1、先准備豆腐一塊和大肉半斤、蔥花、蒜、調味料這些食材；
2、把准備好的豆腐切成小塊，之後起鍋打火放油，這個動作一氣呵成，油溫五成熱的時候，把切好的豆腐放入鍋里進行煎至，煎豆腐的時候，小火就可以，火大了就糊了，不停的攪拌，不要讓豆腐糊了，煎到金黃就可以出鍋了；
3、起鍋打火放油，先把切好肉放入鍋里翻炒，加入鹽、醬油、味極鮮、十三香這些調味料，進行翻炒，炒到八成熟的時候，把蔥花和蒜加入裡面，之後把豆腐也加入裡面一起翻炒，翻炒大概五分鍾之後，就可以出鍋了，這樣做出來的豆腐吃著是非常美味的，可以說豆腐比肉都好吃。
2. 豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢
豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢？
就用最普通的燒豆腐而言，各個地方的做法都是截然不同的，有一些人愛原生態，有些人會在裡面添加多種多樣火鍋配菜，例如：五花肉和菌類便是大家自己喜歡的搭配方式，豆腐通過油炸或是煎炸後，越來越焦黃內嫩，他們充分吸收了料汁的香氣和鮮香後，提升出極為鮮美的味兒出去，吃著甚至比肉都需要美味可口。
【食物調料】：大豆腐、五花肉、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜頭、蔥、植物油、蟹味菇、生抽醬油、耗油、白鬍椒粉、鴿蛋（或是雞蛋）、小米辣、白鬍椒粉、鹽、味精。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊大豆腐，和1一小塊五花肉，拿回家後，先把前面一種改刀割成四方形大厚片，後面一種切成薄片，分別放入盤里預留，此外，提前准備1小把新鮮蟹味菇（洗干凈後，先把它的根處除掉，再切割成3-5厘米的小條形），燒豆腐時，只需放入之上這幾種火鍋配菜，燒出味兒會更加的美味可口。
第五步
出鍋前，再轉走紅將多餘料汁收濃，與此同時，在鍋中撒進適量小米辣（不滿意的能選沒放）和蔥段，再度翻炒勻稱後，就能擺盤上餐，這樣做出來的豆腐不但麻辣進味，咸香味兒濃，鮮香味美，極為的美味下飯菜。
選擇豆腐時，盡量選傳統舊式豆腐，由於嫩豆腐水分很大，油炸時，容易把油濺出去，操作起來不太好操縱。此外，豆腐這類食物，要想獲得其他原料的香味，或是需要一段時間的，因此，大夥兒可以稍微增加燜煮的時間也，通常情況下要8分鍾以上。
3. 豆腐加雞蛋的新吃法，簡單一做，出鍋比肉香，好吃解饞
豆腐和雞蛋是咱們平常生活中經常吃的兩種食材，而且也經常用這兩種食材搭配起來做成各種各樣的 美食 ，就比如說豆腐蒸雞蛋，雞蛋豆腐羹等等。今天就用雞蛋搭配豆腐跟大家分享一道 美食 ，這道 美食 就是豆腐雞蛋，簡簡單單地一做，出鍋之後比吃肉還香，非常解饞，非常下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋豆腐的製作過程是什麼吧。
【雞蛋豆腐】
【製作食材】雞蛋，豆腐，食用油，小蔥，青辣椒，紅辣椒，黃豆醬，生抽，食用鹽，水澱粉，蒜苗
【製作步驟】
1、 雞蛋豆腐吃起來美味可口，特別下飯，咱們一起來把做雞蛋豆腐的製作食材全部准備好，准備兩個雞蛋，一塊豆腐，適量的食用油，小蔥一根，青紅椒各一根，一勺黃豆醬，適量的生抽，食用鹽，一碗水澱粉和一小把蒜苗就可以了，可以准備青蒜苗。准備好這些食材之後，咱們就可以開始各種食材的處理以及雞蛋豆腐的烹飪了。
2、 豆腐一定要先清洗一遍，因為豆腐在售賣過程中會沾上很多臟東西，把表面的液體還有臟東西全部沖干凈，沖完之後咱們再將豆腐瀝干水分放到案板上接著用刀切成厚片，再將其切成小塊，切好的豆腐小塊放到一個大碗中，接下來起鍋燒油，要用平底鍋，油也要多放一點，這樣可以防止豆腐粘鍋。油熱之後將豆腐放進去煎一下。
3、 等到豆腐底面被煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，兩面都煎至焦黃之後裝盤待用。這個時候查看一下平底鍋中的油是否還很多，如果不多的話，就再加上適量的食用油，將其燒熱，然後向平底鍋中打入兩個雞蛋煎一下，底面煎熟後翻一面繼續煎，兩面煎熟後關火出鍋。
4、 將煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾涼一下，然後將其切成小塊，切好的小塊和豆腐放到一起即可。將准備好的青紅椒取出來，青紅椒先清洗干凈，然後去籽切成小塊，切完的青紅椒小塊放到一個盤中備用。
