Ⅰ 南充有哪些小吃是南充特有且四川其他城市沒有的
南充，以前稱順慶，南充米粉的歷史悠久，味美價廉。是大多數南充人早餐的首選。
順慶羊肉粉，歷史悠久，製作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。
早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。順慶羊肉粉是由米粉（以大米製成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有
其實光有米粉並不那麼香，得在裡面加一個「油干」（類似天津煎餅果子裡面的「果子」，但是較小，且為圓形）。把油干泡軟了，再吃。湯里混著油干味，那才叫香。
米粉有牛肉的，肥腸的，還有三鮮的，不過我想最好吃的還是牛肉米粉。可惜從小家教甚嚴，她們不讓我吃辣的，只讓我吃三鮮。等我大了點，終於同意我吃牛肉，但是必須用自己的碗。我就只能在周末早上拿個小鐵碗去，看著旁邊的人用大瓷碗盛著二兩牛肉，羨慕死了。到了我可以用飯館的碗，要「二兩牛肉，一個油干」時，我又離開了南充。真是太可悲了。後來我做夢都夢見吃這些東西，醒來時卻只有口水。
到了成都，雖然也時常吃米粉，但就是沒有以前的那個味兒了！
Ⅱ 南充有哪些特色豆腐
蓬安河舒豆腐，絲綢以及 絲綢 製品（2000多年歷史，勝蘇杭之美譽，享天寶之物華。） 營山粉筆 ， 營山板鴨 鍋盔灌涼粉、川北涼粉 南充閬中保寧醋 南充閬中 張飛牛肉 冬菜 橙子、皮蛋
Ⅲ 四川米豆腐怎麼做好吃
問題一：四川米豆腐的做法 15分 米豆腐有很多種，有貴州米豆腐、郴州米豆腐、達州米豆腐、沅陵米豆腐
從你說有石灰這一點看出來應該是 郴州米豆腐
米豆腐是湖南郴州的一種特色食品，和粉、面一樣被當作一種副食，也可以作為一種小吃但常常不當作菜。米豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助於減肥排毒，美化皮膚，養顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱鹼性食品，吃鹼性食品可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。在郴州安仁縣更是隨處可見且人人會做。其製作工藝並不復雜（方法如下）：
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3――4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。 其實米豆腐目前很多地方都有，最根本的區別就在於其食用方式，貴州常常把它當作一種菜來做，在電影《芙蓉鎮》里也看到過米豆腐，它又是另一種方式，湖南郴州的食用方式卻也不一樣： 1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自製工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。 2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鍾即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃。 4、最後把製作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳。 這樣就製作完成了，吃起來別有一番風味。
問題二：四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃? 西紅柿醬開的時候放薑末蒜末進去翻炒。在燒半鍋開水。接下來是做鹵子！米豆腐是一種風味小吃，蒜末一點我狂暈，大小約1cm的正方形小塊，在我的家鄉湖南土家族都愛吃米豆腐，把米豆腐放進開水裡燙一下撈起來就可以了。告訴你一種米豆腐最簡單好吃的方法吧，撒上蔥花！先將米豆腐用絲線，炒到西紅柿成醬的時候倒入一點水，等油7成熱的時候把切好的西紅柿倒入爆炒，就是縫衣服用的線切割成一小塊一小塊的，直接倒入燙好的米豆腐里：鍋里倒入些許油。西紅柿一個切碎，薑末一點，蔥花一點，愛吃辣椒的可以准備一點辣椒油，就是辣椒粉倒入7成熱的植物油，聞到香味了就出鍋了。具體的做法，約50ml的樣子。再放鹽味精雞精等。拌一下就可以吃啦。愛吃辣的朋友放一些辣椒油進去更好吃了！
問題三：四川米豆腐怎麼做好吃 四川米豆腐怎麼做好吃
1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自製工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。
2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可。
3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鍾即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃。
