① 貴州各地的特色美食有哪些
貴州9個市州最特色 美食 大盤點！
貴州省現設6個省轄市，3個自治州，每個市州都有自己的特色 美食 ，趕緊來看看下面有沒有你家鄉的味道！
遵義市
蝦子羊肉粉
雞蛋糕
豆花面
遵義黃粑
烏江片片魚
遵義米皮
鴨溪涼粉
習水豆腐皮火鍋
赤水筒筒筍
安順市
安順奪奪粉
安順裹卷
鎮寧波波糖
小鍋涼粉
水晶涼粉
破酥包
碗兒糕
花江剪粉
臘肉血豆腐
六盤水市
水城烙鍋
水城羊肉粉
六枝岩腳面
盤縣刺梨果脯
盤縣燃面
脆哨面
怪嚕粗粉
四格烏洋芋
小米渣
畢節市
大方手撕豆腐
、
畢節苦蕎粑
畢節酸菜
畢節湯圓
威寧火腿
威寧小粑粑
畢節涼糕
織金蕎涼粉
豬米腸
銅仁市
鍋巴粉
酸扎魚
玉屏社飯
綠豆粉
松桃米豆腐
涼米蝦
松桃鹵鴨
包穀酸辣子
酸芋荷
貴陽市
辣子雞
腸旺面
絲娃娃
洋芋粑
花溪牛肉粉
老貴陽素粉
戀愛豆腐果
青岩豬腳
涼拌雞血
黔西南州
豆花熗鍋魚
安龍驢打滾
雞肉湯圓
興義二塊粑
興義三合湯
興義刷把頭
貞豐糯米飯
安龍涼剪粉
抓餅
黔東南州
下司酸湯魚
凱里紅酸湯
劍河藠頭
鎮遠烤魚
炸厥粑
台江姊妹飯
羊癟
三穗血漿鴨
炒香蟲
黔南州
都勻沖沖糕
都勻糟辣酸
蝦酸牛肉
螺螄粉
酸湯粉
黑糯米八寶飯
獨山臭酸
惠水馬肉
墨沖角角魚
這么多獨特的家鄉 美食 ，你最終愛哪一個？
歡迎各位吃貨補充推薦！
我是上海人一開始不怎麼接觸貴州的 美食 ，有一次去貴州凱里出差，有那麼一個地方好像叫中博，裡面有一家七里香的砂鍋粉真的太好吃了 ，現在身在上海的我還在回味著那個味道，而且我還想告訴那些沒有去過貴州的人，貴州這地方雖然有點落後但是貴州的人真的熱情好客大方，有些時候我感覺我們上海人還沒有貴州人好
眾所周知，貴州是個好吃的城市，貴州的九個市州也分別有著不同的 美食 ，小貳替你搜羅了一番。
畢節市畢節湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，有肉質干香的，有果味濃郁的。
夜郎八卦雞 ——用來預測吉凶禍福的習俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。
威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風味獨特。
王傻子燒雞 ——先晾乾後油炸再進行鹵制煮熟，肉質鮮嫩，營養豐富，老少皆宜。
遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。
紅油麵皮 ——姜蒜水配著2厘米長的長條，味道濃郁，適合愛吃辣的小夥伴。
豆花面 ——當地人的獨創，咸鮮適口。
洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
戀愛豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。
雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。
貴陽市烙鍋 ——將菜和肉放在特製的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動人的心弦。
燒烤 ——貴陽的燒烤特色在於蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~
酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽人餐桌上的名片。
黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。
下司狗肉 ——肉質鮮嫩，味道鮮美。
蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營養豐富。
卷粉 ——味道鮮美，風味獨特。
雞稀飯 ——味道鮮美，營養豐富。
灰鹼粑 ——味道軟糯，醇香可口。
黔南布依族苗族自治州江口豆腐乾 ——製作獨特， 歷史 悠久。
芥灰豆腐 ——風味獨特，極富盛譽。
蘿卜羊 ——肉質鮮嫩，無膻味，營養豐富。
琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨特，極富民族特色。
銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。
涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。
米蝦 ——米豆腐品種之一，養顏開胃，酸辣可口。
油粑粑 ——銅仁最傳統的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。
盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤鮮嫩，吃起來油而不膩。
糯米雞 ——清香撲鼻，潤滑可口。
青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
燃面 ——因其油重無水，故稱燃面，美味可口。
黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。
興義刷把頭 ——用料考究，做工精細。
興義腸旺粉 ——風味獨特，距今已有一百多年 歷史 。
舒記杠子面 ——「壓面」和「切面」，勁道十足。
安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。
花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。
裹卷 ——香辣爽口，開胃生津。
波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。
