㈠ 西紅柿炒雞蛋怎樣做才好吃
材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白鬍椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鍾後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白鬍椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白鬍椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油里有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試
㈡ 西紅柿炒蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒蛋炒好吃的方法如下：
備用食材：西紅柿2個，雞蛋2個，食鹽少許，小蔥2根，白糖2克，食用油少許；西紅柿2個，將西紅柿清洗干凈，去掉蒂，西紅柿切成滾刀塊，如果要去皮，事先在西紅柿的底部劃十字刀，放入開水中燙一燙便可去皮。
香蔥擇洗好，部分切成段，部分切成蔥花，准備一個小碗，磕入雞蛋，加上少許的食鹽，不喜歡蛋腥味可以放少許的料酒，將雞蛋打散成蛋液；鍋中添上食用油，燒熱後，先淋入雞蛋液，待底部定型後，關火，利用鍋中的余溫將雞蛋劃散，先盛出來，重新給鍋中放上油。
燒熱後，將蔥段放入，小火煸出香味，將西紅柿塊放入鍋中，中小火炒西紅柿，同時用鍋鏟按壓西紅柿，讓其可以出汁，待看到西紅柿發軟的時候；雞蛋重新放回鍋中，混炒均勻，加上少許的食鹽調味，再加上一點點白糖提鮮，翻炒均勻後，關火，出鍋，撒上點蔥花做點綴。
烹飪小技巧
1、西紅柿炒雞蛋，有人先炒西紅柿有人先炒雞蛋，這1點是很關鍵的，大廚教我正確做法，應當是先炒雞蛋，而雞蛋炒至凝固後需要先盛出，待西紅柿炒好後再重新放回雞蛋，這樣炒的菜口感更好。
2、雞蛋想要保證嫩滑不老，熱油淋入鍋中後，看到底部凝固了，關火，用余溫將其炒定型，這樣的雞蛋才能保證嫩滑，如果炒得過久雞蛋則會變老，炒雞蛋的油一定要熱，雞蛋才更加好吃。
㈢ 番茄炒雞蛋怎麼炒才好吃
番茄炒雞蛋好吃的炒法如下：
主料：番茄2個、柴雞蛋3個。
輔料：小蔥10克、花生油15毫升、白糖1克、鹽2克。
步驟：
1、首先我們要准備好製作這道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。
㈣ 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
西紅柿炒雞蛋的製作材料：
主料：
雞蛋3個,西紅柿150克
輔料：
植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙
教您西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
㈤ 西紅柿炒蛋怎麼炒好吃
西紅柿炒蛋的好吃炒法
西紅柿炒雞蛋
食材准備：西紅柿，雞蛋
輔助食材：小蔥等
做法步驟：
1.准備洗凈的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鍾，這樣方便去皮。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。食材准備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
㈥ 西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃
番茄炒蛋可以說是一道新手菜。
食材家常又簡單，樓下小超市，自由菜市場，知名大商場都能夠購買到這兩種食材。
對於新手而言，很多時候糾結於是先放蛋還是先放番茄。
其實要想做的酸甜開胃，番茄炒蛋遠不是看起來那麼簡單，一起來試試吧。
番茄的維生素C含量高，營養豐富，可以洗凈後生食，當作水果來吃。
也可以製作成番茄醬，番茄汁，或者和番茄有關的菜餚。
比如我們今天的番茄炒蛋，就是特別的受大家歡迎，這時候的番茄就是當作蔬菜了。
既是蔬菜又是水果，除了番茄還有黃瓜，而且這兩種食材營養豐富，還不會做菜的朋友一定要學。
關於番茄炒蛋這道菜的注意點，主要還是在食材上：
1、番茄要去皮再炒，去皮用開水浸泡5分鍾，就非常容易了。
2、番茄切塊下鍋翻炒的時候要加點鹽，這樣番茄更軟綿細碎，口感更好。
3、雞蛋打成蛋液的時候可以加入白醋，使蛋液更嫩滑，
4、蛋液下鍋定型一定要開小火，不然糊掉了，整道菜就是失敗了。
最後撒點蔥花點綴，增香上色，香味誘人，一起來品嘗吧。
番茄炒蛋
食材清單：
番茄 2個 / 雞蛋 3個 / 番茄醬 50克 / 白糖 1小勺 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量
烹飪步驟
- step1 -
番茄洗凈，頂部劃十字刀，放碗中倒入開水浸泡5分鍾，再剝去外皮備用。
- step2 -
番茄對半切開去蒂，再切成小塊備用。
- step3 -
雞蛋打入碗中，加1勺白醋，可以使蛋液更嫩滑，再加1小勺食鹽調味，用筷子攪打均勻。
- step4 -
起鍋下適量油燒熱，倒入蛋液開小火煎至凝固定型，然後盛出備用。
- step5 -
鍋里留底油下番茄塊簡單翻炒，下1小勺食鹽，使番茄炒的過程中易碎。
再倒入番茄醬翻炒均勻。
- step6 -
接著倒入雞蛋，調入1小勺白糖翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花盛出裝盤，番茄炒蛋就做好啦。
㈦ 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋的做法如下：
主料：西紅柿2個、雞蛋3個
輔料：姜適量、蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、食用鹽適量
1、把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下，然後清水沖洗干凈。