6、 接著向鍋中加入一點生抽和食用鹽，將它們充分翻炒均勻。加入適量的清水將其翻炒一下，水開後放入水澱粉。然後繼續加上適量的蒜苗葉翻炒一下，蒜苗葉要先清洗干凈，然後再切成段。一直翻炒到鍋里湯汁變得很濃稠的時候就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的雞蛋豆腐就這樣簡簡單單地完成了，美味可口，超級下飯，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、豆腐塊要稍微薄一點，不要太厚了
2、水澱粉不要加得太多。
3、各種配菜的添加，一定要根據自己的口味來進行。
好了，今天的 美食 就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
4. 豆腐有什麼新吃法
豆腐有什麼新吃法
豆腐有什麼新吃法，豆腐都有什麼不一樣的做法跟吃法，在日常生活中豆腐 是我們日常生活經常會吃到的食物，做法多種多樣，味道都不錯，豆腐的營養價值高不高，，孕婦能不能吃豆腐，豆腐有什麼新吃法，讓我帶大家一起來看一下吧！
豆腐有什麼新吃法1
人體每天需要攝入的蛋白質要達到一定量才能維持每日的生命活動，蛋白質的來源是否優秀決定了人們的生活品質。豆製品是蛋白質的優質來源，常溫下豆腐可以放幾天不變質？一起來了解一下。
一、豆腐可以放幾天不變質
如果將豆腐放在常溫下直接暴露在空氣當中，並且還將封口打開，沒有任何保鮮措施的話，那這樣的豆腐最多可以放24個小時，再久就一定會變質了。如果不進行保鮮措施，直接將豆腐放在常溫的空氣里，會使豆腐中的氧化酶和空氣化發生氧化反應，加速豆腐的變質。
如果想延長豆腐的保鮮時間，可以將豆腐放到保鮮袋或者保鮮盒當中密封好，再放進冰箱的冷藏層當中儲存，這樣儲存的豆腐可以保證3到5天都不變質。建議大家買來的豆腐還是要盡快食用，這樣就能盡可能的吃到新鮮的豆腐。
二、豆腐有什麼新吃法
咸鴨蛋拌內脂豆腐是最近在網路上非常火爆的一種網紅豆腐吃法，嘗試過的小夥伴都覺得又簡單又好吃，令人贊不絕口。在超市或者是各大市場中買到的內脂豆腐都有硬硬的塑料包裝，將豆腐從包裝中取出，直接放到干凈的碗或盤子當中，再加入一顆剝了皮的咸雞蛋，拌拌就可以直接吃了。
如果覺得內酯豆腐有些豆子的腥味，可以將它加熱一些再吃，這樣就不會有腥味了。喜歡吃咸一些的朋友，可以在當中加入些鹽醬油等調味料，喜歡吃辣的也可以加些辣椒油，辣醬等等，可以自行創作，好吃又好玩。
豆腐可以放幾天不變質？在沒有任何保鮮措施的情況下，將開了封的豆腐放在常溫下暴露在空氣裡面，最多可以堅持24小時，也就是一天的時長，再多一定會變質了。如果想將豆腐的保鮮期延長，可以將它密封在保鮮袋或保鮮盒裡，放到冰箱的冷藏層中儲藏。
豆腐有什麼新吃法2
豆腐是生活中常吃到的食物，豆腐的營養價值高，價格也不貴，是老百姓家常的美食食材，豆腐有很多的吃法，吃起來新嫩美味，很多人都愛吃，豆腐在挑選的時候要注意，有些豆腐可能會變質，這種不能吃，那麼豆腐如何挑選？怎樣正確挑選豆腐？
1、如何挑選豆腐
在購買豆腐時一定要注意挑選，不要買到劣質豆腐，劣質豆腐對人體的健康不利。
1、看錶面，正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過白的豆腐，大部分是漂染過的；
2、聞味道，正常豆腐的味道帶有豆香味，如果味道發異常的酸味，多屬於變質豆腐。
2、吃豆腐的注意事項
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利於人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可以和生菜搭配，有利於減肥健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利於增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配，有助於預防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現過敏反應。
3、豆腐的健康吃法
一、椰皇豆漿乳酪 。
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
