主
豆腐適量
，雞蛋適量
，青菜適量
，金針菇適量
，胡蘿卜絲適量，
輔料
鹽適量
，香油適量
，豆腐雞蛋湯的做法步驟
1.青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2.煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
『貳』 豆腐蛋湯的做法
豆腐雞蛋湯主料選用嫩豆腐，口感滑嫩，加上雞蛋的鮮香，營養美味，下面來分享這道菜的做法。
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
做法一：
1、將豆腐切成菱形小片，用開水燙一下，撈出瀝干水；西紅柿用開水燙一下，去皮、去籽，也切成小片；雞蛋磕入碗內，打散待用。
2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。
特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。
做法二：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可
『叄』 我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋
我喜歡的雞蛋豆腐吃法，一鍋燉鮮嫩營養，做法簡單5分鍾就能出鍋。
周末偷懶去鹵菜店打包了兩份鹵菜回家，結果是沒收到一點兒好評，不新鮮，口味太重，不如自己在家燒得好吃。可是熱天下廚真不是太享受的事，我一般會專挑一些簡單快手的家常菜，越簡單越喜歡，當然也不會忽略味道和營養。像雞蛋、豆腐之類的食材，都是最常見，也是家家戶戶最常吃的食材，烹飪方式也是簡單易操作的。雞蛋和豆腐都是我很愛的兩種食材，營養又美味。
雞蛋一直是大家所提倡的一種 養生 食材，每人每天要保證一個雞蛋，會讓身體更 健康 。豆腐更是個物美價廉的好食材，營養高熱量低，可以清熱解毒健脾胃。今天我用的是嫩豆腐，入口嫩滑鮮香，真是愛死了這種口感。寫到這里大家都能猜到我要與大家分享的快手菜是什麼了吧，就是雞蛋和豆腐一起做的一道快手家常菜，5分鍾左右就能出鍋，鮮香嫩滑的口感讓你從些忘不掉。
真是太喜歡這種吃法了，不僅味道香營養好，操作還特簡單，只要看一眼就會做。一盒嫩豆腐，3個雞蛋，再加2根火腿腸，算算成本不足10元，做出的一大盤雞蛋抱豆腐真是太好吃了。我很喜歡做這樣的快手家常菜，操作簡單，而且家人都很愛吃，營養美味人人誇，很下飯哦。沒有技巧沒有難度，只需要簡單5步就能完成的雞蛋抱豆腐分享給大家，詳細操作步驟見下文。
【雞蛋抱豆腐】
所需食材：
嫩豆腐1盒、雞蛋3個、火腿腸2根、生抽1勺、蚝油1勺、鹽適量、香油少許、水適量、小蔥2根。
具體做法：
1、將雞蛋打成雞蛋液，加適量的鹽一起攪打均勻。
2、將火腿腸切丁、小蔥切碎，再調個湯汁，將生抽、蚝油、鹽和香油一起加水攪拌均勻就好。
3、將嫩豆腐撕去蓋膜，用刀劃出片狀，再倒入平底不粘鍋中，平鋪在鍋中。
4、將雞蛋液澆在嫩豆腐上，再散火腿丁，蓋上鍋蓋燜2分鍾讓雞蛋凝固。
5、倒入事先調好的湯汁，煮一會兒，咕嚕咕嚕讓雞蛋和豆腐都吸飽湯汁 ，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
這道菜做起來非常簡單快手，而且營養非常豐富，估計沒有人會不喜歡。口味鮮香嫩滑，天熱下廚最喜歡這樣的快手小菜了，如果是愛吃辣的，可以放些小米辣進去。想要裝盤好看，就別用鏟子去翻動，用一個大點兒圓盤一次性裝入，我的盤子不夠大，於是就用鏟子翻碎了裝盤的。這道菜里的豆腐嫩滑不容易夾，所以吃的時候最好用勺子挖著吃，雞蛋、豆腐和著火腿丁一口吞，味道和口感真是棒極了。好了，今天的雞蛋抱豆腐就分享到這里了，物美價廉，做法簡單沒難度，喜歡的可以安排起來了。
『肆』 火腿豆腐湯怎麼做
菜系及功效：老人食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
火腿豆腐湯的製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：雞蛋清25克,澱粉(玉米)30克,火腿25克,豌豆10克
調料：味精2克,鹽3克,料酒10克
製作：
1. 將豆腐切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的骨牌塊；
2. 將蛋清、澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊；
3. 用盤一個抹上葷油；
4. 將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上；
5. 豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出；
6. 將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7. 將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜，加入精鹽、味精、料酒，撇去浮沫；
8. 調好口味，起鍋盛在湯盆內；
9. 將豆腐、火腿茸朝上，逐片放在湯內，上桌食用。
火腿豆腐湯的製作要訣：
此菜需鮮白湯適量，如果沒有可用清水代替。
『伍』 嫩豆腐雞蛋湯羹的做法
豆腐蛋花羹做法
需要材料：
嫩豆腐
香蔥
雞蛋
鹽
雞精
生抽
香油
水澱粉
烹飪步驟：
嫩豆腐打開用刀劃幾刀切小塊兒，雞蛋磕入碗中打散，香蔥切蔥花備好！
拿一凈碗加少許土豆澱粉，添適量水攪勻至成水澱粉待用；
鍋內添水燒開，放入豆腐塊兒；燒開加少許鹽 雞精和生抽調味兒；
淋入調好的水澱粉攪勻至燒濃稠，再次淋入打散的蛋液關火；
下蔥花，淋入少許香油；
盛出即可食用
擴展
肉末雞蛋豆腐羹的食材清單：
雞蛋 3個 / 內脂豆腐 1盒
肉餡（豬、牛肉都可） 50-100克
炒肉餡調料： 醬油蚝油料酒各1勺
鹽糖雞精各1茶匙 / 水小半碗
蛋羹調料： 鹽1茶匙
醬油蚝油各1小勺 / 香油 1勺
蔥花 適量
肉末雞蛋豆腐羹的做法步驟：
1、內脂豆腐碾碎，加雞蛋攪打均勻。
2、加入蛋羹調料攪拌均勻。
3、加入1.2倍於雞蛋量的溫水，3個雞蛋大概是180克水，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的雞蛋豆腐羹蓋上蓋子或保鮮膜放入鍋中，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右。
5、蒸蛋羹的時候炒肉末：油燒熱後放入肉餡，炒至斷生後加入所有調料和水，中小火炒至湯汁基本收干即可。
6、將肉末倒在蒸好的蛋羹上，再倒上炒好的肉末，淋上香油，撒上蔥花。
7、香味撲鼻，營養豐富！
『陸』 火腿豆腐蛋花湯的做法，火腿豆腐蛋花湯怎麼做
食材
主料
水豆腐
一塊
火腿腸
一根
雞蛋
一個
輔料
調料（詳見菜譜）
一份
步驟
1.水豆腐、火腿切丁，雞蛋打散。
2.水開後放入水豆腐、火腿丁，加適量鹽。
3.再煮煮開時放入雞蛋，邊放雞蛋，邊攪湯。起鍋前加香菜末、雞精。
『柒』 雞蛋豆腐湯的做法
導語 ：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。下面就來看看雞蛋豆腐湯的做法吧!
食材主料
豆腐1000g 雞蛋2個
輔料
火腿腸100g 食油適量 鹽適量 香油適量 麵粉100g
步驟
1.把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用
2.鍋內放入少量油煎炒一下豆腐
3.然後放入火腿丁加入適量的水燒開
4.待水開後倒入或好的麵糊攪勻
5.然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可