1. 清火減脂的苦瓜炒蛋，怎麼樣煮清脆爽口，一點也不苦呢
苦瓜炒雞蛋
提前准備食物：苦瓜1根，生雞蛋2個，食用鹽，大蒜瓣1個。具體方法：1.苦瓜的表層清洗，放進砧板後對半割開，將苦瓜里的籽及白瓢掏整潔，這一解決不幹凈，炒下來的苦瓜會苦。苦瓜切割成細片，盡量地切薄。蒜頭切細放一旁應急。2.切完的苦瓜放進盆中，添加一勺食用鹽，拿手將苦瓜及食用鹽抓勻，隨後放著腌15min。食用鹽腌能夠除去苦瓜里的水份，同時炒出去口味脆爽，一點也不會有苦味，這一步就至關重要。
2. 怎樣做苦瓜炒蛋好吃
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。
有關苦瓜炒雞蛋雜圖
有關苦瓜炒雞蛋雜圖(18張)
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片，用鹽腌一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。 [2]
做法二
1、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻
2、苦瓜一根，洗凈後切成碎粒
3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻；
4、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鍾，直到聞到香味。
5、起鍋前嘗嘗鹹淡，不夠加適量鹽。
6、盛盤起鍋。
做法三
1. 准備材料。
2. 將苦瓜去根蒂，對半切開，用勺柄颳去籽和白瓤。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋
3. 然後斜刀切片。
4. 雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒。
5. 鍋中煮開水，放入鹽和苦瓜焯30秒。
6. 然後將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝干水分。
7. 雞蛋打散均勻。
8. 鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時，就關小火。
9. 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入。
10. 轉中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉小火。
11. 加調料粉翻炒幾下關火。
做法四
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
小貼士編輯
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，採用泡鹽水，過水焯的辦
其他苦瓜炒雞蛋圖片
其他苦瓜炒雞蛋圖片(16張)
法。2.用後放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最後加入蒜碎非常提味。苦瓜，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。是減肥美容女性的不錯之選。
3. 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃不苦又減肥
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除干凈
就可以去除苦味
2.切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可
3.燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫
。可去除苦味，而且苦瓜不會變色
4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出
5.利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻
6.最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了
4. 想要把苦瓜炒蛋變得美味一些，可以怎麼去做
俗話說得好：“夏季炎熱易上火，苦瓜西瓜敗火氣”，隨著伏天的到來，天氣越來越炎熱，讓很多人都受不了，身體也非常容易上火。大多數人都會選擇西瓜來清涼解渴，但是西瓜中的糖分比較多，吃多也不太好，這時候有種時令蔬菜，大家不妨可以多多食用，涼拌，炒或是蒸煮，都能做出夏日的清熱解暑的菜餚。
簡單的苦瓜炒蛋怎麼做才好吃？注意兩點，雞蛋鮮香，苦瓜爽脆不苦。
苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜半根，青椒1個，紅椒1個，雞蛋3個，鹽適量，白糖少許，黑胡椒少許
做法：苦瓜對半切開，去瓤切小丁或片，注意了：苦瓜的白色瓤盡可能的刮干凈，這也是去苦第一步。
青紅辣椒也切小塊備用。
起鍋燒水，水開放入苦瓜焯煮2分鍾，撈出過涼水後瀝干。焯水也是去掉苦瓜的苦味的重要一步。
准備一個大碗，打入3個雞蛋，放入鹽，少許白糖和胡椒粉，用筷子打散。
然後將焯好水的苦瓜丁，青紅辣椒放入蛋液中拌勻即可。
炒鍋燒熱倒油，油稍多一些，因為雞蛋比較吸油，油熟後放入雞蛋混合液攤開。
待雞蛋液快凝固時用筷子將其滑散，翻炒1~2分鍾，關火出鍋。
一道清熱解暑的苦瓜炒蛋就做好了，上桌開始享用吧！苦瓜炒雞蛋，一道非常簡單又快手的家常菜，這個夏天值得推薦。
但是，要想好吃不苦，定要記得小竅門哦，夏季必備苦瓜炒蛋，苦瓜好吃不苦，清熱又解暑。
5. 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃不苦又減肥
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃不苦又減肥
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除干凈 就可以去除苦味
2.切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可
3.燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫 。可去除苦味，而且苦瓜不會變色
4.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出
5.利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻
6.最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃，苦瓜炒雞蛋的家常做
步驟1:苦瓜洗凈，對半切開，去瓤
步驟2:切薄片
步驟3:過熱水焯30秒鍾立刻撈出浸涼水
步驟4:控干備用
步驟5:雞蛋打散，備用
步驟6:鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
步驟7:立刻倒入蛋液
步驟8：大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固
苦瓜炒雞蛋的做法，苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃，苦瓜
苦瓜炒雞蛋的做法
材料
雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量
做法
1、准備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃
苦瓜切片,雞蛋打開後少放一點鹽,先把苦瓜用水氽一下備用,再把雞蛋炒出,鍋里少放點油,放蔥花,蒜片,爆香後放入苦瓜和雞蛋炒均就可以了,出鍋時放點香油.
