『壹』 鯽魚和嘎魚能一起燉豆腐嗎
鯽魚和嘎魚能一起燉豆腐做法
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米澱粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
『貳』 嘎魚燉豆腐的做法
嘎魚燉豆腐的做法如下：
食材用料：嘎魚4條，豆腐300克相剋食物，蔥白3段，去皮薑片6片，胡椒粉少許。
1、取鮮活嘎魚，去鰓，去內臟，洗干凈，瀝干水分待用。
2、豆腐切塊，裝盆加水、加鹽，浸泡五分鍾，撈出裝盤待用。
3、切蔥白三段、姜去皮切6片、香菜清洗後待用。
4、熱鍋倒入色拉油，油燒至五成熱，放入嘎魚，雙面煎至發黃（嘎魚肉嫩，雙面煎時手要輕），加入蔥段和薑片，爆出香味。
5、將開水倒入鍋中沒過魚身（量根據自己需要加），加入少許白鬍椒粉去腥味，大火煮沸，改用小火燉30分鍾。
6、30分鍾魚湯發白後，豆腐入鍋，小火繼續燉5分鍾。
7、5分鍾後，加適量鹽（根據自己口味），在燉5分鍾。
8、5分鍾後加入香菜，鮮嫩美味的豆腐嘎魚湯可以出鍋了。
嘎魚燉豆腐注意
嘎魚燉豆腐，豆腐吸收了魚湯的精華，湯鮮，魚嫩。嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值。愛吃魚的人有時候也會喜歡吃魚味兒，所以黃色粘液也可以不處理。豆腐一定要多燉一會兒，千滾豆腐萬滾魚嘛。
『叄』 嘎魚燉豆腐的做法
主料：嘎魚2條，豆腐200克。
輔料：蔥段10克，蒜塊10克，薑片5克，食用油5毫升，八角1個，生抽10克，清水500毫升，鹽3克，白醋7克，料酒5克。
嘎魚燉豆腐的做法步驟如下：
1、將豆腐切塊
『肆』 怎麼做好吃，嘎丫魚燉豆腐的家常做法
食材
主料
嘎丫魚
3條
豆腐
400g
輔料
香菜
適量
蒜瓣
6個
干辣椒
2個
豆瓣醬
20g
料酒
25ml
醬油
25ml
白糖
5g
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.嘎牙魚去內臟西靜。
2.平底鍋加少許油放入嘎牙魚煎至。
3.煎至兩面微黃備用。
4.豆腐切小塊開水焯燙一下備用。
5.炒鍋倒油放入豆瓣醬炒香。
6.加入蔥姜蒜干辣椒爆香。
7.放入煎過的嘎牙魚。
8.加入料酒。
9.加入醬油。
10.再加入白糖。
11.加入適量的開水。
12.加蓋大火煮開中小火燉煮10分鍾。
13.再加入豆腐大火燉燒10分鍾。
14.最後放入適量的香菜出鍋。
『伍』 嘎魚和羊肉加豆腐能同煮嗎
嘎魚和羊肉加豆腐能同煮。
1、將羊肉洗凈，切片。蛤蜊洗凈。豆腐切塊備用。
2、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，蔥熗香。
3、放入羊肉煸炒至變色，倒入水，放入豆腐、蛤蜊，調入鹽、胡椒粉、醋煲熟，淋入香油，撒入香菜即可。
『陸』 怎麼做魚燉豆腐好吃
嘎牙子魚的學名叫黃顙魚，在我們東北人們習慣將它叫做嘎牙子魚，之所以叫嘎牙子魚是因為這種魚在游動的時候發出嘎嘎的聲音，因而得名嘎牙子魚。嘎牙子魚是一種肉質細膩，鮮香味美的魚類，其顏色就很吸引人，黃黑結合，很顯眼的顏色。這種魚的表面很黏滑，稍不留意就會從你的手中滑脫。老公最喜歡吃這嘎牙子魚了，每次看到新鮮的肯定不放過。這不今天又買到了幾條鮮活的嘎牙子魚，讓賣家給處理干凈後拿回了家，怎麼做自然就是我的事了，正巧冰箱里還有半塊豆腐，那就不妨做一道嘎牙子魚燉豆腐吧！
嘎牙子魚燉豆腐可是一道很好吃的菜餚，其營養價值自然是很高的，老人、兒童以及身體虛弱的人群不妨多食用一些，對身體健康是大有益處的。看似簡單的魚燉豆腐要想好吃是有小竅門的，只有加入它這道菜才好吃。關鍵的一步你可要看好了，很簡單那就是加入一勺豆瓣醬。豆瓣醬的加入讓這道菜有了獨特的醬香味道。豆瓣醬最好要選用我們東北的豆瓣醬，東北是大豆的主產區，用東北的大豆做出來的豆瓣醬豆香味很濃郁，絕對是讓你開胃下飯的一道菜。這可是我那當廚師的表哥告訴我的。這道菜的做法也很簡單，只需燉一燉，這次我做了滿滿一大盤子，家人吃得很香，最後連湯汁都沒有剩下。如果你喜歡我們東北的做法不妨試一試。
