常言說得好，白菜燉豆腐保平安。就是說常吃這道菜對身體有好處。白菜燉豆腐，做法多樣，
一，選擇白菜。白菜是冬季菜，反季節的大白菜吃的時候口感一定不會好，如果是夏天做這道菜，想追求口感，建議大白菜要冰鎮一下。冬季則無所謂
這道菜，加豆腐後，不要用鏟子翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。最後在加入蚝油，老抽上色，出鍋後加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！這道菜放五花肉絕對是點睛之筆。
⑵ 豆腐燉白菜怎麼做好吃
白菜燉豆腐是一道家常菜，下面就是我為您收集整理的豆腐燉白菜怎麼做好吃的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！
白菜燉豆腐的主料：
白菜(適量) 豆腐(適量)
白菜燉豆腐的調料：
姜(適量) 蒜(適量) 香蔥(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)
白菜燉豆腐的.廚具：
炒鍋
白菜燉豆腐的做法：
1、白菜切段
2、豆腐切塊
3、豆腐下水焯一下，撈出瀝干
4、白菜下水焯一下，撈出瀝干
5、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
6、入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；
7、放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精，即可！
小竅門：
豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶
在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了
⑶ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
⑷ 白菜燉豆腐怎麼做好吃又簡單
材料
主料：北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，
調料：植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2克
做法
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2.大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3.蔥、姜切末；
4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
⑸ 白菜燉豆腐怎麼做
一、白菜燉豆腐怎麼做
做法：
原料500g小白菜200g豆腐配料適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。
1.將小白菜去黃葉洗凈，切成段;
2.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分;
3.將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香;
4.加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鍾，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
二、營養價值
食譜相剋豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
三、食用效果
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
四、健康提示
1.小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒。
2.豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。
3.此菜清肺祛火。
⑹ 怎樣做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
食材准備：嫩菜心一顆、豆腐100g、五花肉一小塊、蔥姜蒜、生抽1勺、老抽半勺；
製作方法：
1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。蔥姜蒜切碎，豆腐切成一厘米見方塊備用。
2.鍋熱後倒入適量油，下蔥姜蒜沫爆香，然後倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開。
4.水開後，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收干，即可出鍋開吃啦。
白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖維0.6克,灰分0.8克,鉀130毫克,鈉89.3毫克,鈣69毫克,鎂12毫克,磷30毫克,鐵0.5毫克,錳0.21毫克,鋅0.21毫克,銅0.03毫克,硒0.33微克,胡蘿卜素0.25毫克,維生素B10.06毫克,維生素B20.07毫克,煙酸0.8毫克,維生素C47毫克,並含硅、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
⑺ 白菜燉豆腐怎麼做
第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗干凈並控干水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。
⑻ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐的好吃做法
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
⑼ 白菜燉豆腐怎麼做好吃
做法如下：
主料：白菜100克、豆腐50克。
輔料：大蔥3克、生薑5克、芝麻油1毫升、家樂炆燉濃湯寶1塊。
1、准備好豆腐、白菜，大蔥和生薑片。
⑽ 白菜燉豆腐的做法
導語：白菜燉豆腐是一道簡單的家常菜，而隨著人們水平的提高，現在的人們也是越來越注重飲食的健康，不在是單一的大魚大肉了。而白菜燉豆腐是一道很好的健康家常菜，能夠很好的`做我們腸道的清理夫。
大白菜燉豆腐的做法
大白菜燉豆腐-食材准備
大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油、姜、蔥
大白菜燉豆腐-食材製作
1、將大白菜清洗干凈之後，控干水分，用刀切成大片備用。
2、將老豆腐清洗干凈之後，切成小塊備用。
3、胡蘿卜清洗干凈之後，切成片，蔥切成蔥花，姜切成絲。
4、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥姜倒入鍋中煸出香味。
5、接著放入胡蘿卜煸炒片刻，將大白菜倒入鍋中。
6、加入鹽、五香粉繼續煸炒大白菜出水。
7、將豆腐放入鍋中，加入少量的水，中火燉煮，知道湯汁剩下少量之後，加入味精和香油，再撒上蔥花即可出鍋了。
白菜燉老豆腐的做法
白菜燉老豆腐-食材准備
白菜、老豆腐、蔥、姜、菜籽油、鹽、雞精、胡椒粉
白菜燉老豆腐-製作步驟
1、將豆腐清洗干凈之後，切成小塊放入開水鍋中焯水，可以在水中放一小勺的鹽。
2、將焯好的豆腐撈出瀝干水分後，加入少許的鹽入味。
3、將白菜清洗干凈之後，菜葉與菜乾分開切成條備用。
4、平底鍋加入適量的油燒熱，將豆腐依次放入鍋中煎至兩面金黃。
5、鍋燒熱放少許油，蔥、姜爆香後先將菜乾先放進去煸炒，等菜乾變軟後，再將菜葉放進去一起翻炒。
6、炒了兩分鍾之後，加入少許的鹽調味，將煎炒的豆腐放入鍋中，倒入適量的水。
7、小火燉3-5分鍾就可以了，最後加少許雞精和胡椒粉就可以盛盤。
小白菜燉豆腐的做法
小白菜燉豆腐-食材准備
小白菜、鹵水豆腐、蔥花、豆油、雞精、鹽、生抽
小白菜燉豆腐-製作步驟
1、將小白菜去根清洗干凈，豆腐清洗干凈之後切成薄片。
2、炒鍋放入適量的油加熱，加熱之後將蔥花爆香。
3、接著放入小白菜煸炒出水。
4、將切好的小白菜倒入鍋中，加入少許的清水、雞精、鹽、生抽燉2-3分鍾。
5、等到湯汁差不多之後，小白菜變得軟爛就可以出鍋了。
白菜燉豆腐營養價值介紹
1、白菜富含維A、維C、及大量B族維生素，對腸胃非常有益。
2、豆腐的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要。
3、豆腐有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
4、腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有很好的用處。
5、豆腐不可過於食用過多，吃的過多會腹脹、惡心。