⑴ 如何簡單有效的腌制臭雞蛋
材料准備：雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
⑵ 臭雞蛋的腌制方法竅門
第一步，破壞防禦工事。用淘米水擦洗一遍再泡3小時。
第二步，督促救援部隊進入滅活細菌。泡好的雞蛋撈出瀝水。准備好1個碗裝鹽，然後把雞蛋先放碗里滾滿鹽，碼放到壇子里。
第三步，繼續破壞雞蛋內部防禦工事。雞蛋內部還有蛋黃外膜，是最後一道防禦工事。裝壇頭三天，每天搖晃幾分鍾，不要讓裡面的雞蛋碰破就行。這樣就讓雞蛋防禦體系全部崩潰。為了安全起見，20天後可以享用了。
腌臭雞蛋臭鴨蛋，跟布兵打仗一樣，有計劃有步驟的進行，一點也不能亂：
洗掉蛋殼保護膜，讓細菌進入→細菌進去就是蛋白，開始極度繁殖→滾鹽，開動救援部隊跟進滅活細菌→蛋殼內外圍的細菌被鹽剿滅，進入縱深的細菌繼續向蛋黃挺近，走到哪臭到哪→鹽跟著深入滅活。就這樣，等到鹽完全進入核心，細菌全部變成屍體，和著細菌消化分解的蛋白，就成了臭蛋。好吃的臭蛋，營養又安全。
最後分享臭雞蛋做法。
做法和步驟如下：
先把雞蛋洗干凈，目的是洗掉蛋殼自帶的保護膜，便於感染細菌。
淘米水裡泡2天，便於厭氧菌對雞蛋的感染，從而減少雜菌感染。因為酵母菌在淘米水環境中比較活躍。
撈出雞蛋滾一遍鹽，碼放壇子里。
腌制前7天，每天把壇子輕輕晃動10幾次，目的是搖動蛋黃，臭的快。注意不要晃破雞蛋。
20天後就腌好了。
⑶ 怎麼腌制臭雞蛋
原料：雞蛋，鹽，水。
步驟如下：
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
我們所說的臭雞蛋是那種生腌的臭雞蛋，這樣煮熟了才有臭雞蛋的味道。真正的臭雞蛋蛋清和蛋黃都是淡綠色的，或者是淡黃色的，而且尤其以蛋清蛋黃融為一體的雞蛋最為好吃。
雞在雨天下的蛋，由於蛋還是熱的，蛋上面的細小空隙還沒有被完全封閉，染上了雨水，雨水侵入的蛋，才能自然地腌製成臭雞蛋，所以說臭雞蛋十分難得。
⑷ 腌制臭雞蛋的最佳方法
1、拿20個鮮雞蛋，把雞蛋用清水洗干凈了，鍋中放水燒開，把洗凈的雞蛋放入鍋中煮90秒，最長不得超過2分鍾，從開水中撈出備用。雞蛋不到四成熟剛好。
2、取花椒、八角各30克，鹽10克，放入鍋中燒開，熬大約35分鍾，關火，把熬煮的水涼涼備用。
3、把煮好的四成熟雞蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已經涼好的熬制的備用水，水加至沒住雞蛋即可。然後擰緊蓋子。把它放在陽台上陽光能照射到氣溫較高的地方。十天後即成臭雞蛋！
4、大約十天後，撈出一個雞蛋 蒸熟，去殼、把雞蛋搗碎，加入適量的鹽，再加入適量的香油攪勻即可食用。聞著臭、吃著香得很！
⑸ 如何腌制臭雞蛋
原料：雞蛋，鹽，水。
步驟如下：
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
⑹ 臭雞蛋好吃可怎麼做啊
雞蛋煮熟，晾涼，表面水分擦乾
蛋皮磕碎（不剝）
花椒水煮開，晾涼
雞蛋放入晾涼的花椒水中，然後一起放入密封的容器內。將容器放在有太陽的窗檯上，耐心等待一個星期。
吃的時候取出一個雞蛋，剝去蛋皮，放入香油、咸鹽，拌勻即食。
⑺ 如何腌制臭雞蛋
腌制臭雞蛋方法：
材料准備：雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。
第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。
溫馨提示：雞蛋必須要用白酒浸泡，不可以替換成啤酒或者紅酒。白酒的選擇，可以選擇度數高的白酒，可以將雞蛋表面的細菌殺死。
⑻ 臭雞蛋怎麼做的.真好吃
正宗的臭雞蛋做法
【主料】生雞蛋5個
【輔料】食鹽適量、涼開水、溫水
【爐具】壇子、毛巾
【步驟】
1、把雞蛋用水洗干凈，然後用偏熱的溫水浸濕一條毛巾，趁著剛洗過雞蛋表面的水分還沒有乾的時候，把毛巾蓋到雞蛋上面，蓋10分鍾左右；
2、用水化鹽，製作鹽水（腌雞蛋一定是飽和鹽水。）；
3、把上述溫過的雞蛋放到壇子中，把鹽水倒進去。壇子放到太陽下曬2到3天；
4、再把上述壇子收起來；
5、25天以後，打開壇子，就可以享用臭雞蛋了。
⑼ 如何生腌臭雞蛋更好吃
很多人喜歡吃臭味的東西，比如喜歡吃臭豆腐，喜歡吃比較臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，還有的人特別喜歡吃臭雞蛋，需要注意的是，如果雞蛋擺放時間長了，就會出現腐爛，這時候會有明顯的臭味，這種臭雞蛋是不能吃的，但那種正常腌制的臭雞蛋可以吃，那麼該如何正確腌制臭雞蛋呢？
第三、臭雞蛋，指的是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解，腐敗變臭的過程。鮮蛋在變成臭蛋的過程是一個不斷分解消耗自身營養物質的過程，也是蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖，最後使蛋內成分完全崩解，腐敗變臭的過程。
希望可以幫到你！