A. 孔老夫子家鄉是山東哪裡淄博的博山有很多美食嗎
山東曲阜
在魯菜當中，博山菜多有名啊，很有特色，不過現在很多人看來好像更趨向於平民菜餚，因為食材里沒有什麼鮑魚海參的，不像膠東菜和孔家宴那樣好看，講究色，香，味，形等等。但是我認為，現在物質生活豐富了，多吃點清淡的素菜比大魚大肉好多了。我覺得博山菜以煎炸居多，還有燴菜，做湯時喜歡用胡椒粉勾味，還挺好喝的，各人喜好不一樣，當然看法就不一樣了。當然還有博山水餃，酥鍋，卷煎，春卷，豆腐箱，還有類似八寶飯的他們叫做甜飯的一種飯，好吃呵呵
B. 博山哪個飯店博山菜好吃
1、海夢圓
2、小城味道
3、博山一家人
4、鴻燕食府
5、萬盛園
C. 坐標淄博，山東沒落不為人知的美食有什麼
山東淄博，為古齊國首都所在地，是世界足球的起源地，同時也是魯菜的發源地之一。淄博美食歷史悠久，名菜佳餚頗多，名揚海內外。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。
今天，小編就帶大家走進淄博，看看那裡的淄博30大美食小吃是哪些?
1.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為「旱碼頭」的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。
2.博山豆腐箱
傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。 製作豆腐箱是，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。
3.博山酥鍋（酥魚鍋）
酥鍋是博山民間傳統名吃。每當冬季到來，特別在春節期間，家家戶戶無不製作一鍋，以饗親朋，因此又叫「年下菜」。
其特點是魚酥、肉爛，五味俱全，香酥可口，一鍋能酥多樣菜，其味道不亞於某些肉魚罐頭製品。由於做一大砂鍋酥魚菜，能吃較長的時間，故有人又叫它「懶老婆菜」。
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫「年下菜」。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說「嘗嘗我做的酥鍋。」弦外之音大有博山的酥鍋「合我其誰」的意味。
4.博山燒鍋
博山燒鍋也是一道「年下菜」，製作精緻講究，其品位遠在酥魚鍋之上。將雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之後，過油炸透，汆水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷卻後湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。
5.博山牛肉干
博山的你牛肉乾是選用魯中的黃牛肉製成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長，可以當作日常的小零食，可以當作下酒菜。 清梅居香酥牛肉乾，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、晾乾、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城一大名優特食品。
6.金絲鴨蛋
這是淄博的一道特產美食，蛋黃油是絲絲縷縷的纏繞在蛋黃和蛋白之間，油潤滿口、香而不膩。
金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東淄博漢族傳統名菜。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河 ）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋「卵黃層層， 紫赤相間」。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。
7.醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。這道美食製作工藝很復雜，成品顏色油紅光亮，口感獨特、咸中略甜，是魯菜里的一道典型代表。
此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。淄博市內各高級餐館均可品。
8.鯉魚抱蛋
這道美食的開創是一個偶然，它本身選擇的原料是鱸魚，叫做「鱸魚抱蛋」，但某年間鱸魚絕跡，所以廚師們就改為了「鯉魚」，才有了這道「鯉魚抱蛋」。
9.周村煮鍋
這道菜很像四川的火鍋，大家可以任意的往鍋里添加食材，但又不似四川火鍋是辣的，它比較偏養生鍋，食材吃完了，鍋里的老湯也可以隨意喝。
10.石蛤蟆水餃
石蛤蟆水餃是山東博山漢族傳統名吃，由二十世紀三十年代初博山人石玉璞所創。石玉璞原來只經營酒菜，靠薄利多銷起家，後增添水餃。石家水餃餡多、肉多，肥而不膩、香美可口。
