㈠ 豆腐煲怎麼做 豆腐煲的烹飪方法
1、主料：北豆腐1塊、蟹味菇50g、瑤柱50g、鮮茶樹菇 50g。配料：老薑1片、蒜2瓣、香蔥1棵。調料：醬油」2茶匙、水澱粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2湯匙、鹽1/2茶匙。
2、蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3厘米的小段；豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；
3、干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鍾至軟，撕去邊角的老筋；中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐；煎至兩面微黃，撈出備用；
4、鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鍾；
5、加入蟹味菇和茶樹菇；再放入煎好的豆腐；加入醬油」；
6、用中火再燒10分鍾至入味，調入1/2茶匙鹽；最後用水澱粉勾芡即可。
㈡ 豆腐煲的做法
豆腐煲的做法如下：
主料：豆腐塊500克、五花肉100克。
輔料：蔥少許、姜適量、蒜適量、小米辣適量、鹽一勺、生抽一勺、蚝油一勺。
1、豆腐切成厚厚的片淋上蛋液。
㈢ 豆腐煲怎麼做的
豆腐煲
豆腐煲是一道美味可口的漢族名餚，屬於粵菜系。把豆腐切成麻將塊形狀，裹上生粉備用。把裹上生粉的豆腐用小火煎炸，豆腐炸成金黃色即可。把其他輔料依次過油，時間不易太久。把蚝油、生抽、老抽、糖和雞精用熱鍋調成醬汁，倒入豆腐和蔬菜，翻炒幾下撒上麻油。
中文名
豆腐煲
配料
胡椒粉、糖、味精
菜系
粵菜
原料
豆腐、蝦仁
豆腐煲的家常做法
【材料】
主料：北豆腐1塊、蟹味菇50g、瑤柱50g、鮮茶樹菇50g
配料：老薑1片、蒜2瓣、香蔥1棵
調料：醬油2茶匙、水澱粉2茶匙、料酒2茶匙、油 2湯匙、鹽1/2茶匙
【做法】
1. 蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3厘米的小段；豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊，香蔥切成蔥花，蒜切末；
干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鍾至軟，撕去邊角的老筋；
2.中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐；煎至兩面微黃，撈出備用；
3.鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時，放入蒜末煸香；倒入足量水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，轉小火煮20分鍾；加入蟹味菇和茶樹菇；再放入煎好的豆腐；加入醬油；
4.用中火再燒10分鍾至入味，調入1/2茶匙鹽；最後用水澱粉勾芡即可。
基本內容
豆腐煲
原料：
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干澱粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法：
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用
2、將肉末用干澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋
㈣ 美味四溢的豆腐煲，到底怎樣的做法
嫩豆腐買回來後先用溫水浸泡一個鍾，可以去除多餘的豆味。期間可以把蔥切蔥花，蒜頭切成微粒准備好。花生油熱鍋，把豆腐切成條塊狀，煎出兩邊金黃備用即可。瓦罐底放入薑片，把煎好的豆腐放入，加冬菇、竹筍、木耳、海鮮醬油、生抽、白糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉，把焯冬菇的水倒入，扣蓋煮20分鍾出鍋。
㈤ 豆腐煲怎麼做，上鍋一燜，鮮嫩多汁，比牛羊肉還好吃呢
