① 怎樣煮豆腐
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
水豆腐如何燉美味又簡單
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
水豆腐如何燉美味又簡單
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
結束語：根據以上的詳細介紹，大夥兒對水豆腐的有關專業知識是不是擁有大量的了解了呢?水豆腐具備防止心血管疾病、減少乳腺癌的概率、抗血管、滋補清熱解毒健康養生等作用，因此常吃豆腐對人體是有利的，以上網編還詳細介紹了豆腐的營養使用價值哦。
② 煮豆腐要求材料簡單，又好吃。
棗泥豆腐
主料：豆腐兩塊，棗泥二兩，蛋清一個。
佐料：醬油、花椒水、味素、炒酒、白糖、澱粉各少許。
做法：
(1)豆腐切成五分厚、七分寬、一寸長的和塊，挖成槽灌上棗泥，再掛上蛋清澱粉糊，下鍋煎成金黃色取出；
(2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋，少放點水，加上糖、料酒、花椒水，燒開放味素，用澱粉勾汁澆在煎好的豆腐上即成。
特點：
又甜又香，極為可口。
素燒豆腐
主料：豆腐兩塊，冬菇、玉蘭片、油菜、
胡蘿卜各少許。
佐料：醬油、花椒水、白糖、
味素、大料、料酒、澱粉各少許。
做法：(1)把豆腐切成長方塊用開水燙一下，冬菇、胡蘿卜切成片；
(2)鍋內放油，油熱把菇、油菜、玉蘭片、胡蘿卜一齊入鍋翻炒幾下，加上醬油、花椒水、料酒、白糖、添點湯，接著把豆腐放入鍋內；
(3)用慢火燜四五，放味素，用澱粉勾芡即可出鍋
。
特點：味道鮮美，可口
東坡豆腐
主料：豆腐兩塊，熟火腿片少許。
佐料：白菜芯、
香菇、熟冬筍片、蔥、薑末、麵粉、料酒、味素、鹽各少許。
做法：(1)豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝干；
(2)鍋里放油，煎開後，放入蔥、姜、料酒、鹽豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火煨燜，再用大火燒干湯汁，出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味美，傳統名菜
醋溜豆腐
主料：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿卜丁各二兩。
佐料：醬油、醋、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜末、花椒水各少許。
做法：(1)將豆腐切成長方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金黃色取出；
(2)先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿卜丁、花椒水放入喚內炒，交
好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒，
待完全掛到豆腐上即成。
蒜苗炒豆腐
主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。
佐料：鹽、花椒水、薑末各少許。
做法：(1)將蒜苗切成半寸長的段；
(2)鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋里炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會，
見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即妥。
特點：口味鮮美，營養豐富。
③ 家常水煮豆腐的做法竅門
記得小時候，每天天不亮，都會有走街串巷賣豆腐的小販，拿著一個專用的豆腐梆子，雖然聲音不太響亮，但是特別有穿透力。那時候的北豆腐是真正的鹵水豆腐，細嫩柔軟，不像現在豆腐這般堅韌。哪怕是不放肉，單純地燉上一大鍋豆腐，也是絕佳的美味。久煮的豆腐，上面布滿了細密的小孔，吸足了鮮美的湯汁，伴隨著爐火裡面木柴的爆裂聲，豆腐在鍋里咕嘟咕嘟地響著，飄散出濃郁的豆腐香味。
可別小看了這道家常燉豆腐，可以吃上整個冬天，也足足承載了幾代人冬天的記憶。哪怕是現在，也經常會想起那種味道與感覺。一個冬天的美味，家常燉豆腐好吃的秘訣，大廚揭秘地道美味做法。做這道家常燉豆腐，首先要選對肉，就是選用豬腿骨上的小腱子肉。由於運動的原因，這塊肉口感筋道，非常有嚼勁，也特別馥郁濃香。其他竅門，在製作過程及後面的注意事項中詳細講述。