吃水餃時，外帶椒湯一碗（用煮水餃的湯，加醬油、醋、胡椒面和青頭配製而成），順應了原湯化原食的地方民間食俗，很受食客的歡迎。1983年我國著名園林學家陳從周教授來博，曾就餐於利民飯店，品嘗了「石家水餃」贊不絕口，並當場揮毫題詞「博山風味推第一」。
11.博山烤肉
有著悠久傳統製作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載入《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相間的肉質。
成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。博山烤肉起源於博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳餚，饋賓贈友的禮品。
12.菜煎餅
淄川菜煎餅的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山裡小米製作，因為東山裡小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫「有油性"。
13.油粉
油粉是博山小吃之一。它不僅家家會做，而且還有專業銷售，較為有名的是博山高家胡同穆家的油粉，曾經名噪一時。其特點是酸、滑、辣、香四味俱全，能增進食慾，如果喝油粉吃菜煎餅、油酥餅或二油餅(一種處於鍋餅和油餅之間軟硬適度有層次的烙餅)，那真是美食味美不可言。油粉是屬於一種稀粥型的飲食，按味道可分為兩類；發酵的叫「酸油粉」，不發酵的叫「甜油粉」，多數人愛喝酸油粉，如果用油粉泡煎餅湯，又成為一種美食。
14.白煮羊肉
各地吃羊肉的方法有很多種。惟有博山在吃羊肉方面，有一種獨特的做法和吃法叫「白煮羊肉」。它的特點是將生羊肉用白水煮熟，用料獨特，肉香透熟沒有膻味，因此叫做「白煮羊肉」，在博山是「獨行」。這種肉食買賣的經營者，是博山十字路村的李景春，以屠宰為業，他的拿手傑作就是「白煮羊肉」。
15.芝麻肉燒餅
淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，並不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。並且由於肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。
16.油酥餅
油酥餅也叫「蔥花油餅」，各地皆有制售，是一種大眾化的食品。烙餅時隨時將平鍋掉轉，使火力均勻，並用「蓋墊」做鍋蓋蓋嚴，保持蒸氣，使餅下烙上蒸，容易熟透，待餅的兩面都呈金黃色，便起鍋銷售，油香、蔥香、面香，酥脆可口。有的為了吃的更好，自己再外添上「下柞」肉餡，烙成肉油酥餅，更膾炙人口。
17.石冠五小籠蒸包
這是引進天津風味的餐館，座落在西冶街觀音堂里，其灌湯包以凈肉為主，配料考究，菊花頂造型，其特點是不成不淡，個勻色白，不漏餡漏湯。同時經營菜餚，均用小碟小盤，各種醬肉下貨、雞雜、豆腐乾等，經濟實惠，經常座無虛席，大受歡迎。
18. 炸香油饊子
比較有名的是神頭楊化之、西圍邱炳文兩家。其製作過程很復雜，僅合揉面團，反復用拳揣勻，就要90分鍾，然後需二人緊密配合協作，一個將面團由外圈隨捋，捋至大拇指粗，另一人在案上搓成筷子粗條，盤入油浸搓，後將面條頭纏於左手指，右手插進扯長，另一人用兩根長筷撐至一定長度，放油鍋內炸少許時間，再提起一轉擰成繩花形，再放回鍋內，將手筷抽出，撥進左手饊頭，炸到赤黃色即成。要求炸透金黃，條細勻稱，口味香酥，人人愛吃。
19. 冷麻子江米糕
城裡冷麻子的江米糕，煮得熟，浸得透，紅棗分布勻，清涼筋條，粘糯香甜，老少成宜。每年大年初二就開業叫賣，他聲音宏亮，吆喝一聲「江米糕喲!」，半里路外能聽到了，引得孩子們爭先恐後跑出來買，瞧熱鬧。博山有句順口溜「江米糕一包棗，孫子吃了爺爺飽。」十分形象地反映了融融親情和昔日風光。
另外，大街南頭欒尚永家的豆米糕，綠豆、紅棗加白糖和少許糖精，呈圓形、煮得爛，香甜可口，孩子們也特別喜歡。
20. 白家丸子
上世紀40年代初，白懷義對傳統肉丸子製作的選料和技藝加以改進和創新。他製作的丸子以輕、漂、彈力強、口感好稱著。
為恢復這一地方名吃，上世紀90年代末，白懷義之子白念忠，在八陡鎮重建「白家館」。1997年，自家丸子榮獲博山區首屆特色美食展評會「風味獎」，1998年榮獲淄博市魯菜展評最高獎——「魯菜精品」獎。2001年11月，自家館榮獲「首屆淄博市名小吃」企業稱號，白家丸子獲「首屆淄博名小吃」金獎。
21.醬牛肉
醬牛肉，是清梅居系列食品中的獲獎產品。其肉質鮮嫩，味道醇厚，深受各界人士的喜愛。1998年在淄博市魯菜精品展評中， 評為「魯菜精品」。
製作方法：將精選的牛肉分割成大塊，沖洗干凈，放入鍋內，加老湯、食鹽、白糖、醬油、蔥、姜、以及香辛料煮；將煮熟的牛肉撈入盆中，用原湯浸漬入味即成。
22.沂源全蠍
