首先，泡木耳，在這里強調一下，木耳的正確泡法是用冷水，因為冷水的溫度更接近木耳的生長溫度，水要沒過木耳，提前一個小時泡，才能把木耳肉完全泡開。再把木耳切成米粒大小的小碎塊。
第二步：和面，做餃子皮。餃子皮的製作要領：
1.1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鍾(趁這段醒面時間正好做餡)。
餃子皮的做法很簡單，面里兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉，
用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可（家庭用面）
我一般情況
就直接
用小盆放四
五
碗麵粉，然後慢慢加入水
邊加邊用手攪。直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑
軟硬合適，然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
然後把面揪成直徑2cm左右的面團，按癟，用擀麵杖擀成圓的
。
第三步：炒雞蛋。炒好的雞蛋晾涼，然後切成小碎塊。
第四步：拌餃子餡。拌餃子餡要准備以下幾種調料：精鹽、雞精、芝麻油、蝦米，然後加上生肉碎和一些生薑顆粒，拌勻加上炒好的雞蛋和木耳碎，再攪拌，餡就拌好可以包了。
2. 木耳雞蛋蒸餃的家常做法怎麼做好吃
主料：蚝油(適量)、木耳(適量)、白糖(少許)、餃子皮(40個)、雞蛋(6個)
輔料：色拉油(適量)、五香粉(適量)、蚝油(適量)、白糖(少許)
1. 干木耳泡發 開水焯一分鍾 入涼水 清洗 瀝干
2. 雞蛋 打發 加入少許白糖 蚝油 五香粉 少許涼水 將雞蛋打發
3. 將瀝干水分的木耳切成丁 放入打好的蛋液里 拌均勻 鍋內放少許油 油鍋熱時 將辦好的木耳蛋液倒入鍋中翻炒 雞蛋金黃乘出 包餃子 因為條件有限 我買的餃子皮 三塊錢大概有四十個左右
4. 鍋內放水 水開將餃子均勻擺放到蒸屜上 大火十五分鍾即可
3. 木耳蒸餃的做法，韭菜雞蛋木耳蒸餃怎麼做好
主料： 餃子皮500g, 韭菜100g, 雞蛋3個, 木耳200g, 瘦肉300g
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 五香粉(適量), 料酒(適量)
步驟：
1.瘦肉碎加入五香粉糖鹽和味精
2.加入切碎的木耳
3.加入韭菜，韭菜切好加點鹽弄乾水份
4.把雞蛋炒好
5.加入雞蛋攪拌好
6.餃子皮
7.包上餡
8.依次包好，蒸10分鍾
9.完成
4. 白菜木耳雞蛋餃子的做法
【白菜雞蛋木耳餃子】
製作配料：麵粉500克 清水270克 白菜1顆 胡蘿卜1根 木耳適量 雞蛋2個 蚝油2勺 鹽1勺 五香粉1克
製作方法：
1、麵粉放入大碗里，加入涼水和成比較偏軟的面團，放在一旁密封醒發；
2、白菜把葉一片一片掰開，放在清水裡浸泡清洗干凈；
3、然後來撈出來瀝干水分，切成白菜末；
4、放入盆中加入1勺鹽，攪拌均勻腌漬5分鍾，然後擠干水分；
5、木耳提前泡發，洗凈後切成末，胡蘿卜去皮後切成末備用；
6、把擠干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡蘿卜末、雞蛋碎；
7、然後加入鹽、五香粉、蚝油拌均勻即可；
8、醒發好的面團揉一揉，然後搓成長條，切成大小一致的小面劑；
9、把小面劑擀成餃子皮，中間稍微厚點，邊緣稍微薄的餃子皮；
10、取一張擀好的餃子皮，包入適量餡料；
11、包成自己喜歡的樣子即可；
12、鍋中燒足夠的開水，水開後放入餃子，煮開後加一次冷水再煮開即可；
13、好吃又不膩的素餡餃子就好了，豬肉貴，不妨吃這樣的素餡兒餃子，好吃又營養！
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.6克,灰分0.8克,鉀130毫克,鈉89.3毫克,鈣69毫克,鎂12毫克,磷30毫克,鐵0.5毫克,錳0.21毫克,鋅0.21毫克,銅0.03毫克,硒0.33微克,胡蘿卜素0.25毫克,維生素B10.06毫克,維生素B20.07毫克,煙酸0.8毫克,維生素C47毫克,並含硅、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
5. 木耳雞蛋餡餃子怎麼調
主料：胡蘿卜一個、雞蛋兩個、餃子皮適量
輔料：木耳適量、油適量、香油適量、鹽適量、蔥姜適量
具體做法如下：
1、雞蛋液鍋中煎好涼涼。
6. 木耳雞蛋粉條餃子餡的做法
1 准備一根胡蘿卜洗干凈、擦細絲，並切短。
2 准備150克粉條，放水裡泡著備用。
3 把泡好的粉條切短。
4 准備50克的木耳，用水泡開。
5 把泡發好的木耳切碎、
6 把蔥、姜切碎。
7 雞蛋打碗里、加一點水、鹽攪勻
8 炒鍋燒熱倒花生油，倒入蛋液用筷子抄炒成碎塊。
9 倒入蔥薑末、胡蘿卜絲翻炒下，關火，倒入粉條碎、木耳碎、十三香、鹽、辣椒油〈可不放〉、香油調味即可。
7. 雞蛋木耳餃子餡的做法
1、首先把干木耳用水泡發，洗干凈，控水待用，最好用涼水提前泡。
2、把控好水的木耳切成末。
3、雞蛋兩個，放入適量鹽，少量香油，兩滴醋攪勻。
4、鍋內放油，油鍋熱後轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌，立即轉小火。
8. 雞蛋木耳餡的餃子的做法
- 01
先准備我們的原料,雞蛋加2g鹽,滴幾滴香醋,這樣會讓雞蛋邊的非常香.
- 02
把黑木耳放60度的熱水裡泡發然後洗凈,剁碎.切記不要太碎.
- 03
在木耳放點蝦皮,這樣會讓餃子餡變的更鮮美.
- 04
然後把雞蛋給炒熟,在油鍋里中火倒入雞蛋,用筷子一直攪拌.
- 05
把炒好的雞蛋和碎木耳給混合在一起,加入鹽,雞精,香油調料充分攪拌,讓餡兒更有味兒,更好吃.
- 06
然後就開始擀餃子皮,捏餃子啦.在煮餃子的時候在水裡加一點鹽,就不會粘鍋了.不要煮的太軟會影響口感!
9. 大頭菜木耳雞蛋餃子餡的做法
先把洗干凈的大頭菜。擦成絲。用鹽腌一下。泡發好的木耳放熱水鍋里炸一下。過一下涼水。四個雞蛋打傘。把油燒熱。把雞蛋液炒成顆粒。再把大頭菜。剁碎。擠干水分。親，洗好的木耳剁碎。和雞蛋碎辦成餡，放些蔥花。生薑末。香油。蚝油，鹽，雞金，就這樣大頭菜，木耳雞蛋，餃子餡就辦好了。又美味又有營養。對身體非常健康。我們大家要常吃呀！
10. 木耳可以和雞蛋一起包餃子吃嗎
木耳可以和雞蛋一起包餃子吃的。
胡蘿卜木耳雞蛋餃子
小貼士
胡蘿卜木耳雞蛋水餃就做好了，胡蘿卜裡面還有大量的胡蘿卜素，孩子們多吃可以補肝明目，加入木耳和雞蛋營養也是特別的豐富，自己在家也可以試一下！