『壹』 冬天擺攤賣鹵雞汁豆皮好賣嗎
冬天擺攤賣鹵雞汁豆皮好賣。冬天擺攤賣鹵雞汁豆皮很好賣，是因鹵雞汁豆皮非常適合在冬季吃，湯汁飽滿，鹵豆皮是指用鹵子製作的豆腐皮，有特殊的鮮鹹味的傳統小吃，豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片。豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出。用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫。然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時。待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
『貳』 豆腐皮怎麼做好吃又簡單
食材用料
豆腐皮2張相剋食物
玉米油適量
鹽適量
辣椒面適量
味極鮮適量
米醋適量相剋食物
蔥花適量
熟白芝麻適量
香辣豆腐皮的做法
1.准備好豆腐皮兩張。
2.准備好辣椒面，做辣椒油。
3.鍋中燒開水，放豆腐皮焯水。
4.焯好水的豆腐皮疊放整齊，切塊裝盤中。
5.鍋中放玉米油，燒熱。
6.趁熱把油倒在辣椒面上，攪拌一下。
7.再加少許鹽、味極鮮、米醋、一湯匙白開水，攪拌均勻。
8.淋入調味汁。
9.撒上白芝麻及蔥花即可。
小貼士
1、燙豆腐皮可以去除豆腥味，無需過涼。
2、辣的程度可以按照自己的口味調節。
『叄』 吃了多年豆腐皮，這種做法還是第1次，下飯又開胃，好過癮
吃了多年豆腐皮，這種做法還是第1次，下飯又開胃，好過癮！
小時候我們家餐桌上就沒有少過豆腐之類食物，尤其是豆腐皮，我媽說吃了能夠長高個子，因此我們幾個小孩搶著吃，長大之後才知道，豆腐皮是優質蛋白質食物來源，小時候條件不好，肉少，就用豆製品來代替，一直到現在經常吃，也沒有吃膩過。
豆腐皮含豐富的優質蛋白，還含有對心血管 健康 有益的磷脂，其中豐富的維生素E、鈣、鉀以及大豆異黃酮等成分對骨質疏鬆以及心血管有很好預防作用，也對改善女性絕經期症狀有積極作用，是素食人群很好的蛋白質來源。
豆腐皮吃法是多種多樣，可以煲湯，可以做成餡料，也可以涮火鍋，今天這種方法做成的豆腐皮，麻辣鮮香，色香味俱全，好吃又開胃，在寒冷的冬天吃起來熱乎乎，一起來看看詳細做法。
食材准備：
豆腐皮三張、香菜一小把、生薑大蒜鹽各適量。
製作方法：
1、豆腐皮清洗干凈，切成寬度一樣的條，由於我家經常吃豆腐之類食物，也喜歡吃，其中豆腥味可以忽略不計，有的吃豆製品，總覺得有豆腥味的，這時候豆腐皮可以放在水中浸泡，或者在熱水中燙一下撈出來即可。
2、鍋燒熱，放少量油，將生薑絲以及蒜片放進去，爆炒出香味，緊接著倒入火鍋底料，翻炒幾下。
3、加入一大碗水，燒開。
4、把豆腐皮倒入，再次燒開，蓋上鍋蓋，轉為中小火，燜三分鍾左右，直到鍋中湯汁收干，豆腐皮也就入味了，放鹽以及香菜，炒拌勻出鍋即可。
這樣一道美味的豆腐皮就製作完成了，不需要多餘調味料，火鍋底料的味完全足夠，鹽只要放少許就行，以免太咸，不喜歡吃香菜不放，可用小蔥來代替。
冬天遇見豆腐皮這樣的菜別猶豫，營養好，不比肉類差，1斤才幾塊錢，好吃又可口，，感興趣的朋友不妨用以上方法試一試，為餐桌錦上添花！
『肆』 東北豆皮怎麼做好吃
冬天要滋補，但是天天大魚大肉吃多了會有點膩，還得隔三差五的做上一兩道素小炒換換口味，簡單還好吃。豆腐皮和它天生一對，不管怎麼做都好吃，拿肉都不換！豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鉬、鈣等人體所需的18種微量元素，對人體十分有益。孩子食用能提高免疫功能，促進身體和智力發展，老年人常食可以延年益壽，是一種老少皆宜的食物。豆腐皮與脆嫩多汁的黃瓜搭配在一起，口感豐富多變，味道咸鮮爽口，而且價格還不貴，只要3塊錢就可以炒出一大盤，10分鍾就可以端上桌啦，是一道十分營養的平價素炒。
豆腐皮炒黃瓜
By 小玉廚房
配料：
豆腐皮 2張、黃瓜 半根、紅椒 1個、蚝油 適量、生抽 適量、雞精 少許、精鹽 2克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.豆腐皮原圖切粗絲
2.紅椒和黃瓜洗凈切絲
3.坐鍋燒熱下少量的油
4.放千張下去中小火翻炒2分鍾
5.放紅椒絲和黃瓜絲一起翻炒1分鍾
6.加適量的鹽
7.小半碗清水
8.適量的生抽，適量的蚝油。然後稍微炒幾下至水分快要吸收，撒點雞精。水分炒干裝出即可
烹飪小貼士：