做法：
1、將豆腐搗碎。
2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鍾即可。
廚師點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。
二、珍菌養生豆腐 。
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。
三、松茸竹笙豆腐。
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾。
2、在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
四、竹生干貝。
原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
做法：
1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡製松軟，和干貝的口感一致。
五、四海為家。
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
做法：
1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2、將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
這喜歡吃豆腐的人的福利，大家可以學習一下，用自己的勞動成果享受美食的樂趣。
人們常食用的豆腐原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等，健康天然。所以，孕婦不宜多食用鹵水豆腐。
通常兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
原料：300克豆腐、100克香椿、10克香油、適量精鹽做法：先將豆腐用開水燙下，切成小方丁，放入大碗內；然後將香椿洗凈，用開水燙下，切成末，放在豆腐上；食用時，加入精鹽、香油，拌勻裝盤即可。
孕媽如何吃豆腐餐才健康營養
1、可以適量吃些豆腐花，只要不引起不適都可以吃。
可以看出豆腐的'營養價值極高，最可貴的是人體對豆腐中的蛋白質消化吸收的概率可達92%到95%。
2、缺鐵性貧血患者尤其要少食。能吃，沒有問題可以的！您也可以閱讀，最好不用香蔥為作料。不可以啊，就是女人都要少吃豆製品的東西啊回答者：天堂廚師-兵卒一級11-
619：32怎麼不可以，女人就應該多吃豆製品才對呀不可以啊，就是女人都要少吃豆製品的東西啊回答者：天堂廚師-兵卒一級11-
619：32怎麼不可以，女人就應該多吃豆製品才對呀
3、豆腐配肉蛋，營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。
懷孕期間孕婦能吃豆腐嗎
不管事南方豆腐花還是北方豆腐花，一次都不要吃太多，豆腐不是很好消化，吃多了容易肚子脹。豆腐腦作為當代北京人早點的主要品種之一，對人體大有裨益。
1、豆腐配海帶，加碘又補鈣豆腐及其大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B
2、維生素E、鈣、鐵等。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，可預防孕婦缺碘，是十分合理的搭配
3、豆腐配蘿卜，身體不受拙豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。
4、豆腐腦的嫩滑程度取決於添加的鹵水和火候，味道的關鍵則在鹵料。
懷孕能吃豆腐嘛
1、吃，我以前懷孕的時候也吃，就是不能冰了再吃，要吃常溫下的。
孕婦能吃豆腐花嗎
孕婦雖能吃豆腐，但一次性也不能過量食用。豆腐除了適合一般人群食用外，也是孕、產婦的理想食物。豆腐中蛋白質含量尤為豐富，一次性食用過多，不僅會阻礙孕婦對鐵的吸收；也易導致消化不良，從而引起腹脹、腹瀉等不適症狀。孕婦能吃豆腐花嗎？豆腐花還有一種叫法為豆腐腦，豆腐腦有營養嗎？答案是肯定的，營養不少。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏。
孕婦吃豆腐花會怎樣呀
那如此營養的食品孕婦是否能吃呢？這是很多准媽媽的疑問。孩子會特別不好伺候！孕婦能吃豆腐嗎？