遵義蝦子羊肉粉，凱里酸湯魚，花溪狗肉，大方臭豆腐
凱里柴火酸湯稻花魚
小蔥今天帶大家走進貴陽，多彩貴州，最美貴陽，貴陽位於貴州省，是貴州的經濟政治文化中心，在這里不僅有數不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的 美食 。
來欣賞一下貴州美景吧！
貴州景色
接下來小蔥帶你體會貴陽 美食 ！
酸湯魚
小蔥一直以來對酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
酸湯絲娃娃
絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大麵皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴裡大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們於是就給它起了個形象的名字——「絲娃娃」。
豆腐圓子
接下來小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
米豆腐
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2-3寸的長條，放上蔥花、薑末、蒜泥水、黃豆、雲南黑大頭菜、醬油、食醋，最後淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
涼拌折耳根
這東西的味道真不敢恭維，當然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營養成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體 健康 。折耳根也是一味中葯材，有利尿消種、開胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來入菜，是平時餐桌上必不可少的一道菜。
多彩貴州，最美貴陽，這句話說的沒錯，貴陽最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的 美食 ，有機會你也要來貴州玩玩哦！
貴陽小吃列表:
1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅
安順小吃列表：
1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺蝟包· 6. 包穀粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉
遵義小吃：
1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花捲· 9. 柿子包 · 10. 山葯葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運南瓜酥
六盤水小吃：
1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩
銅仁小吃：
1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄
5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果
畢節小吃：
1. 畢節湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅
黔東南小吃：
1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽
黔南小吃列表：
1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕
黔西南小吃：
1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽 桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯
貴州各族人民都有其傳統的飲食習慣和烹調技藝，並形成了風格各具的傳統副食品，名點佳餚以及多姿多彩的風味小吃。元代就已聞名的綏陽空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨山鹽酸菜，清代已譽滿黔滇的鎮寧波波糖，近百年來發展起來的地方小吃，多達千種；至今能在市面上常見的也不下200種。這些食品各有其製作特點，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關的鄉風里俗和軼聞掌故。
貴州飲食以飲食辣為特色，到貴州 旅遊 一定不要錯過苗族酸湯魚，貴州省各地十大 美食 : 貴陽絲娃娃、折耳根炒臘肉、畢節威寧火腿、安順花江狗肉、黔西南刷把頭、黔東南凱里酸湯魚、從江烤香豬、侗家腌魚、苗家姊妹飯、六盤水水城烙鍋。
1.貴陽 美食
貴陽的飲食主要以麻和辣為特色，最為著名的就是 八大小吃和十大名菜，八大小吃有:腸旺面、絲娃娃、戀愛豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圓子、紅油米豆腐、黃粑、豆沙窩。貴陽十大名菜:酸湯魚、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、青岩豆腐、小米喳、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚。
2.安順 美食
安順是個多民族聚居的地方，有著名的黃果樹瀑布風景區，安順小吃比較有名，比如 破酥包、水晶涼粉、養涼粉、油炸粑稀飯、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、鍋渣等小吃， 還有花江狗肉、舊州雞辣子。