1、黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、 養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、 氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
『伍』 冬天最愛吃的水煮豆腐皮，你學會了嗎
豆腐皮的這個做法火了，可以配飯吃，還能當主食，很不錯哦！今天小面姨又要給大家做一道豆腐皮的做法，這應該是小面姨第N個豆腐皮的美食菜譜了，可見我對它是多麼的熱愛。在咱們北方地區，每年到了冬季，人們就會把豆製品作為一種時令菜來食用。很多人吃火鍋的時候，喜歡點一盤豆腐皮來吃，吃麻辣燙的時候，也會給自己和親朋叫一盤豆腐皮，可見豆腐皮不但價格實惠，營養全面，而且口感是很容易被人們接受的。如果把豆腐皮做為一種食材來做菜，那也能做成很多種花樣，像前幾次我分享給大家的那些豆腐皮美味，就是我堅持美食創作的結果。今天給大家分享的這道豆腐皮美味，我叫它「水煮豆腐皮」，怎麼樣？這個名字一定很有誘惑力吧！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！
『陸』 豆腐皮兒怎麼做好吃
【所需主料】：豆腐皮（千張或干豆腐）
【所需輔料】：香菜、大蒜、小蔥、干辣椒、乾花椒、小蘇打、蚝油、生抽、十三香、食鹽、雞精、水澱粉
——開始製作——
第一步：將豆腐皮切成1厘米寬度的長條備用，喜歡吃細的可以切得更細一些。
第二步：將洗凈的香菜、小蔥、大蒜、干辣椒分別切段切末備用
第三步：鍋內燒開水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小蘇打，焯水1-2分鍾撈出控水備用。關鍵：小蘇打能夠很好的去除豆腥味。
第四步：鍋內燒油，油熱後下入蔥末蒜末炒香，然後加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之後倒入一碗清水燒開。
第五步：下入豆腐皮，並加入一勺食鹽和適量的十三香，翻炒均勻蓋上鍋蓋燜煮2分鍾。關鍵：燜煮這一步能讓豆皮更好的入味。
第六步：燜好後淋入水澱粉，並加入少許雞精，大火翻炒均勻收汁即可盛出。
第七步：盛出裝盤後撒一點香菜，然後鍋內燒少許食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然後將熱油倒在豆腐皮上即可。關鍵：豆腐皮想要好吃必須先加料燜煮兩分鍾然後用辣椒花椒油熗，掌握最後這一步，做出來的豆腐皮絕對好吃。
『柒』 炒豆腐皮怎麼炒好吃
哈嘍，大家好，很高興與大家分享這道美食，希望大家喜歡我的回答！
「豆腐皮怎麼炒好吃？」豆腐皮是一道快手家常菜，無論是在南方還是在北方，在餐桌上都能常見。炒豆腐皮很好吃，又有營養又美味。我發現一個有趣 事情，我看頭條上很多作者對豆腐皮的認識不一致。他們說的豆腐皮我看了，在我們這里叫千張，也有的地方叫百葉。下面是千張。千張表面有粗粗的紋理，口感比較有韌性。
冬天的時候，一家人圍著小鍋子，冒著熱氣，吃著美味豆皮干鍋，聊著家常，多麼幸福的畫面。希望你好好學會這道菜哦。
『捌』 干豆腐皮怎麼炒好吃又簡單干
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別。
前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉。特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃。
後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它zui終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕
『玖』 冬天的經典菜胡蘿卜炒豆皮，到底是怎樣的做法呢
今天為大家分享一道家常素食小炒「胡蘿卜炒千張」的做法，胡蘿卜是一種及營養又美味的家常食材，胡蘿卜含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮是中國傳統的豆製品，無論是在南方還是北方有多種名菜，都是以它為原材料。
各地對於豆腐皮的叫法都不一致，一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來曬干成的豆腐皮，，也叫「油皮」。二是壓製成的豆腐皮，與豆腐乾近似，但較薄，口味與豆腐有區別，也叫「千張」，口感雖然不同，但絲毫不影響它們的美味，都是不錯的美味佳餚下面就為大家詳細的分享一下，這道胡蘿卜炒千張的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。