家常燉豆腐
主料：嫩豆腐1000克、豬腱子肉300克
配料：大蔥15克、姜10克、蒜15克、青辣椒30克、干紅辣椒10克、香菜15克、蒜苗15克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片
調料：植物油30克、醬油30克、料酒15克、鹽3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克、味精或雞粉1克(可選)、香油3克、花椒油5克(可選)、清湯或清水適量
製作過程
1、選用北方嫩鹵水豆腐約1000克，這種豆腐經煮不爛，口感細膩滑嫩，切成5厘米大片或2厘米見方的方塊。
2、選用豬腿骨上面的腱子肉，燉出來那叫一個香，切1.5厘米大小的肉塊。切蔥段、薑片、蒜末、青椒片、蒜苗段、香菜段、干紅辣椒小段備用。
3、鍋內倒入植物油30克，熱鍋涼油，下入豬腱子肉塊，小火炒香。下入八角2個、桂皮1塊、香葉3片、干紅辣椒10克，炒出干辣香味。下入蔥姜蒜，炒香。調入醬油30克再次炒香，烹料酒15克，濃香四溢。倒入足量清湯或清水，下入豆腐，大火煮沸後，燉煮約10分鍾。調入鹽3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克，調中火，繼續煮約30分鍾，燉至豆腐表面出現細密的小孔，調入味精或雞粉1克(可選)，停火，挑出八角、桂皮、香葉。
4、撒青椒片、香菜段、蒜苗段，淋香油3克、花椒油5克，出鍋盛盂，這道家常燉豆腐就完成了。
注意事項
1、「千燉豆腐萬滾魚」，豆腐燉久了口感才好。干辣椒出香，青辣椒出鮮，還有蒜苗、香菜，滿滿地全是小時候的味道。
2、豆腐要選用細嫩的北豆腐，經煮耐燉，口感細膩。燉豆腐時間較長，水量一定要把握好，沒過豆腐約15厘米，最後燉至豆腐湯半湯半菜正好。
④ 豆腐怎樣做適合老年人口胃 這樣做軟爛好吃還養胃
1、飄香豆腐：
主料：內脂豆腐1盒豬肉末20g
輔料：油鹽陴縣豆瓣醬料酒生抽蔥姜蒜高湯水澱粉適量
（1）將內脂豆腐小心從盒中取出，切成薄厚一致的片狀。
（2）將豆腐擺在盤中，上鍋蒸2分鍾。
（3）鍋中倒入油，放入陴縣豆瓣醬翻炒。飄香
（4）炒出紅油後，放入豬肉末，倒入料酒、生抽，同時放入蔥、姜、蒜。飄香豆腐的做法步驟55、加入高湯燉煮2分鍾。
（6）最後用水澱粉勾芡。
（7）將鍋中的醬汁倒在豆腐上。
（8）最後撒上小蔥，既提味又可做裝飾。
2、肉丁燴豆腐：
主料：豆腐180克五花肉10克
輔料：蚝油適量水澱粉適量黃豆醬適量大料適量花椒適量油適量
（1）水開後，將豆腐放入鍋中汆燙，煮去豆腥味，讓豆腐也變得有彈性，不容易爛。
（2）將五花肉切丁。
（3）鍋里倒入油，放幾顆花椒和一瓣大料。
（4）炸香後，放入肉丁翻炒。
（5）加入微辣口味的黃豆醬。
（6）放入豆腐，不要用鍋鏟攪拌，否則豆腐易碎，來回晃動鍋子就行。
（7）加入少許開水，燉2分鍾。
（8）倒入水澱粉勾芡一下，用木鏟慢慢攪動，直到湯汁變稠。
3、番茄醬豆腐：
主料：豆腐1塊番茄醬10g糖20g水澱粉20g椰蓉2g
（1）准備好食材。
（2）把豆腐切成方塊狀。
（3）鍋里倒入油。
（4）油熱後，放入豆腐塊，煎至表面金黃。
（5）將豆腐盛出，留底油，放入番茄醬和糖。
（6）等糖融化後，放入少許水澱粉。
（7）不停的攪拌醬汁，直到變得光滑，放入豆腐塊，使豆腐全部裹上醬汁。
（8）盛盤後，表面淋上醬汁，再撒上少許椰蓉。
4、番茄豆腐丸子湯：
主料：番茄100g豆腐50g豬肉200g
輔料：油鹽蔥姜蒜料酒生抽玉米澱粉適量
（1）把切成塊的豬肉和蔥姜蒜放進料理機內，打成肉泥。
（2）肉餡里倒入料酒。加少量生抽。加少量生抽。加適量鹽攪勻。
（3）再加入適量玉米澱粉攪拌均勻。用手把肉餡捏成個圓形的丸子。
（4）水開後，把丸子放入，煮到飄起來。
（5）這時候加入切成塊的豆腐。
（6）再加入切成塊的番茄，大火煮五分鍾。
（7）煮到番茄的湯汁都出來，關火加入適量鹽。
5、豬血煮豆腐：
主料：豬血200g豆腐200g
輔料：油鹽蔥香葉香水魚調料生抽醋姜蒜適量
（1）將豬血和豆腐切成塊狀，用竹簽串起來。
（2）鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
（3）加入香水魚調料，炒香。加入鹽、加入鹽、醋、適量開水。
（4）將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
（5）第一面煮三分鍾後，再翻面煮另一面，同樣煮三分鍾。
（6）出鍋後，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