3.遵義 美食
來到遵義一定品嘗一下茅台酒，遵義的特色菜有很多來自野菜，小吃有上百年 歷史 ，比如最為有名的 羊肉粉、豆花面、雞蛋糕、筒筒筍、烏江魚、醋羊肉、涼拌折耳根、遵義黃粑、七彩八寶糯米飯、臘豬腳火鍋、遵義五彩小花捲、竹蓀烏骨雞、楠木渡豬嘴魚、正安張家牛肉燒醋等名吃。
4.畢節
美食
畢節位於高原地區，也屬於高寒，所以當地人習慣吃熱食，主要以 咸寧火腿、草海細魚、彝族砸酒、夜郎八卦雞、納雍火把魚、畢節臭豆腐、湯圓、苦養粑、豆腐乾、連渣落、威寧草海細魚等名吃。
5.黔東南
美食
黔東南主要人口以苗族和侗族為主，黔東南飲食主要以酸為主，因為黔東南地形氣候比較潮濕等一些原因，吃點酸食可以幫助消化和止瀉，苗家村有 酸湯魚、酸湯菜、苗王魚、面辣、雞稀飯、灰菜等， 侗家菜有 牛癟湯、羊癟湯、腌魚、臘肉、油茶、荷葉捆雞、烤香豬等 ，除了這兩家菜還有黔東南風味 美食 鎮遠道菜、下司狗肉、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、三穗麻鴨、榕江香羊等。
6.黔西南 美食
黔西南有自己獨特的傳統 美食 ，有 耳塊粑、三合湯、七色粉、雞肉湯圓、刷把頭、舒家杠子面、雞屎藤粑粑、布依族便當酒、苗家腌魚、狗肉火鍋、興義羊肉粉、興義烤鴨、抓餅、肖家燒鴨等 美食 。
貴州的 美食 有：
1、腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成；
2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風味，成為風味小吃；
3、耳塊粑：採用最好的粳米和糯米混合製成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當地有名的一道菜，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、咸辣醇正；
4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯；
5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。
這個你要去問貴州人
② 安順能帶走的小吃特產
烙鍋（六小那條路，忘記叫什麼洋芋了。晚上的時候，比較有原來的味道）
8.冰漿（大機房旁邊）
5，很好吃）
7.雙記砵仔糕（顧府街中段農副產品綜合市場門口。PS.烤魚（西西弗樓下，一家在新橋。.裹卷（西西弗樓下）
3：小芳小鍋涼粉，有一家譚氏奪奪粉，要晚上的夜市才能吃到）
2，五小對面）
9顧府街：要晚上的夜市才有）
6.麻辣燙（轎子山小區門口）
4。
1.絲娃娃（東門坡.小鍋涼粉（有兩家.炸洋芋（在恆遠百貨.奪奪粉（俏新娘往七小走的那條路，一家在六小）
12.蕎涼粉（南街涼粉街）
10，想吃什麼好吃的都有可能有，還有夜市隨處可見）
15.豆腐圓子（西西弗樓下）
16。
小吃一條街.張老三烤肉（南街涼粉街）
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③ 安順有什麼好吃的小吃
安順的地理位置位於貴州，如果來到安順旅遊的話，有很多美食不容易錯過，因為安順是我國少數民族的聚集地，自然風光非常漂亮。這里一定不能錯過的美食就是香菇蒸鳥蛋，這也是不少孩子喜歡吃的食物；不能錯過的美食還有豆沙窩。這是一種油炸食品，跟油炸糕差不多，橘黃色的看起來非常有食慾，裡面的餡兒各種各樣，咬下去非常的細軟，走在大街小巷上隨處都可以買得到。
還有很多安順當地的美食不容錯過：雙記砵仔糕、裹卷、麻辣燙、冰漿、烤魚、炸洋芋、奪奪粉、絲娃娃、蕎涼粉、張老三烤肉、小鍋涼粉、烙鍋、豆腐圓子、烤洋芋等等。
安順是貴州省下轄的地級市，位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里。地處長江水系烏江流域和珠江水系北盤江流域的分水嶺地帶，是世界上典型的喀斯特地貌集中地區。安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽，是中國優秀旅遊城市，全國甲類旅遊開放城市。
④ 馬上就要去貴州了，有什麼好吃的推薦
貴州 美食 很豐富，我列舉幾個我認為不錯的：
1、腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃。
2、豆花面
3、腦花
4、絲娃娃（貴陽街頭常見小吃）
5、蝦子羊肉粉
6、鍋巴粉（ 鍋巴粉是貴州銅仁地區的特有小吃。）
還有很多其他小吃，又如：
16個「貴州八大名小吃」：腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、 貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、米豆腐、牛打滾、燉雞面、豆沙窩。
20個「貴州十大名菜」：糟辣脆皮魚、蕨菜炒臘肉、小米鮓、雞茸白果、糟辣茄夾、八寶甲魚、泡椒板筋、鹽酸干燒魚、辣子雞、魔芋鍋巴炒肉絲、酸菜蹄膀、黔味紅燒肉、綉球蹄筋、宮保雞、魔芋燒鴨塊、辣子醬、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、狀元蹄。
貴州，比我想像中的漂亮的多。貴州，安順，六盤水，畢節，遵義，每個城市我都好喜歡。
飲食很豐富，各種各樣的粉面，很多叫不上名字的，不過他們都喜歡吃辣，我不吃辣，一般要求不放辣，少放油，基本上還可以接受。
他們很喜歡吃豆製品，雜糧，玉米，土豆，既 健康 又美味。
貴州的這幾個城市，每個城市都很乾凈漂亮，樓房高人口密度大，街道繁華，這是山城的特色。
我喜歡逛巷子，隨處可見的 美食 ，溫度特別舒適，每天喜歡逛早市，新鮮的瓜果蔬菜，不少是自產自銷，他們很喜歡吃小小的嫩嫩的瓜。
