⑴ 蔥香雞蛋軟餅要怎麼做啊
蔥香雞蛋軟餅很好做的，蔥香雞蛋軟餅做的時候，先把面調成糊狀，然後加入雞蛋，蔥末和大料，麵粉最好是小麥面，最好是礦泉水。
還有適量的鹽，再醒10分鍾，平底鍋上火，鍋底燒熱，把調好的糊，倒入鍋內少許，攤平就可以了，注意火候，還有味道，可以設當家一點調味品，雞精，少許鹽，少許醬油，這樣做出的蔥香雞蛋軟餅是非常的好吃的。
⑵ 香蔥雞蛋餅，怎麼做才能又軟又香
引言：在日常生活中，大家在選擇早餐的時候喜歡吃香蔥雞蛋餅，而且比較健康有營養，味道也非常的美味，我們在家裡製作的時候，怎樣才能做出又軟又香的香蔥雞蛋餅呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們就可以准備一些蔥花，把提前准備的一些蔥清洗干凈，把蔥的蔥白去掉，留下蔥葉，並把蔥葉切成小圓段放在旁邊備用。這個時候我們可以把蔥段裡面加一些適量的鹽生抽蚝油以及雞精味精，這樣吃起來會更香。然後我們就可以起鍋燒油了，這個時候我們把我們的平底鍋拿出來，當鍋已經燒熱之後倒入我們的油油，已經到了三層熱的時候我就可以把麵糊倒進去，這個時候再加上一些雞蛋攤在上面，快熟的時候再把蔥花撒上，就非常的美味好吃，而且比較有營養。很多人不想吃太油的香蔥雞蛋餅，就可以用我們的空氣炸鍋把雞蛋餅做好之後攤在空氣炸鍋裡面，要不了10分鍾他就熟了，而且非常的便捷。
⑶ 蔥花雞蛋餅怎麼做
蔥花雞蛋餅怎麼做
材料
雞蛋，麵粉，蔥花，鹽
做法
1、麵粉和雞蛋一起攪拌好。要是能過篩的話應該就更好了。我在麵粉里還加了一些鹽。
2、鍋里抹一層油，下入麵粉糊。
3、煎熟一面就翻面，然後鋪上蔥花，用鏟子一卷就好了。
吃雞蛋的10個常見誤區
雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫「卵殼卟啉」的物質決定的，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區之四：煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈後，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，用小火燒開。開後改用文火煮8分鍾即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
誤區之六：「功能雞蛋」比普通雞蛋好
隨著科學技術的發展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種「功能雞蛋」問世。其實，並非所有的人都適合食功能雞蛋。因為並不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應有針對性，缺什麼吃什麼，切忌盲目進補。
誤區之七：老年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區之八：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之九：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得松軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之十：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。
⑷ 香蔥雞蛋餡餅的做法
雞蛋香蔥餅是一款非常快速好吃的早餐，也可以是下午茶。食材雞蛋、麵粉家裡常備用，易保存，香蔥陽台種有，想吃雞蛋香蔥餅，打開冰箱拿二個雞蛋、陽台拔幾根蔥，即可。
雞蛋香蔥餅，要想做的好吃，只需掌握三點:第一麵粉與水的比例為1:3，100克麵粉要300克，第二加水拌均要無顆粒狀，無乾粉，細膩，一邊順時針攪拌一邊加水。第三煎餅的時候要中小火，旺火容易外皮糊，裡面不熟。
雞蛋香蔥餅不僅營養豐富，食材少，做法簡單，孩子和老公都喜歡吃，我家每周至少都要吃一次。早餐，是一天最需要營養的一餐，不僅要吃好，還要吃的營養，我家有個習慣，不吃早餐不能出門，早餐是一家最溫馨的一餐。接下來分享我家最經常吃的早餐——雞蛋香蔥餅的做法。
