Ⅰ 包漿豆腐什麼味道 外焦里嫩
包漿豆腐的口感是外焦里嫩，一口下去，汁液會在嘴巴裡面炸開，口感超級棒，而且還有著豆腐的豆香味，總之是一道不能錯過的特色美食。
包漿豆腐什麼味道
舌尖上的包漿豆腐，外皮酥脆，內里包漿的感覺，嫩嫩的，還保留著豆製品獨特的香氣。豆腐要趁熱吃，涼了就失去其原本的味道。豆腐軟嫩，咬開就會有種爆漿的豆腐汁液流出。外焦里嫩，淋得醬汁以及調料並沒有影響外層酥脆的口感，豆腐裡面嫩的口感好像豆腐腦。
包漿豆腐好吃嗎
包漿豆腐確實味道不錯，外酥里嫩的，有滋有味兒，看店面也很乾凈衛生的，排隊的人很多，老闆服務態度也好～至於那個涼粉味道就一般般啦，沒有什麼讓人回味無窮的～不過味道也不讓人討厭，古鎮里有很多賣這個的，他家的人是最多的～
剛開始不知道怎麼吃，刷了油在上面變成玩火啦哈哈哈。就直接放上面慢慢烤著就好了。包漿豆腐就是外面烤的脆了但是裡面還是很嫩。味道還是可以的啦。
包漿豆腐的做法
1把土豆澱粉，小蘇打和泡打粉混勻，豆腐切四方塊放進粉里滾，全部裹滿。要一顆一顆滾，要小心否則豆腐會碎。
2鍋里加適量油，放入豆腐煎，每面都煎到焦黃即可。
3盛出蘸蘸料吃，香脆可口。
包漿豆腐工藝介紹
首先從做工上來說，它在正常程序的製作過程後要經過捂的工序，也就相當於快速發酵。具體做法是：把豆腐塊整齊堆放在篩子里，用潔白的紗布和土布(過去自己紡的那種)包裹嚴實，放在通風地帶;如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則要蓋上沙網。這一過程一般需要2~4天，生了則酸且硬，過了則太軟，沒法烤制。熟了以後的豆腐還要把它揀出來，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴裡(小心燙到舌頭)，那份香啊!
Ⅱ 包漿豆腐忘記放冰箱了還能吃嗎
能。包漿豆腐忘記放冰箱了還能吃，可以放置一天沒有問題，包漿豆腐，西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區，包漿豆腐由大豆等製成的美食，所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。
Ⅲ 包漿豆腐怎麼炸不會爛 包漿豆腐好吃嗎
包漿豆腐這道小吃其實在街邊經常能看到，十分的好吃，相信也有很多人嘗試過自己在家裡做，那麼自己炸包漿豆腐的時候怎麼炸才不容易爛呢？
包漿豆腐怎麼炸不會爛
包漿豆腐想要炸出來有漿，不炸破皮很重要。建議多放油，等油夠熱後把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之後不要立馬翻，讓它把這面的水分炸干，炸得金黃色又再翻面炸，電磁爐的話放5塊豆腐就可以了，放多要會粘在一起。
包漿豆腐好吃嗎
看個人喜好吧，有的人喜歡吃，也有的人不喜歡吃。
包漿豆腐是雲南的一個小吃，雲南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠雲：臭豆腐，要數臨安府(臨安府即建水)，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。建水臭豆腐在雲南自清代中後期早享有盛名，其選料上等、全手工釀制，更絕世僅有的是豆腐用水來自貴甲全滇美譽的建水西門大板井水。
包漿豆腐怎麼做好吃
1.將豆腐放進鍋內，煎至兩面金黃堅挺，火候要掌握好，不然外面容易焦掉，時間也不宜太久 豆腐容易變老口感不好。
2.然後將少量老抽、料酒、倒入碗中，適量加入鹽雞精、糖、燒烤料拌好，將拌好的料汁倒入鍋內加少量水，煎煮3-5分鍾，即將出鍋時加入蔥花，蒜末和辣椒碎，在鍋里煎煮2分鍾出鍋前加入陳醋，撒上白芝麻即可。
包漿豆腐的保存方法
1、准備一個不漏水的塑料箱子。
2、把豆腐放到塑料箱子裡面用清水完全淹沒(水的作用就是隔絕豆腐和空氣，避免豆腐和空氣接觸滋生細菌)。
3、然後放到冷藏櫃裡面，溫度控制在-2~2度之間效果最好，如果有海鮮類或者有抹了很重調料的食品與豆腐分開放置，避免串味。這樣豆腐保存的時間能達到10～13天問題不大。
Ⅳ 包漿豆腐好吃不
包漿豆腐，西南地區特色小吃，發源流行於雲貴川地區。
包漿豆腐由大豆等製成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。老豆腐切成一厘米厚的塊，水中加一勺食用小蘇打、半勺鹽攪勻，放入豆腐塊，水沒過豆腐塊，浸泡半天，待豆腐變軟出漿，取出瀝干水分，再次用廚房紙吸干水分，放入油鍋，煎至金黃即可。
Ⅳ 包漿豆腐是哪裡的 雲南特色小吃
包漿豆腐是地道的雲南小吃，是雲南紅河州建水縣的一大特色，在當地非常受歡迎，後來在全國也流行起來了，是一道吃了就會上癮的美食。
包漿豆腐是哪裡的
包漿豆腐是雲南省紅河州建水縣的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民謠雲：臭豆腐，要數臨安府(臨安府即建水)，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四棱八角討人想，三頓不吃心慌慌。
包漿豆腐怎麼做好處
1.豆腐、豬肉末、蔥末、蒜末、辣椒面，先准備好材料，做菜才不慌亂!