4、最後把製作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉絲、青椒瘦肉等。吃的時候用勺稍拌一下，其味更勻、色更佳。 這樣就製作完成了，吃起來別有一番風味。
問題四：南部米豆腐除了炒，還可以怎麼吃 食材明細
米豆腐適量
精鹽適量
辣椒油適量
辣椒適量
高湯適量
蔥香口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
微波米豆腐的做法步驟
1
米豆腐適量。
2
米豆腐切片。
3
將切好的米豆腐放進微波塔吉鍋里，撒上精鹽入味，淋上辣椒油。
4
淋上生抽。
5
再用辣椒圈點綴，撒上蔥花。再淋上高湯。
6
蓋上蓋子，放進微波爐里高火8---10分鍾即成。
7
微波米豆腐即成
問題五：四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃? 我狂暈！！米豆腐是一種風味小吃，在我的家鄉湖南土家族都愛吃米豆腐。告訴你一種米豆腐最簡單好吃的方法吧！
先將米豆腐用絲線，就是縫衣服用的線切割成一小塊一小塊的，大小約1cm的正方形小塊。在燒半鍋開水，把米豆腐放進開水裡燙一下撈起來就可以了。
接下川是做鹵子。西紅柿一個切碎，薑末一點，蒜末一點，蔥花一點，愛吃辣椒的可以准備一點辣椒油，就是辣椒粉倒入7成熱的植物油。
具體的做法：鍋里倒入些許油，等油7成熱的時候把切好的西紅柿倒入爆炒，炒到西紅柿成醬的時候倒入一點水，約50ml的樣子。再放鹽味精雞精等，西紅柿醬開的時候放薑末蒜末進去翻炒，聞到香味了就出鍋了，直接倒入燙好的米豆腐里，撒上蔥花。拌一下就可以吃啦。愛吃辣的朋友放一些辣椒油進去更好吃了。
問題六：涼拌米豆腐做法 放香醋，味醇園的特鮮醬油，老乾媽的雞辣椒（其實我們貴州這邊很多家裡都會自製辣醬，味道很好的，不過要是你自己不會做的話，就買老乾媽的好了）蔥花，蒜罰，炸花生一滴麻油，榨菜碎末，
問題七：廣元米豆腐 不管大小的菜市場。一些賣有蔬菜的超市也有米豆腐賣。
問題八：做米豆腐用什麼米 一、貴州米豆腐
米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。 貴州菜又稱黔菜，由貴陽菜、黔北菜和少數民族菜等組成。大約在明代初期，貴州菜已經趨於成熟，許多貴州菜都有600多年的歷史了，大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，它是清代咸豐年間，貴州平遠人丁保楨的家廚所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。 辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來調味，黔菜帶辣味的菜餚更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。 貴州菜餚突出酸。貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、捲心菜等。酸湯的製作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發酵而成。 貴州菜餚講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。因辣椒的製法不同，蘸水又可以分為數種：糍粑辣椒蘸水――辣香濃厚；糊辣椒蘸水――干香濃郁；青椒西紅柿蘸水――清香爽口……還有更講究的，或在蘸水中加入油炸過的黃豆、花生；或調上腐乳撒上點脆臊、肉末；或拌上點折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又別具一番風味了。 在貴州省的江口縣北門巷內能夠找到正宗的米豆腐。
二、郴州米豆腐
米豆腐是湖南郴州的一種特色食品，和粉、面一樣被當作一種副食，也可以作為一種小吃但常常不當作菜。在郴州安仁縣更是隨處可見且人人會做。其製作工藝並不復雜（方法如下）：
1、選料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易製作。石灰以新石灰為好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然後放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然後攪拌均勻。浸泡3――4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味後，取出放在清水中淘洗至水清為止。
3、磨漿
磨漿的水和米的比例為1比2。
4、煮漿
在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水（1公斤米放2公斤水），然後倒入磨好的米漿。煮漿時邊煮邊攪，開始用大火煮，至半熟時用小火，邊燒邊攪，煮熟為止，約需15分鍾。