沂源縣地處沂蒙山區，該地區盛產蠍子，因比其它地方蠍子多兩條腿，稱「全蠍」。沂源是沂源全蠍的主要產地，以其產量高，功效佳而著名。
23.庄戶十大碗
庄戶十大碗是流行在山東沂源縣的一套宴席菜譜,主要用於喜慶場合中接待來賓,包括雞、魚、冷盤、四喜丸子、煎卷、裡脊等多種菜品。
24.沂源大鍋全羊
沂源大鍋全羊，就是把一隻羊的肉、骨、臟、頭、蹄、尾、鞭等一起放在大鍋里煮，可謂全的一點都不剩！以「清湯、紅肉、鮮、嫩、可口」為特色。大鍋全羊所選用的沂蒙黑山羊，因其愛運動而肌肉發達，因其採食鮮草而肉質細嫩鮮美，香而不膩，膻味小。出鍋前半個小時放入羊血、羊肝等，湯汁濃郁、營養豐富，具有大補之功效，因此有肉中人參之美譽。出鍋後根據自己喜好，加上芫荽、香蔥、胡椒面或醋後，就可喝湯吃肉了。湯中加上豆腐，風味絕佳哈！
25.東里大餅
沂源縣做大餅的很多,最出名的當屬具有一百多年歷史的東里大餅。色淡黃,紋路清晰,手掰則順紋而斷,放置七八天仍能保持原有特點；吃起來不沾不散,外層甘脆,內瓤暄軟恰到好處,除自家食用外,還常被當地人用來饋贈親友、招待客人。
26.豆沫
豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，這道菜：老少婦幼均適宜，春夏秋冬皆可食。綠色天然無污染，營養全面超所值。 其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。
27.博山四四席
所謂「四四席」一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和內容;三講究禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。
28.紅燒魚唇
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。
29.博山雜魚湯
博山雜魚湯是山東博山名吃，此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調和之美。砸魚湯這種吃法其他地方是沒有的，據說源頭是在博山。博山的宴席最後一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去「砸魚湯」。砸魚湯其實很簡單，燒一鍋清湯，把原來魚上的輔料蔥姜蒜啊什麼的都去掉，魚頭魚骨連同盤子里剩下的魚肉下鍋，稍放點兒糖，多灑胡椒，多放醋，講究點兒的打上個雞蛋，燒開即可。魚湯的最大特點是酸辣，在口乾舌燥之即喝上幾口魚湯，極具提神醒酒之功效。
30.博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以豬肉為主材料，再配上時令青菜一起爆炒，葷素搭配，營養均衡，色香味俱佳，可謂博山菜的典型代表，而簡單的食材卻能讓它成為菜館和家裡餐桌上不可缺少的一道美味。
博山地方的名吃還有許多，如「炸三芽」(花椒芽、香椿芽、薄荷芽)，其中炸花椒芽和薄荷芽既可成著吃，也可甜著吃；香椿芽除炸著吃以外，主要是腌香椿芽鹹菜，是夏季吃涼面的不可缺少的佐料。
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D. 博山區美食
博山區美食有酥鍋、豆腐箱、石蛤蟆水餃、軟燒豆腐軟燒豆腐、博山炸肉。1、酥鍋：博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃。2、豆腐箱：豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。 
博山區美食有酥鍋、豆腐箱、石蛤蟆水餃、軟燒豆腐軟燒豆腐、博山炸肉。
1、酥鍋：博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃。
2、豆腐箱：豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。
3、石蛤蟆水餃：料考究，有海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黃或者韭菜，味道鮮美而醇厚，肥而不膩。
4、軟燒豆腐軟燒豆腐：傳統特色菜餚，色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。博山豆腐採用"酸漿"點腦，而不用普通的"鹽鹵"點漿法。
5、博山炸肉：與酥鍋、春卷、豆腐箱等齊名。
博山區名勝古跡有世界文化遺產長城的組成部分——齊長城，國家重點文物保護單位顏文姜祠、碧霞元君行宮、玉皇宮、范公祠，鳳凰山等。博山區有「中國陶瓷琉璃藝術之鄉」、「中國泵業名城」、「中國琉璃之鄉」、「中國魯菜名城」等榮譽稱號。
E. 博山有什麼好吃的
博山有豐厚飲食的文化，別具風味的博山菜餚和地方小吃，在魯菜中佔有重要地位。
博山菜餚鮮咸醇厚，自成一格，在山東頗有名氣，民間廣泛流傳著「待要吃好飯，圍著博山轉」的諺語。特別是博山的四四席、豆腐箱、酥鍋、臘肉、水餃等非常好吃。