2.鍋中放油，油熱下包漿豆腐(這個不知道是不是雲南特有)慢慢翻炒，翻炒過程中把豆腐用鍋鏟壓碎。
3.壓碎的包漿豆腐加入豬肉末進行翻炒，這個過程中加些水，這樣豆腐和肉末混合後會更香。
4.快起鍋時加入蔥末和蒜末繼續翻炒
5.加入准備好的麻辣辣椒粉(這個我買的是小袋裝的單山特麻特辣沾水包)辣椒適量哦，加醬油，鹽適量，如果和我一樣用沾水包，鹽要少加，因為沾水包裡面已經有鹽了，最後拌勻後起鍋。
6.裝盤時放些蔥末看著有食慾，這個又麻又辣超下飯!
包漿豆腐好吃嗎
重慶人民就是對燒烤啤酒無法拒絕，一個月不吃一兩次燒烤總覺得差點什麼的感覺。聽聞新開了一家各方面特色兼具的燒烤店，肯定就要來試試了。他們家的烤魚，上面滿滿的一層泡椒!!!外面一層魚皮烤的很椒，好好吃，裡面的魚肉要蘸著裡面的汁吃~不然會有一點不入味的感覺包漿豆腐是我最愛的一道菜!!!!!裡面真的是那種咬一口，裡面的豆漿就會噴出來的口感 和我在麗江吃的一模一樣!外面還有折耳根和香菜~加在豆腐上一起吃!!!!!
多吃豆腐的好處
1豆腐的功效很多，特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦，而且作用十分明顯，另外豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，一些身體比較虛的人，可以經常吃一些豆腐比較好。
2豆腐是一種十分易於老年人和孩子的食品，因為豆腐十分好消化，可以溫養腸胃，對於有胃炎和腸炎的人來說，吃豆腐是最佳的選擇，而且營養也好吸收不會增加胃口的負擔!
Ⅵ 包漿豆腐小蘇打發好了吃不完怎麼存放
包漿豆腐吃不完可以放冰箱冷藏，用涼水寖沒豆腐，涼水裡放鹽可以放置二三天不壞。也可以直接凍了，吃的時候拿出來就是凍豆腐。也很好吃的。
Ⅶ 雲南的包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃
我沒吃過建水豆腐，但吃過雲南的包漿豆腐，很好吃，是我迄今為止吃過的最好吃的豆腐。
雲南豆腐最有名氣的當屬建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中國也有播映。包漿豆腐和臭豆腐之類是豆腐的品種，建水和石屏是豆腐產區，而且這兩個地方豆腐的特點是不用點石膏和鹵，只接用當地的井水和泉水就行。包漿豆腐要吃到一口爆漿有一個秘決，就是烹制前要用一定比例的食用鹼或小蘇打泡製3-5小時，烤的時候不用刷油和其他佐料，烤好後用雲南牟定產的油腐乳做蘸水（豆腐蘸豆腐），堪稱一絕。再推薦一個包漿豆腐的吃法，拿來燙重慶火鍋，反正我是吃到了腦花的感覺！[舔屏][舔屏][舔屏]
每個人口味不一樣，，同一樣食物，，讓不同的人來品嘗，，能感覺出不一樣的味道！！有時候在品嘗食物的時候也更具自己的心情因素。。凡事不無絕對！！
雲南整個紅河州都有吃燒豆腐的習慣，開遠，蒙自，建水，石屏……每個地方都有自己的味道，特別是沾料，都好吃，沒有可比性。
跟著你的回味走，我認為自己山泉水製作的包漿豆腐好吃
你好，我是小涼哥，很高興回答這個問題，雲南包漿豆腐好吃還是建水豆腐好吃？這個就要看每個人的口味了，有的人喜歡吃包漿豆腐，有人喜歡吃建水豆腐，就我來說，我麂不喜歡吃包漿豆腐也不喜歡吃建水豆腐，我只是喜歡吃保山的口袋豆腐。
個人認為建水燒豆腐好吃、打個鹵腐蘸水，配點啤酒 舒服呀！
這個問題嗎！問問題的人就沒有問好！就好像是蘇州園林風景好還是江蘇的風景好！
