⑴ 冷水做澄粉餃子好吃嗎
冷水做登分餃子有點硬，澄粉適合做蝦餃透明度高容易熟好吃薄皮大餡兒…做餃子皮不行，網路極速版網路極速版查查標准答案
⑵ 用澄粉做紅糖餃子好嗎
用澄粉做紅糖餃子好。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
⑶ 澄粉的做法
用澄粉是可以做成很多特色食品的，我們生活中所說的很多食品中都有澄粉的成分在裡面，那麼澄粉的做法到底都有哪些呢?不少朋友都非常想知道，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的了解一下，希望能給各位提供一些有效的幫助和參考。
1、澄粉面條
用澄粉可以直接將其做成面條來吃，把澄粉做成面條吃的話是非常正宗的，而且營養價值是很高的，做法是比較容易的，首先要准備適量的澄粉，將其用水和開來，做成面團狀，然後再把它放到面條機中，將它加工壓製成面條，然後再將面條放入鍋中，加入水煮熟後，加入一些湯料就可以使用了。
2、澄粉包子
用澄粉做成包子也是比較推薦的一種做法，這種做法其實也並不是很復雜，首先要准備適量的澄粉，放入面盤中，再把面盤中加入一些水，將其調和均勻，放入一些酵母等其發酵，然後揉成一團，再把它分成小團狀，用擀麵杖將其擀平後放入一些餡料，再把它包起來，做成包子形狀，放到蒸鍋裡面蒸熟後就可以吃了。
3、澄粉餃子
用澄粉還可以用來做成餃子吃，就是把澄粉做成餃子皮，然後包入一些餡料做成餃子就可以享用了，做好的餃子看起來是非常晶瑩剔透的，也有人喜歡把澄粉做的餃子叫做水晶餃子，因為看起來非常的漂亮，確實亮晶晶的，吃到嘴裡面也非常的鮮美可口，如果喜歡吃澄粉的話，那麼可以試著把澄粉做成餃子來吃，味道不僅很好，營養價值也非常高。
澄粉的做法非常多以上這幾種做法大家都可以嘗試一下，不僅製作方便而且口味鮮香，用澄粉做的一些食品確實是非常富有特色的，不管是營養還是口味都很不錯。
擴展閱讀： 澄粉 澄粉的做法
⑷ 澄面可以包餃子嗎
可以，不過最好是做蒸餃， 不是常見廣東早茶里 一種透明的蝦餃嗎，那就是用澄面做的。
⑸ 澄麵粉能做餃皮吃
不可以，麵粉選用玉米澱粉。
水晶餃子皮配方：
配方（1）（多見於北方）主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
配方（2）（多見於南方）：澄面澄粉中加入玉米澱粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯,豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖)。
水晶餃子的皮除了要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人們接受。
(5)做餃子加點澄粉好吃嗎擴展閱讀：
水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
水晶餃子餡可甜可咸，配製時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
參考資料：水晶餃子-網路
⑹ 做水晶餃用澄面和糯米粉可以嗎
水晶餃皮：
土豆澱粉50g、小麥澱粉（高筋）100g、熱水（80度以上）160cc，
做法：1、將土豆澱粉和小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用上述燒賣皮方法操作，即可做出水晶餃子皮。（外圈就不要多擀那一下起皺的了）
用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。不過我做水晶餃子喜歡直接用澄粉加麵粉1：1做，這樣延展性更好，蒸出來口感也更好。還有一種米粉餃子，其實也是水晶餃子中的一種，那皮是全由米粉做的，米粉必須放到開水中，小火慢慢加熱至米粉透明，而且皮試要用很大勁壓出來的，沒有延展性，沒法擀。所以雖然很好吃，但很少有人做的原因。
⑺ 用澄粉包餃子時，應該怎樣和面
用澄粉包的餃子，晶瑩剔透，幾近透明，好像只有一種美食，南方的蝦餃。為什麼其他的餃子餛飩不透明，蝦餃很透明？原因就是面不一樣，做蝦餃的面是專用面，叫“澄粉”。
總結：澄粉與生粉1:1拌了，滾燙的開水燙著和了，不燙手的時候加入20:1的豬油揣了，揪成劑子菜刀碾成皮。
⑻ 做餃子用什麼樣的粉做的呢,怎麼樣才能做得透明呢,還要做得好吃啊
用澄粉.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾干水分，再把沉澱的粉曬干後研細的粉料。（其特徵：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。 一般超市裡有賣的，或者食品店、麵粉店裡也有賣的。
此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點心師們利用其特性，製成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點心，款式多樣而新穎。
一般做水晶蝦餃都是使用這種澄粉。
http://archive.taobao.com/auction/0/item_detail-db2-.jhtml
⑼ 澄粉餃子的做法大全
主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g
輔料：蝦仁餡適量
1、將澄粉和生粉混合。
⑽ 澄面和麵粉混合一起做餃子皮的做法
澄面和麵粉混合在一起。和的稍微硬一些。再放一段時間，醒一醒。這樣餃子皮比較有韌性。做出來的餃子比較好吃。