需要提前准備好的材料包括：韭黃 300克、雞蛋 3個、鹽 適量、菜籽油 少許。
1、第一步將韭黃洗干凈。
㈡ 韭黃雞蛋餃子餡的做法
食材
韭菜 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
雞精 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
醬油 適量
米醋 適量
耗油 適量
第一：先把要用的韭菜洗撿干凈，然後再切成5到7毫米的小段備用。
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第三：給鍋里倒入適量的植物油，油熱後放入攪拌均勻的雞蛋(注意要小火）。然後用鏟子把雞蛋炒成蛋花，有七份熟就可以了。
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第四：取一容器，給里邊加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，耗油，香油，教育，米醋等調料，用筷子攪拌均勻備用。
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第五：把炒好的雞蛋倒入切好的韭菜當中，攪拌均勻後再加入調拌好的調料汁水。攪拌均勻，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好了，我們就坐等享受我們自己的勞動成果吧。
㈢ 韭黃雞蛋餡餃子的做法
㈣ 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
㈤ 蛋黃餡的做法
做奶黃包時，奶黃餡製作是關鍵，掌握小技巧，松軟奶香還流心
導語：在家自製奶黃包，掌握小技巧，口感松軟奶香濃郁，咬一口還流心
說起廣東，這可以說是喜歡吃甜點的朋友的天地，廣式甜品樣式豐富、口感多樣，讓人總是吃了上癮，雙皮奶、龜苓膏、抹茶小方等等，就連包子也是甜的，奶黃包便是其中非常經典的一種，以濃郁的奶香味和蛋黃為為特點，這款奶黃包受到了各地老百姓的喜歡，如今在各地的早餐店多數都有賣奶黃包的，其實要告訴大家的是自己在家做奶黃包也很簡單，掌握好其中的技巧，奶黃包便會輕松做成功，當然了做奶黃包，奶黃餡的製作是非常關鍵的，學會了方法，咬一口還流心，好吃好看還好玩，下面我便將奶黃包的做法詳細分享給大家，相信你能輕松學得會。
奶黃包的做法：
備用食材：小麥粉300克，牛奶260克，白糖適量，酵母粉3克，蛋黃2個，玉米澱粉15克，低筋麵粉15克，奶粉20克，黃油20克；
製作過程：第一步，先取190克的牛奶，將其置於煮鍋中，加熱至30度左右的溫度即可關火，放入酵母粉和3克的白糖，攪拌均勻後，靜置5分鍾的時間，小麥粉放入在一個大盆中；
第二步，將牛奶分次少許倒入在麵粉中，並且用手揉成一個光滑的面團，揉好的面團覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大，發酵的過程中製作奶黃餡，雞蛋2個，分離出蛋黃放入一個碗中；
第三步，然後在盛有蛋黃的容器中，加入差不多50克的白砂糖，用打蛋器將其攪打均勻，然後將奶粉、低筋麵粉和玉米澱粉的混合物用篩網過濾在蛋黃中，同時再加入事先融化好的黃油；
第四步，最後將剩餘的牛奶倒入在其中，一邊倒入一邊攪拌，成為糊狀即可，用篩網仔細過濾幾遍，然後倒入在不粘鍋中，小火慢慢攪拌，可以抱團的時候即可關火，發酵好的面團分成小面劑子；
第五步，奶黃餡也分成一個個大小適中的劑子，包入在面團中，揉好即可，靜置15分鍾，上鍋蒸制差不多20分鍾的時間，關火後燜5分鍾，即可出鍋。
小編總結：奶黃包是廣東的一種非常經典的甜點，同時也是早餐很多人會選擇的，奶黃包用料簡單口感豐富，非常值得學習，一般的甜點多數需要烤箱，而這款奶黃包則不需要，上鍋一蒸就能吃，口感松軟奶香濃郁，因為其奶黃製作比較特殊，所以蒸熟的奶黃包輕輕咬一口還流心，口感好的沒話說，可以吸引到家中的小孩好好吃飯，奶黃包的製作別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、奶黃餡的製作非常關鍵，其中加入的黃油不可少，黃油注意事先要隔水融化再加入其中，調好的奶黃糊下鍋炒的時候，最好用不粘鍋，並且不停攪拌，防止炒糊了；
2、牛奶可以稍微熱一下，差不多30度左右的溫度就可以了，這樣的溫度更加易於酵母的存活，發酵面團的時候，放在比較溫暖的地方，發酵的速度可以快一些；
3、奶黃包做好胚子後，需要二醒一會，最少15分鍾，經過兩次的醒發，做的包子口感會更加松軟，另外注意蒸熟的包子別急著打開鍋蓋，燜一會，防止包子的表面回縮。
掌握小技巧，奶黃包口感細膩奶香十足還流心，如果你認為奶黃包的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
㈥ 黃瓜雞蛋餃子餡怎麼調好吃
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
7、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
㈦ 黃瓜雞蛋的餃子餡怎麼調好吃
黃瓜餡餃子的做法
1.黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎
2.撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉
3.雞蛋打散
4.平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出
5.攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點
6.玉米粒用攪拌機打成蓉
7.將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻
8.黃瓜汁加入麵粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團
9.搓成細條
10.揪成小面劑
11.擀皮
12.填上餡料，用勺背壓實
13.包起來。我們每次包餃子到最後，都要包幾個盒子
14.鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連
15.將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟
㈧ 我雞蛋餃子怎麼調餡
雞蛋餃子的調餡方法步驟：
主要食材准備：雞蛋，青椒
首先我們先和面做調餡准備：
1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面。
2、罩上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火。
4、青椒洗凈，去蒂、剖開去籽、筋。
5、將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻，用干凈紗布擠出水分待用。
6、雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。
7、把鬆弛好的面再揉幾下，捋成長條切成劑子，擀成麵皮。
8、包入餡料，用中指把麵皮按向餡料方向，用手捏擠，然後用大拇指和食指托起兩旁的麵皮，只其形成W形。大拇指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
9、包好的餃子。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
雞蛋營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
㈨ 孩子非常愛吃的蛋餃，怎樣做才能色澤金黃又香軟
餃子花樣新做法，不用下鍋就能做，色澤金黃又香軟，一口一個過癮一般的餃子做法是以面為皮，其中包裹個人喜歡的餡料，雖說口感還不錯，但讓家人吃多了難免會感覺膩味，其實想吃餃子我們還可以用一些不同的方法做，蛋餃便是不錯的選擇，以雞蛋為皮包裹餡料，充滿蛋香味的餃子，色澤金黃又香軟，我家小孩特別喜歡吃，一般方法做的餃子孩子不喜歡，但每次做的蛋餃孩子一口一個吃得特別過癮，蛋餃的製作相對也比較簡單，而且不用下鍋就能做，方法簡單口感美味，還比較有特色，僅是讓人看著便能特別有食慾，下面我便將蛋餃的做法詳細分享給大家。
第五步，如同包餃子一般，將口壓住，兩面分別煎成金黃色的狀態就可以了，按照這個方法將所有的蛋餃做好即可。
小編總結：餃子作為北方人逢年過節離不開的一種食物，我們完全可以用一些比較獨特的方法做，這款蛋餃便是不錯的選擇，這樣做好的餃子口感美味而且看上去也比較美觀，金黃燦燦，有著好的寓意，這樣做的餃子相信你的家人會更加喜歡吃，我家小朋友便非常愛吃蛋餃，每次做的蛋餃孩子都能一連吃好幾個，一口一個特別過癮，蛋餃的做法相對比較簡單，不用鍋就可以，集色香味於一體，這樣的餃子誰又能不愛呢？學會餃子的這個做法，讓你的家人更加愛上吃。
烹飪小技巧：1、 調肉餡的時候完全可以根據個人的口味搭配調味料，可以用純肉餡，也可以搭配蔬菜，其中加入雞蛋和澱粉，是為了讓餡料有更好的粘合性，並且還比較蓬鬆，餡料的口感才會更加好；
2、 蛋液中加上點食用油，可以使其有著更好的延展性，從而攤好的蛋皮不容易破，蛋皮也不用太厚了，可以均勻鋪滿在勺子底部就可以了；
3、 攤蛋皮的時候注意要先將勺子燒熱，然後再用肥肉擦勺子，或者是塗刷點食用油也可以，每次攤蛋皮都需要刷上油才可放蛋液，否則蛋皮會粘在勺子中，不易取下來。
㈩ 韭黃雞蛋餃子餡兒怎麼拌好吃
九菜雞蛋餃子餡拌辦法步驟：
拌九菜雞蛋餡餃子的時候，我們可以加一些蝦仁，可以起到很好的提鮮作用，而且蝦仁和九菜搭配是黃金搭配，可以起到很好的壯陽補腎的效果。
調法步驟：
製作方法：
1、大蝦清洗干凈以後，直接剝去外殼放入大碗中，然後加入料酒和白鬍椒粉，抓拌均勻後腌制10分鍾的時間，時間到給它清洗干凈即可，這樣做可以去掉大蝦的腥味，但是不破壞大蝦的鮮味，做出的三鮮餡特別好吃。
2、鍋中倒入適量油，開中小火加熱，然後雞蛋加入適量的食用鹽打散倒入鍋中，趁著蛋液還沒有凝固的時候開始用筷子攪拌，這樣可以炒出來較碎的顆粒感，更適合包餃子。
3、炒到雞蛋全部成熟，部分較大的塊狀可以用鍋鏟直接切碎，然後盛出來放涼備用。
4、將九菜清洗干凈並控干水分，切成小碎粒備用。
5、將切好的九菜放入大盆中，加入1湯匙香油攪拌均勻，這里重點來了，除了加入香油以外，我們還需再多加1種油：給九菜中放入2湯匙的熟料油，這樣不僅可以避免香油放得多了味道過重，還可以防止九菜出水，最重要的就是幫助餡料味道更鮮美，然後攪拌均勻備用。
6、將腌制好並清洗干凈的蝦仁切成小碎粒放入九菜中，晾涼的雞蛋同時也放進去，下面開始調味：加入適量食用鹽、一勺白鬍椒粉，一勺蚝油攪拌均勻即可。