⑴ 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡好香又好吃
主料：韭菜300g、雞蛋2個、熟雞肉50g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。
1、准備好酵母水和麵粉。
⑵ 韭菜配雞蛋很好吃，應該怎麼調餡
⑶ 韭菜雞蛋包子的做法
韭菜 500g
雞蛋 3個
食用油 適量
香油 20g
鹽 10g
十三香 8g
餃子皮 600g
做法步驟
1、韭菜摘好洗干凈控一下水分。
2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。
5、加入炒好的雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、放鹽和十三香。
8、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。
9、准備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。
10、全部包完。
11、煮熟就好了。
⑷ 韭菜雞蛋包子怎麼做 韭菜雞蛋包子做法
韭 菜雞蛋包的做法
材料:麵粉300克，韭 菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包 子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法:
1.麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鍾。
2.韭 菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包 子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4.包入餡兒，包成包 子形，收口即可。再冷水蒸，開火後再蒸8分鍾，燜5分鍾後好吃的包 子就做好了。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
⑸ 韭菜雞蛋餡包子做法
韭菜雞蛋包子餡怎麼調好吃？
很高興能回答你的問題。要想調出好吃的韭菜雞蛋餡，我這里還真有幾個小竅門呢，下面就分享給大家，供大家參考。我們平常在家裡自己做的韭菜雞蛋餡的包子或韭菜合子，大多都太咸了。鹽的味道蓋過了韭菜本身的鮮味。活著就是放的調料種類太多，也是各種調料的味道蓋過了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我們吃韭菜雞蛋餅的包子或餅，吃的本來是韭菜雞蛋的鮮味，你如果各種調料太多的話，就嘗不到食材本身的味道了，所以你調的餡料就不香了，變味了。韭菜本身有著特殊的香味，雞蛋也是。它們其實在做菜時，需要的鹽會很少，只需一丟丟鹽，就夠了，你在做他們的過程中，如果鹽放的合適，就會錦上添花。
可稍微不注意，多放點兒鹽，馬上就變味了。所以，韭菜雞蛋餡想要好吃，鮮香，最關鍵的一步就是鹽的用量要合適，只能少不能多。還有一點就是韭菜一定要是新鮮的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那樣的韭菜做出的餡料味道也不對。調料越少越好，調出的韭菜雞蛋餡料越鮮香。下面就我平時做韭菜雞蛋餡的具體操作分享給大家，供大家參考。【食材】發面團1塊新鮮韭菜500克雞蛋2個【調料】食用油10克（調餡料的油，不包括炒雞蛋的油）鹽5+2克料酒1湯勺【做法步驟】第一步韭菜摘洗干凈，控干水分備用。第二步雞蛋2個，加入1湯勺料酒，2克鹽攪拌均勻，加料酒是為了給雞蛋去腥，也可加幾滴白醋或檸檬汁或少許白鬍椒粉給雞蛋去腥，看家裡有什麼就用什麼。
加2克鹽是為了給雞蛋調低味兒。熱鍋涼油，倒入雞蛋快速翻炒成顆粒狀，炒至雞蛋碎表皮金黃，這樣蒸的包子更香，晾涼備用。第三步韭菜切碎，根部切的碎一點兒能更好地散發韭菜的香味，靠近葉子的部分切的稍微長點兒不容易出水。切好的韭菜盛進盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，這兩種油調的韭菜雞蛋餡最香），充分攪拌均勻，靜置10分鍾，使每一根韭菜都能包裹上一層油，這樣韭菜就不會出水，蒸出來的包子也會翠綠油亮。10分鍾後加入雞蛋碎，鹽攪拌均勻即可。第四步包成包子或韭菜合子，上鍋蒸熟或烙熟即可。最後總結出想要韭菜雞蛋餡好吃的幾點：①韭菜要新鮮②炒雞蛋要給雞蛋去腥，給雞蛋加低味兒，雞蛋碎要炒的老一些③調味時先調油，鎖住水分，這樣既可以使餡料吃起來鮮嫩多汁也可使做出來的包子翠綠油亮④調韭菜雞蛋餡料只需加適量鹽，油，再無需其他的調料，才能吃到食材本身的鮮香味道
⑹ 怎樣做韭菜雞蛋包子餡
包子是很多人喜愛選擇，包子的種類較多，在吃包子的時候，利於選擇自己喜愛的，韭菜雞蛋包子是不錯之選，這類包子的營養價值很高，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃韭菜雞蛋包子的時候，要注意早上要減少選擇，早上吃韭菜會讓口腔有異味，這點要注意，那韭菜雞蛋包子的做法如何呢?
韭菜雞蛋包子的做法：
原料：低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈(這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。(這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了)
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻面後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘)放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
在對韭菜雞蛋包子的做法認識後，製作韭菜雞蛋包子的時候，完全可以根據以上方法進行，但是要注意的是，在對韭菜雞蛋包子製作數量上，每次不要過多進行，這樣的包子涼了後在吃，它的味道不會太好，而且雞蛋也會有腥味。
⑺ 韭菜雞蛋包子餡的調法
雞蛋韭菜餡，但包子皮卻不是我們傳統的那種做法，而是形似菜角，做出來的包子外觀蓬鬆柔軟，褶皺均勻不變形，掰開裡面，包子皮的氣孔均勻細膩，餡料青翠鮮香，簡單又美味！喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【韭菜雞蛋餡包子】——蓬鬆柔軟皮薄餡大
材料准備：
【主料】麵粉300克
【配菜】韭菜/雞蛋
【配料】酵母5克/食鹽2克/香油10克/十三香2克/雞粉1克
——【具體製作方法】——
第一步：和面—我們准備麵粉300克，加入酵母5克，用清水和面，邊倒邊攪，把麵粉攪成面絮，再揉成面團，用保鮮膜蓋住，發酵1個小時~
第二步：調餡—准備洗凈的韭菜一把，切碎 和雞蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克攪拌均勻，香油能防止韭菜出水，再加入雞粉1克，再次拌勻，餡料就調好了~
第三步：擀皮—1個小時以後，面團已經發酵至2倍大，內部都是蜂窩眼，案板上撒上乾麵粉，把面團反復揉搓，排出裡面的空氣，面團揉光滑以後，搓成長條，下成大小均勻的面劑子，接著我們把面劑子向里翻轉揉搓，揉成圓面坯，使它有一定的硬度，這樣吃起來更加筋道，然後把面坯擀成圓形的麵皮（麵皮中間要稍微厚一點，防止跑餡）~
第四步：包制—在麵皮上放入餡料，像包餃子那樣往中間折一下，左右交替著往前推，把邊緣捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鮮膜蓋住，二次發酵15分鍾（二次發酵可以保證不易變形）~
第五步：出鍋—鍋內燒水，放上蒸籠，鋪上蒸布，蒸布要用濕的，防止包子蒸熟後粘在上面，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，把包子放入鍋中，轉中火蒸15分鍾，15分鍾以後關火（不要著急開蓋，等熱氣慢慢散去以後，再打開鍋蓋，減少內外溫差，防止開蓋以後包子塌陷），擺放在盤中~
⑻ 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡
只需調餡料，那就需要先准備食材：麵粉500g，韭菜500g，雞蛋4個，蔥油適量，鹽少許
具體步驟如下：
1、雞蛋4個
⑼ 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃
1、炒熟雞蛋
韭菜雞蛋餡餃子或者包子好吃的關鍵在於油，在一切調料都加好後，可以拌入少許的熟油或者芝麻油，能讓所有韭菜都能均勻沾到油為佳，能使韭菜雞蛋餡煮熟後更加翠綠誘人，滋味較好。