【嘎牙子魚燉豆腐】
【食材】嘎牙子魚300克、北豆腐200克、香菜20克、姜10克、蔥20克、大蒜20克、調和油20毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量、花椒少量、八角少量、豆瓣醬一小勺、胡蘿卜10克
【步驟】1、准備好以下食材：嘎牙子魚處理干凈，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗干凈，要不會很腥，北豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
2、炒鍋中放入適量調和油，然後將花椒和八角放入鍋中爆出香味；
3、將嘎牙子魚放入鍋中煎一會；
4、放入蔥、姜和大蒜；
5、放入少量黃酒，可以起到去腥提香的作用；
6、放入適量香醋；
7、再放入適量生抽；
8、將切好的豆腐塊放入鍋中；
9、放入一罐330毫升的啤酒；
10、然後將一小勺豆瓣醬放入鍋中；
11、再根據自己的口味放入一點鹽；
12、蓋上鍋蓋，湯汁沸騰後轉為小火燉；
13、將湯汁收濃，留一小部分，然後放入香菜即可；
14、將燉好的嘎牙子魚豆腐倒入盤中，再放點胡蘿卜絲點綴，鮮香味美的一道家常菜。
【小貼士】1、各種調味品的用量要根據自己的口味去調整；
2、不要將湯汁全部收干，要留一少部分，嘎牙子魚要處理干凈，尤其是魚血，否則腥味大。
『柒』 烹飪嘎魚燉豆腐的方法
嘎魚很多地方稱為黃辣丁，黃骨魚，黃丫頭，俗稱有幾十種，學名叫做黃顙魚，嘎魚最近常被用來做嘎魚燉豆腐，因為豆腐和魚搭配燉，讓沸水多滾上幾滾是非常容易讓整個魚湯的鮮美與豆腐融合。下面是我給大家分享的烹飪嘎魚燉豆腐的方法，希望你喜歡。
烹飪嘎魚燉豆腐的方法一
食材准備
嘎魚，胡椒粉，蔥姜蒜，料酒，豆腐，鹽，辣椒醬，豆瓣醬，雞精。
方法步驟
1、嘎魚洗凈，切成大段，加入料酒，辣椒醬腌一下;
2、豆腐洗凈後切塊加鹽入味，蔥切段，姜切片，紅辣椒切丁;
3、炒鍋倒油，油熱後下入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜和辣椒煸香;
4、然後加入一兩碗水，放入魚段，豆腐，大火煮開;
5、然後轉為中火燉煮20分鍾左右，加少許鹽，胡椒粉，雞精調味，撒上蔥葉即可。
烹飪嘎魚燉豆腐的方法二
食材准備
嘎魚400克，白玉菇100克，豆腐400克，蔥姜適量，枸杞。
方法步驟
1、嘎魚宰殺，白玉菇，豆腐洗凈待用;
2、炒鍋中燒熱油放入薑片煎魚，煎至兩面黃;
3、砂鍋底部放入蔥姜和白玉菇，然後將嘎魚放入鍋中;
4、加入料酒，小火燉15分鍾，加入豆腐再煮10分鍾;
5、出鍋時加幾顆枸杞點綴即可。
烹飪嘎魚燉豆腐的方法三
食材准備
蔥，白豆腐適量，薑片，嘎魚，胡椒粉。
方法步驟
1、將嘎魚宰殺後洗凈，瀝干水，蔥白和香蔥切段，姜切片;
2、豆腐切成小方塊放入清水中加鹽浸泡5分鍾;
3、鍋放火上，油燒熱後放入嘎魚煎至兩面金黃，然後放入蔥段，薑片爆香;
4、接著倒入開水，加入少許胡椒粉去腥，大火燒沸後轉為小火;
5、蓋鍋煮半小時成奶白色，豆腐瀝水下鍋小火燉5分鍾;
6、然後加鹽調味，再煮8分鍾左右，出鍋時加香蔥即可。
『捌』 做法，嘎魚燉豆腐怎麼做好吃，嘎魚燉豆腐的家常做法
主料嘎魚400克 豆腐200克
輔料油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量 枸杞適量 香菜少許
步驟1.將嘎魚清洗干凈，瀝干水分。
2.蔥切段，姜去皮切片，香菜少許
3.豆腐切成小塊，放入清水中加入少許鹽浸泡5分鍾。
4.鍋置火上燒熱，將嘎魚兩面煎透。
5.把蔥，姜爆香。
6.砂鍋中注入清水燒開，放入嘎魚，爆香的蔥，姜。
7.加入少許胡椒粉去腥。
8.大火將水燒沸，轉小火，蓋上蓋子煮30分鍾煮至奶白色。
豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鍾，加適量的鹽調味，繼續煮5-10分鍾，
9.燉好撒上枸杞,香菜，即可食用。