6、五花肉豆腐鍋：
配料：五花肉200g豆腐450g西紅柿60g娃娃菜150g胡蘿卜30g
輔料：油姜花椒蜜汁烤肉料腌生抽蚝油
（1）五花肉冷水下鍋，放入姜和花椒，煮至水開撈出。
（2）五花肉晾涼後切片。
（3）倒入蜜汁烤肉料腌製片刻。
（4）豆腐切片，下鍋煮1分鍾撈出。
（5）取塔吉鍋，鍋里倒入一層油。
（6）放入切成瓣的西紅柿。
（7）擺上娃娃菜。
（8）再擺上豆腐。
（9）放入切片的胡蘿卜。
（10）生抽、蚝油混合，均勻的淋在菜上。
（11）最後將腌好的五花肉擺在最上面，開小火加熱，直到鍋底沸騰。
（12）鍋開後，蓋上塔吉鍋的上蓋，用小火加熱8分鍾，關火燜10分鍾。
⑤ 水煮豆腐要怎麼做好吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的'消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
步驟
1.食材圖。
2.豆腐洗凈，用手掰大塊。
3.鍋中加適量冷水和少許食鹽，放豆腐進去，開始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花醬。
5.再放入辣椒油、涼拌汁、蒸魚豉油和生抽，拌勻備用。
6.豆腐煮十分鍾表面有蜂窩狀即可關火。
7.煮好的豆腐放在原湯里，裝碗食用。食用時夾一塊沾汁即可。
小貼士
鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。碗里放些湯進去，防止豆腐粘連。吃的時候省的麻煩。
⑥ 怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單，豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白質和營養價值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜愛，以下分享怎樣燉豆腐好吃又簡單
怎樣燉豆腐好吃又簡單1
主料： 豆腐
輔料： 蔥花，鹽，醬油，十三香
做法步驟：
1. 我做燉豆腐喜歡先把豆腐切好塊在放些鹽浸一下這樣是為了在燉的時候更好的入味。
2. 鍋里倒入適量的油，在放入蔥花炒一下，放入豆腐，輕輕的翻幾下，放入醬油，十三香。在放入適量的水。
3. 因為之前用鹽浸過豆腐，所以要適量的放鹽，根據自己的口味。
大白菜燉豆腐的做法
1、將大白菜清洗干凈之後，控干水分，用刀切成大片備用。
2、將老豆腐清洗干凈之後，切成小塊備用。
3、胡蘿卜清洗干凈之後，切成片，蔥切成蔥花，姜切成絲。
4、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，將蔥姜倒入鍋中煸出香味。
5、接著放入胡蘿卜煸炒片刻，將大白菜倒入鍋中。
6、加入鹽、五香粉繼續煸炒大白菜出水。
7、將豆腐放入鍋中，加入少量的水，中火燉煮，知道湯汁剩下少量之後，加入味精和香油，再撒上蔥花即可出鍋了。
白菜燉老豆腐的做法
1、將豆腐清洗干凈之後，切成小塊放入開水鍋中焯水，可以在水中放一小勺的鹽。
2、將焯好的豆腐撈出瀝干水分後，加入少許的鹽入味。
3、將白菜清洗干凈之後，菜葉與菜乾分開切成條備用。
4、平底鍋加入適量的油燒熱，將豆腐依次放入鍋中煎至兩面金黃。
5、鍋燒熱放少許油，蔥、姜爆香後先將菜乾先放進去煸炒，等菜乾變軟後，再將菜葉放進去一起翻炒。
6、炒了兩分鍾之後，加入少許的鹽調味，將煎炒的豆腐放入鍋中，倒入適量的水。
7、小火燉3-5分鍾就可以了，最後加少許雞精和胡椒粉就可以盛盤。
燉豆腐的簡介：
北豆腐，又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，豆漿煮開後加入鹽鹵，使其凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑，適合燉制。
怎樣燉豆腐好吃又簡單2
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚1條，豆腐1塊。
調料：色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜3片，胡椒粉適量，黃酒1湯匙。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃。
3、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾。
