A. 雞蛋牛奶可以發面蒸饅頭嗎
用料
雞蛋 2個
酵母 8克
牛奶 250克
麵粉 500克
鹽 5克
白糖 10克
牛奶雞蛋饅頭的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做法與做白面饅頭是一樣樣的，酵母、糖、鹽一次全放麵粉上，用溫牛奶和面，發酵時間1.5-2小時，室內溫度在28度左右。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放酵母、糖、鹽
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉面成長條
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醒發
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵後
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
有蜂窩狀是發酵到最佳狀態
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉面成條狀
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分切成三指寬
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上鍋蒸15分鍾，關火3-5分鍾開蓋
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
成品
B. 用雞蛋和牛奶和面可以做什麼美食
牛奶，雞蛋以及麵粉在平時都是很常見的食材，日常生活中，這些都是生活的必備品，雖然都不怎麼起眼，但是對於平時喜歡研究美食的人來說，單單使用這些食材是可以做出很多美味的東西，不經常做飯的人很難用這些東西做出美食，下面介紹牛奶雞蛋麵粉可以做出的美食都有哪些。
牛奶雞蛋麵粉可以做些什麼?
1、牛奶薄餅
麵粉加牛奶調成糊，再加點鹽，別太重，能吃出鹽味就行了，然後鍋里抹油，攤成薄餅，就著剩下的牛奶吃。
2、牛奶雞蛋饅頭卷
酵母加入牛奶中，靜置5分鍾，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻，然後倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，室溫餳發1小時，面團餳發至原來的2倍大，將面團用排氣擀麵杖，擀成長方形面片，撒上一層麵粉，捲起，收口朝下，切分成6段，入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鍾，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鍾，然後關火燜3分鍾，出鍋即可。
3、白面牛奶餅
純牛奶和麵粉能做什麼呢?把白麵粉倒入盆子里，然後打入兩枚雞蛋。在面盆里加入適量的十三香、酵母和食用鹽，倒入約40克的橄欖油。一邊往盆里慢慢倒入純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪均勻，然後蓋上蓋子讓面醒6至7個小時。待面醒好後，往電餅鐺里加少許色拉油，然後加熱。等油加熱後，把面倒入電餅鐺里，然後用沾了油的手把面攤壓成一個圓餅子形狀。蓋上電餅鐺的蓋子，大約7至8分鍾後打開蓋子把餅子翻一下。大約5分鍾之後，香氣撲人的白面牛奶餅熟好了，把餅子放在案板上稍微涼一下。最後，用菜刀將白面牛奶餅切成小塊，裝入碟子里就大功告成了。
牛奶代替白水來和面有什麼好處
無論製作什麼麵食，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。
2、在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。
C. 雞蛋和牛奶和麵粉一起發面做饅頭嗎
普通饅頭加入水酵母發面就可以了。可以用部分牛奶替代水，做奶香饅頭，雞蛋沒有加過，可以加一個試試。
D. 麵粉里放牛奶和雞蛋能做老面嗎
做老面引子不需要牛奶和雞蛋的
做法：取一干凈的面盆或密封的盒子，清洗干凈後，放入鍋里用開水給煮下，殺死盆里雜菌，給發酵老面營造一個良好的環境。
首先在面盆里倒入麵粉，邊攪拌邊加入開水，也可以加溫水和面，攪拌至充分融合無顆粒狀，封上保鮮膜放置溫暖的地方讓其自行發酵2～3天時間直至發好的面有點稀，還有點酸味，上面有很多發酵形成的蜂窩孔，這樣我們的老面就製作完成了。
E. 牛奶雞蛋和酵母能一起發面嗎
牛奶雞蛋和酵母粉在一起時，可以方便的哦，但是最好再放一些麵粉在裡面，因為牛奶和雞蛋混合在一起的話，他沒有蛋白質的成分嗯，酵母粉發酵效果也不好，而且也不明顯哦，加一些麵粉在裡面混合在一起就可以了