5、成型
煮熟的米漿變成糊狀，趁熱裝入預先准備好的盛器內。盛器的大小以米豆腐的厚度來選定，一般以3-10厘米為宜。盛器內要鋪薄布，裝時要厚薄均勻。待冷卻後即可。 其實米豆腐目前很多地方都有，最根本的區別就在於其食用方式，貴州常常把它當作一種菜來做，在電影《芙蓉鎮》里也看到過米豆腐，它又是另一種方式，湖南郴州的食用方式卻也不一樣： 1、把冷卻好的米豆腐用刀或網狀工具（專門用來切米豆腐的一種自製工具，把橫豎等分的細線織成網狀固定在木框架上而成）切成長寬高各1厘米左右的粒狀，放入置有清水的盆中，這樣它不易碎散。 2、配湯。在碗中放入鹽、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成湯，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入燙水中加熱，2分鍾即可撈出，放入配湯中，再在米豆腐中加少量的蔥，使其香味更濃。......>>
問題九：米豆腐在巴中又稱作什麼 豆腐，別名水豆腐。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
豆腐是具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
豆腐功能：
1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以改善人體脂肪結構；
3．豆腐可以預防和 *** 癌症；
4．豆腐可以預防和 *** 更年期疾病；
5．豆腐可以預防和 *** 骨質疏鬆症；
6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7．豆腐可以預防和 *** 老化和痴呆；
8．豆腐可以預防和 *** 肝功能的疾病；
9．豆腐可以預防和 *** 糖尿病；
10．豆腐可以預防和 *** 動脈硬化；
11．豆腐可以預防和 *** 傷風和流行性感冒；
12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
13. 豆腐可以防治心血管疾病；
問題十：米豆腐在巴中又稱作什麼 白饃饃、甜角兒
Ⅳ 四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃
米豆腐是南充著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。
樓主真有福氣啊
Ⅳ 南充有什麼好吃的
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉（以大米製成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。外地賓客來南充，均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。
張飛牛肉
保寧干牛肉又稱張飛牛肉，產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮的漢族特色名特小吃。現在流行全國。大通「熱涼粉」的製作工序是先將豌豆浸泡發脹之後，磨成漿，再過濾去渣，沉澱取粉，將粉加水煮熬至熟，然後加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調料，遂成美味熱涼粉。
西充獅子糕
獅子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色，享譽海內外，多年來暢銷不衰，給西充人民創造了財富，給獅子糕人帶來了驕傲。獅子糕原名「壽王糕」。出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖「壽春坊」斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢族名菜，屬於素菜。肘酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。以豆腐 ，冬筍 ，香菇（鮮）等製作。酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。
鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
Ⅵ 成都哪裡有賣南充米豆腐的啊
米豆腐保質期不長，南充米豆腐只能局限在附近的城市購買的，真的想吃，一個比較好的方法就是網購了，我上次在某寶上一個叫'五月北海道'的店裡面買過，味道不錯，直接在某寶上輸入店名就可以了。
Ⅶ 南充有什麼好吃的推薦
南充最有名的地方小吃自然就是鍋盔灌涼粉啦 這個連遠在武漢的壹周君也早有耳聞。
南充鍋盔，川北涼粉，兩樣原本毫不相乾的小吃，組合在一起後卻會產生奇妙的化學反應。一口咬下去，首先是酥脆可口的滿足帶來愉悅感，然後涼粉的麻辣綿軟整個彌漫在嘴巴里，久久無法散去......