一、孕婦吃豆腐不宜過量，豆腐一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀；
二、豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹者不宜食用，因此當孕婦出現腹瀉、腹脹等症狀時應避免食用。
6、是偶爾吃幾次是沒有關系的，不要總吃就可以了，豆腐那個沒事的，如果裡面有辣椒只能是上點火而且，多喝水很快就吸收排出了。
孕婦吃豆腐有什麼好處
豆腐中含有豐富的蛋白質，除此外還有鐵、鈣、磷、植物油等營養物質，有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、幫助消化、增進食慾等功效。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
功效：有補脾益胃、清熱解毒、利小便之效，適合懷孕早期的孕婦食用。
為幫大家解疑，「孕婦吃豆腐好嗎」等孕期營養飲食問題。
好
蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐被人體吸收。特別是用石膏作凝固劑時，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，滿足人體對鈣的需要，對防治軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。
3、北方多喜食咸鮮味豆腐腦，南方則偏好甜味豆腐腦。早餐可以吃小米粥啥的，比豆腐腦好多了，另外少吃油膩東西，尤其是油餅啥的，少吃少吃。懷孕後當然可以吃豆腐，豆製品對孕婦挺好的！
可以吃的啊，不過一次不要吃太多，不好消化可以吃的，和魚一起吃的，可以補鈣來著。主要分為甜、咸兩種吃法。
3、以吃，而且多吃豆類很有營養，但一定要嚼爛了，不要以為豆花很軟，稀里糊塗就咽了，豆腐是不好消化的。但是南北方豆腐有區別，孕婦能吃豆腐花嗎？南北方豆腐都能吃嗎？您就明白了。
5、是少喝那玩意，偶爾吃一次沒事，外面賣的也不幹凈，多吃豆腐是很好的。
搜一下：孕媽如何吃豆腐餐才健康營養？不可以啊，就是女人都要少吃豆製品的東西啊回答者：天堂廚師-兵卒一級11-
619：32怎麼不可以，女人就應該多吃豆製品才對呀
2、豆腐配肉蛋，營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。
用黃豆做的食物有很多，豆腐花就是其中一種。不可以啊，就是女人都要少吃豆製品的東西啊回答者：天堂廚師-兵卒一級11-
619：32怎麼不可以，女人就應該多吃豆製品才對呀
2、豆腐配肉蛋，營養高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。鹽鹵對皮膚、粘膜有很強的刺激作用，對中樞神經系統有抑製作用，可中毒致死。
懷孕期間孕婦吃豆腐也是好處多多，如可補充蛋白質等營養物質；可促進消化、增進食慾等。那孕婦能吃豆腐嗎？答案是能的。吃多了等孩子出生後孩子體內會寒大的！孕婦不宜食用鹵水豆腐鹵水點豆腐是北方人經常吃的一種豆腐，豆漿煮開後加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐（石膏豆腐)水分少而硬。鹽鹵用來製作豆腐（它能凝固蛋白質)。除了豆腐你記住別吃或者少吃寒性和涼性大的食物！豆腐花的營養功效豆腐腦即是豆腐花，又稱豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。
豆腐有什麼新吃法3
豆腐是一種利用黃豆加工製作而成的豆製品，其營養價值極高，而且能夠製作呈多種美味膳食，但是吃豆腐也是有注意事項的，那麼豆腐的營養有什麼功效？吃豆腐對健康有什麼好處？下面就來詳細了解吃豆腐的好處，以及需要注意的事項吧。
1、豆腐的營養功效
功效：
豆腐味甘、性寒、無毒，主治寬中益氣，起到調和脾胃、消除脹滿，清熱解毒的作用。
營養：
豆腐營養價值高，其中包括維生素、蛋白質、礦物質、蛋黃素、氨基酸等，能補充身體需要。
1、延緩衰老
女性年齡增大，雌激素分泌不足，會造成早衰。在吃豆腐的時候，可以補充雌激素，對於防治更年期綜合征也有效。
2、預防便秘
老年人消化能力較弱，會造成消化不良，引起便秘。豆腐屬於軟食，易於消化，能改善消化系統，預防便秘。