城市建設，高樓大廈，比你想像中的漂亮很多，人們生活幸福感極強，關鍵是七八月份溫度正好，避暑的好地方。
每天和愛人一起，遊走在街巷中，尋找 美食 ，享受清涼的溫度，下次還會再去。
貴州 美食 很多種，我介紹幾個比較能帶有貴州特色的。望給朋友有所幫助。
1，沖沖糕，是安順市特色 美食
2，酸湯魚，味道酸辣酸辣的，吃起來感覺酸辣的口感很清晰。
3，
紅酸湯紅鍋，是用野生番茄汁製作發酵而成，貴州民間有個說法"三天不吃酸，路上打竄竄」。
4，
花溪王記牛肉粉，是用精製黃牛肉秘制而成，味道香濃。是貴陽知名品牌。
5，
貴陽腸旺面，最早出於清朝，手工製成，雞蛋面上鋪上肥腸和豬血，味道鮮美，百年美味深入人心。
6，
絲娃娃，是貴州傳統的 美食 。米粉皮裹著名色蔬菜，隨口味而定。
7，
豆花面，是遵義的特色，將面泡在豆漿中，口感是比較有特色。
8，
羊肉粉，也是遵義的特色。主要是在用料上，只有在遵義才能吃到這種味道。
9，
鍋鈀粉，是銅仁的特色 美食 ，用綠豆為原料，鍋鈀如紙厚。
10，
糖麻圓，也是銅仁的特色小吃，很受百姓和遊人的喜愛。回味軟糯。
11，
青梅湯，清涼暢爽，清熱消署，夏天特盛行。貴州任何地方都有，屬於傳統性小吃。
12，
樟江烤魚，是荔波的名菜，用樟江特色野生魚，配上貴州的料，才能做出特殊口味。口感是：味鮮肉嫩，且帶有特殊的焦香味。
貴州好吃了東西多，地道的有青岩鹵豬蹄，青岩豆腐，腸旺面，遵義蝦子羊肉粉，惠水的干鍋馬肉，貴陽的絲娃娃，烏江的片片魚火鍋，青岩的米豆腐，洋芋粑粑，豆花面等等，特別地道的小吃我認為是，青岩鹵豬蹄，青岩小豆腐，米豆腐，還有腸旺面。
貴州是中國唯一一個沒有平原的省份，以喀斯特地貌為主，多山脈，天氣以陰雨為主，氣候潮濕，而辣椒又可以驅寒祛濕，因此在貴州， 美食 總是和辣椒分不開聯系，所以如果來到貴州而不吃辣椒，很容易便會錯過很多經典美味，也就很難領略到貴州 美食 的精髓。貴州的辣椒吃法多樣，不同 美食 會有不同的辣椒與其搭配。
1.烏江豆腐魚
烏江豆腐久煮不老，鮮嫩味美。烏江豆腐魚以火鍋的形式呈現出來，有清湯和紅湯兩種，清湯味道鮮美，回味悠長。紅湯精選上好的糍粑辣椒，與幾十種調料製成鍋底，把烏江豆腐和魚放進去煮，香辣入味，魚肉鮮嫩爽口，豆腐吸收了魚肉和湯底的味道，更是香滑美味。
2.辣子雞
辣子雞是貴州的名菜，也是很具有人氣的經典，貴州辣子雞口感糯香，香辣下飯。
3.碗耳糕
碗耳糕是貴陽人喜歡的早餐之一，形狀類似小茶碗，用 「碗耳糖」製作，將大米浸泡、磨漿、發酵後，加紅糖漿蒸熟。富有彈性、香甜可口、老少皆宜。
4.豆沙窩
是一種油炸糯米食品，色澤金黃、外酥內軟、糯香爽口。餡心咸鮮，老少皆宜。
5. 烤洋芋
貴州烤洋芋稱的上一絕，烤的焦黃的洋芋，熱氣騰騰，芳香四溢，再加上貴州特產的辣椒，香辣可口。
6. 洋芋粑
這是貴州街頭特有的一種小吃，烙得金黃，在遠處便能聞到土豆和蔥花的混合起來的香味，甚是誘人。
前年去過一次貴州的銅仁的江口縣，待了大概三天時間，時間急任務重每天逮空就讓本地的同事帶我們去吃各種本地 美食 ，推薦幾樣我覺得好吃的。
來銅仁之前大家都推薦羊肉粉，但江口本地人似乎更推崇牛肉粉，到江口的第一天同事帶我們去水泥廠附近的一家店吃牛肉粉，後來發朋友圈才知道這家店在本地還蠻有名的。粉分為寬粉和圓粉，老闆娘解釋說：寬粉是當地特有的盤子粉，一般地方吃不到。一碗牛肉粉8塊錢，看得見的大片牛肉，湯汁看起來有些寡淡但其實喝起來滋味很濃很香，寬寬的盤子粉也比一般米粉更為爽滑筋道。
因為工作原因我們下鄉去了山裡的一個羌寨，然後就吃到了本地的蘿卜豬，紅燒的做法。雖然端上桌的時候還能看得到黑黑的豬毛，但實際入口確實軟糯鮮香入口即化，一點都不膩。據說蘿卜豬是因為體型形似蘿卜而得名，大部分時間都是在山間放養的，所以其肉質細嫩，吃起來更加的美味。
刨湯在我個人的理解就是酸湯豬雜火鍋，豬血、豬雜等提前處理至斷生，用秘制他們自家做的酸湯大鍋燉煮就成了，我因為不吃豬雜，嘗了一塊豬血特別的Q，酸湯特別開胃，完全沒有想像中豬雜的異味感。
米豆腐是我們在銅仁的最後一天去梵凈山的時候吃的，從山上都餓的不行了便買了米豆腐和涼皮墊肚子。當時我對米豆腐的形狀是沒有概念的，只是看到賣小吃的大姐直接拿起一個玉米面饅頭一樣的東西，放在手上用一根線左一下右一下就給分割成了小塊，切開後才發現沒有饅頭空洞一樣的組織，更像是米漿凝固後一樣有光澤的凍，澆上辣椒醬、撒上香蔥末就給端上桌了。米豆腐的口感很滑，略微欠那麼一點點嚼勁，但因為辣椒醬特別合我們的胃口，所以覺得值得推薦。
美食 是沒有最好吃一說，所謂的最好吃只是根據自己的口味來確定，從另外一方面是吃得太少而已。貴州各地的 美食 是根據不同的民族、氣候、地勢等原因不同而有差異，比如黔東南和黔南以酸湯為主，黔西北的手撕豆腐和火腿，黔北的烏江魚，黔西南布依族糯食和灰粽。每個地方都有其獨特的味道，一地一個味道，一個味道一個傳承
貴州少數民族眾多，黔東南更是各民族融洽的生活在山山水水之間。侗族喜歡濱水而居，所以侗族一般都在山下江河溪流旁結寨而居，苗族多在山腰之間，而瑤族更多居住在山頂。有一些寨子侗、苗、瑤、漢等各民族雜居，寨民往往同時掌握好幾種民族語言，彼此交流毫無問題。
各民族的交融形成豐富多彩特具本地特色的小吃和菜譜。酸湯魚是一道有名的苗族菜，其實除了酸湯魚還有很多其它食材也可以放酸湯，於是酸湯雞、酸湯肉都可以做出來。黔東南最有特色的是牛癟、羊癟，其實就是原生態的火鍋，火鍋湯料里加了牛或羊消化道里未消化的草擰出來的汁水。牛癟清熱解毒有一定的保健 養生 功能。
如果說牛癟羊癟在黔東南大大小小的飯店都能吃到，那麼紅肉就不是隨處能吃的到的，必須到當地農家才可能吃的到道地的紅肉。當然飯店可能也有紅肉這道菜，但是用的肉和血就不一定新鮮到位了口感差了不是一點點。
