❶ 大蔥豬肉餃子餡怎麼調好吃
大蔥豬肉餃子餡調制方法如下：
主料：豬肉400克。
輔料：熟菜籽油20克、大蔥兩根、生抽20克、蚝油10克、姜20克、雞精2看、五香粉2克。
步驟：
1、把蔥洗凈切段、姜去皮切片，豬肉切小塊。
❷ 豬肉大蔥的餃子餡怎麼做才會更美味
豬肉大蔥的餃子餡想要做的更美味一些，要意識到其實在生活中餃子是最常見的一種特色小吃。很多人在包餃子的時候都能夠意識到餃子餡是至關重要的，在做豬肉大蔥的餃子餡時，要知道千萬不要用機器進行攪拌，而是要選擇用專業的菜刀去進行剁碎。剁碎的餃子餡和用機器攪碎的餃子餡在一起品嘗的時候，會覺得彼此之間的味道也會有明顯的區別，所以在家裡有時間的情況下，盡量的選擇自己在家剁餃子餡。
餃子餡里可以放調料
在剁完餃子餡以後裡面可以適當的放一些少許的調料，這當中像五香粉和十三香都是比較常見的調味品，放十三香則為的是能夠真加餃子餡兒裡面的香料。吃餃子的時候也會讓人覺得回味無窮，很多人在吃餃子的時候，往往都不喜歡自己家包的餃子，而喜歡在外面吃買的餃子。其實這當中大多數都是因為餃子餡的不同，導致每一個人的口感也是完全不一樣。
❸ 大蔥餃子餡兒怎麼做好吃
大蔥餃子餡的調法步驟：
食材准備：大蔥，豬肉，木耳，九菜，香菇
備用：大蔥一根，青蒜適量，
九菜 300克、豬肉 300克、香菇 100克、麵粉 500克、芝麻油 15毫升、精鹽 2克、生抽 5毫升、蚝油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、薑末 5克
步驟1.和面小麥粉餳20分鍾
步驟2.九菜擇洗干凈，用冷水浸泡10分鍾撈出瀝干水
步驟3.香菇洗干凈
步驟4.豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪拌
步驟5.將九菜、香菇、大蔥、青蒜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡
步驟6.餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮
步驟7.餃子皮中間添加餡
步驟8.前後片捏嚴，包好水餃
步驟9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用
營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
❹ 蔥葉餃子怎麼做好吃
1.豬肉選用新鮮的三線五花肉或者坐臀肉均可，最好帶點肥，吃著更香。
2.豬肉去皮，先切成肉丁再將其剁碎，最好用手工刀剁制，剁成碎米粒。機器打出來的肉泥口感不好，沒有嚼頭。
3.大蔥蔥白和蔥葉都加進去，和豬肉一塊剁碎，這樣豬肉和大蔥便於混合均勻，也有利於去豬肉的腥味，拌制起來更均勻，更入味。
4.調料加鹽、味精、雞精或者蚝油，香料粉，香油（香油可以多來點），俗話說香油和的餡兒更香，以前有錢的大戶人家都這么做。最好在調餡兒的時候別加醬油，這樣會奪了肉的本味和鮮味，香料粉里最好要有八角、桂皮、香葉、茴香等常備香料。
5.剁餡兒的時候再加點生薑進去，吃著更香，別加太多，提味就行。
6.最後再加點熟菜籽油進去，菜籽油吃著更香，加菜籽油比加其它油吃著更好更香。
7.這樣拌的餡兒包餃子都特別的香
❺ 豬肉大蔥餃子餡的做法
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
❻ 豬肉大蔥餃子餡的做法
導語：相信在過節的時候有很多的人是喜歡吃餃子的，但是它的豬肉大蔥餃子餡怎麼做呢，以下是我介紹的它的做法，大家可以參考下哦。
豬肉大蔥餃子餡的做法
食材：
主料:麵粉400g,水260g
調料:食鹽適量,蔥適量,生抽適量,老抽適量,調和油適量,十三香適量
做法：
1.豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁
2.大蔥和姜切碎
3.大蔥和姜放入到肉末中，拌好，加鹽，油，生抽，老抽，十三香，調好味。
4.面揉好，餳發一會。
5.搓成條
6.分成小份，壓扁
7.擀好皮後，加入餡料
8.包好的餃子
9.水煮開後，放入餃子，蓋上蓋子，煮開後，打開蓋子，淋2次水，餃子浮起即可
10.撈出，放入盤中。
❼ 大蔥餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉里，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6.麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7.和成光滑的面團靜置10-20分鍾備用。
8.這是揉搓面團後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從面團的中間穿開。
10.雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，准備擀制餃子皮。
12.用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13.左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14.然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。