3、降低膽固醇
豆腐中的脂肪屬於不飽和脂肪酸，是身體必需脂肪，不會引起肥胖。同時，豆腐不含膽固醇，還有能幹擾膽固醇吸收的豆固醇、磷脂，降低膽固醇含量。
4、促進大腦發育
豆腐中還有卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的調節。卵磷脂能維持細胞的正常代謝、運轉，不斷提高腦細胞的活性化過程，提高智力水平。
5、幫助減肥
這里說到的能幫助減肥的豆腐是凍豆腐。在凍豆腐中有一種酸性物質，能破壞身體中脂肪，達到減肥的目的。
2、食用注意事項
1、一次不宜吃太多
吃豆腐能保健身體，但一次不能吃多，豆腐中的植物性蛋白質會產生氮氣，會加重腎臟負擔，容易造成腎臟衰竭，每天攝取量不能超過150g。
2、生吃豆腐並不好
有人會食用涼拌、生吃豆腐，這樣並不科學，豆腐屬寒性食物，生吃豆腐不利於通利腸道，容易造成腹瀉。
3、服葯時不吃豆腐
在服用葯物的時候，也不宜吃豆腐，例如，服用四環素類葯物，會造成四環素和鈣、鎂發生反應，影響到葯效。
這就是關於生活中吃豆腐的描述，關於吃豆腐的好處、注意事項需要大家注意，正確吃豆腐能保健好身體。
3、豆腐的選購技巧
1、看
在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅 褐色進行豆腐組織狀態的鑒別。
2、切
然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水沖後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗沖後仍然粘手。
3、聞
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑒別時，可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。
4、品
優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
5. 豆腐有哪些又好吃又簡單的做法
魚香豆腐
准備食材：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。做法：1、豆腐切成小塊便於入味，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁，醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。3、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。5、再倒入豆腐塊炒勻。6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准備食材：豆腐1小塊，茼蒿1小把，雞蛋1個，食鹽1小勺，胡椒粉適量，雞精適量，生抽小半勺，香菜適量，香油適量，清水少許。具體做法：1、 先將摘洗干凈的茼蒿切成小粒；蔥切成蔥花，香菜切成段備用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，並把切好的茼蒿粒也加進去。3、 然後再磕入1個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，爆香後放入攪拌好的豆腐液煸炒均勻。5、 煸勻後再加入少許的清水，炒透。6、 最後加入生抽調味，出鍋前撒上香菜段，淋入香油。拌勻出鍋，這樣美味的茼蒿豆腐就做好了。
雞刨豆腐
准備食材：豆腐一塊，雞蛋2個，青椒半根，蔥花適量，鹽適量，料酒半湯匙。1、 蔥切成蔥花，放入碗中。2、 磕入雞蛋，加入少許食鹽、料酒攪拌均勻備用。3、 青椒洗凈，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中搗碎。5、 鍋中倒入油，油熱後，先放入豆腐煸炒均勻。6、 煸炒均勻後，再加入青椒丁煸炒均勻。7、 最後淋入蛋液，翻勻炒熟，可在出鍋前，再撒點食鹽調味。
蒜茸豆腐