走進當地山寨如果當地朋友用紅肉來招待你說明你得到了貴賓待遇，好的紅肉用新鮮的豬肉在炭火上烤熟切片用新鮮豬血加調料汁水拌制。紅肉的特點是熟肉生血，用的豬血必須是新殺的助學。除了紅肉還有一道菜在別的地方肯定吃不到，那就是生魚片。用新鮮的當地淡水魚切魚皮，用芫荽、辣椒、小蔥、生薑，芝麻、黃酒、醬油等調制的汁水拌上，吃起來鮮香嫩脆沒有腥味。
如今全國各地很多飯店都有的烤魚，在黔東南可以找到原生態的烤魚。過年的時候寨子里個家門口放上炭爐，架子上烤著魚、肉，烤好後放鍋里加上佐料煮出香味就可以上桌了。
春節里各民族的吊腳樓，每家每戶都做好了糯米粑粑和糯米年糕。年糕和粑粑都是糯米做的，但是吃起來口味不同。
瑤族山寨的老太太和她的侄女
瑤族火塘和給客人泡的瑤茶
頂洞侗寨春節烤肉
瑤族粑粑
頂洞侗寨烤魚
頂洞侗寨和侗族老師家一起過年
火塘上掛的臘肉
原來說起說起貴州，可能好多人都會說，窮，人 野蠻，經濟落後，說實話貴州的山區確實很窮，交通不便，也沒有可以開發的產業，基本上是靠務農為生。貴州本身不太會宣傳自身，無法將自己很好的一些優點給傳播出去，地貌也決定了交通搭建的難度。就因為地勢所造成的交通不便，沒有支柱產業所帶來的就業機會和經濟利益，和各種原因，導致貴州工業也不行， 旅遊 業也發展不起來，邊遠山區、苗寨什麼的，都非常之窮。
但現在不一樣了，我走過中國許多地方，但我沒有看到過比貴州更美的山水，由於沒有重工業的污染，絕大部分的景色都是未破壞的。以前不懂觀察，國道上開車看到窗外有高聳的峽谷，裡面裡面全是桃花盛開，峽谷中央的草地上一座茅草屋，美到爆炸。
不好意，說遠了，今天的重點，我們貴州人把這玩意當絕味佳餚，只有在山裡才能採摘，你管它叫什麼？
我們把它叫做蕨菜，吃法有很多種，你可以看看，他們怎麼說
貴州蕨菜，蕨類植物在貴州分布廣，種類多，食用蕨類植物有種左右。其中蕨菜在當地的採摘期為3月中旬至8月。有吃過的嗎？
貴州偏居西南一隅，不僅山川水秀，民族妖嬈，小吃也是琳琅滿目、多姿多彩。街頭無數神奇、奇特的小吃，令人慾罷不能，酸得過癮，辣得爽快。
絲娃娃
絲娃娃在貴陽是一種很隆重的素食小吃，吃前先把手洗干凈，一張薄薄的麵皮，十幾盤小菜伺候著。蘿卜絲、綠豆芽、折耳根、海帶絲、肉臊子、炸黃豆等等擺開陣勢，請君「翻牌」。
麵皮攤在手中，舉起筷子這個碟頭夾一點，那個小碗夾一點，然後，像包裹嬰兒那樣把小菜們包成個襁褓，接著用小勺舀上辣椒水倒入小襁褓中，最後一口吃掉這個「小娃娃」，麵皮和各種素菜、辣椒水的融合，十分清爽，回味綿長。
腸旺面
腸旺面，「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相得益彰。雞湯湯頭紅而不辣、油而不膩，血旺鮮嫩，臊肉香脆，雞蛋面細脆爽口，鹼水面味兒足。
酸素粉
貴州酸粉和其他地方的米粉不同，體型粗短，粉質微酸，因為是全米質材料，一夾就斷。酸素粉主要靠辣油酸菜配料，調料入味了就十分可口。
春卷
貴陽春卷絕不是你以習慣性思維的那種炸春卷，而是各種醬料醬菜拌好的涼面，用薄到透明的米麵皮捲起來的面條春卷，這樣裹著面條和一堆胡蘿卜絲、黃瓜絲、海帶絲、芹菜、折耳根、香菜、酸蘿卜丁、黃豆、綠豆芽等佐料的大春卷足足塞滿了一碗，別有一番風味。
米豆腐
米豆腐是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬制，冷卻，形成狀如「豆腐」的涼粉。食用時切成小段放入涼水中撈出，然後拌以切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等佐料末與特製醬辣油，吃起來細嫩順滑。
豆腐裹
切成長方形小塊的白豆腐，放在炭爐的鐵網上翻烤，趁熱夾起，澆上醬油、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等拌制的佐料，外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香。
豆腐圓子
由鹽、鹼、花椒粉、五香粉與豆腐泥捏攏成團，凈鍋下油炸成褐黃色。食用時，將圓子劃出一口，填入用胡椒面、醬油、香油、味精、蔥花等對餡汁蘸食。豆腐圓子的口感是外皮很有嚼勁，裡面是非常鮮嫩的豆腐。
辣子雞
貴州辣子雞，由糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，清亮的紅油與煮到酥軟的雞肉相互交融，鮮香酸辣綿綿悠長，讓人回味無窮。
貴州 美食 奇特而品種繁多，讓人大快朵頤。
⑤ 7月11日在安順 想住在安順學院附近 請大家推薦旅店和一些安順小吃老店 謝謝
住鳳凰山大酒店
你說的小吃夠多，別撐著。也不是都是晚上才有的小吃，從安順學院出來說吧，出來以後不用走大街，沿河邊走，晚上別走哈，不安全。沿河邊到東林寺出來的那條街，往顧府街方向走，白天有家很棒的小鍋涼粉，安順的美女很多喜歡在哪兒吃的，非常老字型大小。其它小芳砂鍋什麼的其實也不錯，生意太好人太多了，質量反而沒這個地方好。這旁邊還有羅鍋，也是相當不錯的老字型大小，順路推薦。順這條路繼續走，有家砂板燒，味道可以的。再往前到顧府街的十字路口，左轉對面第一個路口，好像是叫蔣衙街？有個糊味烤肉，馬馬虎虎，對直走小路，比較窄，可以找到花江卷粉，很多人喜歡吃，可以試試。繼續往前到路口，涼粉、裹卷、臭豆腐大排檔集散地，還有家味道不錯，收費巨黑的烤肉。過了路口就是南街了，對面有個菜場，街口有家很不錯的牛肉粉，相當老字型大小。另外還有幾家牛肉粉，比較遠就懶得說了，順著這條路一直走能找到好幾家奪奪粉，我對那個東西不得興趣，不過很多女生愛吃。回到顧府街，往小十字方向走，西西弗書店的小路上，路口有幾家裹卷，也都還可以，繼續往前10米，鐵板燒，再往前10米，傳說中的豆腐圓子，其實我喜歡吃他家的炸洋芋和豆漿。再到顧府街往小十字方向，有家甜品，看個人喜好，喜歡甜食的可以試試。小十字右轉東門坡方向走過五小，對面是傳說中的東門坡熱湯絲娃娃，絲娃娃只推薦這一家，不解釋。小十字顧府街對面的科學路，前進，有小芳砂鍋、小肉餅、油炸粑稀飯，過橋橋頭一座老房子，很不錯的甜酒粑（夜間），對面早上有炸雞蛋糕、糍粑。南水路也有家很不錯的炸雞蛋糕、豆漿稀飯，味道很不錯。寫累了。。。其實來說想一天吃完是不可能的，這些東西都是很勾引人的食慾的，基本上兩樣就吃不下了，慢慢來吧，哈哈哈哈哈
