⑴ 全麥粉能包餃子嗎
全麥麵粉可以包餃子。全麥麵粉是將整粒麥子碾磨而成的粉，營養價值高。用全麥面製作出來的餃子，適合糖尿病人和減肥的人食用，熱量低還可以控制血糖。用全麥麵粉製作餃子皮，餃子皮的顏色深，可以加一點普通麵粉，這樣包出來的餃子顏色好、營養價值也高。
包餃子時要用高筋的全麥麵粉，製作香菇鮮肉餃子的具體方法如下：
1、准備適量的全麥麵粉和普通麵粉、新鮮香菇、廋肉、調味料等。
2、香菇洗干凈切成丁備用，肉也要切碎，先炒肉，肉炒變色後放入香菇一起炒，接著加調味料。
3、炒到香菇有一點出水就立刻盛出來，裝到盤里放涼了再包。
4、肉餡放涼期間來准備餃子皮，全麥麵粉和普通麵粉一起攪拌，全麥麵粉要多一些，揉成面團後用壓面機把餃子皮給壓好，然後把餃子皮切成合適的大小。
5、放涼的肉餡和餃子皮一起包成餃子，外皮上沾一點乾麵擺好。
6、鍋里的水沸騰之後下餃子，餃子煮的漂浮在鍋里就熟了，取出放涼後蘸料更美味。
⑵ 全麥餃子的做法，全麥餃子怎麼做好吃，全麥餃子
主料
全麥麵粉500g 五花肉500g
芹菜適量 胡蘿卜適量
木耳適量 蔥薑末適量
鹽適量添加 蚝油適量
香麻油適量 花椒粉適量
溫水適量
全麥面蒸餃的做法步驟
全麥面蒸餃的做法圖解11. 全麥麵粉加適量溫水和成光滑的面團醒一會！
全麥面蒸餃的做法圖解22. 趁醒面的時候調餡料，把芹菜、胡蘿卜、木耳剁碎放在豬肉泥中，然後放蔥薑末、鹽、少許醬油、蚝油、香油、花椒粉調勻，嫌乾的話可以加點老湯或者少許水！
全麥面蒸餃的做法圖解33. 面團切一塊搓成長條！
全麥面蒸餃的做法圖解44. 切成這樣的劑子！
全麥面蒸餃的做法圖解55. 再逐個弄圓後按扁！
全麥面蒸餃的做法圖解66. 把面劑子擀成圓麵皮！
全麥面蒸餃的做法圖解77. 取餡料放在麵皮上！
全麥面蒸餃的做法圖解88. 包成餃子狀！
全麥面蒸餃的做法圖解99. 放在蒸鍋里！水開後蒸15分鍾即可！關火後不要立刻打開鍋蓋，兩三分鍾後再打開！
全麥面蒸餃的做法圖解1010. 蒸熟了，樣子黑黑的！
全麥面蒸餃的做法圖解1111. 很好吃的！
⑶ 全麥面可以包餃子嗎
全麥粉是指麵粉中沒有添加增筋劑和增白劑的原味原色麵粉，也就是說全麥粉是保留了小麥中麥麩的麵粉。它裡面含有的粗纖維對人體健康，促進腸胃消化有很好的作用。同時也是高膽固醇、糖尿病患者和肥胖人群的首選主食。
用全麥粉做出來的饅頭更香，這是因為小麥中所含的脂類80%分布在糊層粉和谷胚中，所以全麥粉比精製白面更香一些。
一、做饅頭
1、按照全麥麵粉200g、鹽1g、發酵粉2g的比例發酵粉用溫水化開後分次到入麵粉中，攪成絮狀，揉成光滑面團。
2、揉好的面團放到溫暖的地方醒發一個小時，醒發好的面團呈有蜂窩狀。
3、揉面墊上撒一層乾麵粉防粘，然後開始揉面排氣（大概5分鍾左右）。
4、將面團分成等量的小劑子，揉成饅頭形狀後放入鍋中，進行二次醒發（30分鍾左右）。醒發好後，開水上鍋蒸20分鍾左右，時間到關火再悶5分鍾，香噴噴的全麥饅頭就可以出鍋啦。
