㈠ 夏天包餃子，白菜，韭菜靠邊站，試試哪兩種餡料，鮮香美味又解饞
夏天包餃子，白菜，韭菜靠邊站，試試哪兩種餡料，鮮香美味又解饞？
第一種：西葫蘆餃子
《食材》面團：麵粉300克、水160克、鹽2克包餡：西葫蘆1個、生雞蛋4個、蝦米音樂1把、蔥姜、芝麻油、鹽、耗油、五香粉、味精（1）先揉面，倒進300克麵粉，加2克的鹽以提升面團的筋性，邊加河邊拌和成絲狀後入門搓成面團，水你加了160克上下，蓋上鍋蓋醒發（2）下面製做包餡，提前准備1個西葫蘆先用鹽手洗一下隨後沖洗干凈，擦成細絲，往裡加一勺鹽，腌漬15min
4個雞蛋打散加一丟丟鹽，熱鍋涼油倒進雞蛋液，等周邊凝結後用筷子不停地拌和，炒過盛出來晾涼（3）蝦米音樂加小水泡5min，泡之後瀝凈水份預留，把蔥姜切割成碎屑（4）檢查一下西葫蘆腌出去很多水就可以了，用紗布包下去，用勁擠壓不必要的水（5）盆中放進西葫蘆，生雞蛋，蝦米音樂，蔥薑末，逐漸調料，1勺五香粉，1勺耗油，1勺味精，1勺生抽醬油，2勺芝麻油，攪拌均勻，剛剛腌漬西葫蘆時放了鹽這兒淺嘗下味兒，要是不足咸能夠再放一些
㈡ 西葫蘆老點兒包餃子好吃嗎
西葫蘆老點兒包餃子好吃，
做法
1.准備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出
㈢ 素菜餡的餃子有哪些好吃
一、白菜香菇餃
白菜香菇肉餡餃子想必大家都吃過了吧，那這個白菜香菇餡呢，你們肯定沒有吃過，其實白菜香菇做素餃子味道一樣「棒棒噠」的喲，大家不妨試試吧!
原料：大白菜一斤、香菇十幾朵、橄欖菜末少許。
做法：大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。加入橄欖菜末，把其他的放一起先混合，最後加香菇碎加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
二、西葫蘆粉絲餡餃
西葫蘆也是可以做餃子餡，這個大家可能比較少見，但是西葫蘆做成的餃子餡也是好美味的，有興趣的小夥伴可以買西葫蘆來做做哦，會給你帶來意想不到的驚喜的。
主料：西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊。
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水，水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油，攪拌均勻即可，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
三、芹菜豆腐餡餃
芹菜餡餃子生活中比較常見，喜歡芹菜那股香味的小夥伴們這款芹菜餡餃就合適你了，但有些小夥伴受不了芹菜的那股香，可以根據自己的口味來選擇哦!
主料：芹菜一把、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿卜一個、姜一塊。
製作方法：芹菜摘掉老梗和老葉，洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水，豆腐皮切碎。芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、均勻攪拌就可以了!
㈣ 西葫蘆包餃子好吃嘛
好吃！
用料
主料
㈤ 北瓜餃子素餡的做法 北瓜餃子素餡怎麼做好吃
1、主料：北瓜4個，雞蛋2個，胡蘿卜2個，餃子粉500克
2、輔料 油 適量 鹽 適量 鮮香菇 適量 木耳 適量 蔥 適量 香油 適量 姜 適量
3、雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
4、鮮香菇煮熟，切末。4個西葫蘆，去皮。木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
5、蔥姜切末，待用。西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
6、把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始准備包餃子了。
7、餃子粉按比例活好，擀皮。
8、餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
9、都包好後，就准備煮了。
10、因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。
㈥ 西葫蘆好吃嗎
有小夥伴給我留言，讓我分享幾種西葫蘆的做法。嗯，西葫蘆的確很好吃，但是不容易做好吃，因為西葫蘆含水量高，質地比較嫩，一不小心就會加工過頭，吃起來口感就差多了。所以無論哪種做法，快速烹飪，才能留住食材本身的味道和清脆的口感。
下面是我總結的西葫蘆的5種吃法，希望大家會喜歡。趁著市場上還能買到鮮嫩的西葫蘆，快快動起來吧。
【糖醋西葫蘆】
糖醋西葫蘆做法特別簡單，全程大火快炒，調味料只有鹽、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。
【具體製作步驟】
1，把西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成絲，紅椒洗凈，去蒂去籽後也切成細絲，紅椒要選擇不辣的。
2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜，小火炒出香味。
3，倒入切好的西葫蘆絲和紅椒絲，大火快速翻炒。
4，待炒至8分熟，加入鹽、白糖、香醋調味，翻炒均勻。
5，待食材炒熟就可以出鍋了，酸甜可口，快試試吧。
【西葫蘆雞蛋餅】
西葫蘆雞蛋餅又叫「糊塌子」口感軟，味道鮮香。而且做法簡單，用時短，所以常作為快手早餐餅出現在早餐桌上。
【食材】西葫蘆/雞蛋/麵粉/鹽
【製作步驟】
1，西葫蘆選擇質地比較嫩的，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。
2，把西葫蘆絲放入大碗，加入少許鹽攪拌均勻。
3，待西葫蘆絲腌出水後打入2個雞蛋，攪拌均勻。
4，然後加入適量的麵粉，用筷子攪拌成麵糊狀。
5，電餅鐺或平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，倒入麵糊，用鏟子或者刮板把麵糊攤平，蓋上鍋蓋。