15.鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。
16.餃子下鍋後，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關系。方法是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
❽ 大蔥餃子餡做法
大蔥餃子餡做法1
北方人通常比較喜歡大蔥餃子餡，那麼它的做法又是怎麼樣的呢？下面就隨我一起去閱讀大蔥餃子餡做法，相信能帶給大家啟發。
把大蔥洗凈切成蔥花末。
豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是本人還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，我還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，本人還打入了兩顆雞蛋。
攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
大蔥餃子餡做法2
原料：豬肉、大蔥
配料：姜、雞蛋
調料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1.將豬肉餡加所有調料，提前煨一下，然後加入蔥碎，順時針方向攪拌
2.1取一張餃子皮放入適量餡開始包
3.2將醒好的餃子面揪成大小均勻的劑子，擀成餃子皮
4.包的時候先將餃子皮對捏一下，不容易破
5.餃子的餡不要放太多，
6.包好後就可以下鍋煮了，煮的時候要在鍋里放少許鹽，這樣煮出來的餃子不會粘
溫馨提示：
1、餃子面加雞蛋：跟餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2、鹽水煮餃子：水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用點水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮，連剩下的餃子也不沾連。
3、餃子煮熟後：先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
4、煮餃子要用旺火：頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
吃出健康：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的`優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
大蔥：
改善血循環：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。
強壯體質：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，因此經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。
大蔥的揮發油跟辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
美食禁忌：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
大蔥：
患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
大蔥餃子餡做法3
豬肉芹菜餃子餡的做法
食材准備
豬肉餡適量，芹菜1把，食鹽5勺，蔥1根，姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖適量，雞蛋1個。
方法步驟
1、生薑切末，芹菜洗凈後入沸水汆燙至軟；
2、芹菜撈出晾涼後切成粒，擠去水分待用；
3、肉糜中加入一個雞蛋，適量薑末，攪拌至完全吸收；
4、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖，蔥末，攪打上勁；
5、然後加入芹菜粒，調入香油攪拌均勻即可。
大蔥餃子餡做法4
牛肉芹菜餃子餡的做法
食材准備
芹菜500克，牛肉500克，油，鹽，姜，蔥，五香粉，醬油適量。
方法步驟
1、把牛肉剁成餡，加入五香粉，醬油，油，分多次加入熱水，按一個方向攪打上勁；
2、蔥姜切末，加入牛肉餡中，攪勻；
3、芹菜摘洗干凈後放入開水鍋中焯水，過涼切碎加入肉中；
4、然後加入適量鹽，油攪拌均勻即可。
大蔥餃子餡做法5
素芹菜餃子餡的做法
食材准備
芹菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。
方法步驟
1、芹菜洗凈切末，用鹽腌一會後擠干水分待用；
2、水發香菇，豆腐乾切細，雞蛋打入碗中加鹽攪散；
3、起鍋，放油燒熱後倒入蛋液，煎熟後撈出晾涼剁碎，然後加入芹菜，香菇粒，豆腐乾粒攪勻；
4、再加入鹽，胡椒粉，蔥末，白糖，香油，味精拌勻即可。
小貼士
還可以加入木耳，口蘑等食材，按喜好變更即可。