Ⅰ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
豆腐腦，以地域分，大連、青島多加上海米，紫菜，以提鮮；沈陽、長春、哈爾濱、吉林市常加上蘑菇，雞蛋花，香菜，香蔥，腐乳汁，韭菜花醬、辣椒油，口味獨特，很可口，很爽！
南方、西北，西南地區各不相同。
在我的家鄉豆腐腦基本上都是白豆腐腦上澆一勺咸馬虎，在撒上一勺咸榨菜定或咸甜口味的醬蘿卜丁，滴上幾滴香油，愛吃辣椒油的自己放。
謝謝邀請:
吃豆腐腦一般吃鹹的比較多，可以加香蔥，香菜，花椒，辣椒，醋，醬油等調味料。吃甜的的這種現象是比較少的。
南方人喜歡吃甜的，在豆腐腦里只放入白糖或紅糖漿會更顯出豆子的清香，口感甜而清淡。北方人喜歡吃鹹的，每天早上來一碗豆腐腦，放入各種調料，再放一點香菜.點一點香油，味道真是好吃極了。南方人喜歡甜的，北方人喜歡鹹的，各地有各地的飲食習慣.口味，如果說哪個是正宗的，恐怕沒有人能說清，只要自己吃的開心就好。
我20多年前就學會了豆腐腦當湯吃，買回來的熱豆腐腦，添加鹽，芝麻香油，雞精，胡椒粉，辣椒油，蔥花，香菜，攪拌後就是美味的一碗湯，好吃。
流行於南方的甜豆腐腦在北方也得到了不少食客的認可，大有與鹹味豆腐腦平分秋色的趨勢。做為我個人還是愛吃北方傳統的鹹味豆腐腦，盛上一碗潔白鮮嫩的原汁豆腐腦，撒入五香花生碎、炸焦的小面泡、醬紅蘿卜碎、淋入芝麻醬和小磨香油、澆入熬好的五香雞汁，是我的最愛。
要我選，早餐肯定吃鹹的，必須配張油餅這樣吃才過癮，要不然，就像沒有劇情的電影一樣，沒有靈魂。午後甜品必須甜的，淋上蜂蜜別提多美味！寫的我口水都流出來了。
這個簡單啊，甜、咸各來一碗，親口品嘗過後，適合自己口味的那個就是最好的。一般來說、南方人喜歡吃放糖的豆腐腦，而北方人則喜歡放點咸鹽辣椒的吃法。所以，地方不同、口味也各異。
感謝悟空邀請。
這也叫問題？
我還沒見過我們內蒙地區有吃甜豆腐腦的。
因為吃豆腐腦離不開辣椒，而辣椒與鹵汁最搭，卻沒聽說過辣椒與糖搭配的。
也許是我孤陋寡聞了。
反正我們縣還沒吃說過吃豆腐腦加糖的吃法。
這個嘛就根據個人的口味來做啦，我個人就偏向於咸口的豆腐腦，這樣可以和辣椒油，榨菜丁香菜來個完美組合，老家撫順那邊吃豆腐腦還有醬油泡的辣椒粉，加上幾十年沒有變味道的白醋陪在一起簡直絕了。
Ⅱ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃呢
豆腐腦是很多人都喜歡的一道美食，尤其是豆腐腦配油條絕配，那麼豆腐腦是甜的好吃還是澆鹵鹹的好吃呢？這個問題就要取決於吃豆腐腦的這人了，個人覺得各有各的風格吧，小孩子的話我估計八成愛吃放糖的豆腐腦吧，放糖吃豆腐腦那種豆香味兒格外的濃，只有吃過的人才知道
豆腐腦是我國著名的傳統小吃，用大豆蛋白製成的好吃又有營養的美味食品，有著滑滑的，嫩嫩的，入口即化的口感，它本身和豆腐一樣，是沒有味道的，是需要根據自己喜好，澆上鹵或者調配加上醬油，韭菜花，芝麻醬等調味品做成鹹味的豆腐腦，也可以放入紅糖水或者蜂蜜做成甜味的豆腐腦，讓本來索然無味，平淡無奇的白花花的豆腐腦瞬間香味四溢，或甜或咸都不平凡，只要好吃就會有市場，所以能夠得到很多人的喜歡。
Ⅲ 我國最好吃10大豆腐腦是什麼
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦多在晨間出售，豆腐腦澆鹵，流行於中國大部分地區。各地風味迥異不同，豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布於中國南方(江南是鹹的)、香港及台灣，鹹食則為中國北方。下面就來看看我國最好吃10大豆腐腦，看看有沒有你愛吃的，你認為哪裡的最好吃。