把苦瓜切成片，雞蛋液打碎，再把苦瓜放在雞蛋液里放點鹽，鍋里放油直接炒，放點蔥花，蒜末。這么做苦瓜也不是很苦，還有雞蛋香，很不錯的。
1.苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個
2.苦瓜切成片，放入干凈的碗里
3.苦瓜里加一小勺鹽
4.用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味
5.用水沖洗一下，進一步去除苦味
6.苦瓜撈出擠干
7.打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
8.鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
苦瓜炒雞蛋的做法 苦瓜炒雞蛋怎樣做好吃
1.准備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2.苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散，加鹽拌好。
4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5.鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加鹽，炒勻。
8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9.調好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋怎麼做能不苦?
1：把苦瓜洗干凈，剖開，取出瓜瓤。
2：用刀子，將瓜內的白色瓤衣，去除干凈。
3：斜刀，把苦瓜切成薄片【苦瓜約半個】、
4：雞蛋四個，加鹽，糖，油，用筷子打均勻。
5：放入苦瓜片，攪拌均勻。
6：燒熱油鍋，文火攤熟【期間多移動一下鍋子，避免炒焦】。
重點：苦瓜的瓤衣是苦味的重點，應盡量去掉為上。
6. 苦瓜炒蛋的家常做法
用料
主料雞蛋2個苦瓜1斤
輔料家樂雞精（5克）1茶匙香蔥末少許鹽少許油（10克）2茶匙
苦瓜炒蛋的做法
1、全部食材
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散
3、苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
7. 蛋炒苦瓜怎麼炒
苦瓜洗干凈，切快或者切片，先下苦瓜好好翻炒。吆上來，然後，使油，下蛋液，讓路再放入剛才的苦瓜，快速翻炒均勻，時間玩快一些
8. 苦瓜炒蛋怎麼做才能好吃呢
將苦瓜從中間切開，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干凈，否則影響口感，苦瓜切成均勻大小的片，雞蛋打散裝在碗里備用。喜歡吃啥加啥，不喜歡吃不加。不過苦瓜是涼性，上述調味品都是溫熱性，不管啥加一點可起調和作用，對胃寒的人有好處。人們大多都喜歡用苦瓜炒辣子，我還是喜歡再加點肉。但做為女人，實際生活的體驗，想像此瓜在加工過程，或許：先洗干凈，取出籽、稍稍放點糖腌制，大概半小時後，配置先炒好雞蛋，或者其他菜餚，加工即可。
現在讓我來教大家如何製作的苦瓜炒雞蛋不苦，美味又下飯。苦瓜縱向從中間對半切開，用湯匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然後將苦瓜橫切約一毫米薄片，用盆盛起放入半湯匙鹽把瓜片拌勻，腌15分鍾。只是苦瓜的苦著實讓很多人頭痛，喜歡吃苦瓜的人是緊動筷子往嘴裡夾，不喜歡苦味的人是望而卻步，看著色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，還怕苦，簡直是折磨。
苦瓜有減肥、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、涼拌生吃，還可以做湯。苦瓜不僅是對身體有益的中葯材，它還是一種可以起到美容作用的食物。平日常食苦瓜，對身體好處頗多。
9. 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎麼做更好吃
老話說“夏天要吃苦”，夏季食慾不振，適當吃苦味食物可以增強食慾，清熱解暑、有助消化。而苦味食物中的代表就是苦瓜，肉質鮮嫩、味苦回甘，富含膳食纖維、維生素、多種微量元素，營養豐富。
苦瓜被成為蔬菜中的“君子菜”，與其他食材一起烹飪，它只苦自己，苦味不會影響其他的食材，涼拌爽口、炒食清新，味苦回甘。
苦瓜釀肉
食材：
苦瓜 1條，豬肉：200g，香菇：5個，生抽、蚝油：適量，澱粉：適量，鹽：少許。
製作步驟：
1、苦瓜去掉頭尾，切成1cm左右，去掉中間的瓤。
2、豬肉、香菇清洗干凈，豬肉切成肉糜、香菇切小丁，然後放入適量生抽、蚝油調味，攪拌均勻至略上勁。
3、苦瓜碼在盤子里，填入肉餡。大火上汽後，蒸15分鍾出鍋。
4、鍋內放入少量食用油，加入兩勺蚝油，一小碗水，熬熱以後，加入少量水澱粉，煮至合適的濃稠程度。
5、將熬好的汁淋在蒸熟的苦瓜釀肉上，享受美味吧！