1. 酸湯水餃的酸湯怎麼做
酸湯水餃是我們飲食當中比較常見的家常美食，而酸湯水餃不僅湯鮮味美，而且令人胃口大開，做法也很簡單，首先需要將餃子煮好之後備用，可以在碗中放入油潑辣子或者是老陳醋，也可以放入一些蝦皮等，用餃子湯沖開，放入餃子或者是撒上蔥花即可。
酸湯水餃的湯怎麼調?
酸湯水餃
材料
餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法
1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟(3)沖開，最後放入餃子即可。
破水餃湯面
材料
豬肉水餃8,通心粉適量,苜蓿芽1把,康寶雞湯塊1/
做法
1、將適量的水煮滾，然後丟入水餃跟通心粉，故意(?)弄破幾個水餃，讓豬肉鮮味流進湯里。
2、滾約5分鍾後丟入苜蓿芽再滾一分鍾，並加入湯塊後熄火。悶10分鍾。
3、破水餃湯面完成!
白菜豬肉鮮湯水餃
材料
高筋麵粉500克鹽少許冷水適量
五花肉500克白菜300克豬皮凍300克羅定豆豉少許姜幾片
做法
1、豬皮去油脂熬成皮凍
2、冷水裡加少量鹽，和面，面要很的偏硬一些，等餳到30分鍾時，自然會有彈性
3、用熱油煸熟薑片，然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入，把薑片挑出去不要
4、等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入，拌勻
5、包好餃子，煮熟即可
玉米濃湯水餃
材料
玉米濃湯一份,魚餃兩顆,蛋餃兩顆,蝦餃兩顆,青花菜四朵,胡椒適量
做法
買一杯外面賣的玉米濃湯，或是濃湯類。然後將餃子煎一煎丟到湯裡面就完成
2. 酸辣過癮，百吃不厭的酸湯水餃怎麼做
酸湯水餃酸湯，製作是很講究的。重點在於湯，陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。首先將香菜切小段，蔥切片待用。酸湯餃子是西安名吃，一道美食，一碗好的酸湯餃子，湯清，紅油旺亮飄在碗上面，香菜散發出清香，使上一點蝦皮、紫菜，熱氣騰騰端上來，撲面而來的香，鮮掉了牙齒，美好的食品。
酸湯水餃的做法很特別，酸湯的調制調料多達十幾種，五香粉、生抽等是必不可少的，但最重要的是醋和辣子，醋要多放一些，油潑辣子也要放足量才夠味！餃子端上來後酸香味隨著溫熱的水汽裊裊蒸騰碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉、干紫菜等調成酸湯汁，調料的量可以根據自己的口味適量添加，為了增香，還可以加入少量香油。
3. 酸湯水餃家常做法，正宗酸湯水餃怎麼做
酸湯餃子其實很容易做的，只要酸湯做好了，味道就會很好，特別是天氣熱的時候，特別建議大家食用，不僅能夠開胃，還能提神，一次可以多做一些酸湯，冷藏好就可以一直使用。以下是酸湯水餃的做法：
酸湯配方：八角3克、香葉1克、桂皮2克、花椒2克、陳皮2克、甘草2克、小茴香1克、水300克、陳醋100ml、紅糖5克。
(3)酸菜餃子湯怎麼做才好吃擴展閱讀
做酸湯餃子的訣竅：
1、酸湯是酸湯餃子的點睛之筆，大家可以用市面上的五香粉或十三香代替，味道都是很好的。
2、一般吃酸湯餃子選用的是牛肉餃子，大家自己做或買冰凍的餃子，都是可以的。
3、.酸湯餃子一定少不了香菜、蔥花、蝦皮、紫菜這幾種食材，少一種，都會差味，除非自己不愛吃。
4. 酸湯水餃的酸湯如何調制
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗里的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。
昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。
酸湯底的做法
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
有沒有嘴裡直咽口水啊
趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧，那酸爽，夠勁。暖暖的，舒服。
5. 酸湯餃子的酸湯，是怎樣的製做方法呢
水餃中的酸湯做法，在其中是有蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末存在的，同時還有牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等多種種調料的存在。而且在加入甜醋的時候，我們可以在其中再加入一定量的水，還需要用八角、茴香、丁香進行熬制的工序，等到泛泡了，就可以加入紅糖，然後繼續熬制半小時就可以了。
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6. 酸湯餃子湯的作法
酸湯水餃是一種常見的做水餃的方法，最主要的就是在於酸湯，當然餃子也非常重要，可以選擇豬肉餡，羊肉餡或者是海鮮餡兒等等，其中羊肉餡兒最受歡迎，要講究的就是皮薄大餡。製作起來也比較簡單，酸湯的調制比較獨特，味道喝起來鮮美酸香，是西安等地區非常常見的一種特色小吃，具有很好的促進消化，提高食慾的作用，另外營養價值也比較高，受到很多人的歡迎。酸湯裡面不能缺少香菜和蝦皮，尤其是羊肉餡兒的酸湯水餃，放入適量的香菜，有很好的提鮮的效果。
製作方法
和面，面要提早兩三個小時和好，這樣包出來的水餃才勁道。按照一千克麵粉加一千二百克水的比例來和面，當然也要看麵粉的情況，總之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔軟為最好。
拌餡，以韭菜肉餡餃子為例，其餘的也大同小異。將攪好的肉餡和韭菜按1：1的比例加雞蛋一個，蔥花，姜未，香油，再加高湯50克左右，也可用同量的水代替。然後加鹽，味精，胡椒粉，十三香等。順同一個方向攪拌，方向不可反，至餡把水吸干即可。
下餃子，蓋鍋熟餡，揭鍋熟皮。
制酸湯，這是很講究的。陝西的酸湯製作必不可缺蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。以半斤水餃為例，鹽十克多點，味精少許，香醋15克，一定得用香醋，這很關鍵，否則會變味，醬油少許，辣椒油20克，雞精少許，放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜兌成底料用餃子湯沖開撈入餃子即可。一碗香噴噴的餃子就在你面前了。
小吃特色
酸湯調制獨特，味道鮮美酸香，耐人品嘗.
西安城裡，賣酸湯水餃的跟蘭州城裡賣蘭州拉麵的一樣多。外地人只要在大街小巷一轉，就看得見，也聞得著。許多賣酸湯水餃的都有招牌，即使只用紅白紙寫幾個歪歪扭扭的字，卻個頭很大，所以看得見。
即使沒有招牌，大多把下水餃的開水鍋放在店門口，還往往另有一口熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣湯鍋，所以既看得見，也聞得著。
7. 酸湯水餃的酸湯怎麼調
是由蔥花，香蔥，生抽，辣椒油，胡椒粉，味精，醋，餃子湯拌勻而成的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：速凍水餃 200克、香蔥 一根、香菜 一個、辣椒油 5毫升、陳醋 5毫升、生抽 5毫升、味精 2克、胡椒粉 1克。
1、香蔥，香菜擇洗干凈。
注意事項：
1、辣椒油，醋的量克根據個人口味而定。
2、餃子里有鹽味，湯里就不要加鹽了。
8. 酸湯水餃的湯怎麼調
今天給大家分享一道「酸湯水餃」的做法。前幾天包芹菜大肉餡餃子時，多包了一些。吃了一部分，還剩下一部分被我冷藏在冰箱里。今天天氣冷，正好可以拿出來給家人做一頓酸湯水餃吃，既有餃子，也有熱湯，有吃有喝，不但美味爽口，還可以防禦低溫冷氣，一舉二得。