上籠蒸5 分鍾左右取出，均勻地擺在裝銀耳的盤
子里。
3. 鍋中加入豆芽湯、精鹽，燒沸後加入味精，用少量濕澱粉勾芡，澆在
銀耳上面即成。
按:此菜取滋陰清熱、養胃生津、強身健體之品銀耳，與清熱解毒、和
中潤燥、寬腸降濁的豆腐同用，對於久病體虛、氣血虧耗、陰血不足、心悸
勞咳，以及腹脹、水腫、脾胃虛弱。消化不良或小兒府積。瀉痢均有良好的
作用。常食用，又可以補益脾胃，健身寧心，是理想的菜餚。
『伍』 銀耳湯怎麼做好吃
一、銀耳湯做法
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鍾，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用，也可放入冰箱中冷卻後食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體製法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
三、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鍾，預防中暑效果最佳。
四、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
五、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
(5)銀耳豆腐乾湯怎樣做好吃擴展閱讀：
一、銀耳美容功效
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效！
同樣，銀耳湯也可用於外敷，先清洗面部肌膚，然後均勻塗抹完全冷卻後的銀耳湯，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鍾後用溫水洗凈即可。
二、營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
『陸』 銀耳燉豆腐要怎樣製作
銀耳燉豆腐：材料：銀耳50克，嫩豆腐250克。
操作：將銀耳用溫水泡發，洗凈，放在沸水鍋中焯透，撈出後撒成片狀備用。嫩豆腐用清水漂洗後切成1厘米見方的小塊，待用。燒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，倒入豆腐小塊，輕輕翻炒，加銀耳片，翻炒均勻，加清湯(或清水)500毫升，改用小火煨煮40分鍾，待豆腐漂浮湯面、銀耳呈黏糊狀時，加適量精鹽、味精，拌勻即成。
功效：滋陰補虛，清熱生津，降血糖。適宜於腎陰虧虛型糖尿病。
『柒』 銀耳湯怎麼做好吃，銀耳湯的家常做法
銀耳湯的做法
1.銀耳先用溫水浸泡半個小時以上，然後洗凈根部，尤其是那些黃色的部分
3.將最後撒入枸杞，蓋上蓋子用余溫燜10分鍾左右即可，喜歡冷食的可以放入冰箱冷藏過後再吃，口感更好
『捌』 鯽魚銀耳豆腐湯怎麼做
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟：1 1准備好所需要的材料
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟：2 2魚洗干凈去除魚肚子里的黑膜，塞小段蔥
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟：3 3鍋里入油用平底鍋煎一下魚，煎到兩面微黃就差不多，一定要小火微煎，大火煎容易糊影響湯色
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟：4 4煎好的魚放入湯鍋里加適量的水，放入豆腐和銀耳一起燉煮，水開以後轉小火慢燉30多分鍾，出鍋前加點鹽和糖調味
鯽魚銀耳豆腐湯的做法步驟：5成品
『玖』 銀耳湯怎麼做好吃銀耳湯怎麼吃最有營養
銀耳湯是我們生活中經常喝的甜湯！銀耳湯很多人疑惑，銀耳湯怎麼吃最有營養？關於，銀耳湯怎麼做好吃？銀耳湯怎麼吃最有營養？我來為您一一解答！
銀耳湯怎麼做好吃 1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。 2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。 3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。 4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。 5、小貼士：1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。
銀耳湯怎麼吃最有營養 一、銀耳蓮子枸杞粥
材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大米100克，冰糖適量。
做法：
1、將銀耳放入水中泡發，大米洗凈同樣浸泡30分鍾。 2、待銀耳泡發後，去除粗蒂，與大米一同放入鍋中。 3、蓮子枸杞洗凈，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。 4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。
功效：滋陰養身、補虛損。
二、冰糖雪梨銀耳湯
材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖
做法：
1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗凈。 2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。 3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。 4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。 5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉，半小時後加入切好的雪梨小火燉。 6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效：潤肺效果很好哦！
三、紫薯銀耳羹
材料：紫薯、銀耳、冰糖
做法：
1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發後切小朵。 2、鍋中放入銀耳並加適量水，加蓋煮約15分鍾。 3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。 4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。 5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
銀耳的營養價值 1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。 2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。 5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。 6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。