F. 淄博美食有那些,么做怎
整體風格 淄博是齊文化的發源地，不但歷史源遠流長，飲食文化也十分發達。淄博的美食主要集中在博山、周村兩地。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。 特色菜品 淄博物產豐富，為菜系的形成創造了良好的條件。博山菜作為淄博菜的代表，既有著一般魯菜鮮咸脆嫩的特點，又獨具特色，自成一格。博山菜做工精細，講究湯頭，煎、炒、烹、炸、汆、燉、溜、蒸、熗、燴樣樣精通。淄博主要以博山四四席、周村燒餅、大鍋全羊、博山豆腐箱、紅燒魚唇、醬汁鴨方、博山烤肉等美食最具特色。 博山四四席 所謂「四四席」一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色： 一講究制湯。博山菜品充分體現魯菜注重製湯的傳統，用料和工藝都十分精緻。無論高湯、清湯、奶湯還是素高湯，都嚴格根據菜品不同而選用製作方法。博山廚師常說「唱戲的腔，做菜的湯」，所以菜之優劣，湯是第一關鍵。 二講究程序和內容。特別是筵席上大件前的每一道程序，都配有相應的「喝頭」。所謂「喝頭」，實為飲品。如上四手碟或四乾果時飲品為茶水，之後上四點心，飲品隨之改為杏仁茶，上四鮮果時飲品就要用紅酒來代替了，這是墊底酒，預示著酒席即將開始。 平盤上後，便是頭菜，所謂頭菜也叫第一大件，第一大件是這桌宴席的菜式名稱。頭菜是魚翅，即為「魚翅席」，頭菜是海參，即為「海參席」。第一大件後的是第二道菜，叫第一行件，上菜程序是一大件之後總跟著一行件。第一大菜後是第一熱菜，大菜的價格要佔筵席價格總額的50%，第一大菜價價格要佔大菜價格總額的50%，熱菜價格要佔筵席價格總額的30%，第一熱菜的價格要佔熱菜價格總額的50%。 三將就禮儀和菜品寓意。古人曰：「入境而問禁，入國而問俗，入門而問諱」。博山「四四席」注重這一原則。八人一桌，若坐七人則謂之敞口席，坐九人則為掛角席。座次行酒均分賓主，體現長幼尊卑。以正門或落台之地為基準，正對面為上。上席二人以左為尊。席同有忌諱和避諱的沿革習俗。醋稱「忌諱」，點心不上麻花(諧音「麻煩」)、水果不上梨(諧音「離」)。若整雞整鴨整魚上席則不對主客獻雞頭鴨尾和魚脊。至於斟茶要淺，斟酒要滿，以及勸酒罰酒之一些風俗則不一雨足。 四是講究餐具花色。博山宴席自古就有追求色香味形器俱佳和協調的優良傳統。明白人從餐具的形制尺寸便可區分大件行件之別。常見者有十寸湯盤與平盤，湯鼓、湯碗、匙碟壺盞之屬更是配套成為系列，顯示宴席餐具整合規矩、精美可觀的視覺效果。博山「四四席」是博山數代廚師群體歷經百年研思、吸納、改進而達於共識的宴席規制，它在發展中定式，又在定式後不斷發展。特色菜點：大鍋全羊大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關鍵在「全」字上。把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富、具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。 紅燒魚唇紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品。將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。 醬汁鴨方醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。烤肉博山烤肉起源於，是當地一種歷史悠久的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。此菜特點是色美、味香、氣正，金黃(豬皮)、奶白(肥肉)、宗紅(瘦肉)三色一體。皮酥肉嫩，入口不膩，別具風格。熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包後再吃，肉酥嫩、味鮮適口；涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更為鮮美；還可做各種冷、熱拼盤等。 豆腐箱博山豆腐箱是博山特有的小吃之一。將豆腐切成均勻長方塊，放在六至七成熱的油鍋內炸成金黃，把豆腐蕊拿出，將炸制好的陷鑲在豆腐塊之間，上籠蒸一刻鍾取出，澆汁。汁用木耳、黃瓜片、西紅柿片做成，略帶酸味。此小吃將素葷巧妙搭配，口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。石蛤蟆水餃石蛤蟆水餃是由二十世紀三十年代初博山人石玉璞所創。石玉璞原來只經營酒菜，靠薄利多銷起家，後增添水餃。石家水餃餡多、肉多，肥而不膩、香美可口。吃水餃時，外帶椒湯一碗（用煮水餃的湯，加醬油、醋、胡椒面和青頭配製而成），順應了原湯化原食的地方民間食俗，很受食客的歡迎。 周村燒餅周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。明朝中葉周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤的「胡餅爐」傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。燒餅有咸、甜兩味，可久藏而不變質。