⑥ 貴州的您，最喜歡家鄉的哪些美食
喜歡貴州的不少美食。
1、蕎涼粉
蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制後做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等後攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。
這5到貴州美食味道都很不錯，到貴州的朋友可以找找嘗嘗。
⑦ 安順有哪些美食
黃果樹是外地遊客到貴州後必去的景點
但在安順地區屯堡文化非常有特色
所以不少人遊玩黃果樹後就選擇到 屯堡去遊玩
上期我們介紹了數十家安順市區的老字型大小小吃
這次我就探尋了不少當地特色餐館
邀請你一起和屯堡人民過屯年
我們先來到 美食 較為集中的舊州古鎮，這里也保留了不少的屯堡民居，這里依然保留了原始的風味，是體驗屯堡 美食 的好去處
經過修繕將一些老宅打造成飯館、客棧
在這里住一晚再吃上一頓地道的屯味
才能切身的感受到當地的文化和風味
鄧記餐館
地址：安順市舊州鎮新南街
營業時間：6:30–19:00
鄧記餐館在這里開了十多年，晚上是本地人愛來吃飯小酌的囤堡家常菜館，早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣雞面。青椒粉一點不辣但是很香，有小時候外婆下的面的味道，而且裡面的哨子還有豆腐乾切成的小丁，而辣雞面是用的岩角面，辣雞也是來舊州必吃的特色，兩者結合相當完美
尚師傅餐館
地址：安順市舊州鎮下南街
營業時間：12:00–22:00
門頭非常簡單，如果不是有人推薦我可能就會錯過這家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平時鄉親們辦紅白喜事都是尚阿姨主廚。在舊州只有兩家做皮膀，因為工序非常的麻煩，皮子要用甜酒釀一起燉，等筷子插得進皮子就撈起來炸。吃起來入口即化，我這個從不吃肥肉的人都忍不住吃了兩大片
燒辣茄子牛肉煲在當地叫黃燜牛肉，是安順的特色家常菜，但是每家的做法都不一樣。要用本地的青辣椒現燒再炒，光一道菜就要做半個小時，圖片看不出來份量有多大，但告訴你這個碗有小的洗臉盆那麼大，所以是超好吃 超實惠，人均三四十就可以吃撐
土司食府
地址：安順市舊州鎮下南街
營業時間：10:00–20:00
這個宅子建於清朝末年，是舊州傳統的四合院，原來是當地的財主的住所，後來經過修繕後起名叫土司食府，不僅裝修很簡單大氣，適合逛累後好好休息，還有三個包房可以供一家人來舊州遊玩後聚餐吃飯
在店裡的特色是屯味，有用本地土方法製作的舊州甜飯，加入紅糖後比平常吃到的八寶飯還要甜蜜。舊州辣子雞是用采購當地的散養雞進行製作，將老手藝和精緻結合得恰到好處
饒家老房私房菜
地址：安順市舊州鎮西街75號
營業時間：12:00–21:00
饒家老房已經有兩三百年的 歷史 ，是典型的屯堡民居，小青瓦、白粉牆無一不在表達 歷史 的痕跡，店裡吃的也是屯堡家常菜，糟辣豆腐乾、燴小腸，青椒魔芋等都是尋常百姓家的下飯菜。吃了很多家發現這里的人們家家都愛用青椒炒菜，大概這就是最地道的屯味了吧
鄉之情餐館
地址：安順市西秀區劉官村劉官村居委會
營業時間：8:00–22:00
屯堡人習慣叫做吃湯鍋，這家屯堡風味的餐館在劉官村上很火熱，店裡最受歡迎的是酸菜蹄膀鍋，蹄膀是用油來炸過的。鍋里有十多種食材，山葯、竹筍這些食材才是主角，山葯是屯堡地區的特產，煮熟後就非常面，不像一些不好的山葯舊煮都不面
同時店裡也有很多特色屯堡風味炒菜，所以當你遊玩黃果樹等後不妨驅車前往，絕對不會讓你失望
留官飯庄
地址：安順市西秀區劉官村劉官街劉官中學斜對面
營業時間：8:00–21:00
這家店被我們戲稱為老伯伯們絕對愛的一家飯館，特色都是下酒菜，包括油炸自己挖來的野生茨菇，和裹滿麵粉的辣子粑粑，第一口覺得酥脆兩秒後辣勁立馬上頭，一定要喝點東西才能緩和，還有第一次見到的青椒黃豆，一口黃豆一口酒才感覺合適，人均也非常便宜，30元左右就可以吃飽
鵬程馬燒臘
地址：安順市西秀區大西橋鎮鮑家屯村小果園組
要說到最特色的屯味那肯定是馬燒臘，沒去以前我以為是用臘肉，後來才知道是用馬肉做的鹵味，這種東西就在屯堡地區流行，安順市區的很多人都不知道，我們去的這家做了幾十年，是寨子里最出名的一家，沒有門頭就是在自己家，當地居民需要就到家裡來買，每周趕集的時候又帶到市集上去賣
他家選材特別講究，只要新鮮的馬肉，用獨特秘方腌制三到四天，再用秘制鹵水鹵三個小時左右。鹵好之後就可以直接吃了，也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。這種做法是600多年前的時候就有。經過幾百年的演變，就變成了屯堡特色 美食
姐妹餐館
地址：安順市西秀區鮑家屯帶子街
營業時間：9:30–22:30
山葯是屯堡地區的特色，這家餐館更是引進了新的品種，用自己種的紫山葯來炒菜，它的營養價值比白山葯高，口感也更加細膩，尤其值得一誇的是山葯汁，只加一點點的糖混合非常好喝，如果市面上有賣我將放棄其他所有的飲料
看了這么多地道的風味 美食 你動心了嗎
忙碌一年後你想回家過年了嗎
那麼不妨在休假的時候帶上家人一起出發安順
欣賞完黃果樹的美景後再體驗一番屯堡文化
和屯堡人民一起過屯年
安順是個瀑布之鄉， 旅遊 勝地，好吃的當然少不了。
【蛋包洋芋】
蛋包洋芋，說起來和蛋包飯有些類似。味道有些差異。畢竟裡麵包的不是米飯，而是我們所說的土豆。香，就是香。蛋香，土豆香，油香，都很好的混合到一起了。
【奪奪粉】
是一種像火鍋的一樣但又不是火鍋的小吃。雖然乍一看真是很像火鍋，但真的不是一個東西。
【油炸粑稀飯】