1、武漢什錦豆腐腦冷香豆腐腦是用各種豆子磨製後做成的一種食品，是山西曲沃一帶民間漢族傳統風味小吃。海味濃郁，香酸適口，營養豐富，別具風味。它營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、無機鹽和粗纖維，常食有助於消化、增食慾、軟化血管、降低血壓之功效。
Ⅳ 甜豆腐腦和咸豆腐腦哪個更好吃
當然是甜豆腐腦更好吃更有營養，因為加入白糖，口味比較清淡，保持了豆腐腦的原汁原味，也不會導致豆腐腦中的蛋白營養流失；而咸豆腐腦中加入了食鹽，很多時候還會加入辣椒和香菜，這些食材會刺激豆腐腦中的蛋白變性，影響豆腐腦本身的口感，導致營養流失。
豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中營養就含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體所需的礦物鹽，這些都是人體必需的多種微量元素。常食用豆腐腦能增加我們的礦物質攝入，提高我們的身體素質和免疫能力。
豆腐腦的營養還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，人們都把它比喻為植物中的肉類。豆腐腦的營養消化吸收率也高達95%以上。兩碗豆腐腦的營養即可滿足我們一天對鈣的需要量哦，而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。
Ⅳ 豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃為什麼
引言:中國幅員遼闊，人口眾多，在我國很多的確都有他們獨特的特色美食，而這些美食也在全國范圍內廣為傳播，人們一去到北京，最常說到的就是北京的豆汁和北京的烤鴨，而在北京城尤其是前門大街附近，又有著很多的著名小吃，而這些小吃都非常受人們喜愛。老北京人最常吃的往往是豆腐腦，豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃？到底是為什麼 下面和小編一起來看一看。
三、甜豆腐腦
甜豆腐腦中保持了豆腐腦的原汁原味，在裡面加入白糖更有一番滋味，很適合養生，豆腐花的傳統做法就是在黃豆磨製好之後，加入鹵水點製成豆類中含有豐富的蛋白質，甜豆腐腦中一般都加入的是白糖或者蜂蜜，有些地區也喜歡放紅糖下去，是為了驅寒，還可以在糖水中放入薑汁，吃起來也非常的獨特。
Ⅵ 豆腐腦，哪的最好
樂山市的牛華鎮的豆腐腦非常好吃而且在四川都很有名。牛華豆腐腦現在有很多風味的，最經典的還是牛肉豆腐腦。以前是1塊錢一碗，現在漲價了2塊5才吃的到牛肉豆腐腦，吃豆腐腦一定不要忘了吃個牛肉卡餅，或者加一盤粉蒸牛肉，那才經典啊！至於牛華鎮的串串香也好吃但是並沒有形成規模而且也不出名，本人覺得也不是樂山串串香最好吃的地方。以前最好吃的串串香在樂山老公園里，現在老公園拆了串串香搬到了步行街那邊，價格也漲了，不過個人覺得沒有以前的經典了。樂山市中區最好吃的豆腐腦也是牛華人開的，以前也在老公園旁邊，現在搬到了新廣場附近。
豆腐的起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的農民已使用石制水磨。農民把米、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種
經驗。後來，人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發，終於用原始的自淀法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽鹵作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了。