准備食材：豆腐1塊，蔥花適量，大蒜適量，食鹽半小勺，生抽1湯匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉適量，香油適量。具體做法：1、 蔥切成蔥花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 將切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，攪拌均勻製成味汁。3、 鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候放入豆腐丁略煎。4、 煎至兩面金黃後，加入事先調好的味汁。5、 煮制湯汁濃稠後，淋入香油出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴。6、 這樣美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准備食材：豆腐1塊，西紅柿2個，蔥花適量，食鹽1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1湯匙，香醋半湯匙，番茄沙司2湯匙，香油適量，濕澱粉適量。具體做法：1、 豆腐切成方丁，蔥切成蔥花，西紅柿去皮後切成小粒備用。2、 准備一隻碗來調味汁，碗中加入生抽、食鹽、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌勻。3、 鍋中添入清水燒開，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好後，撈出瀝水。4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後先放入豆腐煎至兩邊上色。5、 煎至豆腐上色後，放入切好的西紅柿塊煸勻，加入少許清水略燉。
6、 燉至開鍋後，再加入事先調好的味汁攪拌均勻，使其入味。
7、 最後淋入濕澱粉勾芡，出鍋即可。
8、 這樣美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜開胃非常好吃。
6. 豆腐怎麼做好吃 3款簡單的豆腐做法比肉還美味
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：
內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐
材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根
調味料：
1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
涼拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。
肉鬆拌豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：肉鬆、黃瓜
調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油
1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮；
2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞
精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍
7. 教你一個豆腐新吃法，比麻婆豆腐還搶手，五塊錢煮一大鍋總吃不膩
說起豆腐，是大家都很熟悉的食材，也是我家餐桌上出現頻率很高的一道菜，它營養價值極高，富含優質的植物蛋白，有著「植物肉」的美譽。 豆腐還是補鈣佳品，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，重要的是這些營養人體非常易消化吸收，且口感的鮮香嫩滑，老少皆宜。
豆腐屬於物美價廉的家常食材， 只要二，三塊錢就能買上幾塊豆腐做上一盤菜，豆腐的做法多樣，炒、煎、燉、涼拌、打湯等等，即可單獨成菜，也可和多種食材一起搭配著吃的菜，每一種做法都有它獨特的風味，都非常美味。 在眾多的豆腐的搭檔中，其中肉末和香菇就是最適合和豆腐一起煮著吃的，且這菜能動物蛋白和植物蛋白相互結合在一起，營養和美味加倍喲。
這道「醬燒香菇肉末豆腐」是道下飯神菜， 我家每周都會做上幾次，每次上桌兒子都會多吃一碗米飯。燒好的豆腐柔軟滑嫩，肉末醬香味濃，香菇鮮香入味，三種搭配在一起味道是鮮美至極， 成本才五塊錢。這菜做法並不難，簡單五分鍾就能上桌， 開胃又下飯，每次做上一大鍋連汁都不剩下， 上桌比麻婆豆腐還搶手，總也吃不膩。一起來學學吧。