6，烙至兩面金黃就可以出鍋了，切成小塊，開吃吧。
【白灼西葫蘆】
西葫蘆涼拌很好吃，但是現在天氣涼了，生冷的食物要少吃。所以換個吃法，做成白灼西葫蘆，味道超級贊，裡面還搭配了海鮮菇，絕對錦上添花。
【食材】西葫蘆/海鮮菇/蒜/紅尖椒
【製作步驟】
1，海鮮菇洗凈，撕成細絲。西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成細絲，盡量擦的長一些。大蒜切成末，紅尖椒切圈。
2，起鍋燒水，水燒開後，把海鮮菇倒入鍋內大火焯水1分鍾。
3，再把西葫蘆絲倒入鍋內，繼續大火焯水30秒，然後把兩種食材撈出瀝干水分後放入一個大碗內。
4，取一小碗，加入鹽、生抽、香醋、香油和白開水攪拌均勻。
5，把第四步調好的料汁澆在西葫蘆絲上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。
6，鍋內把油燒熱，直接澆在尖椒圈上。
7，攪拌均勻美味即成。
【西葫蘆肉餡餃子】
西葫蘆不僅炒著好吃，用來入餡更是鮮美，沒吃過的小夥伴一定要試一試。
【食材】麵粉/豬肉/西葫蘆/鹽/老抽/生抽/五香粉
【製作步驟】
1，首先用涼水和面，軟硬適中，蓋上蓋子，醒面20分鍾。
2，再調餡，西葫蘆擦成細絲，加入少許鹽腌一會。
3，豬肉剁成肉糜，加入鹽、老抽、生抽、五香粉攪拌均勻。
4，把西葫蘆腌出的水分擠干，放在菜板上剁碎。
5，把剁好的西葫蘆放入肉餡中，加1勺食用油攪拌均勻，餡料就做好了。
6，把醒好的面團揉光滑，然後切成大小均勻的小劑子。
7，擀成餃子皮，包成餃子，然後就可以開水煮餃子了。
【素炒三絲】
多吃素菜可以補充維生素，會讓皮膚更健康。西葫蘆水分足，搭配金針菇和胡蘿卜絲，營養更全面，簡單一炒就非常好吃。
【食材】西葫蘆/金針菇/胡蘿卜/鹽
【製作步驟】
1，西葫蘆和胡蘿卜洗凈，用擦絲器全部擦成細絲。金針菇切掉根部，用手撕散開。
2，熱鍋涼油，倒入蔥姜，小火炒出香味。
3，倒入金針菇，大火翻炒。
4，待金針菇炒軟，倒入西葫蘆絲和胡蘿卜絲，繼續大火翻炒。
5，待食材炒熟，加入鹽調味。
6，翻炒均勻即可出鍋，不需要調味料，味道也是美美的。
朋友們，大家好！我是飯飯，一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注「柴米飯飯」，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論。
㈦ 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子想要好吃，關鍵在調餡，這樣做好吃不膩，味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分，有關一些注意的問題，在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。
好了，下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧，絕對是好吃的喲。
【西葫蘆餃子】
食材用料：面團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）360克、水190克
餡料部分：西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先來製作面團部分：先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中，如圖所示。
2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態，然後開啟中檔進行攪拌。
3、將面團攪拌至光滑面團，如圖所示。
4、將攪拌好的面團稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。
5、面團放置一旁醒發的時候，我們來處理餡料部分：准備今天主要的食材西葫蘆。
6、將西葫蘆去根，清洗干凈，切片後，用切碎機將其攪拌成細碎，也可以直接用刀跺碎。
7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下，不要箍得太干。
8、開始處理肉，同樣將豬肉用切碎機切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，這個靈活操作即可。
9、將切碎的肉末放入蔥薑末，同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮，用筷子將其按照一個方向進行攪拌，攪拌時注意肉的狀態，可以適量增加點水（這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去），然後再倒入適量食用油，繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。
10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中，最後放鹽及香油。
11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌，將其攪拌均勻，這樣西葫蘆餡部分就製作好了。
12、餡料部分製作好了，面團醒發也可以了，將醒發好的面團搓成細條，切成均等的小劑子，如圖所示。
13、將切分好的小劑子，分別用擀麵杖擀成中間厚，周邊薄的餃子皮，如圖所示。
14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡，捏緊收口，如圖所示。
㈧ 北瓜配什麼素餡餃子好吃
北瓜就是西葫蘆，可以搭配蝦仁和雞蛋大蔥做餃子。下面看看西葫蘆雞蛋蝦仁餡餃子的做法步驟：
食材：西葫蘆2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
西葫蘆營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
㈨ 西葫蘆餡餃子好吃還是包子好吃
餃子好吃。西葫蘆除了經常出現在菜餚中之外，還經常作為餃子的餡料出現在我們的餐桌上，西葫蘆包成水餃也是非常好吃的，單獨做餡兒可能有一些單調，但是配合上雞蛋或者豬肉等食材做成餃子陷料，吃起來口感豐富，營養全面，西葫蘆特有的清新味道還能夠解膩。