當然啦，南充好吃的絕對不止鍋盔和涼粉！當年壹周君深度體驗閬中 美食 的打開方式就是——「趕早台」 ！一大清早，去到南充的大街小巷，尋一家老字型大小的油茶館，吃一碗最市井的油茶饊子。
看上去毫不起眼的油茶饊子，味道卻出奇的可口，「冒兒頭」的是掐碎的饊子堆，下面各種紅紅綠綠的配料，最底層才是糊糊的油茶。用調羹隨意的攪拌幾下，迫不及待的喝上一口，那是混合著多味雜陳的脆柔滋味。
南充其實還有南部肥腸、南充米粉、順慶羊肉粉、保寧干牛肉、西充獅子糕、營山涼面……多樣 美食 完全不重復。
值得一提的是順慶羊肉粉，屬於是人見人愛的一樣小吃，外省人初來匝道，吃上一碗，沒有不說好的。
有著百年 歷史 的「朱老拱」是南充最有名氣的一家粉店，它家講究的「三鮮」——粉鮮、餡鮮、湯鮮，已經成為評判順慶羊肉粉是否正宗的一個標准啦
作為南充市營山人，我的回答當然是營山涼面。
1、營山涼面細嫩清爽，香辣味濃，色香味俱佳，可以說是遠近聞名，是營山縣的傳統名優小吃，曾獲得第十九屆中國西部商品交易會「知名暢銷產品(小吃)」殊榮。
2、營山人對營山涼面情有獨鍾。營山人有在大年初一吃涼面象徵長壽這一風俗習慣，因此，每年初一，營山人總是排著長隊購買。據有關部門統計，正月初那幾天，營山人吃掉了數萬斤涼面。而有些攤點，從早忙到晚，一天就能售出5000餘碗。
朋友們，歡迎來品嘗我們營山的涼面哦！
80年代編入 「川味小吃 」的有這些。川北地區南充小吃 川北涼粉，順慶羊肉粉，掛掛牛肉，馬癲了干牛肉，牛肉焦餅，腸旺粉，閬中蒸饃，閬中熏牛肉，回族燒餅，花士林蒸餃，鴛鴦點心，順慶排骨，紅燈籠軟酥牛肉，白燈籠麻辣牛肉，五香烤牛肉，南部燒麥，四味湯圓，苕棗，哲珠蛋，烤方酥，荷哲粉，獅耳面，油麵豌豆湯，順江薄餅，鴨兒糕，紅苕雞腿，豬油發糕，白糖酥卷，馬蹄糕，亮皮包子，冷汁鱔魚。 看有吃過了哪些家鄉的傳統小吃？
作為西充人，最讓涅槃君牽腸掛肚的 美食 ，就是西充的涼皮，這個涼皮不是米涼皮，是苕涼皮。每次回家都要到紀信廣場買一碗嘗嘗鮮，滿滿的兒時回憶。不過最正宗的涼皮不在廣場，廣場人口流量大，吃的都是流水作業，味道材質都打了不小的折扣。西充南街菜市場入口，有一家比較正宗，西充的好吃嘴可以去試試。
作為南充的鄰居廣安老鄉覺得南充好吃的特別多，川北涼粉就是代表之一，還有其他很多好吃的，鍋盔等等。
川北涼粉？
這個算是南充的地方特色好吃噠！如果你是外地人，那就來吃吃南充的涼粉、鴨子、肥腸、牛肉。
給您推薦一下 美食 街，高坪王府井。王府井算是南充高端大氣的商業體。
順慶區1227購物廣場（大南街，紅光路）最地道——三公街 美食 街。三公街算最負盛名的 美食 街之一，算是南充的小吃大全，這里擁有頗具南充特色的地道小吃。上過央視的謝阿姨、老字型大小秦麵皮、趙冰粉、羅大爺烤肉串...從街邊攤攤到創意甜品，從冷串串到小火鍋。另外南充比較有名氣的川北涼粉店是北湖公園總店！！
您要是本地人，想要一些好吃的店面， 探索 南充的犄角旮旯的話emmm首先推薦幾家火鍋，金川，劉一手，老船王，川江耗子，重慶香天下等算比較傳統風味的火鍋，雖然好吃，但我個人覺得亮點不足，無功無過。如果您想要麻辣口味比較重的，推薦麻辣空間，一品軒，又麻又辣就是爽快。另外，如果是夜宵呢，田保長,南園都是長期通宵營業的，晚上很多人 娛樂 結束的還有的士司機專程去吃。價格合適味道符合大眾口味。另外，私心推薦我最最喜歡的辣歡天的招牌毛肚！！
川北涼粉必吃。然後我還喜歡鐵板燒，順順粉館的米粉，還有龍鳳呈祥雲煨湯館的中餐，開了二三十年了，常常爆滿，便宜大碗味道好，但一定去總部吃才行。
順慶羊肉粉
順慶羊肉粉是由米粉（以大米製成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清香無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。外地賓客來南充，均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受。