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
蛋黃豆腐
主料：豆腐1盒，咸鴨蛋4個。
調料：色拉油少許，食鹽少許，雞精2克，水澱粉適量白酒少許。
1、四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2、入微波爐高火叮30秒，取出備用。
3、絹豆腐取出，切成小塊備用。
4、鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。
5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐一塊、豬肉末100g、小蔥少許、澱粉少許、鹽2g、花椒少許、郫縣豆瓣醬10g、辣椒粉3g、花椒粉1g
做法：豆腐切成小方塊，鍋內倒入少許油，放100g豬肉末翻炒至變色盛出備用。鍋內熱油，小火，小火，小火（重要的事情說三遍）下郫縣豆瓣醬翻炒。
放入一小把花椒，加一碗半的水，轉大火，再倒入炒好的肉末。湯汁煮開後再轉小火，放入豆腐塊，倒入3g辣椒粉，蓋上鍋蓋，讓湯汁充分滲入豆腐。待湯汁收到一半時，放入少許水澱粉翻炒一下，加入2g鹽。撒少許小蔥花，再撒上1g花椒粉即可出鍋。
鮮蝦豆腐湯
材料：蝦、嫩豆腐、蔥、姜、澱粉、鹽
做法：蝦去皮留蝦尾，蝦頭洗凈備用，豆腐切小塊，姜切末。熱鍋，放入薑末爆香後，加入蝦頭炒出蝦油。加適量水煮開，水略開後，放入切好的豆腐。等水再次開起，放入蝦肉，待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉。加入適量鹽調味後，即可出鍋。
鮮肉豆腐餅
材料：豆腐、大蔥、豬肉末、胡蘿卜、白鬍椒粉、生抽、澱粉
做法：肉餡倒入大碗中，加入豆腐末。倒入大蔥末和胡蘿卜碎，加入適量的澱粉，攪拌均勻~放入少許白鬍椒粉和生抽調味攪勻。捏成小餅狀。平底鍋中小火慢煎。
紅燒豆腐
材料：一塊老豆腐、姜、蒜、小蔥、小米椒郫縣豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油
做法：姜塊切絲，蒜切碎，小蔥、小米椒切段、老豆腐切塊。准備小半碗涼清水，加入適量鹽，澱粉，攪拌均勻調成水澱粉，備用。
取鍋，加入適量油，待油熱後倒入姜絲，蒜末等，翻炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒後倒入豆腐塊，繼續翻炒，並加入適量清水，適量醬油，繼續煮接近全熟。轉小火，倒入水澱粉，翻炒，直至全部呈現勾芡狀。煮熟後起鍋，小心裝入盤中，撒上蔥花點綴。
釀豆腐
材料：豆腐、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、小米椒鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、蚝油
做法：姜、蒜、蔥頭、香菇，洗凈後切末，辣椒切小圈，備用。剁好的豬肉末放入干凈容器中，加入一半蔥姜蒜末，加入香菇末，攪拌均勻。加入適量的鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制備用。取洗好的老豆腐，切成適宜的大小，中間用勺子挖個洞，腌好的肉末放入其中。
取鍋熱油，將肉末的一面朝下，煎至金黃，翻面繼續煎。加入少量水，並加入少量鹽、生抽、蚝油，繼續煮。煮熟後，起鍋裝盤，撒上適量蔥和辣椒就可以食用了。
肉末蒸豆腐
材料：豬肉末 、豆腐、豆瓣醬 、香醋
做法：鍋內放少許油，放豆瓣醬翻炒。下肉末翻炒，淋上少許香醋，備用。豆腐切片，將炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開後，蒸15分鍾即可出鍋。淋上少許小蔥花，即可食用。
紅燒豆腐
主料：豆腐500克。
輔料：蒜苗2根。
調料：色拉油2湯匙，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蒜3粒，水澱粉適量，郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、郫縣豆瓣剁細。
4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
5、接著放大蒜末炒香。
6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。
7、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味。
