香菇豆腐丸子
材料：水豆腐半塊，香菇，肉餡，小油菜各適量。
調味料：姜蔥蒜，蚝油，五香粉，料酒，姜椒水，鹽，雞蛋一個，少時麵粉或澱粉，高湯半碗（沒有可用清水）。
香菇豆腐丸子的做法
1．水豆腐、香菇分別用開水焯過。
2．蔥頭、香菇切碎，薑末、花椒粒用水泡半小時製成姜椒水。
3．肉餡加蔥末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、雞蛋、香菇末、水豆腐和鹽抓勻，加麵粉抓上勁，用手團成大丸子（我是用小模具盛裝的，因為想快點熟，太大蒸時時間會長）。
4．蒸鍋燒開，丸子入碟上屜，大火蒸15或20分鍾至熟（丸子太大可適當延長時間）。
5．將鍋入油，小火煸軟小油菜，加底味出鍋，擺放盤子四周。
6．凈鍋加入高湯，加鹽、胡椒粉燒開，與丸子一道盛於油菜盤內即可。
特別提示：吃素的朋友可去掉肉餡就變成了《素燒香菇豆腐丸子》，一樣美味。
❷ 火鍋丸子都有哪些種
說到吃火鍋，這真的是很多人心中的最愛了，不管是夏天還是冬天都會邀上朋友一起吃上好幾頓，看著鍋中紅油翻滾，接著下入准備好的食材，一邊聊天一邊等著鍋中的食材煮熟，尤其又辣又麻的火鍋超級好吃，很多人去吃火鍋除了點肉類之外，還會點上一兩盤丸子，Q彈的口感超級美味。
隨著火鍋市場的逐漸擴大，市面上的丸子種類也越來越多，一般現在的丸子就是魚丸，蝦丸，香菇丸，牛肉丸等等，並且有些市場上賣的丸子超級便宜，幾十塊就可以買到很多的丸子回家自己做火鍋，那麼這些丸子真的能吃嗎？今天小編就來分享下，市面上的火鍋丸子有「貓膩」，很多人都不清楚，這幾種丸子不能吃。
1、牛肉丸
其實要仔細想想的話，市面上有些牛肉丸真的是超級便宜，要是按照平常鮮牛肉的價格去買牛肉的話，差不多要幾十塊一斤，那麼要是廠家買出來的丸子比自己食材價格還低的話，他們靠什麼掙錢呢，肯定是在牛肉裡面做文章了，把少量的牛肉和添加香精攪拌在一起，既有牛肉味吃起來的味道也非常的鮮美。
2、魚丸
魚丸也就是魚肉所製作而成的，雖然市面上的魚肉價格不是很貴，但要是廠家沒在裡面做手腳的話，肯定是掙不到很大的利潤，所以有部分廠家並不會挑選新鮮的魚肉來製作，可能是那些已經死掉的魚肉，在裡面添加一些香精，讓魚肉的味道沖淡，提升裡面的鮮味，這樣製作好後就可以出售了。
3、香菇丸
一般廠家生產的香菇丸並不是用純正的香菇來製作的，只要把香菇底部截取下來就行，這樣的食材在市場上幾塊錢就可以買到很多，並且上面會沾有很多泥土和雜質，要是沒有經過仔細的清洗的話，很有可能就會刺入口中，別看香菇的營養價值高，但在香菇底部的這節並沒有什麼營養。
所以在外面不是正規廠家生產的這幾種丸子千萬不要買，因為很有可能就是一些不良廠家在裡面添加了大量的澱粉，香精，色素，防腐劑，添加劑等製作而成，口感雖然是不錯，但這樣的丸子吃了對身體只有壞處沒好處。
❸ 香菇豆腐丸子怎麼做好吃
烹飪步驟
1.將豬肉和各種原料剁碎，攪拌均勻。
2.放一個雞蛋在混合好的原料里，加調料，要不停攪拌，混合均勻。
3.加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好後，用勺子把肉餡團成圓圓的丸子，水開後，放在蒸鍋里蒸15分鍾。
4.取一個碗，調一些水澱粉，丸子蒸好後，盤子里會有一些水，也倒進水澱粉的碗里。鍋里倒少量的油，把青椒胡蘿卜碎末倒進去翻炒一下，加少量的鹽。
5.然後把開始准備好的水澱粉倒進去，燒開後關火，把燒好後的水澱粉倒在丸子上即可
❹ 怎麼做豆腐丸子才好吃
豆腐丸子的製作方法，首先准備材料，豆腐胡蘿卜小蔥鹽蚝油香油五香粉雞蛋，首先准備一塊老豆腐嫩豆腐是不可以製作豆腐丸子的老豆腐的質地比較硬而且水分含量比較少的時候，將豆腐用勺子壓碎，如果豆腐的水分還是有很多可以使用紗布用力得擠一下這樣可以擠出一定的水分，蔥花和胡蘿卜切碎以後。如果喜歡放肉餡可以添加1些肉餡如果不想放可以直接使用胡蘿卜蔥花進行調味。
炸好的丸子表面焦黃以後出鍋這時丸子是外酥里嫩，二次復炸的時候一定要油溫比較高一些這樣炸的時候丸子會比較酥脆。丸子如果一次性炸得過多可以放在冰箱里進行冷凍，這是屬於全素豆腐丸子比肉丸子還要好吃，豆腐裡面含有蛋白質使用以後可以補充身體所需要的營養元素，豆腐裡面含有較高的蛋白質，使用以後可以促進身體消化和吸收，而且還可以有效的降血壓促進血液中的鐵含量經常食用，可以促進植物纖維的攝入促進腸道蠕動改善腹脹腹痛等現象促進食慾經常食用，可以補充身體所需要的營養。
❺ 香菇豆腐丸子的做法
前言
天氣的溫度是越來越高了，漸漸的也就不想去菜市場逛了。這次只買了一盒豆腐，家裡的食材想著利用僅有的，
做了這個丸子，感覺還不賴呢。
材料
主料：豬肉350g、豆腐80g；
輔料：鹽適量、香菇適量
香菇豆腐丸子
1
內酯豆腐備好（沒全用）
2
香菇適量泡發
3
豬肉洗凈剁成肉糜
4
泡發好的香菇擠去多餘的水分切末
5
豬肉糜中加入適量的豆腐和香菇末，加入適量鹽調味
6
鍋中加水燒沸
7
用手搓成丸子一個個加入
8
全部入鍋後，煮一會加鹽調味，煮熟即可
9
出鍋的丸子
小貼士
這個丸子雖然用的全是瘦肉，但是有豆腐的加入，口感比較嫩的，吃著肉不死。可以搭配著做湯，也可以直接食用的。出鍋前也可以加少許雞精調味
❻ 香菇豆腐丸子怎麼做好吃，香菇豆腐丸子的家常做法
香菇豆腐丸子的家常做法
主料
肉餡
200g
豆腐
300g
輔料
大白菜
適量
香菇
適量
澱粉
適量
蚝油
適量
鹽
適量
雞精
適量
1.准備好肉餡、娃娃菜、豆腐、香菇。
2.香菇切碎用開水燙下。
3.將大白菜切細和肉餡、香菇、捏碎的豆腐攪拌一起。
4.加鹽、味精、蚝油、攪拌入味。
5.准備一些細澱粉，用來做表皮。
6.取少量的豆腐，搓成圓形。
7.再把豆丸放進澱粉碟里，均勻的滾上一層澱粉。
8.鍋里燒開水後轉中火，下豆丸煮開即可。
9.最後的成品。