安順特產，雖然這個組合挺有意思的，很難想像這種組合。沒准吃一次就喜歡上了它獨特的味道和口感。
【糖黃粑】
適合MM的甜食，雖然有點油油的，味道其實還是不錯的，值得嘗一下
。
尋味貴州第10站安順
很早就聽說過一句話
「吃在安順玩在貴陽」
沒去過安順之前我是不屑的，都以為是我安順朋友的王婆賣瓜
然而自從去年去過一次後
心甘情願的給安順 美食 膝蓋，並給我安順的朋友送上誠摯的道歉
本來這次尋味是在平壩，經不住我po人功力
硬是在平壩之後傍晚趕到了安順
順便俘獲了尋味小組這群人的刁嘴
安順的小吃用我安順的朋友話來說就是
「好想把喊老闆出來鏟他兩耳巴問他為哪樣搞得這么好吃！」
top1 王烤肉烤肉王
這回的順序沒有按照尋味順序排列，而是私心的按照我最喜歡的順序排了前3，第一次到安順時朋友帶我來吃他家，說是烤肉還不錯，我卻印象都留給了冰粉，畢竟那麼一大碗都是水果還是相當過癮！
然而這次，我們四個全被冰漿給灌了葯，吃上第一口就開始驚呼太好吃了！而且在幾個老伯伯的催促回貴陽的情況下，我們四人又悄悄折回人手買了一碗，甚至一直到今天時隔兩三個月，我們依然走到任何地方都會感嘆：要是配一碗安順的冰漿就完美了！
安順的冰漿里幾乎都會放上糯米，所以吃起來軟糯有嚼勁就是為安順冰漿而生，最讓我驚艷的是黃瓜冰漿，清爽度10086+，0甜膩，不管吃什麼都百搭；芒果冰漿里濃郁的芒果味香到難以置信，一口下去香濃無比，一點也不像我往常吃到的畢竟清淡。總之一句話，到了安順不吃安順的冰漿你真的會後悔！
top2劉姨媽特色燒烤
她家本是我之前來朋友推薦但下雨關門沒吃到所留的遺憾，吃得很飽的情況下我只是抱著嘗一嘗的心態給我們一行7人要了三串，然而每個第一口下去後的表情都是：眼睛睜得像銅鈴！
請你想像一個40多歲的老伯伯對著幾個90後寶寶神情認真的說：我再要3串，是我自己的，你們不要吃我的哈！
不誇張的說：這是我目前吃到過最好吃的烤肉！
地址：安順市老大十字大府公園
top3劉老實火鍋
我本身是個很不喜歡吃魚的人，一點點的魚腥味都超級敏感，所以第一次朋友帶我來的時候，我們另外三個不喜歡吃魚的在路上都是全是垮臉，但是吃到後意外的有些驚喜，這魚真的一點腥味都沒有，像我這樣不愛吃魚的人都可以從頭吃到尾，而且一定要慢慢來，吃到最後成為奶白色的湯才是最好吃的時候。每天的飯點他家都是爆滿 排隊，所以可想而知在安順有多受歡迎
還讓我不能忘的就是他家的各種麵食，紫薯包是從外形到味道都會讓女生無法拒絕的，開花饅頭其實就是紅糖饅頭，但是那種韌勁秒殺，第一口你會覺得紫薯包好吃，但是越吃就會覺得開花饅頭更好吃，而且冷的開花饅頭韌勁最好，所以強烈建議打包一份，你會感謝我的
地址：安順市西航路花牌坊轉盤處
支記牛肉粉館
支記牛肉粉是所有安順人都會推薦你去吃的，這家幾十年的老店承載了安順人的記憶，不像貴陽的牛肉粉主要是喝湯，支記的牛肉粉哪怕一小坨牛肉咬下去都會湧出超濃郁的紅燒牛肉味，吃到嘴的那一刻就像廣告里的紅燒牛肉麵那般濃烈
地址：安順市老大十字大府公園
大梨樹剪粉
原來在安順大梨樹的剪粉現在就在支記的隔壁，同樣是20年的老店很受當地人歡迎，一口下去滿滿的豬油香再配上西紅柿醬甜面醬確實很獨特，不過因為我們照相的時間剪粉已經旱成一坨，口感稍融，所以要去拔草的朋友記得上來就趕快吃！
地址：安順市老大十字大府公園
勝強鹵味
在支記的旁邊還有一家鹵味，他家的做法是將鹵好的各種肉先油炸再涼拌，所以吃起來除了糯還有點點脆，而且鹵香味很重，不會只有辣椒的味道，十分下酒！
地址：安順市老大十字大府公園
因為到達安順的時候已經是傍晚，所以還有很多安順的小吃我們沒有吃到，比如出名的小芳砂鍋涼粉還有裹卷我們到的時候已經關門了，不過沒有關系，安順的東西實在是值得吃了又吃，所以我們以後有機會還會再去
來聊聊吧
請你告訴我
安順還有哪些值得一吃的小吃
最好附上地址哦
安順地處貴州省中西部，有著「中國瀑鄉」，「西部之秀」的美稱，像黃果樹瀑布，安順龍宮等知名景點均在此，同時也是國內 旅遊 資源比較豐富的城市之一，安順水資源十分豐富，礦產資源種類多儲量大。
安順的小吃種類有很多種，像有名的花江狗肉，用肥嫩狗，花椒，辣椒，生薑，大蒜，花椒等調味料做成的美味，吃起來麻辣鮮香，肉質細嫩。
還有安順裹卷，以米皮，各種配菜為原材料捲成的小春卷，吃起來香辣開胃。
油炸雞蛋糕也是一份不錯的 美食 ，是安順鎮寧地區的 美食 ，用大米，黃豆磨成漿，裝入特定模具，然後下油鍋炸制，吃起來外脆里嫩，非常不錯。
鎮寧波波糖也稱波波酥，以糯米和麥子，花生，芝麻等為原材料，經過浸泡，蒸煮等數道工藝加工而成，吃起來香甜酥脆，入口即化。
每到清明左右，安順當地還會做粑粑，簡稱清明粑，裡麵包有餡料。
素剪粉，以當地產的優質秈米為原材料，經過多道工序製成粉皮，吃的時候剪成條狀，能素吃，湯粉，炒粉等。
安順破酥包，以豬肉為餡料，表皮軟，吃起來很好吃。
除了這些 美食 ，還有很多特產，比如像貴州大山裡面的刺梨，在安順也有分布，這種水果富含豐富維生素，鈣，鐵等微量元素，是非常不錯的野果。
除了刺梨，安順還有一種紅心紅薯，吃起來肉質細嫩，蒸熟後好吃香甜，是不錯的 美食 。
當地產的山葯也是很有名的，富含豐富蛋白質，氨基酸，維生素，是一種非常不錯的葯食兩用植物。
破酥包
安順破酥包是一道以麵粉，豬肉餡為主要食材的美味菜餚。為安順地區名小吃，包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥。
蕎涼粉
是安順居民尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制後做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等後攪拌食用，吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為「醋絲絲」，味道就比較清淡了。
砂鍋粉（砂鍋米粉)