G. 博山的美食有哪些
博山水餃（石蛤蟆）x0dx0a博山酥鍋（基本上家家都會、這是一絕呢）x0dx0a博山豆腐箱x0dx0a博山清梅居、聚樂村的肉乾香腸x0dx0a博山景德東的各種點心、x0dx0a至於具體的很多好吃的菜品都要進飯店呢、x0dx0a博山人是非常注重吃的呢、有句俗語叫做「吃了博山飯，圍著天下轉。」雖然口氣大了點，不過確實也反映了博山菜餚雄厚的實力，是魯菜一個不可缺少的分支。
H. 求 淄博市博山區 好吃的飯店
首先你為了吃來博山就算找對地方了，你可以在長途汽車站周圍的家庭小飯館內享用最具博山特色的小菜，記著別怕走路多逛逛總會有新發現。這是最經濟實惠的了，不出意外你可以吃到 穌鍋、燒鍋、春卷、卷煎、豆腐箱、琉璃地瓜、軟炸裡脊等等。
市內有一條西冶街是不行街挺好的，街道兩旁有一些博山特色小點心。
原山森林公園就在市區，不遠時間充足走著就到了。不過最好是在下雪後，或者是夏天帶著相機來。隨便拍幾張就可以參加攝影大賽
祝你在博山玩的愉快！！
I. 淄博有哪些美食
魯菜是中國八大菜系之首，無論是從形成歷史、製作技法、味道口感還是製作難度上來看，都不輸其它的七個菜系。關於魯菜的發源地一直是眾說紛紜，不過最常見的說法是，魯菜起源於淄博的博山縣。作為魯菜的發源地，淄博的各類美食也是美輪美奐，讓人口水直流。
金絲鴨蛋
由於汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，咸鴨蛋這道美食已經和高郵完全掛鉤了，似乎不產自高郵的咸鴨蛋就不正宗似的。其實不止是高郵，很多地方的咸鴨蛋也非常不錯，例如淄博的金絲鴨蛋。一般有湖有河的地方咸鴨蛋品質比較高，的確，淄博的金絲鴨蛋就是出產於當地的馬踏湖。
之所以得名金絲鴨蛋，是因為這種產自淄博的咸鴨蛋蛋黃金燦流油，紋理細致，層層疊繞，彷彿纏了一圈又一圈的金絲帶。馬踏湖清澈的水質讓很多魚、蝦等水生物都在此棲息，鴨子常吃這些食物，自然營養充沛，產下的鴨蛋也個個無比飽滿，蛋黃金燦油亮。
博山豆腐箱
豆腐素有“東方龍腦”的美稱，因為其口感異常軟嫩，顏色潔白，同時營養豐富，含有大量的鈣質和蛋白質，脂肪含量還很低。不過據小編所知，不愛吃豆腐的人還是大有人在的，因為豆腐如果料理不好會有一股苦澀的味道。所以在吸收豆腐豐富營養成分的同時，盡量把豆腐做的好吃一點才是王道。
南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的這道博山豆腐箱也獨居滋味。豆腐箱是魯菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方塊，在油中炸至金黃，在把豆腐塊從中間切開（不切斷），挖出中間的豆腐，在留出的空里塞入豬肉、海米、香菇、冬筍調成的肉餡，上鍋蒸熟，最後澆入特製的湯汁，美味鮮香，獨具風味。
周村燒餅
北方人對麵食的喜愛程度是其它地區無法比擬的，因此出現各種各樣的燒餅也不足為奇。不過燒餅與燒餅之間的區別還是很大的，有些城市的燒餅面多餅厚，十分壓餓，還有一些帶著餡料，味道十足。淄博的周村燒餅屬於又薄又脆的那一類，據說它的前身是漢朝時期的胡餅。
不管這種說法是否准確，淄博博山人愛吃酥鍋倒是千真萬確的。就拿過年來說，大部分北方地區過年不能缺的是餃子，而對於博山人，酥鍋也是過年時不可缺少的一道菜，無論家境貧寒還是富裕，沒有酥鍋就不是過年。五花肉、豬排骨、海帶、白菜、凍豆腐等食材在一口砂鍋里慢慢燉煮，味道鮮美，營養也十分豐富。
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1、豆腐箱。豆腐箱是山東淄博的一道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸制而成，現在你可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道。
2、博山酥鍋。博山酥鍋也叫「酥魚鍋」，是山東省淄博市博山區的一道特色名吃，人稱「博山三味」之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個「大砂鍋罐頭」。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢地「酥」六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。
3、鹵汁羊肉。鹵汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多鹵店做這道菜的時候，至少要鹵制24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不膻，色美肉嫩。