A. 用豆渣可以蒸饅頭嗎
可以的。豆渣中保留了大豆中大部分的膳食纖維、粗蛋白等營養物質，常用豆渣來蒸饅頭、做窩頭等，都是可以的。豆漿機打豆漿時產生的豆渣：
1、和糧食搭檔，做成主食。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍指出，豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭。豆渣和谷類氨基酸能互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠；做饅頭時直接加到面團里即可；
2、和肉類搭檔，做成丸子。把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加一個蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子；
3、和雞蛋搭配，做成炒雞蛋或豆渣雞蛋餅。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。
(1)豆腐渣蒸饃好吃嗎擴展閱讀：
豆渣雖然是做豆漿或豆腐的下腳料，但是它營養價值很高。除了蛋白質和礦物質，豆渣還富含膳食纖維和B族維生素。
最值得一提的是，豆渣富含有益女性健康的植物雌激素—大豆異黃酮，在一定程度上有助降低骨質疏鬆、心腦血管疾病和某些癌症的風險。但豆渣口感粗糙，往往被人嫌棄。
豆渣有很好的保健功效，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
B. 豆渣白面饅頭的做法有哪些
前言
經常吃豆渣對防治某些疾病有較好的效果，尤其對中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纖維外，其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。此外,有許多無機鹽、微量元素等，特別是鈣的含量很高。
中醫認為，豆腐渣味甘性涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，常適量進食豆腐渣大有好處，可防治動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等，對老年人延年益壽也很有用。
豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白面放在一起和面蒸饅頭，吃不出什麼特殊的味道，還不錯。
材料
主料：白面1050g、豆渣200g；
輔料：酵母適量、白糖適量
豆渣白面饅頭
1
將豆渣和白面合在一起。
2
加入適量的白糖。
3
准備適量的酵母。
4
加入適量的溫開水化開酵母。
5
將酵母水倒入盆中。
6
用溫水和面，和成一個光滑的面團，放置溫暖處發酵。
7
大約發至兩倍大就發好了。
8
取出面團排氣。
9
均勻地分成若干個劑子。
10
每個劑子都揉成饅頭生坯。
11
將饅頭生坯放入簾子上，進行二次醒發。
12
二十分鍾後，開火蒸。
13
大約蒸半小時，關火，燜三分鍾。
14
取出饅頭，不知為什麼饅頭表面不太光滑。
小貼士
饅頭生坯經過二次醒發後，蒸出的饅頭會更松軟。
C. 豆腐渣蒸饅頭。
用豆渣可以蒸饅頭
原料：麵粉適量，豆漿渣半碗，酵母適量
步驟：
1，酵母用溫水融化，加入豆渣，麵粉，一起揉成光滑的面團。
2，室溫發酵兩倍大，放在案板上排凈空氣。
3，分等份兒，搓成饅頭。
4，室溫二次發酵。
5，放入蒸鍋，20分鍾-25分鍾。
6，蒸好的饅頭不揭開鍋蓋，五分鍾後打開即可。
D. 含鈣量和牛奶差不多的豆渣，真的能拿來蒸饅頭嗎
豆漿是很有營養的一種飲品，一般早飯的時候可以配上一杯，可以美容養顏，還能夠延緩衰老。有的人會自己在家做豆漿，在打的時候會有豆渣，這個豆渣倒掉就有點可惜了，其實完全可以利用起來。豆渣被稱為''大豆纖維''，脂肪和熱量都低，還很抗餓，要是經常吃的話還可以預防便秘。可以被利用起來做饅頭，松軟又潔白，而且香味也很濃郁。
8、接下來就開始蒸饅頭了，先在蒸屜上鋪濕布，然後將做好的饅頭放在濕布上面，涼水蒸鍋開始蒸，大火將涼水燒開之後，再轉成小火蒸15分鍾，這樣就可以關火，但是關火後不要著急拿出來，繼續的燜三分鍾，這樣就完成了。
【烹飪貼士】
1、發酵好的面團還需要排氣，繼續的揉一段時間，這樣蒸出來的饅頭表面才會光潔。
2、一次不要蒸太多，最好是吃多少蒸多少，因為現蒸出來的饅頭最軟，口感也是更松軟。
3、饅頭蒸好之後不要著急打開蓋子，繼續的燜三分鍾，這樣饅頭也會更軟。
E. 豆腐渣蒸饅頭
方法/步驟
1
一個饅頭大小的面引子泡水，泡軟後，和4碗白面、打完豆漿剩餘的豆腐渣、適量白糖（根據自己口味調整）、牛奶（有則放）和成面團，軟硬程度就像包餃子的面一樣。蓋好蓋子。
2
發面時間長短取決於室內溫度。夏季室溫高，陽光充足，半天就可以。冬天則需要一天時間。也可以給面盆穿上棉衣或套上塑料袋。當面團發成原來兩倍大的時候就可以了。在面團上有手指扎個洞，不反彈則為發好了。
3
家裡吃飯用的飯碗，一碗面大約需要下面的小勺一勺面鹼。放在碗里，放點溫水，把鹼化開。
4
把鹼水放到發好的面團上，把水揉進去，然後靜置20分鍾左右。再次和面，一般情況下我都會邊揉邊查，一般情況下我都會揉100次左右，這樣蒸出來的饅頭就一定沒有鹼殘留的黃點了。
5
在面盆里揉好之後（也可以放點麵粉在面板上揉，但是容易粘），拿出面板上，切成一塊一塊的饅頭坯子，再把每一塊坯子用手朝一個方向揉，收口朝下放在蒸鍋上，就可以了。
6
涼水下鍋，上氣水開後大約18分鍾左右，熱騰騰的大饅頭就可以吃了。