【雞蛋香蔥餅】食材：麵粉150克、雞蛋3個、香蔥、油、鹽。其中麵粉用中筋麵粉適合做煎餅，高筋麵粉是做麵包的，低筋麵粉是蛋糕的。
用料
雞蛋 2個
麵粉 100克
香蔥 100克
油 4ml
鹽 克
做法步驟
1、准備食材：雞蛋2個、麵粉100克過篩，蔥葉洗凈；PS：蔥是自己陽台種的，摘取蔥葉，蔥白繼續留陽台長會長出來。
2、麵粉加入雞蛋、鹽拌均；
3、加入適量的清水、香蔥拌均；PS:拌均的麵糊稍微靜放1分鍾，下鍋前再拌均一次。
4、熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵糊；PS:分二鍋煎，薄會比較香脆。
5、熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵糊；PS:分二鍋煎，薄會比較香脆。
6、這是煎好的二鍋雞蛋香蔥餅，切成三角塊即可。
小貼士
1.煎雞蛋香蔥餅火不宜太大； 2.雞蛋、麵粉、水比例要好，否則不香脆； 3.如果是購買的蔥，可以把蔥白加入。
⑸ 怎樣做蔥花雞蛋餅好吃
材料：麵粉一小碗雞蛋，三隻蔥花香菜碎一小碗咸鹽花椒面適量色拉油兩小勺清水或牛奶適量。
- 雞蛋打碎，加入牛奶或者清水調勻加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊，如果太稠可以加水調試太稀可以加入麵粉調試。
- 麵糊調好後稍微放置一會兒就可以攤餅子了，不粘鍋，最好一般鐵鍋也行，只要稍微擦點油，不要粘鍋就行。
- 鍋微熱後用勺子舀麵糊倒在鍋里拿著鍋慢慢轉開麵糊一面凝固，以後再翻個面煎成微黃即可。
- 注意使用的量距為125毫升的黑色量勺面為一勺水圍兩勺。蛋麵糊約為一勺。蛋麵糊。需要邊角邊用，否則容易沉澱。煎制過程中需要從邊上用小勺順時針滴入一些油邊放邊旋轉使餅油。均勻這樣煎出來的餅口。軟嫩老少皆宜。
⑹ 蔥花雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，北方食用的比較多。單吃時的.蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。一起來看蔥花雞蛋餅的做法：
蔥花雞蛋餅的做法：
主料：麵粉80g、雞蛋4個
輔料：白糖10g、鹽5g、胡椒粉2g、小蔥3棵
蔥花雞蛋餅的做法——步驟：
1.先把小蔥摘洗凈。
2.雞蛋磕到碗里。
3.攪拌均勻。
4.把小蔥切成碎末。
5.放入雞蛋液里。
6.放入麵粉拌勻。
7.放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
8.餳10分鍾。
9.鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。
10.一面上色翻過來再煎另一面。
11.煎到兩面金黃色即可。
12.出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。
蔥花雞蛋餅的做法你學會了嗎?營養早餐不錯的選擇喲!
⑺ 蔥油雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅能夠補充身體的優質蛋白質，因為雞蛋中所含的優質蛋白質是所有食品中的`佼佼者。下面是我收集整理的蔥油雞蛋餅的做法，希望對您有所幫助！
家常蔥油雞蛋餅的做法
食材准備
麵粉300克，雞蛋3個。蔥末50克，精鹽1/2小匙，五香粉少許，植物油100克。
做法步驟
1、雞蛋磕入容器中攪散成蛋液，加入麵粉、精鹽、五香粉、溫水調勻成糊，再加入蔥末攪勻。
2、平底鍋置火上，加入植物油燒熱，用手勺舀入蛋糊，攤成圓薄餅。
3、用小火煎至底面呈金黃色時，翻面，繼續用小火煎至呈金黃色時，取出，裝盤上桌即成。
簡單蔥花雞蛋餅的做法
食材准備
溫水面團500克，雞蛋3個，蔥花50克。
做法步驟
1、取溫水面團擀成長方形面片，表面刷上軟酥，撒上蔥花末。
2、從上向下捲起。
3、分成100克一個的劑子。
4、雞蛋中放入蔥末，攪拌均勻。
5、將餅的劑子搓成細條。
6、盤起呈圓形。
7、擀成厚約0.5厘米的餅坯。
8、熱的平鍋中，放入少量油脂，將雞蛋倒入攤平。
9、待底面雞蛋凝固，將餅坯放在雞蛋上面烙制，將餅的兩面烙製成金黃色即成。