張飛牛肉
保寧干牛肉又稱張飛牛肉，產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年 歷史 。
大通熱涼粉
熱涼粉是四川省南充市大通鎮的漢族特色名特小吃。現在流行全國。大通「熱涼粉」的製作工序是先將豌豆浸泡發脹之後，磨成漿，再過濾去渣，沉澱取粉，將粉加水煮熬至熟，然後加入臘肉、油、米豆腐、榨菜、蘿卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多種調料，遂成美味熱涼粉。
西充獅子糕
獅子糕，以香甜酥脆、入口化渣、色之金黃的特色，享譽海內外，多年來暢銷不衰，給西充人民創造了財富，給獅子糕人帶來了驕傲。獅子糕原名「壽王糕」。出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖「壽春坊」斯仁谷之手。
東坡豆腐肘
東坡豆腐是一道漢族名菜，屬於素菜。肘酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。以豆腐 ，冬筍 ，香菇（鮮）等製作。酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。
鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
南充順慶羊肉米粉，川北涼粉很有名！
Ⅷ 四川南充土特產 手工米豆腐怎麼吃
西紅柿醬開的時候放薑末蒜末進去翻炒。在燒半鍋開水。接下來是做鹵子！米豆腐是一種風味小吃，蒜末一點我狂暈，大小約1cm的正方形小塊，在我的家鄉湖南土家族都愛吃米豆腐，把米豆腐放進開水裡燙一下撈起來就可以了。告訴你一種米豆腐最簡單好吃的方法吧，撒上蔥花！先將米豆腐用絲線，炒到西紅柿成醬的時候倒入一點水，等油7成熱的時候把切好的西紅柿倒入爆炒，就是縫衣服用的線切割成一小塊一小塊的，直接倒入燙好的米豆腐里：鍋里倒入些許油。西紅柿一個切碎，薑末一點，蔥花一點，愛吃辣椒的可以准備一點辣椒油，就是辣椒粉倒入7成熱的植物油，聞到香味了就出鍋了。具體的做法，約50ml的樣子。再放鹽味精雞精等。拌一下就可以吃啦。愛吃辣的朋友放一些辣椒油進去更好吃了！
Ⅸ 你的家鄉有哪些值得推薦的美食
江南人會吃是出名的，我居住的常州就有很多 美食 值得推薦，比較出名的有常州大麻糕、蝦餅、三鮮餛飩、常州銀絲面、蟹黃小籠包、蟹殼黃也叫小麻糕、酒釀小元宵、芝麻糖、常州蘿卜干、天目湖魚頭砂鍋。
我的家鄉在一個小縣城，雖然不大，但 美食 不少，雖然不是山珍海味，但對老百姓來說，是生活中離不了的 美食 。
石子饃，又稱子饃，因在鵝卵石上烘培而得名。
炸焦蝦
吃蝦不見蝦，吃的不是大蝦，吃的是一種古城廟會的味道
豆腐皮
燒雞
餄烙面
朝鮮面
八大碗
八大碗主要包括四葷四素，
是綜合滿族口味和漢族飲食習慣製作的！
我的家鄉在四川省自貢市，這是一個因鹽建市的老工業城市，現在正在向 旅遊 城市轉型。
自貢市位於四川盆地的南部、長江上游的釜溪河畔，這里因盛產井鹽而聞名全國，素有「鹽都」之稱。自貢的產鹽 歷史 可以追溯到公元1世紀東漢章帝時期，「自貢」就是自流井和貢井兩個著名產鹽區的合稱。因鹽建市，因鹽興市，眾所周知，自古以來，鹽商都是極其富有的，豐富的井鹽資源給這個城市帶來了巨大的財富，富裕起來的鹽商們沒有忘記愛國，，在抗日救國時期，全國發起了一場為抗戰捐款的愛國行動，當時自貢市著名鹽商余述懷慷慨陳詞，「我等自應體恤國家民族之危難，響應馮總會長號召，有力出力，有錢出錢。述懷經營井灶多年，時下也周轉不靈，但毀家紓難義不容辭，我現場捐款一千萬！」余述懷的1000萬捐款，創下了當時全國個人捐款的最高記錄。