豆腐，古時已在南北食物市場上出現。據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細膩的泰安豆腐。古代泰安城裡多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐製品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨製品（包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等）；豆腐的發酵製品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統的副食品。
Ⅶ 鹹的豆腐腦好吃，還是甜的豆腐腦好吃呢
鹹的豆腐腦與甜的豆腐腦哪種好吃？這要看個人的口味以及從小養成的飲食習慣。“南甜北咸”，北方人多吃咸豆腐腦，而南方人喜甜，多吃甜豆腐腦。
豆腐腦在我們這稱為水豆腐，我從小吃的是加白糖的，甜豆腐腦，所以我是認定甜豆腐腦好吃。小時候看過別人吃鹹的豆腐腦，其實是當一碗菜搭著吃，類似湯之類的。甜的估計就是只作零食了。
【Tips】
a、干黃豆用量和水的比例為1：12 ，即50g豆加600毫升水，已浸好的濕黃豆和水的比例為1：10，即100g豆加1000ml水。按自己的口味慢慢調整比例，水少了，豆腐的口感粗；水多了，口感也不好。
b、豆漿與葡萄糖內酯的比例很重要，比例不對，出來的是蛋花狀。若是豆腐腦已成型，但是帶酸味，那是葡萄糖內酯放多了，下回在此比例上調整，少放一點。
c、豆漿煮好倒入已調好葡萄糖內酯的容器中時，先沿著容器壁慢慢地沖下去，然後再快沖下去，切忌不可用力過猛。
d、豆腐腦靜置20分鍾後已凝固成形，這時吃，會感覺豆腐腦易碎、滲出的水好多。再讓它靜置一段時間，就會明顯地發現凝固的更好了。
做好的豆腐腦豆香味濃郁，口感嫩滑，咸甜就隨自己心意了。
Ⅷ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
其實，在寒風蕭蕭的冬日早晨，沒有什麼比一根油條配上一碗豆腐腦更人讓感覺愜意得了。說到豆腐腦，好像南方和北方的朋友能立刻吵起來！「豆腐腦還有甜（咸）的？那還能吃么！齁得慌」。說實話，我標准北方人，對於甜豆腐腦還是很難接受的。
熬漿：打好的漿要盡快煮，以減少養分的流失。豆漿比較濃，煮的時候要防止焦鍋底，中火燒開後轉成小火煮，浮沫要撇掉，並用大飯勺子揚漿，以防溢鍋，此時切忌再放涼水，煮8-10分鍾讓豆漿完全熟透。
煮好的豆漿關火，自然晾至80、90度就可以做豆腐腦了。准備點漿：內脂2克，加20ml的溫水溶開備用
豆漿溫度要控制在80-90度，太熱或太涼都不會成功。點漿前將浮在漿上的油皮揭掉，邊往裡加內脂液邊快速地攪漿，湯勺要從鍋底向上撈起，快速操作不且不可過度攪拌然後蓋上蓋子「悶漿」。12-15分鍾。燜好後一鍋細嫩豆花就做好了。
加上自己喜歡的調料就可以了，麻汁、辣子、生抽、榨菜末…
Ⅸ 鹹的豆腐腦好吃還是甜的豆腐腦好吃
豆腐腦是我國著名的傳統小吃，用大豆蛋白製成的好吃又有營養的美味食品，有著滑滑的，嫩嫩的，入口即化的口感，它本身和豆腐一樣，是沒有味道的，是需要根據自己喜好，澆上鹵或者調配加上醬油，韭菜花，芝麻醬等調味品做成鹹味的豆腐腦，也可以放入紅糖水或者蜂蜜做成甜味的豆腐腦，讓本來索然無味，平淡無奇的白花花的豆腐腦瞬間香味四溢，或甜或咸都不平凡，只要好吃就會有市場，所以能夠得到很多人的喜歡。