8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。
9、倒入一半水澱粉推勻。
10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
怎樣燉豆腐好吃又簡單3
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的'防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。
大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
⑦ 豆腐怎麼煮好吃
首先我們可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我們可以將市場上買回來的嫩豆腐切成塊，然後再買一些蔥姜蒜等香蔥姜蒜切成片兒，然後再往鍋中加入些水，澆水的量要漫過豆腐，然後再把水加熱到一定程度之後，可以撒入一些鹽，都是煮開之後再把豆腐撈出來控干水，然後我們可以再往鍋中放入一些西藍花和胡蘿卜，等稍微加熱一下，撈出來用涼水兩個，然後再准備一個盆子裝著一些澱粉，把豆腐放在桌上，然後把澱粉均勻的塗抹在豆腐上，我們在塗抹的時候一定要均勻，因為這樣做出來的豆腐才更好吃。
然後我們在起鍋燒油，等油加熱到六成熟之後，我們再把原先的豆腐放進去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時候，就可以撈出來了，然後我們把豆腐放在一邊，再把切好的蔥姜蒜放進去爆炒，然後再把豆腐放進去和炒好的胡蘿卜一起翻炒，還可以加入一些調味劑，這樣就可以關火了，等豆腐的四周都粘有調味劑之後，做出來的味道非常鮮美，而且外焦里嫩，吃起來口感非常好，並且營養價值也非常高。
⑧ 煮豆腐怎麼做好吃
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合適病後初愈，或是是一些中老年們去服用，不容易對腸胃造成過多的壓力，此外製做起來也是相對性非常簡單，只需要將水豆腐放到冷水侵泡一段時間後再去製做，就可以讓豆腐的味兒越來越更加優異，還能夠在裡面添加一些蝦皮來提鮮。
原材料：
一整塊水豆腐（或水豆腐）500克、菜心（或是別的當季蔬菜）100克
一品鮮100克（3湯勺）、米酒25克（1.5湯勺）、辣椒干丁50克、麻椒20粒、姜蒜絲各50克、骨頭湯（或沸水）100克、油100克、蝦皮10克。
作法：
1、將一整塊水豆腐均值切割成三塊，入鍋沸水煮10分鍾放進器皿；
2、菜心清洗，八完善擺放在水豆腐周邊；
3、炒菜鍋內倒進30克油，先放進姜蒜絲。再加辣椒干丁。和麻椒用低火炸至呈紅棕色，添加一品鮮。米酒。骨頭湯。蝦皮。煮沸淋在水豆腐上。加香萊提鮮也可。
1 將食用鹽、郫縣豆瓣醬、朝天椒末、花椒面、香油、生抽醬油、白砂糖拌在一起預留
2 生抽醬油、大蒜、蔥根切割成末。
3 水豆腐用鹽水泡五分鍾以後切割成一小塊。
4 坐鍋滾油，下蔥薑末煸香，倒進香辣牛肉醬炒成辣椒油後加小盤子冷水煮沸。
5 煮沸後倒進水豆腐，蓋上再次燜。
6 待汁燜的只剩三分之一時，用芡粉勾薄芡，灑蔥段就可以。[1]
溜豆腐是一道美味可口的漢人特色美食，歸屬於魯菜系。把水豆腐切割成方塊丁用熱水燙一下；鍋內放油蔥、薑片、嗆一入鍋，放雞精、生薑水、米酒，生抽，白砂糖。加小量的水；煮沸之後，用木薯澱粉勾汁，放入水豆腐滑一下就可以。
1：最先將水豆腐打花刀成5公分上下的小三角；
2：將改好刀的水豆腐下到滾熱的沸水鍋中汆一下水撈出 來把水控干；
3：熱鍋下少量油放如豆瓣電影.蔥薑末炒出香味加入大骨湯.將汆焯水的水豆腐入鍋.再放進雞精.味精.色拉油.麻椒油.醬油.小火烤最少許料汁的情況下水澱粉勾芡出鍋擺盤撒上蔥段就可以上菜！（註：可依據自身滴愛好添加適量滴青紅椒段或是干辣椒粉）
⑨ 燉豆腐怎麼燉才好吃
燉豆腐時使用的火候不宜太大、要小火慢燉、還要搭配肉末等食材一起燉，口味會更加豐富更好吃。
食材准備：
老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、開水100ml、五花肉100g、食用鹽10g、生薑1塊、蔥花適量。
做法如下：
1、豆腐切成塊狀，鍋中倒入適量的純凈水，煮開之後將豆腐放入鍋中，煮制一下。
注意事項：
將豆腐燉煮微微軟爛即可，注意燉煮的時候不要二次加水，二次加水很容易讓豆腐口感吃起來不佳。燉煮好的豆腐盛出來，即可食用，可以在表面上撒上蔥花或者香菜。
⑩ 怎麼燉豆腐好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。