二、做餃子
1、200g全麥粉中加入1g食鹽，分次到入溫水攪成絮狀，下手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜。
2、雞蛋炒好後攪碎，胡蘿卜切成丁，雞胸肉和三片姜、三顆蔥段放入絞肉機中絞碎。將這些食材放入一個容器中加入適量鹽、五香粉、生抽、少許料酒和香油，攪拌均勻。
3、揉面墊上撒一層乾麵粉防粘，將面團揉成長條，切成等量小劑子，擀成餃子皮後包上餃子餡。
4、水開後下餃子，不停攪拌防粘糊底，煮到浮起後撈出即可。
三、全麥蔥花餅
1、200g全麥粉中加入1g食鹽，分次到入溫水攪成絮狀，下手揉成光滑的面團。
2、揉面墊上撒一層乾麵粉防粘，將面團揉成長條，分成等量小劑子，用手按壓成餅狀（不要太薄）。
3、碗中放入適量鹽、五香粉，放入蔥花，攪拌均勻後撒到剛剛壓好的餅上。然後將餅慢慢捲成長條形狀，再捲成圓形，用手壓扁後，用擀麵杖擀成薄餅。
4、鍋中刷油，放入餅胚小火慢慢煎熟就可以出鍋啦。
⑷ 全麥麵粉包餃子怎麼和面
全麥薺菜肉餡餃子和面調餡做法步驟：
參考份量：2人份
製作時間：40分鍾
難易程度：
食 材
全麥麵粉 大約300克
冷凍薺菜餡兒 200克
肉末 100克
雞蛋 1個
調料
油、鹽、白鬍椒粉—適量
做法
1、和面：取全麥麵粉置於一大碗中，逐漸加溫水攪拌成絮狀，再和成面。
2、和好的面放於盆中，蓋上蓋子醒發大約半小時。
3、制餡兒：醒發面的過程中，准備餡兒，冷凍薺菜餡兒解凍後，擠干水分，我買的是現成的肉末，打入一個雞蛋，加入薺菜餡兒、加少許食鹽、白鬍椒粉和油，攪拌均勻，成薺菜肉餡兒備用。
4、面團醒發好後，放於菜板上揉成長條，揪成一個個小劑子。
5、將小劑子擀成一個個圓圓的餃子皮，擀得邊緣薄中間厚。
6、將擀好的餃子皮，加薺菜肉餡兒包成餃子，我包的是柳葉型餃子，就是一左一右兩邊交替打褶。
7、鍋中燒水，水中加點鹽，水開後放入包好的餃子，煮開後加三次涼水，待餃子都浮起來了，就煮熟了。
8、餃子出鍋裝盤，准備個醋碟，喜歡吃辣的還可以加點辣椒，就可以大口吃起來啦~
製作小貼士
1、和面時水要逐漸加，防止加太多後又得加麵粉調和，會很難控制面的量。
2、拌餃子餡兒時，要順著一個方向攪動才能上勁。
3、煮餃子時，水中加鹽是為了防止餃子煮破，加三次涼水，是為了給餃子表面降溫，也是為了避免餃子煮破皮。
4、因為全麥粉口感粗糙，如果第一次吃，為了改善口感，可以適當加入精麵粉，適應後再逐步減少精麵粉的用量，讓人比較好接受。
⑸ 全麥粉含麥麩可以包餃子嗎
全麥粉含麥麩可以包餃子，從營養健康的角度出發，添加了含有麥麩的全麥粉則成為麵食愛好者的福音。大家都擔心添加了全麥粉後會影響口感，但這款配方卻完全不會哦，成品口感Q彈有嚼勁，值得一試，
方子的量可以做中等個頭40個左右的量
食材：
中筋麵粉、全麥粉、35度左右溫水、鹽
自製全麥餃子皮（口感Q潤）的做法