豆腐煲怎麼做，上鍋一燜，鮮嫩多汁，比牛羊肉還好吃呢？
家人的胃口都下降，由於天熱一點食慾也沒有，每日只想要吃點清淡的食材，針對雞鴨魚肉，一看就沒有胃口！我今天給大家帶來了一道豆腐煲的做法，就是將豆腐放在鍋中煎一煎，隨後燜一燜，那樣豆腐吃著細嫩又汁多，並且表皮很焦脆，加上點火鍋配菜，越吃越舒服，當做小菜、下酒小菜都是很不錯的，天氣炎熱沒有食慾，教大家在家裡做豆腐煲，揭鍋燜一燜，鮮嫩多汁，家人喜歡吃！
第一件事就是去電冰箱拿點冰淇淋、冰淇淋或者喝飲料汽水的，吃一點冷食特消暑！見到家人的食慾不好，我每天都做一些帶料汁的食材，那樣給家人吃著不但補充營養，並且還能補充水，夏季多吃些蔬菜水果，比吃一些雞鴨魚肉都強
【溫馨小貼士】由於泡菜較為酸，大夥兒可以直接放在清水中一下，那樣吃著就不是很酸了。豆腐切記不能放在石鍋中，應當先煎一下，做出來的豆腐煲，焦脆汁多，特美味。把食物放在石鍋中，再加上調料汁（不必只去加清水），開小火燜10min，小火慢燜，那樣豆腐會很進味。
㈥ 豆腐煲怎麼做好吃
豆腐煲怎麼做材料
雞腿肉200克硬豆腐(約350克)1包咸魚40克蔥40克姜，磨蓉30克蒜頭，磨蓉3-4瓣雞湯250毫升紹興酒1湯匙麻油1茶匙雞肉腌料：紹興酒1湯匙生抽1茶匙白鬍椒粉1/2茶匙芡汁：粟粉1湯匙水20毫升
做法
1
把雞腿肉切成細粒，加入腌料腌20分鍾
2
把豆腐切成容易入口的大小，中火煎豆腐5-6分鍾，直至豆腐每邊呈金黃色
3
將咸魚起骨，並切成粒
4
中火燒熱步驟4的平底鍋，落油，快炒蒜蓉及姜粒
5
加入咸魚炒香，然後放入雞粒炒至呈金黃色，加入紹興酒去除鍋底的肉屑
6
然後將所有材料轉到砂鍋內
7
加入雞湯，煮沸後加入豆腐，煮10分鍾，直至醬汁收干至一半
8
加入粟粉打芡，令醬汁濃稠
9
最後灑上蔥花，淋上麻油，即可上碟
㈦ 豆腐煲怎麼做竅門
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用來做下飯菜很不錯，天氣變涼以後，更適合吃這種砂鍋菜，喜歡的朋友試試吧!
用料：
豆腐，茄子，豬肉，大蒜，小蔥，生抽，蚝油，鹽，醬油，油。
做法：
用水沖洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
洗凈茄子的外皮，切成小段後改刀切成條狀。豬肉切小片，大蒜切末，小蔥切末。
鍋內倒油，將豆腐先放入鍋內煎一下。
煎到豆腐兩面發黃，撈出，將豆腐放入砂鍋底部。
用鍋內煎豆腐的油，炒一下豬肉片。
炒到豬肉片變色，微黃。
放入切好的茄子條和蒜末，翻炒均勻。
因為是炒制的茄子，所以茄子會比較吸油。如果鍋內的油不是很多的話，可以往鍋內再加一點的油。
炒到鍋內茄子變軟，茄子原本吸出來的油也會吐出來了，這時候加醬油、蚝油、少量的糖和鹽調味。
加一點點的水，將茄子連同鍋內的湯汁一同倒入砂鍋內。
開火煮，加熱砂鍋，等砂鍋裡面的油水變沸騰後，用小火慢燉半分鍾，撒上蔥末就可以關火了。這道茄子豆腐煲就做好了，非常的下飯，喜歡的朋友可以試試哦!
㈧ 紅燒豆腐煲的做法
做法
食材准備好…豆腐切片…洋蔥切絲蔥切段…紅蘿卜切片…金針菇洗凈備用
先來調醬汁…醬油+砂糖+水…以上調勻備用
起油鍋將雞蛋豆腐雙面煎成金黃色
豆腐推至鍋邊…鍋中油不夠的話加些油，放入洋蔥與紅蘿卜片拌炒…聞到洋蔥爆香味關火…洋蔥不用炒到軟哦！
將雞蛋豆腐倒入砂鍋…蔥段放入及調好的醬汁一同倒入…蓋上鍋蓋煮約3-5分鍾(如不用砂鍋煮…直接將調味醬汁倒入步驟4煨煮即可)
金針菇放入煨煮熟…約3分鍾~起鍋前滴幾滴香油即可~(依個人可勾個薄欠，家人喜歡湯汁拌飯，我就沒勾欠羅!)
很下飯的紅燒豆腐煲完成~
上桌
㈨ 砂鍋豆腐煲怎麼做好吃
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。那麼砂鍋豆腐煲怎麼做好吃呢？下面一起看看吧~
1.備好食材。
2.豆腐切小塊，介意的話可以焯一下不，去豆腥味。
3.香菇，口蘑切丁。
4.鍋中入油，香蔥，甜辣醬。小炒。
5.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
6.加入豆腐輕輕拌勻。
7.加入適量水，約300克。
8.燒開後，再裝入砂鍋中。中小火燉約8分鍾。千滾豆腐萬滾魚，燉燉有味。
9.出鍋再撒些蔥花，也可以再擠一些醬汁。
小貼士
蘑菇隨意搭配，也可加些肉末。