蝦米拌豆腐怎麼做好吃
主料:北豆腐400克
輔料:蝦皮8克
調料:鹽6克,香油5克,味精2克,醬油10克,大蔥6克。
做法：
1、蝦米皮用開水泡半小時,撈出後瀝去水分;
2、豆腐置大盤里,切成1.5厘米見方的塊半小時後,將水倒出,輕輕放在一隻深碗里;
3、味精、鹽、香油、醬油放在碗中調勻成佐料汁,再拌入蔥花、蝦米,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐的經典做法
蝦米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥薑末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數次,瀝干水分,晾涼裝盤。
2、蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻,澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐做法二
1、蝦米用開水200毫升泡半小時,撈出瀝去水分;豆腐置大盤里,切成1厘米見方的塊,放半小時後,除去水,輕放在一隻深碗里。
2、味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,輕輕搖動,幾分鍾後把豆腐折回原碗中,如此反復四次,拌勻而不損壞豆腐稜角,然後放在大盤里。
4、從大盤中取出一些汁水,加蔥花、蝦米拌勻,澆在豆腐上即成。
蝦米拌豆腐做法三
1、把豆腐入開水中煮過,切成小丁。
2、把蝦米放入碗中在鍋上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的鹽和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的幾樣放在切好的豆腐上就可以了。
蝦米拌豆腐的由來
被譽為“國菜”的豆腐的起源,《天祿識余》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:“相傳為漢淮南王劉安所造,名為‘黎祁’”,也稱“犁祁”。宋代大詩人陸游在《山庖》中有詩句:“施壓犁祁軟勝酥。”蘇東坡也曾有詩句:“煮豆為乳脂為酥。”淮南王劉安系漢高祖的孫子,所謂“一人得道,雞犬升天”就是他的遺事。此人不問政事,信道教,好修煉,企求長生不老,召來一批術士,欲煉靈丹妙葯,不料煉丹不成,反得豆腐。於是乎後世人也就將豆腐的專利權掛到他的身上去了。後來“黎祁”改名為“豆腐”,它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認為“豆腐”不雅太俗,曾改名為“菽乳”。他還為此賦詩一首,詩中關於豆腐製作的艱辛倒十分精采:“戌菽來南山,清漪浣浮埃。轉身一旋磨,流膏入盆罍。”結果“菽乳”一名被人遺忘,詩句倒傳下來了。
2. 蝦米燉豆腐怎樣做好吃
蝦 米 燉 豆 腐 做 法
小貼士
少放鹽，因為蝦米是鹹的，有一點鹹味了，太鹹的話，這道菜就不鮮了！
3. 蝦米能和豆腐一起炒著吃嗎
可以，以下是蝦米炒豆腐的具體做法。
主料：豆腐200g、蝦米20g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒2個
步驟：
1、豆腐切條
4. 蝦米豆腐湯家常做法
主料
豆腐3塊 蝦米適量
輔料
糖、鹽、胡椒適量
蝦米豆腐湯的做法，共6個步驟
6/6.給你們看看我的成果吧!嘻嘻!
5. 蝦米豆腐湯步驟 蝦米豆腐湯的做法
1、材料：北豆腐1塊、蝦米適量、黑木耳適量、蔥花適量。
2、豆腐切成小塊。
3、准備好材料，黑木耳切小塊，蒜苗切段，切好蔥花。
4、放花椒面。
5、放蔥花炒香。
6、添半碗水。
7、放黑木耳。
8、放蝦米，湯燒開。
9、放切好的豆腐，再次開鍋即可。
6. 豆腐蝦米家常做法 豆腐的營養價值
1、做法一：原料：豆腐400g，蝦米3g，蔥花適量，醬油適量、水澱粉適量、鹽適量。
豆腐切小塊，裝盤備用；起鍋倒油，油熱後將切好的豆腐下鍋，煎至兩面微黃；放入蝦米炒香，再加入適量鹽、醬油，翻炒均勻；放入水澱粉勾芡收汁；撒上蔥花，攪拌均勻；出鍋裝盤。
2、做法二：
原料：豆腐400g，蝦米3g，大蒜3瓣，肉末10g，西紅柿1個，蔥花適量，鹽適量，生抽適量。蒜切末，豆腐單面切方塊，另外一面保留完整；起鍋倒油，油熱後下豆腐煎制，先煎切刀面，再煎完整面，直至兩面煎黃，出鍋放盤子備用，留底油；將肉末、蝦米炒干盛出備用；再次起鍋倒油，油熱下入西紅柿翻炒；放入備用的蝦米、肉末，加些許蒜末及蔥花、雞精、鹽、生抽適量，翻炒均勻出鍋；放至煎制好的豆腐塊上，再撒上一把蔥花，上鍋蒸3-5分鍾；出鍋，完成。
3、豆腐是由大豆做的，而大豆的營養價值很高，如維生素、礦物質、脂肪、蛋白質含量都很高，被稱為「田中之肉」、「綠色牛乳」。所以，用大豆並以科學的方法做的豆腐營養價值也很高。
豆腐的葯用價值比較高，尤其適合春夏季節吃，因為春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物滋補，豆腐就是不錯的選擇它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。
7. 蝦米燉豆腐竅門
蝦米就是海米，是鮮蝦曬成的干。下面來看看海米燉豆腐的做法步驟：
首先准備好所有的食材：海米適量，肉沫適量，豆腐一塊。
然後在鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入豆腐煎至兩面金黃，。
接著鍋中留底油，放入姜絲和蒜片爆香，之後倒入肉末和海米翻炒三分鍾。
然後下入豆腐，加入一碗清水，醬油和一小塊的黃冰糖。
接著等到鍋中的湯汁濃稠，加入適量的水澱粉勾芡，一下就可以出鍋了。
一道美味可口的海米燉豆腐就做好了，希望大家能夠喜歡。
蝦米
別名：海米、金鉤、開洋
營養價值：
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
8. 蝦米拌豆腐的做法是什麼
蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的注文。下面一起來看看蝦米拌豆腐的做法是什麼。
1、 需要准備的材料有，嫩豆腐、蝦米、蔥姜、干辣椒。
2、 豆腐切小塊備用。
3、 油熱下薑片、干辣椒炒香。
4、 加蝦米炒至變色，加少許料酒去腥。
5、 料酒揮發後即可出鍋，把薑片挑出來備用。
6、 把蝦米放在豆腐上，再加生抽、鹽、糖、蔥花即可。
以上就是給各位帶來的關於蝦米拌豆腐的做法是什麼的全部內容了。
9. 蝦米燉豆腐 蝦米燉豆腐的烹飪方法
1、主料：豆腐(北)500克。輔料：蝦米20克。調料：澱粉(玉米)10克，色拉油50克，香油10克，黃酒25克，醬油25克，白砂糖2克，鹽5克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
2、把豆腐切成塊；
3、用開水氽燙透，控凈水；
4、鍋內加底油，上火燒熱，放入蔥、薑末、蝦米煸炒一下；
5、加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味；
6、攏粉芡，淋香油出鍋裝盤。