【醬燒香菇肉末豆腐】
原料： 肉末 1小碗 干香菇 3個 豆腐 1塊 姜蒜末 1小勺 海鮮醬 1勺 黃豆醬 1勺 生抽 1勺 水澱粉 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 熱鍋涼油，下入肉末進鍋翻炒； 2. 肉末翻炒變色後加入姜蒜末進鍋繼續翻炒； 3. 炒時加入海鮮醬和黃豆醬進鍋翻炒； 4. 加入香菇末進鍋翻炒； 5. 加入少許生抽翻炒均勻；6. 加入豆腐進鍋翻炒均勻； 7. 加入適量的水燉煮3分鍾，加入少許鹽調味； 8. 大火收汁，最後加入少許水澱粉勾芡；
9. 盛入缽中，撒上蔥花。
小貼士：1. 先煸炒肉末，變色後加入准備好的兩種醬翻炒均勻； 2. 香菇選擇的是干香菇，泡軟後使用，味道更濃郁； 3. 加入豆腐進鍋燉煮入味後，再大火收汁，加入水澱粉勾芡即可。
8. 教你豆腐的新吃法
教你豆腐的新吃法
教你豆腐的新吃法，豆腐是很多人都喜歡吃的食物。中國吃豆腐的歷史源遠流長了，對於豆腐的做法各有不同，例如：小蔥拌豆腐，平凡中的美味，下面是教你豆腐的新吃法。
教你豆腐的新吃法1
【涼拌豆腐】
【原材料】胡蘿卜1根、辣椒1個、香菜、蔥葉、大蒜、干辣椒、蚝油、香醋、生抽、十三香、海鮮醬油。
【製作步驟】
1、做涼拌豆腐之前，我們先把需要用到的食材准備好了，准備一根胡蘿卜切成片，把辣椒切成片，把蔥葉切成末，大蒜切成末，香菜切成段，干辣椒切成段，把豆腐放在盤子中，直接切成塊就可以。
2、在平底鍋里倒上少量的食用油，把豆腐放進去煎一下，煎的一面金黃翻一面，兩面都是金黃出鍋就可以了（煎的過程中，全程都要開小火慢煎，要不的翻動一下鍋，防止粘鍋）。
3、現在我們調一碗醬汁，准備一個小碗，放上蒜末、適量的食鹽、十三香、海鮮醬油、生抽、蚝油、香醋、少量的白糖攪拌均勻。
4、把煎好的蘿卜放在盤中，再把胡蘿卜片、辣椒片、木耳、香菜段鋪在豆腐上面，最後倒上我們調好的醬汁、辣椒段，淋上一點熱油就可以吃了。
教你豆腐的新吃法2
1、豆腐餅
准備食材：
嫩豆腐一塊、洋蔥一個切成丁、火腿切成丁、胡蘿卜切丁、胡椒粉、鹽、兩顆雞蛋。
第一步：
豆腐放在一個大碗里，用勺子壓碎，放入切好的火腿丁，胡蘿卜丁，洋蔥丁，一勺胡椒粉，適量的鹽調味，最後打入兩顆雞蛋攪拌均勻。
第二步：
平底鍋刷一層油，油熱了以後用勺子把調好的豆腐糊一勺一勺放進去，倒成小餅狀，煎至兩面金黃就可以了，愛吃芝麻的'可以撒些芝麻。
2、西紅柿燉豆腐
這是我家常做的一道菜，簡單，還下飯。
豆腐一塊，西紅柿兩顆，鹽，雞精，蒸魚豉油，小蔥花，蒜末。
豆腐切小塊，西紅柿洗凈切丁。
鍋中放油，油熱後加入蔥，蒜末，爆出香味來，再加入西紅柿丁炒出汁來，放入適量的鹽，蒸魚豉油，加水，放入豆腐塊，蓋蓋兒小火慢燉10分鍾，出鍋前撒些雞精，小蔥花就可以了。
這樣做的燉豆腐，湯汁鮮美，顏色也很誘人，蒸魚豉油也是關鍵，用普通的醬油是做不出這個味道的。
這兩種豆腐的吃法都比較簡單，看一下就會，可以經常做給家人吃。
教你豆腐的新吃法3
第一步准備一下要用到的食材【豆腐、香菇、胡蘿卜、五花肉、小蔥、姜、青線椒、小米椒】第二步處理一下豆腐，把它豎著切成長條，然後再切成小方塊，放在盤中備用！
第三步准備香菇兩個，我們給它洗干凈，然後再給它切成小粒備用！
第四步胡蘿卜半個，也給它切成小粒，和香菇粒放在一邊待用！
第五步五花肉五十克，把它先切成薄片，之後再切成肉丁，放在一邊待用！
第六步大蒜直接給它拍扁，然後再切成碎末，生薑切片，然後切成碎末！
第七步青線椒和小米椒我們全部都切成辣椒圈，然後放在碗中！
第八步把豆腐蒸一下，鍋里燒水，放上篦子，等到水開以後，把豆腐放到鍋裡面，蒸上十分鍾，我們把豆腐拿出！
第九步鍋里再加上一點水，把胡蘿卜粒和香菇粒放進鍋裡面給它過下水，等到水開以後，再等上四十秒，然後撈出！
第十步下面開始燒醬汁，鍋內燒油，放上薑末，炒出香味，再加上五花肉粒，把肉炒至發白！
第十一步炒白之後，放上香菇粒和胡蘿卜粒，繼續給它翻炒，加上一勺子辣椒醬和黃豆醬，繼續翻炒！
第十二步加上青線椒和小米椒，再添加適量的清水！
第十三步加一點老抽提底色，加上蚝油提鮮味，加上食鹽，雞粉，白糖，翻炒化開調料！
第十四步化開調料之後，起鍋，把做好的料汁撒在我們做好的豆腐上！