所有材料投入麵包機一個程序即可。蓋上保鮮膜至少醒面30分鍾，時間充裕可以多會兒時間。面團上的坑是我測試面團柔軟度，請忽略；
分劑子擀皮，原則是中間厚邊緣薄；
皮子干濕度剛好，少許手粉足矣；
當當當，~成品~
小貼士
醒面不可忽略，其他真沒有啥可提示啦！
⑹ 好吃不胖，低卡全麥，柔軟好吃，鮮美多汁，每次做都光碟的食物有哪些
大家北方地區還是挺喜歡吃麵食的，特別是各種各樣稀面的餃子包子這種。一般都是吃的東西普通麵粉做出來的餃皮餃子皮。現在倡導吃粗糧，不但填補全方位營養的，還可以降低發熱量。好吃不胖人。今日分享的是低卡全麥麵包三鮮水餃，用燙面的做法，綿軟美味，鮮美多汁，每次都光碟。並且低卡低脂肪，好吃不胖哦。下面我們就來看看具體製作流程吧。
⑺ 全麥粉做餃子皮怎麼做
鹽加進全麥粉，麵粉:液體≈5:3，不知道是天氣干還是全麥粉特別能吸水，這樣還是有點硬。下次盡量用略熱的水，或只用蛋清，再多1g鹽；醒完加了一捏麵粉揉了揉，總重242g。大約又加7.8g麵粉揉成條，劑子切了16個。最重的一個劑子竟然20g+，擀完都要成包子皮了。結果因為切太大了，餡不夠，剩了四個。小瓜+3g鹽殺水，只有125g了.不粘鍋炒雞蛋，加擠乾的小瓜，加一小捏蝦皮炒炒。出鍋後加了一點蚝油一勺生抽，油稍微炸了一下花椒，扔掉花椒拌在一起。餡料約重225g；水煮了5個，6分鍾左右，褶皺有夾生；蒸了7個，6分鍾左右，褶皺也有些夾生。比水煮的略干，但也更有點嚼頭。蘸料是老乾媽+香醋。原來都是只用醋的，還是這樣好一些，但是老乾媽太甜了不怎麼辣呀，吃完這瓶換個辣醬牌子。話說加了濾鏡還是這么難看，也是絕了。剩下的4個劑子擀成了面條，擀前62g，加了約7、8g麵粉擀完還是62g。有點幹了，也有點太薄了。擀完直接冷凍了。冷凍狀態下煮2分半應該足夠了，煮了三分鍾多竟然有點過頭了；我用的黑全麥粉是這個樣子，磨得蠻細，不過顏色不是很深…不知道外皮在磨成粉前是不是去掉了不少…加水後顏色是挺深的；跟後邊白面的一比，也還是挺黑的；
全麥麵粉是整顆麥子在研磨成粉時,只是歷經磨碎,而不需歷經去除麥麩程序流程,是整顆麥子包括了麥麩與胎芽所有碾成的粉.有時候是在小麥麵粉中會加上一定大小度和佔比的麥麩,根據混和勻稱產生全麥麵粉.麥子中的麥麩帶有營養成分非常高的甲基纖維素.因為全麥麵粉中麥麩帶有更豐富的營養元素如營養元素、礦物、維他命、必須氨基酸等.因而,全麥麵粉具備高些健康保健營養成分作用,有抗抑鬱的功效；全麥麵粉的營養成分；因為全麥麵粉中麥麩帶有更豐富的營養元素如營養元素、礦物、維他命、必須氨基酸等.因而,全麥麵粉具備高些健康保健營養成分作用,有抗抑鬱的功效.全麥粉用於製成的食材大部分全是我們日常生活種普遍的食材,就例如我們常常在烘焙店品嘗到的全麥吐司,全麥麵包生日蛋糕這些.早飯是大家最重要的營養膳食,一頓營養豐富的早餐會給人一天的好精神.吃早飯時吃上一兩全麥吐司或是芝士隨後再喝一杯牛奶既營養成分又身心健康