井鹽的製作，要把鹵水從地下幾百米甚至一千米（燊海井1100）抽出來，再燒制提煉，繁重的工作，導致體力的大量消耗，因此鹽工們摸索出一套適合自己的 美食 ；而因鹽帶來的財富，也讓鹽商們對飲食極為講究，由此而誕生出自貢的特色菜系：鹽幫菜。鹽幫菜主要包括三大部分：鹽商菜、鹽工菜和會館菜。
閑話不多說，下面我給大家介紹我們這里的十道菜，其中也包括有鹽幫菜。
1 水煮牛肉
在制井鹽的過程中，要在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取鹽水。一頭壯牛干這種活，差不多3-6個月的時候就已耗盡力氣了。所以鹽業老闆經常會把超齡役牛宰殺，然後分給店裡的鹽工以此抵付工錢。
可是鹽工們並沒有好的烹飪方法，只能把牛肉放入清水中，再加點鹽煮就著吃。後來為了減少牛肉的腥膻味，就慢慢的發展成在裡面加上點辣椒或者花椒等調料，味道也算比之前好了許多。現在是在做菜的最後，把燒滾的熱油淋在煮好的牛肉上面，滾燙的熱油激發出花椒和辣椒的香味，把牛肉和各種佐料的味道發揮到了極致，是一道極為可口的菜餚。
2 自貢冷吃兔
自貢冷吃兔，是自貢流傳已久的傳統 美食 ，迄今已有百餘年 歷史 。由於在製作這道菜的時候，要加入陳皮，所以在我小時候，這道菜叫作陳皮兔。冷吃兔在自貢，可謂是每個家庭主婦都會做，每個主婦都有自己的秘制配方，不誇張的說有好多家庭可能就有好多種做法。但是萬變不離其宗，它始終是要把兔肉斬成小塊，加上各種佐料（花椒、辣椒段、大料、八角、香葉、姜、蒜、蔥頭、陳皮）一起翻炒，一定要記得用小火不能急火炒，這個過程有點煎熬，我有一次在夏天炒冷吃兔，右手無名指因長時間握鍋鏟被打起了一個水泡。等到水分炒干油炒亮可以烹一點醋，加點白糖提鮮，最後撒一點芝麻起鍋。
3 自貢火邊子牛肉
火邊子牛肉，是自貢市大安區特產，中國國家地理標志產品。相傳火邊子牛肉是由於鹽商將累死在鹽場的牛肉分給鹽工抵工錢，聰明的鹽工把死牛肉剔成薄片，抹上鹽一張張貼在竹篾上晾乾，然後用干牛屎做燃料烘烤而成。自貢火邊子牛肉，薄而透明，肉質堅實，無筋膜、無筋腱，鮮香化渣，綿軟可口，回味悠長，鹹度適中，其味厚重，其香特異。
4 鮮鍋兔
自貢鮮鍋兔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。把二荊條辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成細絲。小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老薑和大蒜切好。鍋里放油先把碼好的兔子炒一會兒。再盛出來。鍋里放油，花椒，老薑大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。煮出味後下兔子煮兩分鍾。再依次放二荊條辣椒，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。吃完鮮鍋兔剩下的湯，可以用來和面條，又是一道美味。在自貢，評價一道菜的最高標准，可能就是：吃完可以用來煮麵。
5 小煎雞
小煎雞為自貢家喻戶曉的一道地方特色名菜，屬於川菜的小煎類。在自貢屬於最平常不過的家常菜了，幾乎家家都會做，不過在叫法上也不盡相同，有人叫它「青椒煸雞」，也有人叫它「小煎雞」或「青椒炒雞」。但不管哪種叫法，這道菜最基本的兩樣是絕對不能缺少的：「青椒（四川出產的二荊條最地道）和童子雞」。
6 大安燒牛肉
大安燒牛肉是自貢一道傳統名菜，在20世紀初期，紅燒牛肉、粉蒸牛肉、水煮牛肉等，成為鹽場中常見的菜餚，潘氏先輩經過數年苦心鑽研和反復琢磨，在普通燒制方法的基礎上，經反復實踐研製出用數十種中草葯組成的獨特燒菜配方。經此配方燒出的牛肉湯色紅亮，酥爛爽滑，鮮香麻辣，油而不膩，辣而不燥，潘氏燒牛肉的名聲在鹽都大地家喻戶曉並聲名遠播。