是貴州各地到處都有的一種砂鍋 美食 ，有較多種口味供選擇。常見的有：辣子雞粉、大排粉，脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉，紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋，當作碗一起端上桌，上桌後鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰。
來自網路
安順是貴州省下轄的地級市，位於貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里。安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽。
名勝古跡有：5個國家級重點風景名勝區（黃果樹、龍宮、夜郎洞、格凸河、紅楓湖）
1個國家級森林公園（九龍山森林公園）
1個國家級地質公園（關嶺化石群國家地質公園）
3個省級風景名勝區（關嶺花江大峽谷、普定梭篩、平壩天台山——斯拉河）
3個市級風景名勝區（安順屯堡、安順寧谷天落灣、鎮寧普里山）以及眾多的尚未納入規劃的景觀多處。
安順當地的 美食 有
白切狗肉
太多了……簡直無法數，我就說人家沒有提的吧，油炸粑稀飯，油炸雞蛋糕，洋芋粑，裹卷，奪奪粉，冰粉，小鍋涼粉，雞蛋撲粉，包漿臭豆腐，烤肉配折耳根，絲娃娃，豆腐圓子，烙鍋，烤魚，酸湯魚，片片魚，合江豆花火鍋，還有無數的特色小炒
。
今天中秋節、最想吃安順老名牌。"明星"與"百花串"(洗沙)月餅`、質量、油質、柔軟、口味、全省有名、而今中秋節、安順西秀區食品廠(婁記)洗沙質量差、粗糙、干哨、味差、反而比住年漲價、茶葉了有損廠名譽
安順的 美食
1、安順腸旺面
在貴州不少地方都有這道腸旺面，每個地方的做法與口味都有所不同，當然安順的腸旺面也有它的獨到之處，味道上也是在貴州名列前茅。腸旺面在不僅在安順甚至是整個貴州地區都是赫赫有名的，是一道較為傳統的風味面試，其香嫩、面條勁道，香辣，湯汁鮮美
2、豆腐圓子
豆腐圓子是安順的一道傳統名吃，在當地深受人們的喜愛，不過近年來豆腐圓子的價格有點小貴啊，但味道上絕對稱得上是一流。剛做好的豆腐圓子外皮上還有高溫油炸之後滋啦滋啦的響聲，夾起一個不要急著放入嘴中，先蘸點辣醬，然後咬上一口那種美味簡直就是人間美味。
3、奪奪粉小火鍋
安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同於火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等製作的)端上來以後，就可以點菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，經濟實惠又美味。
4、花江剪粉
它是關嶺自治縣傳統食品之一，也稱"花江一絕"，特點是薄如紙，白如雪，筋絲好，下鍋經得起煮，上嘴有嚼頭，醇香誘人，可口如意，食之者無不贊譽。"花江剪粉"還有有4種吃法：一是素吃，二是吃燙粉，三是吃炒粉，四是"狗肉粉"。
5、花江剪粉
貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花江鎮的傳統特色小吃之一。花江剪粉製作工藝精細，是用花江一帶生產的優質秈米為原料，經過浸泡、推漿、舀漿、上盤，蒸熟等工序製成粉皮，按素粉蒸得薄，燙粉、炒粉蒸得厚的規格操作。
⑧ 貴州的安順有什麼出名的小吃
1、裹卷（西西弗樓下）
2、麻辣燙（轎子山小區門口）
3、冰漿（大機房旁邊）
4、烤魚（西西弗樓下。PS：要晚上的夜市才有）
5、炸洋芋（在恆遠百貨，忘記叫什麼洋芋了，很好吃）
6、鐵板燒（西西弗樓下，還有恆遠百貨往六小走的那條路上）
7、奪奪粉（俏新娘往七小走的那條路，有一家譚氏奪奪粉，比較有原來的味道）
8、絲娃娃（東門坡，五小對面）
9、蕎涼粉（南街涼粉街）
10、張老三烤肉（南街涼粉街）
11、小鍋涼粉（有兩家，一家在新橋：小芳小鍋涼粉，一家在六小）
12、烙鍋（六小那條路，還有夜市隨處可見）
13、沖沖糕（新橋上）
14、油炸粑稀飯（西街，花街那邊）
15、豆腐圓子（西西弗樓下）
16、烤洋芋（西西弗樓下）
基本就這些了。想不起來了
⑨ 貴州有哪些特色美食小吃你最喜歡的是什麼
地處西南的貴州，不僅風景秀麗，小吃更是品種繁多，久負盛名。走在貴州街頭，隨處可見各式各樣的特色小吃。我最喜歡吃的東西都列在下面了，也分享給大家貴州的特色小吃。
1.威寧蕎酥
威寧蕎酥是貴州威寧彝族回族苗族自治縣生產製造民俗特色小吃美味小吃，其以原料與眾不同，製做有悠久的歷史而聞名全國各地。威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為關鍵原料，菜籽油，白糖，生雞蛋等多種多樣食物為調料做成的點心，具備脆香疏鬆，味兒鮮美，口味清新的特性。
7.花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴州的特點特色小吃，其是用多種多樣珍貴中草葯材純手工製作而成，其料汁美味，肉香四溢，只需是吃過的人都贊嘆不已。
8.絲娃娃
絲娃娃別稱「素春卷」，是貴州地區傳統美食之一，它是用稻米小麥麵粉烙成的煎餅，薄薄的如紙卻有一隻手掌心那麼大，再卷進蘿卜條，折耳根，海帶，炸黃豆，脆哨，糊朝天椒等火鍋配菜。裹好的肉粽另配上一碗酸酸的火辣辣液汁沾水，吃起來香辣可口，脆爽美味可口。
9.旺腸面
旺腸面是貴州極負盛譽的一種漢族人特色小吃，其集大同刀削麵的刀功，蘭州牛肉拉麵的筋道，四川四川擔擔面的滋養，熱乾麵的香醇於一身，以色，香，味「三絕'而而出名，備受大家鍾愛。
10.黃粑
黃粑最開始問世於貴州省遵義市遵義縣南白鎮，古時候人跡罕至，食品類必須備用，本地老百姓就用粘米，檽米和老紅糖為原料自編了黃粑。黃粑製做非常復雜，用時也頗長，但剛起鍋的黃粑竹香襲人，口味軟糯，令人胃口大好。