雲南的豆腐包括建水豆腐。所以這樣問，不太符合邏輯。
本人認為，建水豆腐是好吃的。一個地方能把豆腐做到那麼的知名，就體現了當地人的偉大智慧，就好比陝西的麵食。
建水旁邊還有個城市叫石屏，那裡的豆腐才可以跟建水比較。這兩個地方都同屬於雲南省的紅河州。石屏的魚也很好吃。大家有機會來雲南的時候我可以當向導帶你們去品嘗一下。
所以呢！雲南的包漿豆腐好吃，尤其是建水，能作為雲南的一個代表，讓大家熟知，並且記住！
我覺得包漿豆腐烤起來好吃一些。你認同嗎？
推薦雲南包漿豆腐，在雲南，只要談到豆腐，石屏的包漿豆腐一定少不了，那是真正的 外酥里嫩、一口爆漿、唇齒留香！
石屏豆腐的名聲，400多年前就享譽雲南。 清朝時期它曾作為 貢品 ，深受 慈禧太後和光緒皇帝 的喜愛。2012年12月26日，原國家質檢總局批准對「石屏豆腐」實施 地理標志產品保護。
石屏偏安於滇南一隅，距離昆明260多公里，是一個安靜的古城。
石屏豆腐好吃不是沒有理由的。 散落在古城各處的一口口古井活水，便是石屏豆腐拔得頭籌的終極秘密。
這里的豆腐都是採用地下的「酸水」，而不是傳統的石膏或鹽鹵來點制。這種獨特的「酸水」僅在雲南石屏有 ，酸水並不能用之炊煮米菜，卻被當地人無意點化出了獨領風味的石屏豆腐。
另人叫絕的是，這種「酸水」離開石屏無論如何也點制不出豆腐。曾有人用此「酸水」請石屏的師傅到外地點制豆腐，但試了無數次都未成功，有人戲稱 石屏包漿豆腐是帶不走的專利。
除了豐富的地下「酸水」資源，石屏包漿豆腐採用的是 東北非轉基因大豆 ，豆顆粒大、豆仁飽滿、出漿率高。
大豆經過浸泡後和水磨成豆漿，磨好的豆漿煮30分鍾左右， 用干凈的細紗布濾去豆渣。 而市場上的很多包漿豆腐為了降低成本，都不濾渣，帶渣的漿做出的豆腐口感自然粗糙。
層層工序下來，2斤大豆才能做出1斤豆腐，雖然用料是其他豆腐的2-3倍。但做出的石屏豆腐白如純玉、細如凝脂、鮮嫩美味，品質遠非一般豆腐能比。
豆腐富含 蛋白質、纖維素、維生素E ，老人、小孩都可以吃，補充營養的同時促進人體新陳代謝、延緩衰老，對於想保持身材的人來說也特別合適哦~
一般的包漿豆腐很容易粘鍋，一烤或煎就糊，漿汁外流很不美觀。這款包漿豆腐， 基本不粘鍋，不破皮，被烤、煎得滋溜冒氣，蓬鬆柔軟。
一咬爆漿的包漿豆腐，收獲了大批死忠粉，很多小夥伴誇它是 「最好吃的豆腐」。 包漿豆腐乍看和普通的豆腐沒什麼區別，但熟了之後，裡面有像豆漿一樣的汁液。
無論外面烤得有多麼焦黃，皮內的豆腐依然 和豆腐腦一樣鮮嫩。 不管是烤、炸、煎，用空氣炸鍋還是電餅鐺做出來都好吃。每天變著花樣做，早上當早點，中午當配菜，晚上當宵夜小零食，真的一生推！
Ⅷ 包漿豆腐的做法步驟圖，包漿豆腐怎麼做好吃
材料
主料白面、玉米面、水、芥蘭片、黑木耳、紅腰豆各適量。調料精鹽、味精、調和油各適量。
做法
1、制揪片：將白面、玉米面倒入盆中，揉成面團(水溫：夏涼，春秋溫)，將面團揉勻揉光，蓋溫布稍餳，面團上案板用擀麵杖擀成0.5厘米的厚的面片，切成5厘米寬的條，然後左手拿一塊面，用右手的拇指和食指把面揪成指肚大小的片，直接投入沸水鍋中煮熟撈出待用；
2、芥蘭片、木耳片、紅腰豆用開水氽熟待用；
3、鍋上火加油，待油四成熱時，下入芥蘭片、木耳片、紅腰豆、揪片煸炒，再加入精鹽、味精翻炒入味，用水澱粉勾薄欠，淋明油即可出鍋。
Ⅸ 包漿豆腐長時間放成了黃色能吃嗎
包漿豆腐長時間放成了黃色是不能吃的，包漿豆腐的保質期一般只有五六天，過期後會滋生大量細菌，吃了後造成腹瀉，腸胃會有很大的損傷。所以最好不要吃。