7 牛佛烘肘
牛佛烘肘，是四川自貢的特色菜。川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研製而成，故取名為牛佛烘肘。此菜早在清康熙年間就是宮廷貢品。此菜具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味，適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳餚、饋贈之佳品。
8 豆花
豆花，也是我們的地方特色小吃，主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。我們的豆花與其他地方的豆腐不一樣，豆花是嫩豆花（方言：水豆花兒、灰饃兒）、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆製品中經過簡單加工的一種食品，在中國飲食文化中佔有一席之地。
9 自貢火爆肥腸
火爆肥腸是四川自貢的有一道名菜，也是鹽幫菜，以其味道鮮辣脆爽而出名。肥腸最好選擇最薄的位置，這樣口感才會更好。肥腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。這道菜吃起來Q彈有嚼勁又鮮香，是許多年輕女士的熱愛。
10 自貢跳水魚
自貢跳水魚是一道色香味俱全的傳統名菜，口感魚肉細滑，椒香微辣，是一道非常適合烹飪愛好者在家庭聚會中烹制的大眾化菜品。魚肉晶瑩細嫩入口即化，超級好吃。
重慶的火鍋，麻辣小面
我的家鄉有我最愛的螺絲灌肉[做鬼臉]
陝西寶雞 美食 ：擀麵皮（兩塊五一份）臊子面（18塊錢6碗一口撈面）肉夾饃（4.5一個）漢斯小木屋（3塊錢一瓶）豆花泡饃（兩塊五一份，老豆花）鍋盔（大小分價錢）
我們四川嘛，最有名的應該是回鍋肉了。
它的做法是這樣的：豬肉肥瘦相間，整塊放水裡煮到剛過火，撈起待涼了切成薄片。鐵鍋燒干，倒入切片的豬肉，翻炒至出油，加入郫縣豆瓣，食鹽，豆豉，蒜苗，生薑片一起翻炒。少許白糖調味，少許醬油調色後出鍋。
這道菜的特點是豬肉肥瘦適當，豬肉的香味加上豆豉蒜苗的香味，一起構成的回鍋肉獨特的口感。
四川 歷史 上稱天府之國，成都平原及周邊地區農作物主產水稻。水稻成熟後加工成大米，就會產生米糠，即稻穀皮。米糠成為養豬時，加入青草的主要輔料。所以，四川也是傳統家庭養豬的大省，是全國有名的生豬基地。以豬肉為主要原料加工成的回鍋肉出自四川也就不足為奇了。
隨著人們生活水平的提高，近年來人們餐桌上也很少見到回鍋肉了。一方面是回鍋肉不上檔次，海鮮上宴席更顯得有面子。另一方面，現在生豬都來自養豬場，吃的都是人工飼料，除非自產自銷，一般市場上難以見到傳統方法養出的豬肉，自然香味就大為遜色，回鍋肉做出來就失去了它的地道。第三，回鍋肉畢竟油膩，過去不常吃肉的人偶爾享用很是解饞。但現在大家都怕胖，一般講究的不隨便吃豬肉，更別說回鍋肉了。
無論如何，回鍋肉是四川名菜應該是當之無愧的。有興趣的朋友也可以嘗試一下。但要注意的是，佐料方面，加蒜苗是必較正宗的。其它不齊也不要緊，夏天可用青辣椒代替。
南部縣可以吃到；南充米粉真的是yyds，湯很好喝。配著油干吃賊好吃，我喜歡多加點酸菜。川北涼粉，涼粉夾鍋盔，鍋盔還可以夾牛肉，三絲，還有紅糖鍋盔，肥腸干飯。楊鴨子，米豆腐也是南充的特產。還有閬中的張飛牛肉，保寧醋，白糖蒸饃。
酸菜燉大鵝[笑][笑][玫瑰]
胡辣湯，老正宗了，哈哈
Ⅹ 南充好吃的，不辣又有味道很好吃的小吃有什麼
為你推薦南充比較有名氣的
川北涼粉(北湖公園總店;五星花園肯德基旁邊;模範街川劇團旁邊)
李涼粉(文化路人民商場旁邊)
李兔頭(育英路)
楊鴨子(蓮池路)
森林燒烤(明宇酒店旁邊)
馮田螺(西山運動場)
龍鳳煨湯(北湖公園內)
東觀辣子雞(東觀鎮)
金泉路美食街
還有滿街的米粉,南充人民的早餐最愛